Ako variť fondu doma zo syra, baklažánu, sladké z čokolády, mäso?

Fondu je chutné jedlo, ktoré dokonale doplní romantický večer alebo stolové stretnutie s priateľmi. Článok hovorí o tom, ako môžete variť syr a čokoládovú fondue.

Čo je to fondu jedlo a jeho druh?

Fondu - klasické jedlo zo Švajčiarska. Líši sa nielen vo svojej originalite, neobvyklom vzhľade, ale aj neuveriteľne jemnej arómy. Je pozoruhodné, že Fondu má mnoho zaujímavých tradícií svojho výskytu a samotného jedla. Ak budete so svojimi hosťami liečiť čokoládu alebo syr fondue, uistite sa, že vaši blízki budú potešení.

V prvom rade je potrebné poznamenať, že slovo „fond“ z francúzštiny sa prekladá ako „Roztopte“ alebo „topenie“. V origináli by fond mal obsahovať dva povinné typy syrov - „emmental“ (pikantný, sladký, aromatický syr s veľkými otvormi), ako aj „gruyer“ (žltý, tvrdý syr, ktorý má mierne ostrú a mierne stiškovú chuť , neexistuje žiadny syr. Otvory).

Na prípravu tradičného fondu mali by ste mať špeciálne prispôsobeniae, v ktorom potrebujete utopiť malé kúsky syra. Malo by sa to však robiť v predprvení v miske so suchým vínom. Existuje veľké množstvo chutných receptovOstatné prísady, ktoré ponúkajú, aby zasahovali do syra, napríklad čerešňová vodka, z ktorej Fondu iba „vyhrá“!

Zaujímavé: História výskytu Fondu je veľmi neobvyklá. Za výskyt misky by sa mali poďakovať švajčiarskym pastierom, ktorý by mohol niekoľko dní do radu ústí dobytka v dolinách a horách. Ako poskytovateľ mal s nimi iba syr, víno a sušienky. Pod horúcom slnku sa syr rozpustil a pastieri neprišli s ničím iným, ako mávať kúsky sušienok vo víne a tekutom syre.

Recepty na ponoru

Fondu „francúzština“:

• Mal by si mať tri typy rôznych syrov Pre také jedlo.
• Budú hodené: Savoy Syr „Cast“, švajčiarska klasika „Emmental“ a „Bofor“. Pridajte množstvo do chuti a objemu finančných prostriedkov.
• Používajte tiež 100 ml. suché biele víno
• Víno je možné nahradiť mliekom, ak nepijete alkohol.
• Pridajte k hmotnosti malé cesnakové zuby zmeškané rozdrvením a 1/3 lyžičky. Svalnatá mletá matica.

Fonda „Talian“:

• Pre takýto fond budete potrebovať iba jeden druh mäkkého syra nazývaný Fontin. Používajte približne 150-200 g. Suma by sa mala upraviť podľa preferencií a objemu misky finančných prostriedkov.
• Pridajte 100 ml. akékoľvek mlieko (čím viac, tým lepšie)
• Potrebujete tiež jedno vajce, predtým porazené a naliate do tenkého potoka do hmoty.
• Pre arómu môžete pridať 10-20 g čerstvých hľuzoviek alebo 2 lyžice. Hľuzovkový olej.
• Ak je to potrebné, môžete tiež zasiahnuť 0,5 lyžičky. Sušené „talianske bylinky“: Oregano, Basil, Mayran.

Fondu „Nemec“:

• Mlieko (najlepšie tuk) -125-150 ml.
• Gauda Syese-100-150 G (pridajte syr v množstve, ktoré je preferovaný v objeme misky).
• Syr „edam“ -100-150 g.
• Jin White - 2 lyžice. (dá sa nahradiť vodkou)
• Kukuričná múka - 1 polievková lyžica. (Dá sa tiež nahradiť rovnakým množstvom kukuričného škrobu).
• Korenie a muškátový oriešok - štipka pre arómu

Fondu doma bez finančných prostriedkov

Na prípravu budete potrebovať bežné Panvica s teflónovým povlakom alebo kulinárskym vedrom s hrubým dnom:

• Zapnite najmenší oheň na sporáku a vložte riad.
• V spodnej časti riadu položte veľkú lyžicu masla.
• Vybraný tukový aromatický syr pre fondu (akýkoľvek) rošt v hranolkách.
• Nalejte 100 ml do oleja. tučné mlieko alebo krém a postupne nalejte syrové lupienky.
• Mass dôkladne hadí
• Ak sa vám zdá, že hmota je tekutá. Môžete pridať 1 lyžice. Zmiešajte múku a dôkladne premiešajte, aby neexistovali žiadne hrudky.
• Položte horúcu fondue na stôl a ponúknite hosťom so šunkou alebo kusmi sušienok.

Sladká fondom: recept

Obvyklé sladké fondue je veľmi jednoduché varenie. Budete potrebovať:

• Krém ako základ fondue - 400 ml. (Vyberte najviac tuk).
• Vanilin - 1 taška
• Sugar-150-250 (podľa ich preferencií)

DÔLEŽITÉ: Keď vrie, krém zahusti. Ak sa vám zdá, že sa vám hmotnosť tekutiny, môžete pridať 1 polievkovú lyžicu. kukuričný škrob. Fondue je vhodný na kvapkanie ovocia, sušienky a kusov sušienok.

Čokoládová fonda s ovocím: recept doma

Budete potrebovať:

• Suché biele víno - 100 ml.
• Čokoládová dlaždica (akékoľvek: mlieko alebo horké) - 100 g (približne).
• Maslo - 50 g.
• Kakao - 1 lyžička

DÔLEŽITÉ: Ak sa zdá, že hmota je pre vás príliš hrubá a bude horieť v spodnej časti misky, môžete do nej postupne pridať malé množstvo vína alebo mlieka, ak urobíte nealkoholické fondue).

Fontau Swiss - Emmental: Recept

Budete potrebovať:

• Syry „Emmental“ a „Grier“ v rovnakých rozmeroch. Dostaňte ich do dieťaťa.
• Pridajte 1 polievku. maslo
• Nalejte 100 ml. tučné mlieko
• Niekoľko polievok. Suché biele víno, najlepšie francúzske.
• Pre hustotu môžete zasahovať 1, ktorá nie je úplná stanica. obyčajná múka.

Recept na baklažán fondu na zimu

Fontum z baklažánu - Nezvyčajný recept, ktorý môže diverzifikovať vaše menu. Budete potrebovať:

• Zrelý baklažán - 2 kg.
• Rastlinný olej - 500 ml. (Použite všetky, ktoré máte radi).
• Cesnak - niekoľko počítačov. klinček
• Petržlenová - parta (približne 15 g)
• Preferované korenie (akékoľvek, ktoré sa vám páči).

Príprava:

• Baklažány sa čistia, jemne rezané
• Sú namočené pol hodiny v soľnom roztoku
• Potom sa stlačí prebytočná voda
• Olej sa zahrieva na panvici
• Všetky baklažány sa posielajú do oleja a vyprážajú sa tam, až kým nebude krásna, dôkladne premiešajte hmotu.
• Pridajte cesnak a nasekané zelene do hmotnosti, ako aj korenia.
• Umývacie sklenené nádoby na skladovanie pomocou sódy
• Položte horúcu hmotu cez poháre, zatvorte viečka a potom, čo sa ochladí - pošlite ju do chladničky.
• Takáto ochrana sa môže jesť, chladná aj horúca.

Ako si doma pripraviť syr fondue?

Fondu doma varí pomerne ľahké a jednoduché. Aby ste to dosiahli, nemusíte hľadať ťažko -prejsť originálne európske syry. Môžete použiť tie, ktoré sa predávajú vo vašom obchode.

Ak hľadáte syr pre fondu, je dôležité zvoliť na voňavom a tvrdom syre. „Švajčiarsky“ s veľkými otvormi je vhodný (často nazývaný „kráľovský“ alebo „Emitor“). Je dobré, ak pridáte taký syr na polovicu s parmezánom alebo Grano Padano.

Ako tekutý základ môžete používajte biele víno, nie sladké a nie príliš silné. Tí, ktorí nepijú alkohol, môžu používať mlieko. Naleje sa do misky pod sviečkou, počkajte na zahrievanie a spustite malé kúsky syra do tekutiny po jednej. Keď sa syr roztopí, interferuje s hmotnosťou, pridajte korenie podľa chuti a plátok cesnaku pre arómu.

DÔLEŽITÉ: V takom fondue môžete mávať chlieb, hranolky, sušené listy láv, solené sušienky, varenú zeleninu, kúsky šunky, vyprážané huby a oveľa viac.

Syr fondue: Čo jedia?

Fond na syr má niekoľko veľmi úspešných kombinácií chuti, a preto mu odporúča jesť s výrobkami ako:

• Chlieb Krutóny alebo sušienky (kúsky čerstvého chleba sú celkom vhodné).
• Kusy šunky alebo údeného hovädzieho mäsa, kuracie mäso (nie tuk, bez tuku). Môžete tiež použiť kúsky akéhokoľvek vareného mäsa.
• Varená zelenina: zemiaky, mrkva, brokolica, kapusta z ružičku, sladké korenie a ďalšie.
• Vyprážané huby (najlepšie všeobecne)
• Sušienky, hranolky, slané sušienky
• Orechy

DÔLEŽITÉ: Musíte jesť fondue správne. Kus jedla by sa mal naplniť špeciálnou vidličkou na fondue, ponoriť sa do syra a poslaný do úst.

Mäsová fonda: recept doma

Mäsový fond zahŕňa predbežné zvolenie kusov mäsa, takže pri skládení do misky Fondu sa môže konečne pripraviť pred jedlom.

Prídeš si hodený:

• Kuracie alebo morčacie filé - 200 g. Pre jednu osobu.
• Citrónová šťava - niekoľko polievkových lyžicov.
• Rastlinný olej - 1 šálka
• Sójová omáčka - podľa chuti

Príprava:

• Mäso je rezané s krásnymi a elegantnými kúskami, približne 2 cm.
• Marináda sa pripravuje z citrónovej šťavy a sójovej omáčky, v ktorej by kúsky mäsa mali ležať asi hodinu.
• V Fundy zohrejte olej
• Kusy mäsa sa naliavajú na vidlice a posielajú do oleja na varenie, po ktorom sa konzumujú pri formovaní broody kôry.

Čínsky fond: recept

Budete potrebovať:

• Rastlinný olej-120-150 ml.
• Sójová omáčka - 50 ml.
• Strúhaný zázvorový koreň - 5 g.
• Cesnak - niekoľko počítačov. Zubkov
• Med - 1 lyžička
• Ostré korenie alebo zmes papriky - 1 lyžička.

Výsledná hmota by sa mala zahriať do fondu a priviesť sa do varu. Potom sa do toho môžete visieť na vidličkách surového kuracieho mäsa, hovädzieho mäsa alebo kreviet.

VIDEO: „Ako variť fondue?“