Recepty horúceho a studeného fajčenia makrely v cibuľovej šupke. Nakladané a varené makrely v cibuľových šupkách a vostrení čaju

Recepty na varenie údeného, \u200b\u200bvareného a slaného makrela v cibuľovej šupke.

Mackerel - chutné a mastné ryby. Teraz je na regáloch málo, ale je veľmi populárne kvôli jeho chuťovým vlastnostiam a relatívne nízkej cene. Existuje veľa receptov na výrobu makrely, ryba pripravená s použitím cibuľových šupiek je veľká pozornosť.

Zasolka makrerel v cibuľovej šupke

Cibuľa šupka dáva rybe krásny zlatý odtieň. Je celkom jednoduché variť dobrotu doma, hlavnú túžbu a trochu času.

Recept na soľnú makrelu v cibuľovej šupke:

• Pripravte marinádu. Aby ste to dosiahli, ponorte si hrsť šupiek do 1 000 ml vody a varte 2 minúty. Nechajte vychladnúť
• Vyhoďte šupku a pridajte 40 g soli, 20 g cukru a korenia do hnedej tekutiny. Zadajte 180 ml silného varného čaju
• Vážená ryba v studenej tekutine a odídete na 3-4 dni v chladničke
• Odstráňte ryby z marinády, suchú a nastrúhajte štíhlym olejom

Nakladaná makrela v cibuľovej šupke, recept

Nakladaná makrela je chutné jedlo, ktoré je často vidieť na slávnostnom stole. Príprava dobroty je jednoduchá a, ale budete si musieť kúpiť zmrazený alebo čerstvý produkt niekoľko dní pred dovolenkou.

Recept na nakladanú makrelu:

• Nalejte dve hŕstky cibule cibule s literom vody a varte 5 minút
• Nahnite roztok a pridajte 50 g soli a 15 g cukru. Pridajte korenie s hrncom, lyžičkou suchého prípadu a 15 ml octu. Môžete pridať korenie podľa vlastného uváženia
• Zahrejte marinádu a ponorte do nej ošúpané jatočné telá
• Vypnite oheň a na 72 hodín vložte ryby na chladné miesto

Ako fajčiť makrelu v cibuľovej šupke?

Samozrejme, solená makrela so zlatou pokožkou je veľmi chutná, ale ešte lepšie uvariť údený produkt. Na varenie sa používa čierny čaj a šupky.

Recept:

• Vyčistite ryby z vnútorností a odrežte hlavu
• Nalejte dve hŕstky šupiek s 1 000 ml vriacej vody a po dobu 3 minút mizú na ľahkom horúčave. Nalejte 40 g soli, 20 g cukru, bobkového listu, korenia a klinčekov
• Napätie a ochladte roztok, ponorte ryby a odídete 72 hodín
• Sušte jatočné telá, pripevnite lano k chvostom a zaveste makre na balkón 2 dni, predtým pokryté gázou. Počas tejto doby sa ryby strúhajú a stanú sa veľmi chutnými

Mackerel v cibuľových šupkách horúceho fajčenia, recept

Nie je ľahké variť horúce fajčiarske ryby, najmä ak neexistuje dymový dom. Ale s cibuľovým šupkou sa ukáže veľmi chutné jedlo, samozrejme, že nie celkom podobné údeným mäsom. Toto je ideálna voľba, ak čakáte na hostí.

Recept na „údenú“ Mackerel:

• Nalejte hrsť šupiek s literom vody a varte 5 minút
• Pridajte 100 g soli a pár vavrínových listov
• Vážení ošúpané jatočné telá v roztoku a varte presne 3 minúty
• Nechajte sa stáť ďalších 5 minút, ale už ste odstránili z ohňa
• Do chladničky vložte tanier s rybami, podávajte chladené

Makrela v cibuľovej šupke chladného fajčenia, recept

Fajčiarske ryby tiež nie je ťažké variť, iba bez chémie je zložitejšie. Mnoho receptov používa tekutý dym, ale ak neakceptujete prísady, skúste variť bez dymu.

Recept:

• Vyčistite jatočné telá vnútorností a nakrájajte ich na kúsky, lepšie na polovicu
• Nalejte do panvice tri plné hŕstky šupiek a varte 15 minút
• Vytlačte šupku a zadajte 5 polievkových lyžíc soli bez posúvača a 60 g cukru do roztoku
• Pridajte zálivový list a obľúbené korenie
• Choďte tekutinu a ponorte do nej ryby
• Dajte útlak na vrch a odíďte na 1 deň. Nie je potrebné vkladať do chladničky
• Odstráňte ryby zo soľanky a zaveste ich 12 hodín na sponu na kancelárske potreby, aby sklo bolo prebytočná tekutina

Makrela v cibuľovej šupke s tekutým dymom

Je takmer nemožné rozlíšiť ryby od obchodu. Je veľmi jednoduché robiť dobro, ale musíte si kúpiť tekutý dym.

Recept:

• Naplňte štyri hŕstky šupiek nalejte 1 000 ml vriacej vody a zmiznite 20 minút na miernom ohni
• Kvapalinu namáhajte, nalejte 100 g soli a 50 g cukru. Zadajte tri lyžice tekutého dymu a premiešajte, kým sa granule nerozpustia
• Odrežte hornú časť z plastovej fľaše a ponorte do nej rozmrazené a odlúpané jatočné telá, nalejte marinádou
• Vložte fľašu s prilepeným filmom a odíďte na deň v chladničke
• Pred podávaním a tuk so slnečnicovým olejom osušte stôl

Varená makrela v cibuľovej šupke

Podľa tohto receptu sa získa niečo ako konzervované jedlo. Ryby sa uvarí po dlhú dobu, respektíve sa kosti stávajú mäkké. Jedlo sa dá použiť na výrobu šalátov a občerstvenia.

Recept:

• Nalejte hrsť šupiek s vriacou vodou a po dobu 3 minút mizú na oheň
• Vypustite tekutinu a pridajte dve polievkové lyžice soli a lyžicu cukru
• Ponorte ryby, keď som ju predtým očistil od vnútorností a plutiev
• Zatvorte veko a zvýšte ho na nízkej teplote 1-1,5 hodín. Neotáčajte sa a počas varenia nezmiešajte misku, aby sa kúsky nerozpadli

Makrela v cibuľových šupkách a čajových listoch čaju, recept

Podľa tohto receptu sa ryba ukázala ako veľmi pikantná a nezvyčajná. Môžete použiť s prílohou varených zemiakov a kŕmiť malé deti rybami.

Recept:

• Opláchnite hrsť šupiek a varte v liter vody na 5 minút
• Vypustite tekutinu a pridajte do nej 50 g soli a 20 g cukru
• Pridajte list a korenie, ponorte nasekané ryby a nalejte pohár silného čaju
• Po pokrytí vekom zmiznite na nízkej teplote počas 2 hodín

Nie je ťažké uvariť Mackerel, hlavnou vecou je dodržiavať recepty a ponáhľať sa s rozmrazovaním jatočných tiel.

Video: Recepty na výrobu makrely