Nežna v zmerno akutni Adzhiki bo bolj kot kdaj koli prej koristna pozimi. Kuhamo v skladu z našimi recepti
Zadovoljstvo
Če želite uživati \u200b\u200bv okusu poletja pozimi, lahko nabirate ne le ohranjanje v obliki vložene in slane zelenjave. Različne začimbe in omake niso nič manj okusne. Ena najbolj priljubljenih začimb je Adzhika. Ta omaka se nanaša na Abhaz in gruzijsko kuhinjo, za katero je značilen oster, goreči okus.
Domači akutni adjiki iz paradižnika za zimo
Takšna začimba, kot je Ajika, nam je že dolgo znana. Uporablja se kot omaka za mesne jedi, kot dodatek pri praženju za Borsch in juhe.
Pomembno je razumeti, da je akutni adjiki iz paradižnika vedno pripravljena tako, da se počuti izrazit akutni okus, zato je ta začimba vsekakor primerna samo za akutne ljubitelje.
- Paradižnik - 1,5 kg
- Česen - 330 g
- Gorky Pepper - 250 g
- Peteršilj je kup
- Sol, sladkor, začimba
- Pri pripravi je takšna začimba zelo preprosta. Vso zelenjavo morate oprati, jih po potrebi očistiti in jih nato zmešati.
- Ker začimba spominja na omako, je treba vso zelenjavo spremeniti v homogeno maso. To je mogoče storiti z graterjem, mlinčkom za meso ali mešalnikom. Če uporabljate grater za mletje zelenjave, se bo začimba izkazala z velikimi koščki zelenjave.
- Zelenico operite in drobno sesekljajte.
- Ko se zelenjava zdrobi, dodajte sol, sladkor in različne začimbe po okusu nastali masi, zmešajte omako.
- Nato mora vsebnik, ki vsebuje adjuk, pustiti več dni. V tem času se bo začimba začela sprehajati. Ne pozabite mešati vsebine vsaj večkrat na dan.
- Po navedenem času sterilizirajte posodo.
- Položite adjuk na njem in zaprite z najlonskimi pokrovi.
- Akutna začimba je pripravljena, shraniti jo morate na hladnem mestu.
Domači akutni adjici iz paradižnika z jabolki in sladkim poprom za zimo
Akutni adjici iz paradižnika je mogoče pripraviti iz različnih izdelkov, tudi z dodajanjem sadja, zelišč, različnih začimb in začimb. V skladu s tem receptom bomo v začimbo dodali malo sladkih in kislih jabolk in sladkega popra. Takšne sestavine bodo začimbo naredile še bolj okusno in izvirno.
- Paradižnik - 2 kg
- Sladka poper - 300 g
- Česen - 170 g
- Sladko-kisla jabolka-150 g
- Gorky Pepper - 150 g
- Sončnično olje - 180 ml
- Jedilni kis - 40 ml
- Sol, sladkor, začimba
- Tomas je treba oprati, posušiti, očistiti kože po volji. Če želite to narediti, je treba zelenjavo, privezano na koži, nekaj sekund spustiti v vrelo vodo in nato očistiti. Paradižnik narežite na več delov.
- Sladko poper operemo, očistite v notranjosti, narežemo na več delov, tako da ga je priročno, da ga kasneje zmeljete.
- Očistite česen.
- Jabolka operemo, odstranite jedro, kožo iz njih in jo odrežite na enak način.
- Operite grenki poper.
- Vso zelenjavo in sadje zmeljete z mešalnikom ali mesnim mlinčkom. Če uporabljate drugo možnost, nato dvakrat skozi mlinček za meso prenesite zelenjavo z jabolki.
- V globoki ponvi z debelim dnom, vročo olje.
- Nalijemo v isti pire zelenjave, na najnižji vročini premešamo in kuhamo 20 minut.
- Po soli mešanico sesajte in začinimo, zmešamo in kuhamo enako količino.
- Po tem času izklopite ogenj pod posodo in vanj nalijte kis, vsebino zmešajte.
- Zadržite vsebnik, nanjo položite začimbo, zaprite pokrove.
- Nato pustimo Adzhika, da se infunira, zaradi tega potrebuje več dni.
Domači akutni adjiki iz paradižnika je okusen in enostaven za pripravo začimb, ki jih lahko postrežemo skoraj vse jedi, pa tudi dodajte drugim jedi in praženjem. Po želji lahko adjuk naredite nekoliko manj akutni, a bolj začinjeni. Če želite to narediti, v začimbo dodajte koriander, semena janeža, klinčke, kardamom itd.
Video: Stone Adzhika za zimo
