Gliva tartufov: vrste, opis, značilnost, fotografija. Kako izgledajo gobe tartufov, kje rastejo, kako iščejo? Truffel goba: korist in škode

Članek ima podrobne informacije o najdražjih gobah na svetu - tartufi. Naučili se boste, kako rastejo, kako jih najti. Ugotovili boste tudi, kakšne so prednosti tega sadja in kako lahko človeka naredi.

Tartufi so ena najdražjih gob med njihovimi sorodniki. Gobe \u200b\u200bimajo originalni okus, močno aromo in so redke narave. Rastlino so poimenovali tako, ker je po videzu podoben rožjem neumnih. Te gobe so razvrščene kot marsupialni asomet. Če poskusite s tartufom samo enkrat, potem ta okus nikoli ne bo pozabljen - zato pravijo gurmani.

Na fotografijah gobe sploh niso izjemne, oseba, ki ni seznanjena z njihovim videzom, bo minila, ko po naključju zagleda tartufe. In vendar bodo tisti, ki že vedo, kakšen izdelek bodo pripravljeni plačati velik znesek za del kulinaričnih mojstrovin iz tartufov. Zato bodo informacije o njih zanimive skoraj vsem. Nadalje podrobneje.

Glive tartufov: vrste, opis, značilnost, fotografija

Goba raste pod zemljo, da bi ugotovila, da bo morala delovati. Najpogosteje je rad blizu ali prav na koreninah dreves. Zakaj je tako vzburjen? Ker je goba redko najdena, kot že omenjeno, ima edinstven okus. Aromo je treba povedati ločeno.

Številni kuharji trdijo, da med čiščenjem goba gob gob naredi tako močan vonj (mokri les, listi, tanke note humusa), da jih mnogi bolijo. Po pripravi posode postane aroma manj nasičena.

Dejstva o tartufih:

• Če je goba zrasla, potem lahko človek čuti nekakšen učinek na telo, podobno učinkom marihuane. Ker ima rastlina Anandamid - komponento, ki vpliva na centralni živčni sistem.
• Najbolje je, da poberete gobe ponoči in za to trenirajo prašiče ali pse. Živali dobro zajamejo aromo svežih tartufov.
• V Italiji se že dolgo ukvarjajo s takšnimi iskanji. In za to so trenirali pujske. Edina težava se je pokazala v dejstvu, da pujski niso našli le dragocen izdelek, ampak so ga pogosto pojedli, zato so kasneje začeli trenirati pse.
• Ruski iskalci tartufov za iskanje gob so vzeli medvede in pred tem so odstranili zobe pri živalih. Po revoluciji so takšna iskanja prenehala.
• Gobe \u200b\u200bimajo afrodizacijske lastnosti.

Sorte tartufov

Po vsem svetu je znanih približno sedemdeset sort tartufov, le deset pa jih šteje za primerne za pripravo dragih jedi. Ena najbolj priljubljenih sta dve sorti - bela, črna. Imajo bogato aromo in edinstven okus, mošusne, burgundske gobe lahko primerjamo tudi z njimi.

Pomembni so tudi parametri velikosti tartufov, zimske črne gobe veljajo za največje, večkrat so več kot poletni tartufi iste vrste. Za nabiralce gob so velikosti tartufov pomembne, saj jih je v gozdu tako težko najti.

Kako izgledajo gobe tartufov, kje rastejo, kako iščejo?

Te rastline rastejo v majhnih družinah pod zemljo. Najpogosteje v eni družini je približno pet do sedem tartufov. Zanimivo je, da se gobe zbirajo tako v iglavcih kot v listavcih ZDA, Azije, Evrope, Afrike (na severnem delu) v Italiji. Na Švedskem so se naučili umetno rasti.

V Švici, Francija, Španija, se zbirajo plodovi gomolj Melanosporum Vitt, ki raje rastejo na korenikih hrasta, grabi, bukov. V Italiji, in sicer v svojem severnem delu, najpogosteje najdemo tartufov Piedmont, raste na koreninah topola, Elm, Birches, Linden.

Črni poletni tartufi se najpogosteje zbirajo v listavcih, mešanih gozdovih, ki rastejo na apnenih tleh Skandinavije, Črnega morja, Ukrajine, Evrope, Srednje Azije.

Zimske črne gobe rastejo predvsem v gozdovih Francije, na obali Krima, v Švici. V afriških državah (na severnem delu) raste še posebej dragocena bela goba na območju sredozemske obale. Beli tartufi rastejo v bližini korenin borovega, hrasta in cedre.

Lokacija gob v Rusiji?

Nabiralci gob najdejo črne ruske tartufe v gozdovih Krima, Kavkaza in rastejo tako v listavci kot mešani pristanki. Po mnenju nabiralcev gob - najti tartufov je lažje v listavcih, kjer so hrasti, čebele, grabi. V iglavcih je edinstvene gobe težje zaznati. Toda na Krimu ni samo črnih tartufov (poletje), lahko najdete tudi zimsko raznolikost gob, ki se zbirajo od konca oktobra do začetka marca.

Omeniti je treba, da v regijah Oryol, Samara, Smolensk, Vladimir, Kuibyshev in Ningy Novgorod rastejo tako imenovane zlate gobe (beli tartufi). To so najdražje dobrote na svetu med gobami. Takšne rastline včasih najdemo v Sankt Peterburgu in v gozdovih moskovske regije.

Katere živali se uporabljajo za iskanje tartufov?

Če želite najti vsaj eno družino tartufov, se boste morali veliko potruditi. Izkušeni nabiralci gob imajo svoje trike za to, subtilnosti, o katerih nihče ni povedal. Da bi bili opazovani, potem tam, kjer rastejo elitne gobe, v gozdu obstajajo določene omamne rastline, tla pa so pobarvana v pepelni, sivi barvi. Skoraj nemogoče je videti tartufov na površini tal, imeti morate veliko srečo, da odtrgate tartufov desno na jasi.

Če ste na videz opazili, da je teren videti točno tako, kot je opisano zgoraj, potem natančneje poglejte, ali obstajajo majhni hribi, in nenadoma ga boste izkopali in obstaja cela družina gob. Izkušeni "lovci" za tartufe lahko zlahka ugotovijo, kje so skrite edinstvene okusne gobe, saj je to dovolj, da s svojim nepogrešljivim orodjem trkajo na tla - navadno palico. Drug zanesljiv znak prisotnosti družine tartufov na jasi je prisotnost roja Moškare na določenih območjih. Gobe \u200b\u200bprivabljajo žuželke.

Več kot enkrat je bilo rečeno, da ima tartufov svetlo aromo, vendar človeku ni enostavno pod debelo plastjo zemlje, vendar živali zlahka določijo, od kod vonj prihaja celo na veliki razdalji. Zato uspešni nabiralci gob učijo prašiče in pse, da najdejo tartufe v gozdu.

Pujski slišijo aromo njihove najljubše poslastice na veliki razdalji (približno 25 metrov). Ko prašiča konča gobo, se bo trudila, da bi jo odkrila samo, ampak tudi, da bi jedla, goba, piketana, bi morala imeti čas, da žival odvrne, da ne bi izgubila najdbe. Toda psi teh gob ne jedo, vendar morajo biti dolgo usposobljeni za zaznavanje tartufov. Zato dog-gribonik in stane najmanj pet tisoč evrov. Konec koncev lahko pametna žival svojemu lastniku prinese velik dohodek.

Truffel goba: korist in škode

Naši predniki so vedeli tudi za koristne lastnosti gob, saj so se številne dišeče, ne kot jedi, pripravljale iz poslastice. Seznam kulinaričnih mojstrovin vključuje paste, omake, nadeve za pico, pite, tartufe so lahko dopolnilo mesnim jedi in morskim sadežem. Pripravljeni so tudi kot neodvisna jed. Nekateri so pobrani za zimo, za to so konjačni tartufi v pločevinkah ali zamrznjeni.

Gobe \u200b\u200bimajo veliko uporabnih komponent. To so vitamini različnih skupin (PP, B, C) in mineralne spojine, antioksidanti, ogljikovi hidrati, beljakovine in feromoni. Obstajajo v tartufih, ki so koristni za človeško telo - vlakna, tudi v soku tartufov je terapevtski napoj za odpravo nekaterih očesnih patologij, s pomočjo kaše pa lahko ozdravite protin.

Gobe \u200b\u200bso za ljudi praktično neškodljive. Le včasih obstajajo alergene reakcije na njihove komponente. To je lahko posledica dejstva, da ima sestava teh rastlin majhno količino penicilina. Prav tako gob ni mogoče zaužiti z dolgim \u200b\u200brokom.

V Italiji se tartufi pogosto uporabljajo za proizvodnjo krem, gelov, mleka za kozmetične namene. Opozoriti je treba, da so te spojine učinkovite v boju proti pigmentaciji kože in odpravljajo gube. Ženske dobro govorijo o kozmetiki. Toda preden uporabite kreme, morate še vedno narediti testno analizo za alergije.

Uporaba gob kot hrane je uporabna tudi za ljudi z veliko težo, jedi pa jim ne bo škodovala, saj obstaja vlakna, ki je učinkovita v boju proti maščobi. Pomaga ga zažgati.

Gobe \u200b\u200b- tartufi na enak način kot ostale rastline te skupine ne morejo hraniti ne le koristnih komponent iz tal, zraka, ampak tudi škodljive. Torej, če je goba zrasla v neugodnem območju, torej ne more biti.

Video: Vrste tartufov