Bravčové uši v kórejčine: 2 Najchutnejší a najobľúbenejší recept s podrobným popisom

Recept na bravčové uši je v kórejčine.

Spokojnosť

Kórejské bravčové uši sú vynikajúcim chladným predjedlom s pikantnou dochuťou a chutnou vôňou. Je veľmi ľahké ich vyrobiť a cena potrebných ingrediencií príjemne prekvapí každej hostesky. Verte mi, toto nie je len studené občerstvenie pre pivo, ale aj skutočná pochúťka. Na slávnostnom stole jedia pikantné bravčové uši v kórejčine v prvom rade. Ale ako ich správne variť, poďme sa rozprávať v tomto materiáli.

Tradičný recept na pikantné bravčové uši v kórejčine

Varenie bravčových uší v kórejčine je veľmi ľahké a jednoduché, ale nezabudnite, že chrupavka by mala byť veľmi dobre ohromená. Preto je to tento proces, ktorý trvá najmenej 5-6 hodín. Ale verte mi, výsledok bude stáť za to. Hlavnou vecou nie je jesť všetky uši počas vzorky.

Potrebné výrobky:

uši ošípaných - 3 ks.;
akútna korenie červená - 1 struk;
badyan - 1 hviezda;
sezamový alebo olivový olej - 3 lyžice. L.;
bay Leaf - 2 ks.;
koriander v zrnách - ¼ lyžičky;
klinčeky - 2 kvetenstvo (voliteľné);
soľ - 0,5 lyžice. l. (na varenie);
sójová omáčka - 50 ml;
zmes korenín pre mrkvu v korean-1 lyžičke. l. s posúvačom;
cukor - 1 lyžica. L.;
cesnak - 4 klinčeky;
ocot 9% - 2 lyžice. L.;
semená semien - 1 polievková lyžica. l. s posúvačom;
voňavé korenie s hráškom - 3 ks.

Uši dôkladne opláchnite pod kohútik. Ak nie je možné opláchnuť na neprístupnom mieste - urobte strih nožom. Všetko, čo vyzerá neopatrne, odrezané čepeľou noža.
Pamätajte, že uši by mali byť čisté a sneh -biele, takže odrežte všetky tmavé miesta. Ak si všimnete štetinu niekde na povrchu ucha, môžete sa ho zbaviť tým, že zadržiavajte ucho nad plynovým horákom zapnuté. A aby ste chránili svoje ruky, položte ich na dlhý nôž.
Vložíme čisté uši do malej hrnca, pridávame k nim hrášok korenia, bobkového listu, klinček a Badyans. Nalejte vodu tak, aby úplne zakryla uši.
Necháme ho variť asi 1,5-2 hodiny, až kým sa nestanú mäkkými a elastickými. Pol hodiny pred koncom ucha pridajte soľ, ktorú môžete upraviť podľa chuti.
Vývar uvarený na bravčových ušiach je veľmi chutný, takže by ste ho nemali odtokovať a vyhodiť. V budúcnosti sa dá použiť na prípravu prvého jedla.
Pripravenosť uší sa dá skontrolovať ostrou špičkou noža alebo vidlice. Ak kuchynské zariadenie vstupuje a nechá mäso bez rušenia, bravčové ucho sa dobre uvalo.
Vytiahneme uši z vývaru a necháme ich vychladnúť umiestnením pod tlač. Ak to chcete urobiť, jednoducho ich zakryte tanierom a na vrchol vložte akúkoľvek fľašu naplnenú vodou.
Vyrežte chladené bravčové uši tenké, asi 4 až 5 mm prúžky. A nerobte to príliš dlhé, až na 2-3 cm.
Zlatá červená korenie čo najmenšie. Prejdite cesnak cez tlač. Kombinujte ich medzi sebou a pridajte cukor, sójovú omáčku a kórejské korenie.
Pošlite to všetko do nasekaných uší a dôkladne premiešajte.
Nalejte olej na panvicu a priveďte ho do varu. Ale v žiadnom prípade sa nevarte! Bravčové uši musia byť naplnené horúcim slnečnicovým olejom.
Na rovnakých zvyškoch oleja, mierne hnedých sezamových semien, doslova niekoľko sekúnd, neustále miešajú. Koniec koncov, rýchlo horia. Pridajte ich k výslednej hmotnosti a všetko dobre premiešajte.
Výslednú marinádu môžete vyskúšať a upraviť ju podľa svojich predstáv. Teraz zakryte uši priliehajúcim filmom a nechajte ich uvariť. Ak to chcete urobiť, pošlite ich do chladničky a vyzdvihnite najmenej 12 hodín.

Jednoduchý recept na bravčové uši v kórejčine s mrkvou

Komu sa už podarilo vyskúšať bravčové uši v kórejčine, nepochybne požiada o prísady. Ale nie každý pozná magický prínos bravčových uší. Delikácia mäsa je bohatá na mnoho skupín vitamínov B a PP a je tiež nasýtená vápnikom, horčíkom, zinkom, draslíkom, fosforom a selénom a tiež jódom. Takže bravčové uši sú nielen šialene chutné, ale aj veľmi užitočné.

Pripraviť sa:

bravčové uši - 2 ks.;
mrkva - 2 ks.;
cukor - 1 lyžica. L.;
ocot 9% - 2 lyžice. L.;
rastlinný olej - 3 lyžice. L.;
cesnak - 4 klinčeky;
sójová omáčka - 3 lyžice. L.;
zmes kórejského korenia - 3 lyžičky;
soľ - 2 lyžičky;
zem červenej papriky - 0,5 lyžičky;
koriander je mletý - 0,5 lyžičky.

Bravčové uši musia byť namočené vopred v studenej vode a ponechajú sa v tejto podobe asi hodinu. Potom opatrne vyčistite špinu nožom. Výsledkom je, že uši by mali byť biele a čisté, takže môžete rezať nožom všetky miesta, ktoré sa vám nepáčia.
Po dosiahnutí požadovaného výsledku ich nalejte na vrchol vodou, soľou a varte asi 1-1,5 hodiny. Nezabudnite, že vek zrúteného zvieraťa tiež ovplyvňuje jemnosť chrupavky, takže pravidelne skontrolujte ich stav.
Aby boli uši v procese varenia prilepené, musia byť úplne ochladené a až potom pokračujú k príprave marinády.
Vyrežte chladené uši tenkými prúžkami asi 0,5 cm a vložte do hlbokej misky, v ktorej budú v budúcnosti nakladané.
Dobre olúpajte mrkvu a dôkladne opláchnite. Utrite si špeciálny strúhadlo s dlhými prúžkami a pošlite vám do uší.
Pridajte k nim ocot, vyhrievaný slnečnicový olej, sójovú omáčku, prešiel cesnakom cez tlač, cukor a kórejské korenie.
Výslednú zmes dobre premiešajte. Ak je to potrebné, vyskúšajte marinádu, pridajte ďalšiu soľ alebo korenie. Zakryte všetko priliehajúcim filmom a uhorky 5-6 hodín v chladničke.