Sarea castraveților pentru iarnă: cald, rece, uscat. Cele mai bune rețete pentru sărarea castraveților într -o pungă, într -un butoi, cu oțet, fără oțet, cu acid citric, fără saramură, alcool

Visezi să înveți cum să sare castraveții pentru iarnă? Vă vom prezenta principiile de bază ale sării și vă vom spune, de asemenea, cum să vă certați în mod corespunzător castraveții într -un mod rece și fierbinte.

Vara este fierbinte pentru fiecare gospodină bună, pentru că în această perioadă a anului ar trebui să fie păstrată de numărul maxim de legume delicioase și sănătoase. Iulie este considerat o lună ideală pentru săreirea castraveților. De fapt, numai în această lună puteți găsi cei mai naturali și parfumați bărbați verzi de pe rafturile magazinelor.

• Murat de castraveți este destul de supărător. Deoarece veți utiliza exclusiv o sare ca conservant, este extrem de important ca cantitatea sa să fie suficientă. Dacă nu ghiciți cu doza acestui ingredient, atunci legumele dvs. se vor dovedi fie foarte sare, fie aproape lipsite de gust

• Dar totuși, dacă reușești să observi toate nuanțele săratului și să obții gustul perfect, atunci, pe lângă castraveții crocanti, poți folosi pentru a pregăti mâncăruri delicioase de acasă și saramură în care sunt păstrate. Acest lichid picant va deveni doar o componentă indispensabilă pentru prepararea unei saramuri, fagure, okroshka și varză

De ce să înmuiați castraveții în fața săratului, cât de mult?

• Multe gospodine, după ce au cumpărat castraveți pe piață sau într -un supermarket, îi aduc acasă și încep imediat să sare. Drept urmare, din cauza unei astfel de grabe, mănâncă în timpul iernii nu verzi dure și crocante, și nu legume foarte gustoase cu goluri mari în interior

• Cel mai adesea, acest lucru se datorează exact faptului că castraveții au fost așezați la bănci fără pregătire prealabilă. De obicei, Zelens pe care îl cumpărăm în magazine, înainte de a ajunge la noi acasă, călătorim ceva timp și depozitați în depozite alimentare. În această perioadă mică, din cauza indicatorilor de temperatură crescuți, ei devin mai puțin solizi și își pierd o parte din umiditatea lor naturală

• Și dacă nu încercați să -și returnați fermitatea la castraveți chiar înainte de sărare, atunci acest lucru va afecta cu siguranță gustul lor. Prin urmare, chiar dacă vi se pare că legumele achiziționate sunt complet perfecte, nu vă scutiți timpul și asigurați -vă că le înmuiați în apă rece pură. Și numai după ce vor sta în ea cel puțin 7 ore, puteți începe să vă implicați în sărare

• Dar completați, sărarea castraveților necesită sterilitate maximă, așa că, după înmuiere, castraveții trebuie să fie spălați din nou și este recomandabil să o faceți sub apă curentă. Așadar, puteți scăpa de bacteriile apărute pe pielea verzilor în procesul de înmuiere și nu va trebui să vă faceți griji că în timpul depozitării vor fi acoperite cu mucegai

Ce sare să folosești pentru sărarea casei de castraveți și cât de mult?

• Sarea este aproape componenta principală care îi ajută pe castraveți să își păstreze toate proprietățile benefice. Gospodina modernă are o selecție destul de mare a acestui produs, așa că uneori, în pericolul și riscul ei, pune marea sau sarea iodizată în borcan cu legume de legume

• În principiu, puteți folosi destul de calm un astfel de conservant. Unele gospodine susțin chiar că sarea iodizată face ca castraveții să fie mai utili. De fapt, acest lucru nu este deloc cazul. Pentru fabricarea acestui produs, se folosește o substanță numită iodură potasiu, care nu este categoric potrivit pentru conservarea produselor

• În procesul de depozitare pe termen lung, acesta începe să se prăbușească și acest lucru afectează imediat atât gustul, cât și aspectul legumelor. Dacă vorbim despre sare de mare, atunci în calitățile sale, practic nu este diferit de piatra obișnuită. Singurul lucru care le distinge este prețul

• Prin urmare, nu alungați moda și cumpărați un produs mai scump. Puteți cumpăra destul de calm o sare de piatră obișnuită pentru noi și o puteți folosi pentru a pregăti murături delicioase. Mai mult decât atât, sarea de piatră este cea care dezvăluie gustul serii cât mai bine, menținând în același timp duritatea și crunch -ul lor natural

Condimentare pentru sărat castraveți

• Pentru ca castraveții sărați să fie cât mai parfumați, pe lângă apă și sare la borcan, trebuie să adăugați cât mai multe condimente picante. Din cauza lipsei de timp banal, unele gospodine cumpără condimente gata făcute și pur și simplu adorm legume cu ele

• În principiu, gustul unui astfel de produs este destul de tolerabil, dar totuși nu poate fi comparat cu castraveții, care au fost sărați cu ierburi proaspete. Prin urmare, dacă doriți ca Zelens -ul dvs. să aibă propriul gust individual, atunci pregătiți condimentele pentru a vă săruta

• Pentru a face acest lucru, mergeți în grădină și înmuiați frunze proaspete de coacăze, cireșe, hrean, mărar umbrelă și mai multe capete de usturoi. După ce toate aceste verzi sunt spălate complet și poate fi pus cu îndrăzneală în borcane curate

• Și pentru a face murăturile nu numai parfumate, dar și piquant, asigurați -vă că adăugați un amestec de ardei la castraveți, rădăcină de hrean și câteva bucăți de ardei iute. Dacă nu sunteți leneș și petreceți puțin mai mult timp decât de obicei, atunci iarna castraveții dvs. vor fi un plus excelent la mâncărurile cu carne

O rețetă simplă pentru culegerea de castraveți pentru iarnă la bănci fără oțet: o rețetă pentru un litru și un borcan cu trei litri, pentru un litru de apă

• Probabil este dificil să găsești o persoană care să nu -i placă castraveții ascuțiți și picați. După ce le -ați încercat o dată, nu mai doriți să mâncați pește verde, murat cu un pic. Absența oțetului în saramură este cea care le oferă un gust deosebit de piquant, care se combină ușor cu aproape toate felurile de mâncare de acasă
• Dar rețineți că castraveții se dovedesc a fi destul de greu, este extrem de important să puneți cantitatea perfectă de sare în bănci. Pentru a obține gustul potrivit pe un borcan cu trei altele, trebuie să puneți 3 linguri de sare fără diapozitiv. Respectiv, 1 lingură va fi suficientă pe litru
• Adăugați la castraveți doar cantitatea de sare, chiar dacă vi se pare că saramura este ușor salubre. În procesul de sărare, castraveții vor lua sare din saramură, iar produsul finit va avea gustul perfect

Asa de:

• Clătiți bine conservele, puneți -le pe partea de jos în sus și lăsați -le să se usuce puțin
• Îndoiți castraveții într-un pelvis mare, umpleți-le cu apă rece și lăsați-l timp de 5-7 ore
• În borcane pregătite, așezați umbrele umbrele, frunze de hrean și cuișoare de usturoi
• Pe deasupra condimentelor, răspândiți cu atenție castraveți de aceeași dimensiune
• Puneți apă pe aragaz, adăugați sare la ea și pregătiți saramura
• Gătiti la o viteză de 3 lingurițe. l sare pe litru de apă
• În timp ce saramura se răcește puțin, puneți frunzele de coacăze, cireșe și stejar pe castraveți
• Turnați borcanele umplute cu o saramură și închideți -le cu capace de nylon
• Transferați castraveții în camera rece și așteptați să se rătăcească
• Когда поцесс брожения достигнет максиmisgar крышки при этом бые ченьиши л изыы дйй, орк Xи îl
• Codul saramurii va opri fierberea, închide borcanele din nou și le va rearanja în frigider sau în subsol
• Urmați temperatura camerei în care castraveții sărați nu vor crește mai mult de 10 grade

Salina fierbinte de castraveți cu acid citric: o rețetă pentru 1 litru de apă, pe un litru și un borcan cu trei litri

Deși astfel de castraveți necesită multă atenție asupra lor înșiși, gustul lor este divin. Prin urmare, nu vă fie frică să vă petreceți timpul și să încântați gospodăria cu murături cu adevărat utile.

O rețetă pentru sărarea fierbinte de castraveți:

• Efectuați toate lucrările pregătitoare, așa cum este descris în rețeta anterioară
• Apoi pregătiți saramura din sare și apă, răciți -o până la 30 de grade și turnați -le cu castraveți
• Acoperiți borcanele cu capace și plecați să sugă o zi
• În acest timp, va începe procesul intens de fermentare și va fi posibil să transferați containerele cu castraveți într -un loc cool întunecat
• Aici ar trebui să stea cel puțin o săptămână
• Când castraveții devin sărați și crocanti, turnați saramura de pe ei și transferați -o în containere curate cu verzi și ierburi picante
• Adăugați acid citric la saramură, aduceți -l la fierbere și umpleți -l cu un lichid cu castraveți cu castraveți
• Închideți -le cu capace, răciți și întoarceți -vă din nou la subsol sau cămară pentru depozitare suplimentară

Sărare fierbinte de castraveți cu oțet: o rețetă pentru 1 litru de apă, pe un litru și un borcan cu trei litri

Dacă locuiți într -un apartament și nu aveți o pivniță rece sau un subsol, atunci castraveții de sare cu adăugarea de oțet. Această componentă va face saramura mai concentrată și va preveni, de asemenea, reproducerea microflorei patogene, care îi place să se înmulțească pe legumele sărate.

Asa de:

• Spălați castraveții și înmuiați -i câteva ore în apă rece
• Spălați conservele cu sodă și sterilizați -le peste abur
• Faceți aceleași manipulări cu capacele
• În borcanele pregătite punem verdeața, condimentele și castraveții și turnăm totul cu apă fiartă
• Înfășurați recipientul umplut cu un prosop și lăsați-l să se producă timp de 15-20 de minute
• Scurgeți apa ușor răcită, adăugați sare și zahăr la ea și gătiți o saramură concentrată
• Adăugați oțet la bănci cu castraveți, turnați -le cu o saramură fierbinte și închideți -le strâns cu capacele
• Lăsați castraveții să se răcească, apoi îndepărtați -i în cămară

Sărare rece de castraveți fără oțet: rețetă

• Sarea la rece vă permite să salvați cel mai natural gust de castraveți, ceea ce le face și mai dure și crocante. Singurul lucru pe care ar trebui să -l luați în considerare este că legumele sărate în acest fel ar trebui să fie păstrate într -o cameră în care aceeași temperatură este menținută constant
• Dacă depozitați într -un dulap de bucătărie sau într -o cămară caldă, atunci vor sta literalmente câteva luni și vor începe să se deterioreze. Temperatura optimă de +7 grade este considerată a fi stocată un astfel de produs

Rețetă pentru castraveți sărați:

• Sterilizați cutii și capacele și puneți -le deoparte pentru o vreme
• Se fierbe o cantitate mare de apă, se toarnă cu ea castraveți spălați și transferați imediat în apă cu gheață
• Când se răcesc complet, așezați -le cu atenție la bănci
• Puneți sare, piper, rădăcină de hrean și frunze de coacăz deasupra legumelor
• Turnați toate acestea cu apă fiartă la rece în care sarea este divorțată
• Închideți borcanele cu capacele strânse și coborâți -le imediat în subsol

Sărute castraveți într -un butoi: rețetă

• Dacă visezi să încerci castraveți pregătiți conform unei rețete vechi, atunci pentru aceasta va trebui să găsești un adevărat butoi de stejar. Mai întâi trebuie să turnați apă în ea și să așteptați până când lemnul îl absoarbe ușor
• După ce se umflă puțin, apa va trebui să fie drenată și să lase butoiul să se usuce puțin. Pentru ca castraveții să se dovedească cât mai parfumați, asigurați -vă că grătați întreaga parte interioară a butoiului cu usturoi proaspăt. După terminarea pregătirii containerului, puteți începe să vă angajați în sărarea Zelentsov

Asa de:

• Clătiți castraveții, turnați-le cu apă și lăsați să fie furnizate cu umiditate timp de 10-12 ore
• Pregătiți un număr mare de frunze de hrean, cireșe și coacăze
• Asigurați -vă că vă pregătiți în avans și răcoriți -vă la temperatura camerei din saramură
• Pregătiți saramura la o viteză de 900 g de sare la 10 litri de apă
• Începeți să puneți castraveți într -un butoi în luptă cu verdele picante
• Pentru o mai mare piquancy, puteți adăuga la legume, de asemenea, rădăcina hreanului
• Când butoiul este complet umplut, turnați -l cu o saramură cu o țesătură și un capac special
• Astfel încât în \u200b\u200btimpul fermentației, Zelens nu se ridică deasupra saramurii, asigurați -vă că puneți capacul ceva greu
• După aproximativ 25 de zile, castraveții vor fi gata de utilizare

Sărute castraveți pentru depozitare în apartament: rețetă

Dacă intenționați să stocați castraveți în cuarțit, atunci pe lângă ierburi și condimente picante, adăugați componente la saramură care nu vor permite diverse microflore patogene. Astfel de produse includ rădăcina de hrean, ardeiul arzător roșu și boabele de muștar.

Dacă cel puțin una dintre aceste componente este prezentă în bancă cu Zelens, atunci ei stau cu siguranță toată iarna. Dacă gospodăriile tale le plac mâncărurile foarte ascuțite, atunci cu un suflet calm, poți adăuga toate cele trei produse în același timp.

Rețetă pentru castraveți sărate piquant:

• Turnați castraveți spălați cu apă și lăsați -i să mănânce umiditate
• După 5-7 ore, scurgeți apa din ele și clătiți-le din nou în apă curată
• Scald cu apă clocotită, o tigaie sau o găleată emailată mare
• Spălați -vă sub verdeață cu apă curentă, turnați coacăze, cireșe, rădăcină de hrean și umbrele de mărar
• În partea de jos a tigaiei, așezați frunzele de hrean, cireșe și coacăze, adăugați câteva bucăți de hrean
• Pe lângă toate aceste condimente parfumate, punem o minge de castraveți
• Următoarea minge ar trebui să fie formată din umbrele de mărar, usturoi, piper ascuțit și cereale de muștar
• Alternam straturile până când umplem tigaia complet
• Încercați să așezați castraveți, astfel încât mingea supraestimată să fie cu exactitate verzi picante
• Turnați verdeața cu o saramură din apă și sare și acoperiți totul cu un capac
• Puneți castraveții într-un loc răcoros întunecat timp de 20-30 de zile
• După acest timp, legumele sărate vor fi gata de utilizare

Castraveți de sărare uscată fără saramură

Dacă aveți nevoie să faceți castraveți într -un mod mai rapid, atunci salutați -i într -o pungă obișnuită de plastic. Această metodă vă permite să obțineți rezultatul dorit mult mai rapid și la doar o zi de la începerea procesului de sărare, puteți mulțumi familia dvs. cu castraveți dure și parfumați.

Sărute castraveți într -un pachet cu mărar:

• Alegeți un verde elastic mic și clătiți -le în apă rece
• Tăiați ușor fiecare castravete cu un cuțit și puneți -le într -o pungă curată
• Mărară, pătrunjel, țelină, usturoi și ardei ascuțit și adăugați toate acestea la castraveți
• Sare, piper legume cu verdeață și legați o pungă cât mai bine
• Șocați -vă intens geanta, puneți -o într -un bol și trimiteți -o pentru o zi la frigider
• Transferul de castraveți gata în containerele de închidere ermetic și depozitați într -un loc cool întunecat

Castraveți mici: rețetă

• Deși Zelens, care sunt pregătiți în acest fel, sunt similare cu o salată obișnuită de legume, acest lucru nu afectează gustul lor. Dar, întrucât în \u200b\u200bprocesul de gătit, ei au lăsat foarte mult sucul, să sare atât de rapid castraveți nu este cel mai bine în geantă, ci într -un recipient de plastic
• Dacă întâlniți verdeață foarte suculentă, atunci puteți folosi saramura rezultată pentru pregătirea Okroshka sau o saramură de vară parfumată

Asa de:

• Spălați castraveții și tăiați -le în inele mici
• Sare -le, piper și puneți un recipient de plastic
• Măcinați usturoiul, mărar, pătrunjel și ardei iute cât mai fin posibil
• Obțineți toate aceste componente cu zahăr și adăugați pastele rezultate la castraveți
• Amestecați totul bine, închideți capacul și setați-vă să infuzeze timp de 2-3 ore
• Serviți castraveți mici pentru cartofi tineri sau carne scăzută

Video: Castraveți pentru iarnă. Ca dintr -un butoi, pentru depozitarea unei case