Domače vino, tinkturo, nalivanje, liker iz konja: najboljši, preprosti recepti

Članek vam ponuja preproste in cenovno ugodne recepte za pripravo domačih alkoholnih pijač.

Zadovoljstvo

Honeysuckle je jagodičje, bogato z vitamini, ki so lahko lepa osnova ne le za praznine v obliki marmelade, marmelade, nadevov v pite, ampak tudi pijače. Najbolj priljubljeni alkoholni oken so vino, tinktura in alkoholna pijača. Sploh ga ni težko kuhati doma, rezultat pa vas bo zagotovo ugajal in vas presenetil.

Jagode v kopnih jagodah imajo tanek sladek in kisel okusVčasih imajo rahlo in rahlo grenkobo. Vendar to jagodičje sploh ne pokvari, ampak le doda njeno edinstvenost. Najbolje je, da naredite krivdo in zrelo ali le malo pretirano oteženo. Seveda lahko kombinirajte z drugimi povezanimi jagodamiKot na primer borovnice ali borovnice.

Pomembno: Za pripravo pijač ne potrebujete nekaj zapletene opreme in lahko preprosto zaobidete pripomočke, ki jih imate doma. Za fermentirano vino boste potrebovali veliko stekleno posodo in bencinsko cev (lahko jo zamenjate z rokavico).

Kako narediti domače vino na kovčku: najboljši, preprosti recepti

V jagodah je zadostna količina divjega kvasa, kar olajša postopek priprave vina, ker ne potrebujete dodatnih sestavin, samo sladkor, jagodičje in vodo.

Za vino boste potrebovali:

HONEYsuckle (zrelo jagodičje katere koli sorte) -2 kg.
Očiščena voda -2 l. (Lahko uporabite ohlajeno kuhano).
Sladkor -700-800 g (količino sladkorja je mogoče prilagoditi neodvisno, dodate več ali manj in s tem naredite suho ali pol sladkorno vino).

Vino prazno:

Ni vam treba oprati jagod, da ne umivate kvasa. Če je jagodičje v blatu ali prahu, ga lahko izperemo s tekočo vodo.
Jagode prebodite do fermentacijske posode, primerni so lonec ali pripomočki s širokim vratom.
S pomočjo krompirjevega sloja sesekljajte jagodičje. Moral bi se spremeniti v grozen ali pire krompir.
Berry nalijemo s polovico celotnega sladkorja (300-400 g).
Jagodno maso nalijemo z vodo in vse temeljito zmešamo
Privijte gazo ponve in pošljite, da stojite pri sobni temperaturi 3-4 dni.
Vsak dan bi morali to pivoto temeljito zmešati z leseno ali plastično žlico (ne z železom!).
Po tem času nalijte pivo v stekleno fermentacijsko posodo (steklenica).
Nalijte približno 150 g. Sladkor (in še vedno moraš ostati enak).
Zmešajte in namestite plinsko cev (lahko pišete gumijaste rokavice).
V tem stanju bi moralo vino stati približno 5-7 dni, nato pa nalijte preostanek sladkorja, znova premešajte in se pustite sprehoditi dlje.
Celoten čas fermentacije vina iz konja je več kot 30 dni.
Fermentalna posoda je treba pustiti pri sobni temperaturi, vendar dlje od neposrednih ultravijoličnih žarkov.
Potrebno je krmariti po cevi ali rokavici za plin (konci izhlapevanja ali rokavice se "odpihne").
Ta "signal" vam pove, da je fermentacija končana. V nekaterih primerih lahko postopek fermentacije doseže 50-60 dni, vse je odvisno od tega, kako aktiven je jagodni kvas.
Premeščeno tekočino je treba filtrirati iz jagodnega dela, tako da je vino prozorno in ima čudovito "čisto" barvo. Če želite to narediti, je dobro uporabiti gazo, zloženo 3-4 krat. Tekočino lahko dvakrat napetete.
Filtrirano tekočino nalijte v steklene posode (vinske steklenice in kozarci). Vzemite za shranjevanje v rahlo hladnem in nujno na temnem mestu.
Vino lahko pijete takoj po filtriranju, vendar je bolje, da ga pustite še nekaj dni v shrambi ali hladilniku (tako da je vlivano).

Pomembno: Če potrebujete več steklenic vina, samo povečate število sestavin za 2 ali 3 -krat.

Kako narediti tinkturo iz Honeysuckle na vodki, alkoholu, lunini

Tinktura Haped je nekoliko močnejša od vina, zato je osnova za to pijačo vodka ali alkohol. Trdnjavo tinkture je mogoče prilagoditi neodvisno in tako dodati več ali manj alkohola, pa tudi sladkor. Za pripravo tinkture lahko uporabite tako sveže kot zamrznjene jagode, pa tudi zamak.

Boste potrebovali:

Sveže okenske jagode -350-400 g (ali zamrznjeni 400-450 g).
Sladkor -150-250 (sladkost prilagodite sami).
Vodka -1 l. (Uporabite lahko domačo luno ali celo razredčen alkohol).
Voda -150-200 ml. (prečiščeno ali hladno kuhano).

Priprava tinkture:

Jagode razvrstite, da zavržete vse razvajene ali poškodovane.
Za pripravo tinkture jagodičja je treba oprati, to je treba storiti pod tekočo vodo.
Jagode z rokami zavijte z grmom ali prehodite mesno mlinček (lahko uporabite mešalnik).
Jagodno maso je treba vlivati \u200b\u200bv zabojnike za pripravo tinkture (primerna je 3 -litrska steklena kozarec).
Jagodičja pire nalijte z vodko
Kozarec zaprite s pokrovom, kozarec temeljito pretresite, da se vse sestavine temeljito mešajo.
Kozarec tinkture postavite na rahlo hladen in temni kraj (shramba, klet).
Enkrat na dan si priskrbite kozarec in ga dobro pretresite, da je tinnktura nasičena in ima svetel jagodni okus.
Po 5 dneh vzemite tinkturo in pripravite sladkorni sirup tako, da raztapljate ves sladkor v kozarcu vode.
Tinktura je treba temeljito napeti iz jagodne mase skozi gazo, zloženo 3-4 krat.
V tinkturo nalijte sladkorni sirup in temeljito premešamo. Tinkturo vlijemo v steklenice ali grofice, v hladilniku pustite toliko dni pred uporabo. Takšno tinkturo je mogoče shraniti do 4-5 let.

Pomembno: pripraviti tinkturo iz zamrznjenih jagod bi moralo šele po tem, ko se popolnoma stopijo. Če uporabljate marmelado, vam ne bo treba dodati sladkorja.

Kako narediti alkoholne pijače in okenci doma?

Zanimivo: Liker - sladka alkoholna pijača iz jagodičja, nekoliko debelejša in bolj nasičena do okusa vina. Liker je sladica, ki je običajno piti iz majhnih kozarcev in uživa v majhnih požirkih. Doma lahko na podlagi svežih ali sladolednih jagod, pa tudi marmelado, pripravite alkoholno pijačo.

Boste potrebovali:

Jagode kone -1 kg. (katera koli sorta, velikost, sveža ali iz zamrzovalnika).
Vodka brez arom -1 l. (mora biti 40 stopinj).
Sladkor -1 kg. (Sladko lahko uredite sami).

Kuhanje alkohola:

Pred kuhanjem je treba vsako jagodičje razvrstiti tako, da je mogoče odvrniti razvajene.
Po tem se jagode temeljito izperejo s tekočo vodo, naslonjene na Colander in posušene.
Po tem je treba jagode na kakršen koli način sesekljati: mlinček za meso, mešalnik, množico.
Krompir z jagodičjem odcedi v čiste posode (lončke ali skledo).
Vlijemo kovček z vodko in leseno lopatico temeljito zmešamo vse (samo ne z železno žlico, sicer se bo postopek oksidacije začel!).
Maso nalijemo v stekleni kozarec in jo pokrijemo s pokrovom.
Banka bi morala ostati vztrajati v shrambi ali kleti 40-45 dni in se občasno pretresti (no, če to storite enkrat na dan ali enkrat na 1-2 dni).
Čez čas pijačo odcedite skozi gazo, tesno zloženo v rahlo plasti. Pridno stisnite torto, jo vrzite ven.
Sladkor je treba raztopiti s kozarcem vroče vode, tako da dobite sirup. Zažgete ga, tako da je sladkor 2 lažje, vendar mu ne dovolite, da bi se lotil.
Topel, a ne vroč sirup, vlijemo v jagodno alkoholno pijačo in jo temeljito raztopimo z žlico ali s tresenjem kozarca.
Na hladnem mestu pustite banko še 5-7 dni.
Po tem lahko pijačo zaužijemo.

Pomembno: Liker je shranjena dovolj dolgo, ker ima veliko sladkorja in služi kot nekakšen konzervans. Jagodo lahko mešamo z drugimi sadji in jagodičjem (borovnice, borovnice, maline, ribez).