Šalát paradajok a kapusty na zimu -2 najlepší krok -Recept s podrobnými ingredienciami. Čo hľadať pri výbere zeleniny pre šalát paradajok a kapusty: Praktické tipy na prípravu

Ak chcete získať vitamínový šalát s paradajkami a kapustou, použite na zimu naše tipy a recepty.

Spokojnosť

Zeleninové šaláty v brehoch na zimu sú jednou z populárnych odrôd ochrany prírody. Šaláty sa dajú ľahko pripraviť a sú vhodné na domáce úlohy. Na konzervovanie sú vhodné rôzne druhy zeleniny a ich kombinácie. Hlavnou požiadavkou na prípravu je súlad s pomermi zložiek, sterilizácia plechoviek a zeleniny pred valcovaním.

Čo venovať pozornosť pri výbere zeleniny pre šalát paradajok a kapusty?

Rôzne typy kapusty sú vhodné pre medzery pre zimu: biele, farebné, červené elegáty. Hlava kapusty by mala byť dozretá a svieža, bez defektov a plesní.
Je lepšie zvoliť elastickú kochy neskorých odrôd - Vytvára sa, v ňom je viac listov, je pohodlnejšie pri rezaní a pri varení kusov kapusty sa nerozpadne.
Farebná kapusta by mala mať hustú nezasiahnutie nad základňou kvetenstva, bez čiernych bodiek. Zostávajúce odrody sa odporúčajú vybrať podľa rovnakého princípu - pružnosť, čerstvosť, zrelosť.
Paradajky by si mali tiež zvoliť zrelé a elastické, bez poškodenia a príznakov úpadku.
Veľkosť paradajok - Závisí od metódy prípravy šalátu a objemu plechovky. Mal by sa zohľadniť aj stupeň čerstvosti zelene.

Na zber šalátu s farebnou kapustou je dobre vhodný Čerstvé zelené Curly Parsley - Vyzerá nádherne v kombinácii s kvetenstvami kapusty a nestráca svoj tvar.
Ak sa v šaláte použije malé rezanie prísad, suché korenie zdôrazňuje chuť a nezruší farbu obrobku.
Iná zelenina pre šalát by sa mala kombinovať podľa chuti a konzistencie.

Paradajkový šalát a kapusta na zimu

Zvláštnosť tohto šalátu spočíva v tom, že v nádobe nie je usporiadaný v zmiešanej podobe, ale vo vrstvách. Na varenie musíte tiež vopred fermentovať kapustu. Pre tento recept je vhodný kapusta, fermentovaná klasickým spôsobom aj rýchlym spôsobom pomocou marinády.

Fermentácia kapusty:

kapustová hlava s hmotnosťou najmenej 2 kg
mrkva 2 ks.
2 veľké so šmýkačkou lyžičky soli a cukru

Nasekajte kapustu na veľké kúsky. Nakrájajte mrkvu na prúžky. Zmiešajte nasekanú zeleninu, pridajte soľ, cukor a ponáhľajte sa rukami, kým sa nezíska šťava.
Pevne naplňte nádobu kapustou a vložte na teplé miesto, aby ste ich fermentovali niekoľko dní. Podľa potreby vypustite prebytočnú šťavu z nádoby.
Vyskúšajte to pravidelne pre pripravenosť. Hneď ako sa kapusta stane chrumkavou s ľahkou kyslosťou - je pripravená na šalát.

Barrow ingrediencií pre šalát

Ingrediencie:

sauerkraut - 1,5 kg
paradajky - 1 kg
zelená -UKHOPA
cibuľa - 1 kg

Marináda:

1 l varenej vody
2 polievkové lyžice pre 2 polievkové lyžice
8 hrášku čierneho korenia
laurel List 3 PCS.

Varenie šalátu:

Najprv musíte pripraviť paradajku. Nalejte vriacu vodu na niekoľko minút a vyberte šupku. Odrežte olúpané paradajky. Ošúpajte a odrežte cibuľu. Squat Sauer Cabbage - MUSÍTE vypustiť celú soľanku.
Ďalej musíte pripraviť marinádu: priveďte vodu do varu, hodte všetky suché ingrediencie a varte 7 minút.
Sterilizovať banky a viečka. Vložte zeleninu do pohárov do vrstiev: Ak chcete držať vrstvu kapusty, potom rad paradajok a cibule, ďalšou vrstvou sú zelené kôpre a opäť vrstva kapusty.
Pokračujte v striedaní vrstiev, kým sa banka nevyplní. Zelenina by sa nemala veľmi utiecť do nádoby - mali by ste nechať miesto pre marinádu. Nalejte obsah plechovky horúcou marinádou.
Vložte sochory šalátu na panvicu s vriacou vodou a sterilizujú 25 minút.
Vyberte a valte poháre so šalátom so vekom, otočte vekom, prikryte hustou uterákom a nechajte v tomto stave, až kým sa úplne nevychladne.
Túto ochranu môžete ukladať v suteréne alebo v suchej chladnej miestnosti.

Vitamínový šalát paradajok, mrkvy a kapusty na zimu

Tento šalát je pohodlný v tom, že vám umožňuje kombinovať akúkoľvek dostupnú sezónnu zeleninu. Na prípravu si môžete vziať akékoľvek odrody kapusty. Paradajky sú tiež vhodné pre rôzne zrelosť. Navonok je šalát veľmi farebný, s úplnou chuťou, ktorá nevyžaduje tankovanie na olej.

Zloženie je určené pre šesť litrových plechoviek. Hlavné prísady:

v rovnakých častiach súprava zeleniny: paradajky, uhorky, mrkva, kapusta, cibuľa, sladké korenie
1 pohár granulovaného cukru
2 poháre rastlinného oleja
1 šálka octu
soľ 3 lyžice.

Umyte a ošetrujte všetku zeleninu: Zbavte sa šupiek, semien, defektov. Grind paradajky, uhorky, cibuľa, korenie, kapusta - nakrájané na malé rovnaké kúsky, ako pre obyčajný šalát.
Mrkva - rošt na hrubom strúhadle. Vložte nasekanú zeleninu do objemnej panvice, nalejte olej a ocot, pridajte soľ a granulovaný cukor, všetko dobre premiešajte.
Výslednú zmes založte a privarte. Po varení šalátu nechajte 30 minút na miernom ohni.
Šalát sa musí niekedy miešať a monitorovať, aby zmes nespálila. V tejto chvíli pripravte banky - umyte a sterilizáciu, v ktorom bude stanovený hotový šalát.
Odporúčajú sa otočiť horúce banky, izolovať sa, až kým sa úplne nezchladne. Potom je možné v úložnej miestnosti umiestniť hotová ochrana.

Praktické tipy na prípravu šalátu s paradajkami a kapustou na zimu

Šalát paradajok a kapusty sa ľahko pripravuje. A predsa, aby sa predišlo nepríjemným prekvapeniam - malo by sa zohľadniť niekoľko odporúčaní:

Ak na výrobu šalátu je potrebné vopred priviesť kapustu, mali by ste sa zvoliť, že nie je jodizovaná soľ. Vďaka obsahu jódu urobí soľ horkú a zjemní kapustu.
Jemne nastrúhaná mrkva si zachová belosť kapusty a dá chrumkavý účinok. Do pekla urobí to isté, pridané do šalátu.
Na vylepšenie chuti šalátu môžete pridať nielen korenie, ale aj ovocie, bobule. Mali by byť pridané čerstvé.
Šaláty zo zeleniny na zimu sú zvyčajne konzervované v sklenenej nádobe pod železným vekom. Ale v prípade kapusty prijmeme predbežnú metódu kvasenia v otvorenej miske. Jedlá by mali byť akýmkoľvek spôsobom vodotesné, bez hrdze a hranoliek.
Existuje veľa možností na výrobu šalátov z paradajok s kapustou: marining, Salting, Fermentácia.
Rôzne techniky rezania kapusty: presúvanie, veľké krájanie na akciu, štvorcové časti, sa solí neoddeliteľnou hlavou.
Paradajky sú konzervované - holistický, nakrájaný na akcie rezané prsteňmi, pochované v zemiakovej kaše. Existujú výnimky, keď recept využíva kombinácie ovocia rôznej zrelosti. Napríklad: Na výrobu šalátu zelených paradajok s kapustou - ovocie by sa mali najprv vylúčiť z jedu Solinina. Zelené paradajky sa nalievajú studenou solenou vodou a dávajú hodinu stáť. Ďalej sa umyte a používajú na zamýšľaný účel.
V určitých druhoch šalátov sa často používa vopred -fermentovaná kapusta - to dáva šalátu výraznejšiu chuť. Existujú šaláty, kde sa zelenina najprv vypráža alebo varí, potom sa dusí a valí sa do brehov.

Šalát je možné vykonať s rôznymi doplnkami

Konzervovaný šalát je samostatný produkt. Môže sa konzumovať nezávisle aj s prílohou. Malo by sa brať do úvahy, ak šalát s nízkym obsahom octu, oleja a korenia - pre úplnosť vkusu potrebuje tankovanie. Ready -vytvorené šaláty môžu byť obohatené čerstvou zeleninou, zeleňou.

Používajte ako súčasť zložitejších jedál. Napríklad šalát konzervovaných paradajok a kapusty je dobré použiť pri príprave dusených jahniat alebo údených klobás, guše alebo duseného dusenia zo zeleniny.