Huby omáčka: z čerstvých, mrazených, sušených húb. Huby omáčka s mäsom, na krém, s paradajkovou pastou so syrom - najchutnejšie recepty s podrobnými pokynmi

Juicy Mushroom omáčka, pripravená podľa našich receptov, osloví všetkých vašich blízkych.

Spokojnosť

K dnešnému dňu sa huby považujú za cenovo dostupný a cenný produkt, z ktorého môžete pripraviť obrovské množstvo rôznych jedál. Odporúčame vám pridať do svojej kulinárskej knihy niekoľko vynikajúcich receptov na prípravu hríbovej omáčky.

Čerstvá huba

Najchutnejšia hubová omáčka sa získa z čerstvých lesných húb. Bude sa líšiť v neuveriteľnej aróme. Na prípravu takejto omáčky môžete používať biele, poľské huby, chanterelly atď. Ak nie sú k dispozícii žiadne lesné huby, používajte zakúpené šampigóny, ustríc atď.

Poľské huby - 500 g
Cibuľa - 120 g
Cesnak - 3 klinčeky
Maslo - 70 g
Olivový olej - 30 ml
Voda - 1 liter
Múka - 35 g
Soľ, korenie

Z týchto ingrediencií získate svetlo a chutnú omáčku.
Spočiatku musíte pripraviť huby - hlavnú zložku tohto jedla. Môžete použiť nielen poľské huby a všetky ďalšie sú vhodné. Vyčistite huby od všetkých druhov nečistôt, dobre sa umyte. Potom ich namočte do slanej vody 10 minút. A znova opláchnite. Zmente ingrediencie a zvárajte ich 30 minút. Teraz sú huby pripravené na ďalšiu prípravu.
Cibuľu olúpajte, nakrájajte na polovičné krúžky.
Olúpte cesnak, nakrájajte jemne.
Olivový olej Spery, smažte cibuľu na ňom, odstráňte hotovú ingredienciu na tanieri.
Potom vložte maslo do duseného mäsa, varte na ňom huby 10 minút.
Potom nalejte uvedené množstvo vody do nádoby, oholte obsah soli, korenia, pridajte cesnak.
Prikryte nádobu vekom, pripravte prísady 7 minút.
Zriedená múka v malom množstve vody. Nalejte výslednú tekutinu do panvice a neustále v nej miešajte prísady.
Keď omáčka zahusťuje, pridajte k nej cibuľu, pripravte hmotnosť na ďalšie 2 minúty na miernom ohni.
Ak je hrob príliš silný, môže sa zriediť obyčajnou vodou, vývarom alebo smotanou.
Ak je to potrebné, môžete pridať trochu zelene, viac cesnaku alebo červeného horkého korenia.

Hubový hrob mrazených húb

Čerstvé huby nie sú vždy po ruke, ale mrazené sú často viditeľné v mrazničke v domácnosti. Z takýchto húb môžete variť chutné a voňavé huby.

Mrazené biele huby - 350 g
Zeleninový vývar - 150 ml
Mastná kyslá krém - 200 ml
Maslo - 55 g
Kôpor je banda
Cibuľa - 1 ks.
Múka - 25 g
Kuracie žĺtky - 3 ks.
Soľ, oregano, cesnak

Mrazené huby budú pravdepodobne vopred vykladané, umyté a varené, takže takýto produkt bude musieť byť iba rozmrazený, opláchnutý a suchý, aby sa odstránila prebytočná tekutina.
Cibuľu olúpajte, nakrájajte na malé kocky.
Fekone umyte, nakrájajte jemne. Môžete použiť iné zelené.
Vložte olej do duseného mäsa, smažte na ňom cibuľu.
Po pridaní húb do zeleniny pripravte prísady na 10 minút.
Na suchej panvici smažte preosejúcu múku. Zlatá, karamelová farba bude naznačená jej pripravenosť.
Zeleninový vývar postupne nalejte do múky, neustále miešajte obsah tak, aby sa hrudky netvarovali, inak budete musieť prerušiť hmotnosť pomocou mixéra. Môžete tiež používať hubový vývar alebo mäso.
Pridajte výslednú hmotu na panvicu s hubami a cibuľou, premiešajte, oholte soľou a korením.
Pod uzavretým vekom pri najnižšej teplote varte gravitáciu 7 minút.
Porazte vaječné žĺtky vidličkou, pridajte k nim kyslú smotanu, znova porazte hmotu, pridajte k nej greeny.
Pridajte výslednú hmotnosť na panvicu do hlavných zložiek, premiešajte.
Pripravte sa na ďalšie 3 minúty. Na najtichší oheň.

Hubový hrob sušených húb

Niekedy sa huby ukladajú doma v sušenej podobe. Najčastejšie sa takýto produkt používa na prípravu prvých jedál, je však chybou myslieť si, že z toho nemôžete urobiť lahodnú omáčku. Aby ste to dosiahli, stačí sa riadiť jednoduchými pokynmi.

Sušené huby - 120 g
Cibuľa - 45 g
Cesnak - 2 klinčeky
Maslo - 65 g
Olivový olej - 30 ml
Majonéza - 50 ml
Múka - 30 g
Zeleninový vývar
Soľ, provenzálne bylinky, paprika

Pretože huby sme vyschli podľa tohto receptu, potom ich budete musieť namočiť. Aby ste to dosiahli, nalejte dostatočné množstvo vody do nádoby s hubami (aby boli všetky huby pokryté) a nechajte niekoľko hodín.
Počas tejto doby sa huby napučia, zvlhčia. Opláchnite ich znova, mierne ich vytlačte z prebytočnej tekutiny. Teraz musia byť zvárané, musí sa to robiť tradičným spôsobom v slanej vode. Tento proces nebude trvať viac ako pol hodiny.
Už zváraný výrobok musí byť nasekaný v malých kúskoch.
Odrezajte odlúpnutú cibuľu na polovicu krúžkov.
Cesnak si utrite na jemný strúhadlo.
Zahrejte maslo a olivový olej v panvici, smažte nasekanú cibuľu na ňom.
Potom pridajte do nádoby hlavnú prísadu a cesnak, pripravte ďalších 12 minút.
Po tomto čase pridajte na panvicu soľ, korenie a pomaly vstúpte do múky. Nezabudnite, že v čase zavedenia múky do hlavných ingrediencií sa musia neustále miešať, inak bude múka trvať hrudky.
Získate pomerne silnú hmotu.
Teraz k tomu pridajte majonézu. Môže byť nahradený kyslou smotanou.
Zostáva s pomocou vývaru, aby bola potrebná konzistentnosť omáčky. Nalejte toľko tekutiny, koľko potrebujete, aby ste dosiahli konzistenciu misky, ktorú potrebujete.
Výslednú hmotnosť varte pri minimálnom požiari ďalších 7 minút.

Hrob s mäsom

Huby omáčky sa dajú pripraviť nielen z húb, hoci budú nepochybne hlavnou zložkou. Môžete pridať omáčku a ďalšie ingrediencie, napríklad mäso. V takom prípade získate výdatnú a aromatickú dobrotu, ktorá sa môže podávať aj ako nezávislé jedlo.

Huby ustrice - 450 g
Bravčová buničina - 270 g
Cibuľa - 130 g
Mrkva - 70 g
Petržlena - 1 zväzok
Kyslá smotana - 100 ml
Horčica - 15 g
Zeleninový vývar - 300 ml
Múka - 50 g
Olivový olej - 55 ml
Soľ, paprika, nosiť

Opláchnite huby ustrice, brúste s malými doskami.
Umyte buničinu, vysušte papierovými utierkami, aby ste odstránili prebytočnú tekutinu. Mäso odrežte dlhými prúžkami. Môžete použiť iné mäso, napríklad kuracie, hovädzie mäso atď.
Čistená zelenina musí byť rezaná. V každom prípade ich rozdrvte. Najčastejšie sa cibuľa rozrezáva na kocky a mrkva sa tria do strúhanky
Umyte petržlen, nakrájajte jemne.
Vyložte olej, smažte zeleninu.
Ďalej pridajte do nádoby bravčové mäso, smažte prísady ďalších 7 minút.
Po tomto čase vložte huby na panvicu, pridajte soľ a korenie, varte bez zatvorenia nádoby vekom na 10 minút.
Teraz nalejte vývar do prísad. Môžete použiť huby alebo mäsový vývar, a ak sa neukáže, že je po ruke, môžete nahradiť ingredienciu obyčajnou vodou. Prikryte nádobu vekom a obsah duste 7 minút.
Potom na panvicu pridajte kyslú smotanu, horčicu.
Rozpustite múku v malom množstve vody.
Výslednú tekutinu nalejte do veľkej časti tenkým prúdom, neustále miešajte omáčku, až kým nezhustne.
Na mäkkom ohni varte misku ďalších 10 minút. Pred podávaním posypte liečbou.

Smotanová huba

Hríbová omáčka na krém sa líši podľa chuti od inej húb omáčky, pretože má výraznú krémovú chuť a neuveriteľnú arómu. Môže sa podávať na varené zemiaky, ryžu, pohánka atď.

Champignons - 700 g
Cibuľa - 2 ks.
Tučný krém - 650 ml
Maslo - 130 g
Masívny syr - 170 g
Olivy - 50 g
Petržlena - 1 zväzok
Soľ, talianske bylinky, paprika

Na prípravu takejto omáčky používame šampignóny, ale môžete použiť akékoľvek iné huby vrátane lesa. V druhom prípade bude omáčka ešte aromatická a chutnejšia. Huby umyte, vyčistite, v prípade potreby odrežte snímkami.
Ošúpaná cibuľa sa musí rozrezať na malé kúsky.
Tri syr. Môžete použiť akékoľvek odrody syra, ale parmezán dá miske špeciálnu arómu.
Rezajte olivy prstencami. Ak sa vám nepáči, môžete použiť olivy alebo túto prísadu vôbec.
Umyte petržlenovú petržlenovú, odrezajte ju.
Maslo rozpustite v dusení, smažte cibuľu na ňom.
Pridajte nasekané huby do nádoby, soľ ich, oholte si korenie. Varte, kým sa tekutina neodparí v guli.
Po odoslaní hlavným ingredienciám smotany a olív.
Znížte požiar pod nádobou na minimum, zakryte ho vekom a duste omáčku 15 minút.
Po otvorení veka pripravte jedlo ďalších 5 minút.
Posypte omáčkovým syrom a bylinkami, znova zatvorte kabát panvicu. Pripravte sa na ďalších 5-7 minút.
Je žiaduce dať také dobroty horúce, keď sa v ňom roztopí syr. Pred podávaním musí byť jedlo zmiešané.
Takáto hubová omáčka ide dobre s cestovinami.

Huľový hrob s paradajkovou pastou

Huby omáčky sa dajú pripraviť nielen s krémou a kyslou smotanou. Ukázalo sa, že nie je menej chutná, ak ju varíte v paradajkovej omáčke, s paradajkovou pastou alebo džúsom. Ukázalo sa, že omáčka je veľmi chutná s bohatou chuťou húb.

Huby - 450 g
Cibuľa - 2 ks.
Cesnak - 3 klinčeky
Múka - 35 g
Paradajková omáčka - 3,5 lyžice. l.
Olivový olej - 70 ml
Soľ, oregano, tymián, rozmarín
Voda-250-350 ml

Používajte akékoľvek huby podľa svojich predstáv. Umyte ich, v prípade potreby ich vyčistite, nakrájajte na malé kúsky.
Jemne nasekajte odlúpnutú cibuľu a cesnak nožom.
Spery Polovica zadaného množstva oleja na panvici, smažte cibuľu na nej.
Po pridaní húb, cesnaku, soľ ich, smažte 12 minút.
V čistej panvici zohrejte zvyšný olej. Teraz smažte pre nás preosievať múku. V procese vyprážania nezabudnite neustále miešať hmotu, takže múka sa nezúčastňuje hrudiek.
Teraz nalejte vodu alebo zeleninový vývar do vyprážanej múky. Zmiešajte ingrediencie. Množstvo kvapaliny sa dá upraviť, pretože hustota omáčky závisí od nej.
Nalejte tekuté ingrediencie do panvice s hubami, zmiešajte obsah a pretrepte ho korením.
Teraz pridajte paradajkovú omáčku na panvicu, môže byť nahradená paradajkovým džúsom, pastou alebo kečupom. Ak použijete šťavu, nalejte viac, ale zvážte, že zriedite omáčku a urobí ju z tekutiny. Preto, ak používate paradajkovú šťavu, najmä tekutú, potom vložte do misky viac múky.
Pri nízkej teplote prineste omáčku na pohotovosť. Proces bude trvať 15 minút.
Takéto dobroty sú tiež skvelé ako prísada pre cestoviny.

Hrob so syrom

Pre milovníkov húb a syra môžete pre tento recept vyrobiť omáčku. V miske bude veľa mäkkých roztavených syrov a aromatických húb.

Huby - 500 g
Smotanový syr - 300 g
Cibuľa - 2 ks.
Maslo - 100 g
Zelená cibuľa - niekoľko peria
Západ - 1 lyžica. l.
Hubový vývar - 600 ml
Škrob-35-40 g
Soľ, muškátový oriešok, tymián, bazalka

Pre takúto pochúťku sú vhodné mrazené, sušené a čerstvé huby. Huby umyte, správne sa pripravte v závislosti od ich stavu, nakrájajte na malé plátky.
Odrezajte odlúpnutú cibuľu na polovičné krúžky alebo kocky. Jemne nasekajte cibuľu perie.
Fekone umyte, nakrájajte jemne.
Zahrejte maslo v panvici, smažte na ňom.
Po pridaní húb k tomu varte 12 minút.
Potom nalejte do nádoby 500 ml kvapaliny. Môže to byť obyčajná voda alebo akýkoľvek vývar. Obsah soli, korenia.
Prikryte nádobu vekom, vložte obsah asi 10 minút. na miernom ohni.
Potom pridajte roztavený syr do guláš. Upozorňujeme, že na prípravu lahodnej húb omáčky musíte použiť výlučne vysokokvalitný syr. Nemôžete používať potraviny obsahujúce mlieko, syrové náhrady atď., Pretože takéto výrobky sa v miske neroztopia a jednoducho ho kazí.
Môžete používať roztavené syry ako „priateľstvo“ alebo napríklad „jantárová“. Zmiešajte obsah panvice.
Duste ingrediencie pod uzavretým vekom ešte niekoľko minút.
Teraz v zostávajúcich 100 ml vody zriedite škrob.
Pridajte zelenú cibuľu, kôpry do nádoby a po tenkom prúde tu nalejte škrobovú tekutinu. Neustále miešajte omáčku, až kým nezhustne.
Pri minimálnom ohni pripravte hríbovú omáčku ďalších 10 minút.
Môžete ho podávať so zemiakmi, cestovinami, čerstvo upečeným chlieb atď.

Huubná omáčka je voňavá a chutná pochúťka, ktorá sa bude vysporiadať aj s prípravou. Napriek jednoduchosti varenia môže takáto misa zámerne diverzifikovať vaše menu.