Recept na výrobu klasického koláča Zaher. Koláč Zahar krok za krokom

Ak chcete pripraviť neuveriteľne chutný dezert vo forme koláča Zaher, nemusíte vyhodiť veľa kulinárskych kníh. Prečítajte si článok a môžete si vyrobiť najdôležitejší koláč.

Spokojnosť

Zacher Cake je populárny čokoládový dezert. Pečú ho cukrári všetkých krajín a milióny žien v domácnosti po celom svete. Recept na tento koláč vynašiel 16-ročný kondský z Rakúska Franza Zahera.

Toto je klasický dezert viedenskej kuchyne s chuťou a harmonickými prvkami. Čokoládová sušienka je impregnovaná marhuľovými konfitáciami, šľahačkou a na vrchu a po stranách je potiahnutá tmavou čokoládou.

Taký koláč bude skvelým doplnkom každej dovolenky, a najmä k, najmä, detské narodeniny. Koniec koncov, deti zbožňujú čokoládové sladkosti.

Tajomstvo koláča Zaher

Kúsok firemného koláča Zahar — Kúsok firemného tortu „Zahar“

Použitie iba tmavej čokolády (70% a viac), prírodného masla, s pridaním koňaku a mandlí. Toto je tajomstvo koláča Zaher. Aby bola čokoládová námraza jemná, je potrebné do nej pridať tukový krém.

Mnoho cukrárov nahradí čokoládu kakaom - to je povolené. Marhuľový konfitácia, ktorý je impregnovaný koláčmi, je džem podobný želé.

Dôležité: Ak nemáte konfitácia, dá sa nahradiť marhuľovým džemom. Kvapalný džem nie je vhodný, pretože sa rozšíri škaredé.

Klasický recept na tortu Zahar s fotografiou

DÔLEŽITÉ: Ak ste nikdy nepripravili sušienku, potom sa bude ľahko postupovať s pokynmi o krok -bid

Klasický recept na tortu Zahar s fotografiou:

Ingrediencie:

Tmavá čokoláda - 240 gramov
Cukor - 150 gramov
Prírodné maslo - 200 gramov
Pšeničná múka v/s - 150 gramov
Kuracie vajcia - 6 kusov
Koňak - 1 polievková lyžica
Prášok na pečenie - 1 taška
Kakaový prášok-30-40 gramov
Mandle - 50 gramov
Marhuľový konfitácia alebo džem - 200 gramov
Vanilin - 1 taška
Mlieko - 4 polievkové lyžice

Príprava sušienok:

1. Porazte 170 gramov prírodného masla s 50 gramami cukru

2. Roztavte čokoládu vo vodnom kúpeli, vychladnite a premiešajte s vybitému oleju

3. Pridajte koňak a vanilín k výslednej hmotnosti

4. Zmiešajte všetko s mixérom. Pridajte vaječné žĺtky, porazte

5. Mleté mandľové jadrá v mixéri

6. Pozri múku, premiešajte ju s práškom na pečenie a kakaovým práškom

7. Porazte chladené vaječné bielkoviny so 100 gramami cukru. Hrubá pena by sa mala ukázať

8. Vložte polovicu šľahačky do čokolády s maslom. Pridajte mandle, zmiešanú múku, kakao a prášok do pečiva. Dôkladne premiešajte a pridajte zostávajúci šľahačku

9. Rúru zohrejte na teplotu 200 stupňov

10. Namybu olejom a vložte do nej uzlák. Vložte do rúry a pečte 30-40 minút

Tip: Po pripravení sušienky vyberte z rúry a nechajte ho na stole, aby sa ochladil.

Príprava glazúry:

1. Roztavte zvyšnú čokoládu vo vodnom kúpeli

2. Pridajte mlieko alebo smotanu, maslo a všetko dôkladne premiešajte

3. Keď sa zmes vrie, vypnite ju

Lišta na koláč:

V tejto chvíli, keď sa glazúra pripravuje, nakrájajte sušienku na dve časti
Zahrejte malú marhuľovú džem vo vodnom kúpeli a mazajte koláče zo všetkých strán
Kombinujte koláče a mazajte ich hojne čokoládovou polevou
Dajte koláč do chladničky na 2 hodiny na impregnáciu

Tip: Na vrchole koláča môžete ozdobiť plátkami sušených marhúľ, šľahačkou alebo vyrábať nominálny nápis rakúskeho cukrovinky z tmavej roztavenej čokolády „Sacher“. Podávajte takúto kávu bez cukru.

Nemecký koláč zaher, recept

Nemci prispôsobili recept pre tento koláč pre seba. V zásade sa v ňom nepoužíva iba maslo. Môže byť nahradený iným tukom, napríklad margarín.

Nemecký koláč Zaher, ktorého recept je taký jednoduchý ako recepty Austrálčanov, sú dve osobitne pečené sušienky. Má dvakrát mandle a čokoláda pre obsah kakaa nemusí byť taká tmavá (menej ako 70%).

Dôležité: Vzhľadom na to, že koláče sú osobitne pečené, impregnovanie koláča až do 8 hodín trvá viac času.

Zvyšok koláča je tiež pripravený, ako aj podľa klasického rakúskeho receptu.

Rakúsky, Viedenský koláč Zacher, recept

Rakúšania považujú tento koláč za svoju príťažlivosť. Ak priatelia alebo príbuzní z inej krajiny prídu do rodiny Viedne, hosteska nevyhnutne pripravuje koláč Zaher pre svojich drahých hostí.

DÔLEŽITÉ: Ak chcete pripraviť skutočný rakúsky, viedenský koláč Zaher, potom použite na cesto a glazúru iba horkú čokoládu.

Tento recept sa dá prispôsobiť pre seba a namiesto čokolády pridať kakao a namiesto oleja používajte krémový margarín. Ale potom sa tento koláč nebude nazývať „Zacher“, ale bude to jednoducho koláč z čokoládového sušienky od Jem.

Koláč zaher z Tatyana Litvinova

Tatyana Litvinova je v minulosti minulým športovcom a teraz je úžasnou cukrovinkou a kuchárkou. Môže variť akékoľvek jedlo a urobiť ho jedinečnou chuťou. Cake Zacher z Tatyana Litvinova je skutočným majstrovským dielom čokoládovej zručnosti.

VIDEO: Čokoládový koláč „Zacher“ - Všetko bude chutné. Vydanie od 22. 11. 2015

Video hovorí, ako rakúsky koláč pripravuje túto očarujúcu ženu - milenku, matku a len ženu.

Recept na štíhlu verziu koláča Zahar

Skutočný koláč je veselý a vysoký -kalorický. Ale niekedy musíte podávať niečo chutné a oprieť sa o stôl. Napriek tomu, že recept na štíhlu verziu koláča Zahar neobsahuje mlieko, vajcia a olej, ukáže sa, že je luxusný a slávnostný.

Takýto koláč sa bude mierne líšiť v chuti od skutočného Viedenského brata, ale vôbec ho nestratí. Takže recept:

Ingrediencie - cesto:

Cukor - 250 gramov
Rastlinný olej - 250 gramov
Mandľové mlieko - 500 ml
Tmavá čokoláda - 100 gramov
Mletá múka - 600 gramov
Kakao - 5 polievkových lyžíc
Prášok na pečenie - 2 čajové lyžičky
Soľ - 0,5 čajovej lyžičky
Citrónová šťava - 2 polievkové lyžice

Ingrediencie - krém:

Odvážny silný čierny čaj - 270 ml
Čierna čokoláda - 300 gramov
Marhuľový džem - 200 gramov

Na dekoráciu:

Trochu nastrúhaná čokoláda
Kuraga - 7 kusov

Príprava:

1. Zložte čokoládu do misky, nalejte teplé mlieko, zamiešajte

2. Pridajte rastlinný olej a cukor

3. Nalejte kakao, soľ a prášok do pečiva, premiešajte

4. Pridajte múku, nalejte do citrónovej šťavy a dôkladne premiešajte

5. Nalejte polovicu cesta do namazaného tvaru a pečte v rúre - 180 stupňov, nie viac ako 35 minút

6. Urobte to isté s druhým koláčom. Po pečení musia koláče vychladnúť

7. Pripravte si čaj a keď je horúci, rozbite čokoládu, vložte do misky čaju a premiešajte

8. Vezmite ďalšiu panvicu (väčšiu), nalejte do nej studenú vodu a vložte kocky ľadu

9. Vložte do tohto hrnca s ľadom, miskou čokolády a čaju a začnite šľahať mixérom

10. Korzhi rozmazajte s džemom a spojte ich medzi sebou

11. Keď sa poleva začne zmrznúť, rozmazajte celý povrch koláča

12. Horný koláč je možné zdobiť nastrúhanou čokoládou alebo mandľovými vločkami

Ako vyrobiť koláč Zahar v pomalom sporáku?

Multicooker je skutočným asistentom moderných manželiek. V ňom môžete variť prvé, druhé jedlá, ako aj dezerty. Ako vyrobiť koláč Zahar v pomalom sporáku?

Dôležité: V pomalom sporáku je ľahké pripraviť koláč Zahar podľa akéhokoľvek receptu. Preto urobte cesto tak, ako sa vám páči.

Tip: Aby sa pečenie neprilepilo na steny misky, namazajte ho teplým maslom.

Proces varenia:

1. Vložte hotové cesto a vyberte režim pečenia

2. Pečieme sušienku na 60 minút

3. Po prijatí signálu pečenia sa neponáhľajte vytiahnuť koláč z multicooker. Nechajte ho, nechajte ho vychladnúť na 30 minút

4. Po tomto čase vyberte koláč, namaďte džem a nalejte glazúru

DÔLEŽITÉ: NEPOUŽÍVAJTE koláč po pečení v pomalom sporáku, inak vyjde.

Ako si vyrobiť polevu pre koláč Zaher?

Čokoládová námraza pre akýkoľvek koláč by mala byť správnou konzistenciou.

DÔLEŽITÉ: NEZAJAJTE GLAZÍN, Inak to bude utečenec a bez chuti. Zároveň sa musí zvárať. Ak vopred vypnete oheň, glazúra nezhustí a koláč sa ukáže škaredý.

Ako teda správne pripraviť glazúru na koláč Zaher?

Funkcie varenia:

1. Zmiešajte kakao a cukor v pomeroch uvedených v recepte

2. Vezmite teplé mlieko a nalejte do neho kakao s cukrom, dobre premiešajte

3. Zahrejte malé maslo na panvici a do nej nalejte zmes sladkej mliečnej čokolády

4. Varte s konštantným miešaním asi 10 minút. Keď sa hmota začne zahusťovať a trochu stmaviť, vyberte z tepla a rozmazajte koláč.

Príprava koláča Zaher: Tipy a recenzie

Zacherový koláč sa musí podávať s kávou a šľahačkou

Ak pripravujete taký dezert prvýkrát, potom niečo nemusí fungovať. Ak ste domáci cukrovník a dezerty svojho čipu, potom sa tento koláč ukáže vynikajúci.

Tip: Postupujte podľa pokynov na prípravu koláča Zaher, aby ste urobili všetko správne.

Tip: Neprechádzajte koláč tesne pred podávaním, mal by byť nasýtený v chladničke najmenej 2-5 hodín.

Tento dezert osloví všetky domácnosti a hostí bez výnimky. Aj keď niekto nemá rád sladkosti, nebude schopný opustiť pochúťku čokolády.

Pri podávaní tohto koláča ponúknite nesladenú kávu alebo hustú teplú smotanu. Dobrú chuť!