Azijska in orientalska kuhinja - recepti. Jedi vzhodne in azijske kuhinje mesa, juh, solat, omak

Naš članek vas bo predstavil bližje azijski kuhinji in vas tudi naučil, kako kuhati preproste in okusne orientalske jedi.

• V zadnjem času so azijske in orientalske kuhinjske jedi začele pridobivati \u200b\u200bpriljubljenost. Kuhar jih ima rad zaradi hitrosti in preprostosti kuhanja. Navadnim ljudem, ki imajo radi originalni okus in nepozabna aroma
• Vsaka oseba najde nekaj v teh eksotičnih jedi. Ljubitelji rastlinske hrane lahko kuhajo jedi z veliko rahlo dovoljene zelenjave, ljudje, ki sledijo svoji figuri
• Glavna stvar je, da se ne bojite poskusiti nekaj novega in verjeti, da vas bo azijska kuhinja zagotovo lahko presenetila. Če še niste srečali te eksotične kuhinje, vam ponudimo nekaj preprostih receptov, ki vam bodo pomagali presenetiti družino in prijatelje

Azijski in orientalski izdelki

• Verjetno vsi vedo, da je skoraj nemogoče kuhati azijsko jed iz običajnih izdelkov. In točka tukaj še zdaleč ni začimbe
• Dejansko na primer komponenta, kot je sojina omaka, ne bo nadomestila ničesar. Če je torej ne damo v marinado ali v začinjen preliv, bo naša hrana imela napačen okus
• Zaradi tega je bolje, da ne iščete zamenjave orientalskih izdelkov, ampak jih uporabite za kuhanje. Poleg tega jih lahko kupite zdaj, ne da bi zapustili svoj dom. V spletni trgovini boste morali samo pravo naročilo in počakati na dostavo

Najbolj priljubljeni izdelki:
• Suši riž
• morske alge
• Sezamovo olje
• gobe Shiyatia
• sir tufu
• rižev kis in papir
• vloženi ingver
• Kokosovo olje
• tempularna moka
• Japonski rezanci
• Basabi

Azijska in orientalska kuhinja - recept

Orientalska kuhinja se zelo razlikuje od naše. Hrana Tam je kuhana zelo hitro in najpogosteje je ocvrta. Najmanjša toplotna obdelava omogoča prihranek skoraj vseh zdravih vitaminov in dati končni jed bolj pikanten in svež okus.

Če želite kuhati popolnoma identično jed, se strogo držite vseh pravil kuhanja.

Recept za peking zelje za azijsko zeljno juho:
• Najprej varilno meso ali ribje juho
• Medtem ko je meso kuhano, ocvrti papriko v sezamovem olju, čebuli in ostrige
• Peking zelje narežite na dolge trakove in ga dajte v juho
• Pustite, da vse zavre dobesedno 2-3 minute
• зatem ьtE v SUP PAжARNENYE OVOCI
• Zavremo 2 minuti in lahko začnete obroke

Recept za piščanca v arašidovem olju:
• Kuhajte riževe rezance
• Olje nalijemo v ponev in v eno minuto dobesedno vstavite ostro papriko, pšenično kalco in zeleno čebulo
• Nato nadaljujte s cvrtnimi koščki mesa
• Nato v ponvi zmešajte sojino in akutno omako, arašidovo olje in drobno sesekljan ingver
• Nastalo mešanico dodajte rezance, meso in zelenjavo
• Vse previdno zmešamo in položimo na krožnike

Azijski recepti juhe

Azijske juhe imajo precej zanimiv in poseben okus. Zaradi dejstva, da se za njihovo pripravo uporablja kar nekaj sestavin, vedno naredijo čudovito aromo.

Najpogosteje jim dodamo meso (lahko zamenjate ribe in morske sadeže), riž ali rezance, aromatične začimbe, ostri poper, svežo zelenjavo in seveda pšenične kalčke. Posledično se jed izkaže za ne samo okusno, ampak tudi zelo barvito.

Recept tajske juhe Tom KHA:
• Delajte in nalijte sezamovo olje vanj
• Na naslednji stopnji dodajte vnaprej razporejeno čili poper in limonsko travo v olje
• Ko olje hranijo z začimbami, vanj vlijte kokosovo mleko in dodajte apnene liste v nastalo mešanico
• Pustite, da juha zavre malo in spusti majhne koščke mesa v juho
• Ko je meso pripravljeno, v juho dodajte sol, poper in ribje omako in vse nalijte na krožnike

Recept za azijsko ribjo juho s kokosovim mlekom:
• Ribe najprej operete, narežite in razrežite na koščke
• V ponvi segrejte kokosovo mleko in ga obrijte z ostrimi začimbami
• Ko mleko zavre, začnemo spuščati ribe in vanj sesekljamo ingver
• Medtem ko juha doseže pripravljenost v ločeni ponvi, kuhajte riževe rezance
• Ko so vse komponente juhe pripravljene, lahko nadaljujete s predstavitvijo posode
• Najprej postavite skledo majhnega dela rezancev
• Nato vse nalijte z ribjo juho in potresemo z arašidovim oljem

Azijske solate

Ta solata je lahko hkrati srčna prigrizek in čudovit dodatek k rižu, pripravljena za par ali zelenjavo v kisli-sladki omaki.

Po želji ga lahko v službi uporabite za lahek prigrizek. Majhen del solate vam bo pomagal hitro nasičiti in dolgo časa pozabiti na občutek lakote.

Recept za orientalsko solato s piščancem:
• Zavremo piščančjo file, ga malo sesekljajte in razrežemo na majhne kocke
• Olupite polovico grenivke in jo odrežite enako kot meso
• Mlese ostrega popra, listov mete in ingverjeve korenine
• Sok apna in grenivke stisnite v ločeno skledo
• Salt It, poper, potresemo s sezamovim oljem
• V sredino krožnika postavite meso, metine liste, ingver, grenivko, ostro papriko in vse nalijte z enostavnim dolivanjem goriva

Azijske omake

Nekateri mislijo, da se v azijski kuhinji uporabljajo samo dve omaki, soji in ribe. Seveda se v večini primerov odpeljejo v meso, ribe in za pripravo različnih bencinskih črpalk.

Če pa začnete nekoliko bližje spoznavanju orientalske kuhinje, potem lahko izveste o obstoju drugih, nič manj okusnih in originalnih omak. Zdaj vam bomo predstavili recept za enega od njih.

Recept za sladko in kislo omako je yin in yan.
• V enolončnico vlijemo riž in ga malo segrejemo
• Nato v Gruet dodajte sojino omako in poper čili
• Ko bo mešanica malo zavrela, v to vstavite nekaj žlic katerega koli sadja
• Omako zamažite še 5 minut in pustite, da se kuha

Meni azijske kuhinje

Azijske jedi se razlikujejo od bolj znanih komponent, ki jih ne poznajo eksotična kombinacija komponent, ampak z obiljem, ki imajo začinjene sojine izdelke. Druga razlika je v tem, da skoraj nikoli ne uporabljajo takšnega krompirja, ki nam je znan za pripravo svojih jedi.

Na primer, v juhah najpogosteje postavljajo riževe rezance, meso in raznovrstno zelenjavo. Kot rezultat, dobijo precej debelo juho, ki je lahko prva in druga jed.

Seznam najbolj priljubljenih azijskih jedi:
• ramen
• Svinjina v sladki in kisli omaki
• Akutno marinovo peking zelje
• dušena svinjina z baterijo
• riževe rezance z govedino
• spomladanski zvitki s kozicami in svinjino
• Kitajske palačinke

Meni orientalske kuhinje

Orientalska kuhinja se praktično ne razlikuje od azijske. Tu so ljubljeni tudi začimbe, akutna omaka, pšenični kalčki in rahlo dovoljeno zelenjavo. Njegova edina razlika je popolna odsotnost tekočih jedi, to je znanih juh in Borscht.

Toda to ne pomeni, da ljudje hodijo izključno druge jedi, samo kuhajo juhe nekoliko drugače kot mi. Njihova juha je bolj kot debela in hranljiva omaka, ki rahlo pokriva zelenjavo mesa. To je posledica dejstva, da ga vzhodne gospodinje radi zgostijo s škrobom.

Najbolj priljubljene orientalske jedi:
• pulgogi
• Kichmi iz redkvice
• Kalby
• Tockokki
• juha kusya
• Hee iz bučk
• Panchani

Vzhodna kuhinja: mesne jedi

Orientalska kuhinja zagotavlja uporabo jagnjetine, govedine, piščanca in zelo redke svinjine. Toda za razliko od nas ljudje, ki živijo na vzhodu, ne marajo mleti mesa na mlet mesa. Verjamejo, da so na ta način ves okus izdelka ubiti. Zato ga skušajo v celoti speči ali razrezati na majhne koščke.

Vzhodne mesne jedi:
• žar baranina z zelenjavo
• Lagman z govedino
• piščančji kebabi v sojini omaki
• Hej iz mesa
• svinjska rebra v korejščini

Juhe orientalske kuhinje

Če želite presenetiti svoje gospodinjstvo, jim pripravite okusno in aromatično jagnjetino juho na vzhodu. Zahteva minimalni nabor izdelkov in približno 1 uro časa.

Če želite to jed narediti bolj praznično, jo okrasite s svežimi zelišči in čili papriko. Takšno juho je treba postreči s sveže pečenimi tortami.

Tako:
• Juho kuhajte iz zelene in čebule
• Dodajte ga narežemo na koščke mesa
• Ko se meso kuha do polovice, ležimo v ponvi riža
• Nato premagajte jajce, jogurt, limonin sok, sol in poper
• V tankem toku vnesite mešanico v vrelo juho in pustite, da sega pripravljena

Recept vzhodne solate

Če so se nepričakovani gostje odločili, da pridejo k vam in nimate ničesar, da bi jih zdravili, boste poskusili skuhati preprosto, a izvirno orientalsko solato. Sama po sebi je sestavljena iz izdelkov, ki jih poznamo, le bomo morali nadomestiti običajno in bolj uporabno majonezo.

Recept za pikantno zelenjavno solato:
• Vzemite katero koli solatno mešanico, raztrgajte na koščke in jo položite na čudovito posodo
• Rezane kumare, paradižnik, čebulo in ingverjevo slamo
• Pripravljeno zelenjavo nalijemo na solatno mešanico
• Iz rastlinskega olja, soli, popra, česna in limoninega soka pripravite bencinsko črpalko
• Solato nalijte z omako in postrezite na mizo

Kuhinja jugovzhodne Azije

Glavni vrhunec jugovzhodne kuhinje je seveda morski sadeži. Lokalni kuharji jih dopolnjujejo z morskimi algami, eksotičnimi začimbami, sočno zelenjavo in užitnimi barvami.

Zelo pogosto se popotniki, ko vidijo tako tihožitje, bojijo poskusiti. In to počnejo seveda zaman. Običajno za pripravo teh jedi uporabite sveže morske sadeže, ki lahko telo nasičijo s koristnimi snovmi.

Recept za ribe inindonasian:
• Fry na čebulo, limonsko travo, banano v rastlinskem olju in ji dodajte predhodno kuhani in opran riž
• Ribe razrežite na velike koščke in jo dajte v poper, sol in limonin sok
• Najprej opazujte ribe v smetani, nato pa v moki in ocvrti v veliki količini olja
• Riž postavite z banano na krožnik in nanj lovite
• V posodo lahko postrežete katero koli akutno omako

Vzhodnoevropska kuhinja

Vzhodnoevropska kuhinja vključuje hrano gruzijske, armenske, bolgarske in moldavske kuhinje. Čeprav so jedi teh regij tesne in znane, med njimi so tudi tiste, ki nas lahko presenetijo z nečim novim.

Za pripravo hrane praviloma prebivalci teh regij uporabljajo enake izdelke, kot smo le z razliko, v vzhodnoevropskih državah v resnici ne marajo nabirati rib in mesa v tekočih marinadah.

Mesni recept v mladenič "trije pastirji":
• V suhih začimbah zgrabite piščanca, svinjino in govedino
• Po 1,5 ure vsakega kosa pretepajte ločeno in jih razrežite s črtami široke 2 cm
• Nato ga izmenjujemo vsako vrsto mesa, začnemo zategovati v smeri urinega kazalca
• Obdelovanca zaskočite z bambusovimi palicami
• Meso pečemo v pečici, ki ga občasno poškropimo z vinom

Uzbek orientalska kuhinja

Značilna značilnost uzbekove kuhinje so mesne jedi. Uzbeks obožuje meso in vedo, kako ga pravilno kuhati. Poleg tega ga najpogosteje ne jedo, na primer v pečeni obliki. Običajno ga ugasnejo z zelenjavo, dajo v pite ali z njim naredijo najbolj občutljive manti.

Toda glavni ponos te regije je seveda pilaf. V nasprotju s tem so mu postavili veliko mesa, korenja in začinjenih začimb, na kratko, naredi vse, kar je aroma iz posode neverjetno.

Recept Uzbek Pilafa:
• Ogrejte olje v kotlu in vanj sesekljano čebulo in korenje
• Ko zelenjava porjavi, jim dodajte koščke mesa (v idealnem primeru bi moralo biti jagnjetina)
• Takoj, ko opazite, da se konci korenja zatemnijo, v kotu v kotu dodajte pol litra vode, soli, ziru in barberry
• Pošljite vse na zamudo 40 minut
• V tem času riž nalijemo z vrelo vodo in pustimo, da malo nabrekne
• Nato dodajte riž v kotlo
• Po 15 minutah bo PILAF pripravljen

Vzhodne sladkarije

Skoraj vsi sladki zob imajo radi orientalske sladkarije. Glavni vrhunec teh okusnih so različne začimbe in začimbe. To omogoča slaščičarjem, da ustvarijo kulinarične mojstrovine na enakih podpih, ki jih na svetu nikjer ne najdemo.

V teh državah je več kot 200 vrst različnih sladkarij. Poleg tega v vsaki regiji pripravijo nekoga. To običajno storijo usposobljeni ljudje (okore) in na posebni opremi.

Recept za Honey Baklava:
• Vzemite moko, jajca, sol in mleko ter gnete mehko testo
• Razdelite ga na 5 enakih delov in jih čim bolj tanko zamahnite
• Vsako plast mazite z maslom, razvaljajte s polžem in pošljite pol ure v hladilnik
• Medtem ko testo doseže želeno konsistenco
• Testo vzemite iz hladilnika in se spet na tanko razvaljajte
• Prvo plast testa postavite v obliko in ga potresemo s sesekljanimi oreščki
• Manipulacijo ponovite še trikrat
• Zadnji kos razvaljajte, položite na oreščke in izrežite obdelovanca na rombike
• Približno 30 minut pošljemo baklav v pečico
• Medtem ko se peče iz medu in vode, pripravlja dišeč sirup
• Končno baklavo nalijte s sirupom in pustite, da se dobro namoči

Video: Azijski limonin sira