Uklonil sa z hovädzieho mäsa v rúre a na panvici: najlepšie recepty na slávnostný stôl. Ako variť chutné šťavnaté kotlety z hovädzieho mäsa v cestíčku, so syrom a paradajkami, krehkami, do vajíčka a múky, s hubami, cibuľou, ananásom, zemiakmi: recepty

Výber vynikajúcich receptov hovädzieho mäsa zbitý.

Najobľúbenejšie a najchutnejšie jedlo mäsa je sekanie. Existuje veľa receptov na ich prípravu. V tomto článku budeme zvážiť tie najchutnejšie a testované z nich, ako aj niektoré kulinárske tajomstvá týkajúce sa tohto jedla.

Z ktorej časti hovädzieho mäsa je lepšie vyrobiť nasekanie?

Skvelá voľba pre čipy:

1. Klimatizovať
2. Bedro
3. Pečené hovädzie

Najcennejšie je orezanie zo zadnej časti tela. Na tomto mieste je svalové tkanivo, ktoré je veľmi mäkké. Z toho sa získajú najviac šťavnaté a mäkké kotlety.

Ako variť marinádu pre hovädzie kotlety: recept

• Najjednoduchší spôsob, ako uskočiť, je namáčanie:

1. V rozdrvenom cesnaku alebo cibule
2. Vo víne alebo citrónovej šťavy

• Pre komplexnú možnosť varenia budete potrebovať:

1. Dijon horčica - 2 lyžice.
2. Kyslá smotana - 3 lyžice.
3. Šťava z ½ citróna
4. Mleté biele korenie - 1/3 článku
5. Coriander - 0,5 lyžičky.

Popis práce:

• Všetky ingrediencie spájame v jednej hlbokej miske a dôkladne premiešame
• Najprv mazajte každý kus polo -dokončeného produktu marinádou a potom vložte do misy
• Prikryte obrúskom
• Odolávame 2-3 hodiny

Ako variť chutné šťavnaté hovädzie sekanie v cestíčku v panvici: recept

Sada produktov:

1. Rostbif hovädzie mäso - 500 g
2. Cibuľa - 1 hlava
3. Plátky citróna-3-4
4. Múka - 75 g
5. Vajíčko - 2 ks.
6. Trochu z akéhokoľvek kulinárskeho tuku na vyprážanie
7. Soľ, čierne korenie - podľa chuti

Pokrok:

• Opláchnite mäso studenou vodou, mierne sušené papierovou utierkou
• Vystrihli sme na portrované kúsky, ktoré nie sú hrubšie ako 1, maximálne 1,5 cm
• Pokrývame filmom
• Na oboch stranách sme porazili špeciálnym kladivom
• Odstráňte šupku z luku
• Vtlačte do nej šťavu z citróna, korenie
• Znížíme tu polotovary s mäsom
• Udržiavame 30 minút
• Porazte vajíčka vidličkou, kombinujte s múkou, trochu sať
• Dobre premiešajte. Cesto by sa malo ukázať ako taký test palacinky. Množstvo múky je upravené podľa našej uváženia
• Ponorte každý kus do cesta
• Smažte na dvoch stranách na miernom ohni 2-3 minúty
• Otočenie druhej strany, konečne soľ mäsa podľa našich predstáv
• Vďaka tejto metóde je mäso obzvlášť šťavnaté a jemné

Vynikajúci kapitán pre hovädzie kotlety: recept

Zlúčenina:

1. Vajce - 1 ks.
2. Múka - 1 lyžica. l.
3. Mlieko - 3 lyžice.

Staty varenia:

• Aby sme dostali úžasne svieži cesto, bielkoviny sme porazili do peny osobitne a žĺtky s múkou
• Potom spojíme žĺtky s mliekom, soľou a korením
• Opatrne vstúpte do bielkovinovej hmoty a dobre premiešajte všetky cesto
• Okamžite pokračujte do namáčania mäsa, až kým sa veveričky nepokrývajú

Misa lezená v panviciach sušienok: recept

Potrebné komponenty:

1. Hovädzia buničina-700-900 g
2. Čerstvé vajcia - 2 ks.
3. Slnečnicový olej - 4 lyžice. l.
4. Čierne korenie, soľ podľa chuti
5. Prispôsobenie sušienok - 150 g
6. Múka - 5 lyžice.

Technologický proces:

• Ak je to potrebné, rozmrazíme mäso, opláchneme pod prúdom vody
• Nakrájané na tenké steaky, požadovaná veľkosť
• Kryt s priľnavým filmom, porazte vypnuté
• Na oboch stranách sa dobre rozbite soľou a korením
• Porazte štipku soli s vajcom s vidličkou
• Nalievame sušienky a múku do samostatných haldy na reznú dosku
• Každý kus ponorte najskôr na oboch stranách do múky, potom do vaječného cesta a potom panikou
• Potom smažte v horúcej panvici nie viac ako minútu na každej strane
• Prenášame zlaté kotlety na hrubú panvicu
• Nalejte trochu vody, duste na miernom ohni 20-30 minút
• Potom ho vytiahneme a položime na tanier tak, aby nasekané kravaty suché pred podávaním
• Pre tých, ktorí milujú mäso s vlhkou, môžete slúžiť porazeným bez uhasenia

Sekanie hovädzieho mäsa vo vajci a múke: recept

Budete potrebovať 4 porcie:

1. Hovädzie mäso - 800 g
2. Vajcia - 2 ks.
3. Múka - ½ lyžice.
4. Soľ, korenie - podľa preferencie
5. Akýkoľvek fringový olej

Fázový proces:

• Mierne mrazené mäso, ktoré sme nakrájali na porcie kusov s hrúbkou 0,7-1 cm
• Dobre porazte na oboch stranách
• Floting so soľou a korením
• Múku distribuujeme rovnomernou vrstvou na reznej doske
• Steaky ponoríme z jednej alebo druhej strany striedavo
• Znížime ho do taniera šľahačkami vajíčok
• Potom sa vrátime späť do múky
• Na oboch stranách sme hnedli na panvici, až kým sa neuvarili

Horké hovädzie mäso s hubami, paradajkami, syrom: recept

Bude potrebná jedna časť čerstvého mäsa s hmotnosťou 180 g:

1. 1/2 zrelé paradajky
2. 30 g pevných stupňov
3. 1/2 hlavy cibule hlavy
4. 100 g čerstvých alebo mrazených medových húb (je možné ich nahradiť šampignónmi)
5. 1 čerstvé vajíčko (bez neho sa môžete obísť)
6. Soľ, korenie, zelené - podľa vlastného uváženia
7. 1 lyžica. kyslá smotana

Kulinárny proces:

• Ak použijeme mrazené huby, rozmrazíme ich
• Brúsiť veľké lesné darčeky
• Nasaďte na horúcu panvicu, odparujte vodu
• Potom smažte pridaním malého množstva oleja
• Častý kúsok mäsa je na oboch stranách dobre porazený, pričom sa vyhýba nárazom buničiny
• Syr je jemný trom, premiešajte s vajcom a kyslou smotanou
• Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky, paradajkové kruhy
• Na plete
• Posypte soľou korením, vložte do vrstiev na vrch: cibuľa, paradajky, huby
• Vodí pripravená kyslá smotanová omáčka
• Pečieme v rúre po dobu 30 minút, pri teplote 180-190 stupňov

Hovädzie mäso porazené cibuľou a mrkvou: recept

1. Orezanie bravčového mäsa - 900 g
2. Cibuľa - 2 hlavy
3. Mrkva - 1 ks
4. Syr - 90 g
5. Cesnak - 3 plátky
6. Mayonnaise - 4 lyžice. l.
7. Soľ a korenie podľa preferencie
8. Zeleninový alebo olivový olej - 3 lyžice.

Pokrok:

• Brúste umytú a odlúpnutú zeleninu akýmkoľvek pohodlným spôsobom podľa vášho vkusu
• Smažte v oleji: Najprv do zlatej cibule, potom pridajte mrkvu na 2-3 minúty, odstráňte na chladenie
• Orezanie mäsa sme nakrájali na čiastočné medailóny
• Zvyčajne sme porazili
• Rýchlo smažte na horúcej panvici z 2 strán
• Potom si nasaďte mastný plech na pečenie
• Soľ korenie
• Posypte cibuľou mrkvou
• Zmiešajte majonézu so stlačeným cesnakom a strúhaným syrom
• Zavlažujte polotvrdený produkt výslednou omáčkou
• Pečieme 25 minút. Môžeme vydržať teplotu najmenej 180 stupňov

Misky z hovädzieho mäsa s ananásmi a syrom v rúre: recept

Sada produktov:

1. Rezanie obličkového hovädzieho mäsa - 1,2 kg
2. Ananásové konzervy kruhy - 10 ks.
3. Soľ, korenie - podľa vlastného uváženia
4. Majonéza - ½ lyžice.
5. Tvrdý syr - 150 g
6. Maslo - 10 g

Procesná technológia:

• Nakrájajte mäso na 10 porciovaných steakov, nie hrubšie ako 1 cm
• Trejeme plech na pečenie olejom
• Položíme kotletu
• Voda mierne majonéza
• Prikryte ananásovými kruhmi
• Posypte strúhaným syrom
• Dali sme majonézu na vrchol
• Pečieme o niečo viac ako 30 minút, v najviac vyhrievanej peci

Hovädzie vrtuľníky s zemiakmi: recept

Pripravujeme:

1. 0,6 kg orezania hovädzieho mäsa
2. 150 g pevných stupňov
3. Soľ, korenie na základe ich preferencií
4. 1 veľká cibuľa
5. 1 vajce
6. 5 hľúz zemiakov
7. 150 g kyslej smotany a majonézy vzaté rovnako

Konzistentné akcie:

• Nakrájajte kúsok mäsa na rovnaké porcie
• Posypte soľou, korením a nakrájanými cibuľovými kruhmi z polovičných krúžkov
• Vytučte si odlúpané zemiakové hľuzy na hrubom strúhanke
• Soľ podľa chuti
• Distribuované na vrstve cibule
• Porazte vajíčko, premiešajte spolu s kyslou smotanovou omáčkou
• Medzery na vodné mäso
• Varíme v rúre 40 minút a zohrievame až 190 °

Recept na hovädzie mäso

Komponenty jedál:

1. Hovädzí krk - 700 g
2. Cibuľa - 3 ks.
3. Cukor je štipka
4. Soľ, voňavé mleté \u200b\u200bkorenie - pre každú samostatnú časť štipkou
5. Slnečnicový olej - 3 lyžice.
6. Biele suché víno - 1 lyžica.

Pokrok:

• Nakrájajte krk do rovnakých tenkých vrstiev
• Klepnite na to na oboch stranách kuchynským kladivom
• Smažte na oboch stranách vo vriacom oleji
• Pri vyprážaní druhej strany na samom konci pridajte soľ a korenie
• Zabaliť cibuľovú hlavu na polovicu
• Mierne smažte, posypané cukrom a zalievaním vínom
• Položte hotový olej na porciovanú dosku a posypte cibuľu

Ako vyrobiť hovädzie mäso z hovädzieho mäsa, mäkké, jemné: Tipy

Nie každá žena v domácnosti sa dostane na dosiahnutie chuti šťavnatých a jemných kotletov z hovädzieho mäsa.

Po preštudovaní niekoľkých užitočných tipov môžete tieto chyby ľahko napraviť ďalšiu prípravu.

Tak

• Najdôležitejšou fázou je výber mäsa. Čerstvé nie je zmrazené - toto je prvá podmienka. Krk alebo orezanie zo zadnej časti sú ideálne. Farba mäsa je svetlo ružová
• Kvalita konečného produktu tiež závisí od správneho strihu. Nasekané kúsky cez vlákna sú oveľa mäkšie a jemnejšie ako odizolované pozdĺž
  Správne bitie je ďalšou vyrážkou na dokonalú prípravu. Nadmerne spracované mäso má škaredé diery, ktoré nezískava krásny „mučený“ vzhľad, je dehydratovaný a chutí suchý. 2-3 Svetlý šok na 1 kus je dosť
• Správne tepelné ošetrenie je ďalším dôležitým faktorom. Neprijme polotvrdený produkt po dlhú dobu. Prikryte vekom. Keď sú na jednej strane hnedé, okamžite ho zapnite na druhú.
• Soľ pred veľmi pripravenosťou. Inak mäso vyžaruje šťavu a nie je vyprážané. Proces spracovania je oneskorený. Čipy sa získavajú nad hlavou a suché.

Koľko vyprážania z hovädzieho mäsa v panvici, v rúre?

• Špeciálna chuť získava rozbité mäso pri vyprážaní v rúre
• Pre milovníkov šťavnatého mäsa ich držte v sporáku viac ako 8 minút pri maximálnej teplote 200 stupňov
• Ak chcete získať vyprážané kotlety, zvýšte čas na 20-30 minút
• Ak varíte mäso s náplňou, trvá to až 40 minút
• Keď vyprážame na panvici, predbežne ju ohrievame a už sme steaky vložili na horúce
• Udržiavame na panvici na každej strane položeného produktu 2-3 minúty

Ktorú prílohu je vhodná pre hovädzie kotlety: zoznam

• Z obilnín:

1. Ryža
2. Pohánka
3. Perlova
4. Ovos
5. Pšenica
6. Hercules

• Z cestovín
• Z zemiakov:

1. Zemiaková kaša
2. Piatok
3. Vyprážaný
4. Dlaždice
5. Uvarený úplne

• Zeleninové prílohy:

1. Repa
2. Kapusta
3. Odvrátiť
4. Mrkva
5. Ostatné rastlinné rozmanité kombinácie z kombinovanej zeleniny. Napríklad kapusta s kašovou zemiakmi alebo cibuľou, mrkvou, baklažánom a zeleným hráškom

Zoznam vynikajúcich receptov tam nekončí. Pridanie nápadov do tohto jedla môžete zakaždým získať nový vkus.

Video: Tajomstvo mäkkého hovädzieho kotleta