Avokado: Kje raste, kaj je koristno, kako rasti doma, kaj kuhati iz njega?

Iz tega članka se boste naučili malo več kot zdaj o avokadu

Pogosto vidimo podolgovato, ki spominja na hruško, sadje v trgovinah. To je avokado. Ampak o njem vemo malo. Kako raste in kje? Katere sorte so okusnejše? Kako in kaj lahko iz tega pripravimo? Ugotovimo v tem članku.

Kaj je drevo in sadje avokada?

Mehika velja za rojstni kraj avokada. Avokado - sadje, Po videzu je podoben hruške, ki raste v tropskem in subtropskem podnebju. Avokado sadje raste na zimzelenih drevesih, njihova višina doseže do 20 m. Crohn drevesa se širi, razvejani, veje so zelo krhke. Listi so veliki, temno zeleni na vrhu, spodaj so belkasti. Avokadio cveti neopazno rumeno-zelena ponev. Sadje, nekaj sort in s primernim podnebjem zrastejo do 30 cm in tehtajo do 1,5 kg.

Pod lupino avokada je kaša in na sredini je velika kost. Sadje dozorevajo dlje časa, od šest mesecev do leta in pol - Odvisno od raznolikosti in podnebnih razmer. Plodovi še niso popolnoma zreli z drevesa, ležati morajo pri sobni temperaturi še 1-2 tednov in jih je mogoče zaužiti za hrano.

Pozornost. Če se opraševanje ne pojavi, je lahko avokadovo sadje brez kosti.

Drevo avokada ali drugo ime Persei je ameriško, Raste na različnih tleh, vendar je predpogoj dobra drenaža.

Kaj avokado ne prenaša?

• Močni vetrovi
• Vroč suh zrak
• Presežek gnojil (potem sadje manj)

Zdaj se avokado gojijo, kjer koli toplo podnebje, vendar večina nasadov v Indoneziji.

Koristne lastnosti avokada

Čeprav je avokado in sadje, po okusu pa je podoben zelenjavi: malo je sladkorjev, okus ni izražen, maščobni. In če pogledate kemično sestavo, bomo videli, da je v avokadu, fosforju, železu, kaliju, beljakovinah, vitamini A, C, D, E, E, PP, B1, B2 in več do 30% enostavno absorbirane maščobe.

Avokado celuloze nedvomno koristno, In tukaj kaj:

• Odstrani odvečni holesterol iz krvi
• Izboljša celjenje ran
• Poveča imunost telesa
• Zmanjša krvni tlak in krvni sladkor
• Indijska plemena so priznala avokado afrodiziak
• Ima protivnetni učinek na želodčno sluznico in črevesje
• Izboljša krvno stanje z anemijo
• Koristno je jemati z aterosklerozo, diabetesom mellitusom, prebavnimi motnjami in kožnimi boleznimi (luskavica, ekcema), pa tudi z ženskami z nestabilno menstruacijo in oslabljenimi boleznimi

Uporabna je ne le kaša avokada, ampak tudi listi z lupino.  Decokcija izmed njih deluje kot lepite, ustavi drisko za dizenterijo. Če želite to narediti, potrebujete 1 žlico. l. Z vrhom listov avokada nalijte eno in pol kozarcev vrele vode, vztrajajte 2 uri, pijte 0,5 skodelice 3 -krat na dan pred obroki.

Pozornost. Avokado je najbolj visoko kalorično sadje: v 100 g je 200 kcal in je naveden v Guinnessovi knjigi zapisov.

Kakšne so kontraindikacije avokada?

Ali ima avokado kontraindikacije? Da, tako kot kateri koli drug izdelek, tudi vsi lahko jedo avokado:

• Nekateri imajo lahko alergijo na avokado.
• Avokado celuloze koristi samo, če ni več kot 200 g na dan, je lahko bolj škodljiva.
• Ne poskušajte razbiti kosti in jo uporabljati v hrano - vsebuje zelo strupeno snov, ki lahko poškoduje želodec in povzroči hude alergije.

Katere so najbolj znane sorte?

Navajeni smo dejstvo, da je plod temno zelena, vendar obstajajo sorte rumenkasto-zelene, vijolične z rdečkasto odtenkom, temno vijolično.

Ne samo barva, ampak tudi okus različnih sort avokada je drugačen. Odvisno od okusa je avokado razdeljen na takšne sorte (najbolj znane):

• Fuerte (hibrid med mehiško in gvatemalno vrsto). Sadje v obliki kapljice, do 400 g, zeleno z majhno kostjo, z okusom sladke smetane, z nizko maščo.
• Pinkerton. Plod podolgovate hruške, v obliki hruške, z iztrebljeno debelo lupino, do 500 g. Obstajajo poletne in zimske sorte: poletne - mastne, okusne, sladke; Zimska - vodna in nizka masa.
• "Ettinger" (Odraščeni v Izraelu) - Najbolj okusno, ko ga pojeste, lahko začutite šibek okus cedrovih oreščkov, stopljenega sira, jogurt in celo ocvrtih gob. Plodovi so srednje velikosti (200-250 g), dolgo se ne poslabšajo, ovalna v obliki oblike z veliko kostjo, lupina je tanka.
• "Hass" (gojimo v Kaliforniji in najpogosteje jih kupimo). Plodovi ovalne oblike, srednje velikosti, ko je njihova barva temna do črna, je dobro shranjena, zelo mastna z nežnim orehovim okusom.
• "Slanina" (gojen v Kaliforniji). Plodovi so majhni s srednje velikim kostjo, s tanko zeleno lupino, zelo sočno, nizko maščobo in brez okusa.
• "Gwen." Plodovi so velike in srednje velikosti, ovalno zbrano, pokukajočo se kožo, zelena, z okusom jajčnikov, zelo mastna.
• "Reed" (Gvatemal vrste). Plodovi so precej veliki (450-500 g), sferične, zelene, s srednje veliko kostjo, zelo maščobo, ki ima okus kot hruška z oreščki.
• "Zutano" (Gvatematične vrste, gojene v Kaliforniji in drugih državah, najbolj okusne pa so v Južni Afriki). Plodovi oblike v obliki ovalne ščetke, svetlo zelene s tanko kožo, imajo veliko vsebnost maščobe, rahlo spominja na okus jabolka.
• "Koktajl", Pred kratkim se je pojavila njegova posebnost, da je brez kosti, dolga 4-6 cm, lupina je tanka, užitna.

Vse sorte avokada z vzdržljivostjo so razdeljene na 3 vrste:

• Mehiška
• Gvatemalski
• Zahodnoindijski

Sorte, povezane s mehiške vrste Iz gorskih regij v Mehiki zdržijo temperaturo do 8-10 stopinj Frost Celzija, imajo vonj janežev po listih. Drevo cveti marca-junij, plodovi so majhni, do 300 g, spanja september-november. Te sorte lahko posadimo v subtropiki.

Gvatemalni pogled, Vmesni med tropi in subtropiki. Te sorte avokada Morozova ne morejo zdržati, ker prihaja iz krajev (južna Mehika in Gvatemala), kjer ni zmrzali. Od mehiškega videza se razlikujejo po tem, da listi niso vonj, sadje je večje, do 1,5 kg in dozori dlje, 1-1,3 leta.

Zahodnoindijski pogled Avokado je termofilni, raste le v tropih, občutljivo sadje po okusu, spi 7-8 mesecev.

Pozornost. V subtropih Rusije lahko posadite sorte mehiške vrste: "Mehikol" (majhno sadje, do 100 g, podolgovato), "puema" (sadje v velikosti do 200 g). Sorta Mexicola lahko poleg majhnih zmrzali, tudi v sušnih obdobjih.

Ali je mogoče doma gojiti avokado?

Avokado lahko gojite, če posadite kost v tleh. Doma drevo zraste do 2-3 m, vendar stanovanjska drevesa so plodna zelo redko, Od 3-6 let. V glavnem bo kot dekorativna rastlina.

Pozornost. Spomladi je treba posaditi avokado kost v tleh, nato pa se rastline začnejo z aktivno rastjo in obstaja velika verjetnost, da se bo dvignila.

Kako gojiti drevo avokada iz kosti?

1. Najprej pripravite zemljo za prihodnjo rastlino. Sestavljen je iz navadnih zemljišč, ki se zaposlijo na vrtu, humusu in pesek - v enakih količinah. Pripravljeno zemljo zaspimo v lonec.
2. Avokado kost postavimo v zemljo do globine 2-3 cm, usmerjeno navzgor.
3. Lonec postavimo na toplo, osvetljeno mesto, vendar brez neposredne sončne svetlobe in vode, tako da je tla vedno mokra.
4. Približno mesec dni pozneje se mora pojaviti kalček.
5. Rastlino je treba še naprej zalivati, tako da se tla ne izsušijo, vendar korenine niso v močvirju. To običajno dosežemo, če rastlino zalivate po 2-3 dneh, potem ko se zgornja plast zemlje posuši. Tudi za avokado bo moral vzdrževati moker zrak na mestu, kjer drevo raste.
6. 1-2 krat na mesec, avokado je treba hraniti, lahko celovito mineralno gnojilo ali posebno, zasnovano za citrusije.
7. Vsako leto je treba spomladi drevo presaditi v veliko posodo.
8. Potem ko je na drevesu zraslo 8 listov, je treba vrh zaprti, da je drevo razvejano.

Pozornost. Rastlina avokada se boji neposredne sončne svetlobe, od njih na listih je lahko opeklina in osnutki.

Kako izbrati zreli avokado?

Zrelost avokada ni odvisna od barve lupine, temveč od elastičnosti sadja.

Kako določiti, katero sadje?

• S šibkim stiskanjem avokada se je pojavil majhen vdolbino, in ko ste odstranili prst, se je zravnal - zravnal - sadje je zrelo.
• Če vdolbina ostane po prstu - avokado je vztrajal.
• Če se vdolbina ne pojavi in \u200b\u200bje sadje trdno - je nepotreben.

Pozornost. Če ste kupili nezreli avokado, ga morate postaviti v papirnato vrečko z jabolki in hitreje bo dozoril.

Kaj so se lokalni prebivalci osrednjega dela Amerike (indijska plemena) že prej pripravili iz avokada?

Ko so španski osvajalci v 16. stoletju obiskali Severno in Srednjo Ameriko, so opazili, da je lokalno prebivalstvo Indijanci, pogosto pripravljajo zelenkasto pasto, ki se je imenovala "guacamole", ki zveni kot olje revnih ljudi.

Glavna sestavina testenin guacamole je bila visena v avokadu pire. Za okus in aromo je bila dodana zelenjava, ki je zrasla: grenka poper, paradižnik, čebula, česen, zelišča in limetin sok ali limona za okus. Pasta jedla, širi na koruzne torte.

Kaj je zdaj narejeno iz avokada?

Pozornost. Če kuhate ali ocvrte avokado, lahko pridobi grenki okus, zato ga najpogosteje porabijo surovo.

Lahko kuhate iz avokada:

• Hladno juho pire
• Dodajte solatam iz zelenjave, rib, mesa ali morskih sadežev
• Dodajte na kopno
• Zelenjavni sok ali koktajl
• Dodajte sladoled, napolnite palačinke
• Kali na sendvičih

Katere prigrizke lahko pripravite iz avokada?

Avokado gre dobro z jabolki, ananasom. Od zelenjave do avokada lahko varno dodate korenje, paradižnik, solato, kumare, zelenico. Koščki avokada so okusni v prigrizkih z mesom, ribami in morskimi sadeži.

Guacamole omaka klasika iz avokada: recept

Vzemite v omako:

• 1 avokado
• Polovica Lyme in Gorky poper
• Sol po okusu

Kuhanje:

1. Oprano plod avokada smo razrezali na 2 dela, vrgli kost, strgali kašo iz kože z žlico, jo nasekljali z vilicami, potisnili za pire krompir ali mešalnik.
2. Tako da pire krompir ne zatemni, ga zalivamo z limejskim sokom.
3. Pire krompir dodamo sol in drobno sesekljan grenki poper. Vse zmešajte.
4. Omako postrežemo z mesom, ribe. Lahko razmažete na kruh, na takšen sendvič pa damo kos pečenega mesa ali slane ribe, vejico zelenja.

Guacamole omaka iz avokada s paradižnikom: recept

Vzemite v omako:

• 2 avokado
• 1 apno, paradižnik in grenka poper
• Sol po okusu
• Več vejic peteršilja in cilantro

Kuhanje:

1. Avokado pripravimo z zelenjavo: avokado sesekljamo v pire krompir, izrežemo poper brez semen, kožo odstranimo iz paradižnika in razrežemo na majhne kocke.
2. Pire avokada zmešajte skupaj, sesekljan poper, paradižnikove kocke, nalijte limetin sok.
3. Dodamo zdrobljeno zelenico peteršilja in cilantro, sol.

Katere prve jedi lahko pripravimo iz avokada?

Avokado in špinačna hladna juha: recept

Vzemimo ga do juhe:

• Paul Avocado
• 50 ml čiste kuhane in ohlajene vode
• 1 sveža kumara
• 30 g sveže špinače
• 1 žlica. l. vzklil ajdo
• Sol po okusu
• Ščepec olupljenih semen iz buče

Kuhanje:

1. Oprani avokado razrežemo na 2 polovici, vržemo kost, vzamemo kašo s pol žlice in zložimo v globoko posodo.
2. Kumare režemo brez lupine na koščke in dodamo tudi avokadu.
3. Razvrščamo oprane liste špinače, ajdovo poganjke in jih tudi zložimo na avokado in kumare.
4. Na sestavine nalijte vodo in z mešalnikom v globoki skledi pretepajte z mešalnikom, sol, potresemo z zdrobljenimi bučnimi semeni in postrežemo na mizo.

Juha iz avokada in bučk: recept

Vzemimo ga do juhe:

• 1 avokado
• 800 ml zelenjavne juhe
• 2 majhna bučka
• 1 povprečna čebula
• 2-3 prestava česna
• Sol in ozemljitveni črni poper po okusu
• 50 g maslo
• 200 ml 10-15% krema
• 1 tsp. sveže stisnjen limonin sok
• Več vejic koper in peteršilj

Kuhanje:

1. Fino oprano čebulo razrežite in ocvrti v globoki ponvi v maslu.
2. Oprane mlade bučke s kožo, razrezano na kocke, in nadaljujte z ocvrtim s čebulo približno 5 minut, na koncu cvrtja dodamo sesekljan česen.
3. Zelenjavo nalijemo z juho, pustimo, da zavre, privijte na šibko zavre in kuhajte, dokler zelenjava ni pripravljena.
4. Od polovic avokada brez lupine naredimo pire krompir z mešalnikom, ga zalivamo z limoninim sokom.
5. Ohlajeno mešanico juhe z zelenjavo smo tudi z mešalnikom premagali, ogenj in nalili smetano, segrevali, vendar ne vrejte.
6. Juho odstranimo iz toplote, dodamo pire iz avokada, fino sesekljano zelenico in takoj postrežemo na mizo.

Katere druge jedi lahko pripravimo iz avokada?

Mladi krompir, pečen v pečici z avokadovo omako: recept

Za peko krompir jemljemo:

• 700 g Mladi majhen krompir cel
• 2-3 žlice. l. rastlinsko olje
• 2-3 prestava česna
• Majhen kup peteršilja
• Sol in črni poper tal po vaših željah

Vzemite v omako:

• 1 avokado
• 2-3 prestava česna
• 1 tsp. sveže stisnjen limonin sok
• 3 žlice. l. rastlinsko olje
• Sol s poprom - po vaših željah

Kuhanje:

1. Mladi krompir dobro z mojo trdo krtačo, razrezan na sredini.
2. Kovinsko obliko mazate z rastlinskim oljem, posušeno postavite z lupino, krompir na njej, ga nalijte z rastlinskim oljem, potresemo s soljo.
3. Pekač s krompirjem postavimo v pečico, segreto na 200 ° C, in pečemo, dokler ne kuhamo, dokler se na krompirju ne tvori hrustljava skorja.
4. Medtem ko je krompir v pečici pečen, kuhajte omako. Koščki avokada, olupljeni s kože, skupaj s fino sesekljanim česnom, mešalnik sesekljajo v pire krompir. V pire krompir dodamo limonin sok, sol, zemeljsko in rastlinsko olje, mešamo.
5. Pečen krompir vzamemo iz pečice, potresemo s sesekljanimi zelišči, mletim črnim poprom in sesekljanim česnom, zalivamo avokadovo omako in takoj postrežemo na mizo.

Makaroni z avokadovo omako: recept

Za prilogo, vzemimo:

• 250 g testenine
• 100 g naribanega trdega sira
• Sol po okusu
• 5-6 češnjevega paradižnika za dekoracijo

Vzemite v omako:

• 1 avokado
• Pol limoninega soka
• 2 žlici. l. rastlinsko olje
• Več vejic zelene bazilike
• Sol in ozemljitveni črni poper - po okusu

Kuhanje:

1. Testenine vržemo v kuhano slano vodo in jih kuhamo, dokler jih ne kuhamo.
2. Kuhajte omako. Zmešajte celulozo avokada, limoninega soka, sesekljanega zelenja iz bazilike, rastlinskega olja in pretepajte z mešalnikom. Sol, poper in spet mešajte.
3. Vroče testenine vržemo v colander, ko voda odteče, se spet vrnemo v ponev, pomešamo z omako, potresemo z naribanim sirom, okrasimo s češnjevim paradižnikom in takoj prodamo na mizo.

Katere sladice lahko pripravimo iz avokada?

Cheesecake z avokadom nadev: recept

Vzemite testo:

• 200 g stopljenega masla
• 2 skodelici moke
• 1 banana
• 3 žlice. l. Sahara
• 2 žlici. l. kakav
• Ščepec soli
• 1 tsp. soda in limonin sok

Vzemite nadev:

• 400 g mehkega kremnega sira ("mascarpone", "Philadelphia" ali "Ricotta")
• 2 avokado
• 3 žlice. l. sladkor v prahu
• 1 limonin ali limetin sok

Kuhanje:

1. Olje zmešamo s sladkorjem in soljo, dodajte kakav, moko s sodo, zgorelo banano, limonin sok in gnete debelo peščeno testo.
2. Testo subtilno razvaljamo, razširimo v okroglo obliko, tvorimo nizke stranice od testa.
3. Testo damo v pečico, segreto na 180-200̊c in pečemo približno pol ure, dokler ga ne porjavi. Pustite, da se torta ohladi.
4. Polnjenje. V mešalniku sesekljajte celulozo avokada z stisnjenim limoninim ali limetinim sokom, dodajte sladkor in kremni sir ter znova premešajte.
5. Ohlajeno torto vzamemo iz kalupa, jo damo na posodo, enakomerno razmažemo nadev po celotni torti, ga izravnamo in ga postavimo na hladno mesto 3-4 ure. In lahko jeste takoj.

Torej, spoznali smo tropsko sadje - avokado bližje.

Video: Solata iz avokada in tulonov