Burbe din Zucchini pentru iarnă: rețete de aur. Canning of Zucchini în Băncile de Litru din Tomato, în coreeană, ca castraveții, ca ananasul

Cel mai bun mod de a pregăti dovlecelul pentru iarnă este să te căsătorești cu ei corect. Articolul nostru vă va prezenta rețete simple pentru conservarea acestei legume și vă va spune, de asemenea, cum să pregătiți corect Tsukkini pentru rulare.

Conţinut

Zucchini a fost adus în țara noastră din Europa la sfârșitul secolului al XVI -lea. La început, oamenii au fost destul de atenți la această legumă și au folosit -o doar în scopuri decorative.

Dar, de -a lungul timpului, au decis totuși să încerce să gătească acest produs și au fost foarte surprinși de gustul său excelent.

Dar o descoperire și mai mare a fost proprietățile benefice ale dovirului. De îndată ce oamenii și -au dat seama că această legumă lipsită de claritate este capabilă să ajute corpul să lupte pentru diverse boli, au început să o mănânce în brânză, prăjită și în tocană

Și, astfel, pentru a vă bucura de acest delicios fel de mâncare în timpul iernii, gospodinele au început să pună această legumă în diverse moduri. De asemenea, femeile moderne nu rămân în urmă predecesorii lor și, în mijlocul verii, încearcă să se rostogolească cât mai mult de dovlecel gustos și delicat posibil pentru bănci

Cum se pregătește corect dovlecelul pentru conserve?

Primii dovlecei apar pe rafturile magazinelor aproximativ la mijlocul poate. Și deși aceste fructe au un gust excelent pentru recoltarea pentru iarnă, acestea nu sunt potrivite. În mod obișnuit, tsukkinii timpurii sunt cultivați în sere și acest lucru contribuie la faptul că, în pulpa lor delicată, acumulează substanțe care nu sunt destul de utile pentru corpul uman. Prin urmare, va fi mai bine dacă utilizați fructele pentru semifabricatele de iarnă care s -au copt în iunie și iulie

Dar chiar și în acest caz, este extrem de important să poți alege dovlecelul perfect, pentru că dacă alegi un fruct vechi de suprasolicitare, atunci în mare parte va consta din semințe care sunt puțin potrivite pentru conserve. Pentru murături, dovlecelul nu mai mult de 20 de centimetri cu o piele netedă și neexupusă sunt ideale pentru decapare. Coaja de legume pe care ați ales -o ar trebui să fie cât mai subțire și ușor străpunsă cu un unghie. Aceasta va fi o dovadă că ați ales o legumă nelimitată

După ce dovlecelul este adus acasă, acestea trebuie să fie așezate dintr -o pungă de plastic și să pună imediat în apă curată rece. Această legumă la fel ca un castravete iubește foarte mult umezeala, așa că va fi mai bine dacă va petrece cel puțin câteva ore în bazinul de apă. Un astfel de truc îl va face și mai crocant și nu vă puteți face griji că după tratamentul termic va deveni foarte moale. După ce dovlecelul este alimentat cu cantitatea potrivită de umiditate, acestea pot fi măcinate în bucăți, trebuie să dimensionați, să vă așezați în borcane sterile și să vă rostogoliți cu capacele de staniu

Zucchini conserve cu mărar verde și usturoi: rețetă

S -a întâmplat așa că femeile noastre nu reprezintă conservarea fără usturoi de vară și mărar verde aromat. Aceste două componente adaugă note piquant la legume murate care le fac cu adevărat gustoase și parfumate

Principalul lucru în acest caz este să nu exagerați cu numărul acestor două produse picante. Întrucât dovlecelul, în special tineri, are un gust destul de neutru, mărar și usturoi pot ucide aproape complet naturalitatea și îl pot face foarte plăcut să guste. Din acest motiv, dacă doriți cu adevărat ca conservarea dvs.

Dacă doriți să obțineți un gust și mai interesant, adăugați rădăcina de hrean la marinată. Această componentă va face ca dovlecelul murat mai ascuțit și să le ofere o aromă destul de interesantă

Rețetă pentru dovlecel murat cu usturoi și mărar:

Spălați -vă bine dovlecelul tânăr și obțineți -le ușor cu un șervețel
Tăiați legumele curate în bucăți care vă plac
Tăierea legumelor, asigurați -vă că luați în considerare ce borcan, le veți adăuga
Cu cât containerele sunt mai mici, cu atât mai mult este mai mare dovlecelul
Transferim legumele zdrobite în feluri de mâncare emailate și lăsăm deoparte
În următoarea etapă, curățați usturoiul și tocați -l pe un cod de usturoi
Clătiți mărarul sub apă curentă, uscați -l ușor și, de asemenea, măcinăți -l
Din apă, sare, zahăr, oțet și ulei vegetal, pregătim o marinadă concentrată
Adăugați verdeață, usturoi și marinadă la dovlecel, amestecați totul bine și lăsați legumele pentru a lăsa sucul timp de 2-3 ore
În acest moment, începem să ne implicăm în recipientul în care dovlecelul va prinde contur
Bănci și acoperă și sterilizează peste aburi
Ne așezăm legume în borcane curate și le toarnăm cu lichid, care s -a format în procesul de picurare a acestora
Sterilizează conservele cu dovlecel, rotiți -le cu capace și puneți -o la răcire într -un loc răcoros

Zucchini conserve fără sterilizare: rețetă pentru iarnă

**Am conservat dovlecelul fără sterilizare**

Dacă nu prea îți place să te încurci cu sterilizarea, poți încerca să muți dovlecelul prin completare triplă. Astfel de legume sunt chiar mai crocante decât în \u200b\u200brețeta anterioară, deoarece o perioadă destul de mică de timp se pretează la tratamentul termic. Pentru ca Tsukkini, păstrat în acest fel, să devină cât mai parfumat în marinadă, pe lângă usturoi, piper și umbrele de mărar, este necesar să se adauge frunze de coacăz, cireșe și Tarhun

Și în sfârșit, alte câteva cuvinte despre sterilizare. Deși dovlecelul în sine nu va fi sterilizat în timpul gătitului, totuși trebuie să țineți bănci și capace peste aburi. Este o astfel de manipulare care va ajuta la obținerea sterilității maxime și la reducerea probabilității de reproducere în produsul finit al mucegaiului și al altor microflore patogene

Rețetă pentru conserve de dovlecel fără sterilizare:

Turnați apă într -o tigaie mare, puneți -o pe aragaz și aduceți -o la fierbere
În timp ce apa fierbe, și se taie cu cercuri de dovlecel
Spălați bine și uscați verdeața, ierburile picante și usturoiul
Mai întâi, așezăm frunze de coacăz și cireșe, usturoi, ardei negru și parfumat în recipiente de sticlă și abia atunci începem să stăm cu atenție Tsukki
Încercăm să umplem băncile cât mai strâns posibil, deoarece în procesul de albire cu apă clocotită, legumele vor scădea în dimensiune
Turnați legumele cu apă clocotită, acoperiți -le cu capace și lăsați -le în această poziție timp de 15 minute
După acest timp, scurgem apa din nou în tigaie și o aducem din nou la fierbere
Când apa fierbe, repetăm \u200b\u200bdin nou toate manipulările
După ce apa este contopită a doua oară, am pus -o din nou pe foc, adăugăm zahăr și sare la ea și aducem la fierbere
Adăugați oțet la bănci cu tsukkini, turnați cu marinadă și rotiți -vă cu capace
Lăsați conservarea să se răcească la temperatura camerei și mutați -o la subsol

Zucchini conserve cu ketchup, cu roșii: rețetă pentru iarnă

Dacă vă place un gust de roșii în feluri de mâncare, atunci puteți încerca să puneți un tsukkini cu pastă de roșii sau un ketchup ascuțit. Dacă doriți, puteți să gătiți chiar și cartofii cu tomate. Cu o astfel de componentă, marinata se va dovedi și mai interesantă, pentru că va avea o roșie acră naturală și aroma lor naturală în ea

Dar dacă adăugați piure de casă de la tomate la bănci cu dovlecel, atunci puneți puțin mai mult zahăr în marinadă. Deci, puteți echilibra acidul și dulceața și puteți obține un gust perfect echilibrat

Asa de:

Tăiați dovlecelul pe cercuri sau dungi și pliați -le într -un bol curat
Într -un bol separat, amestecați baza de roșii cu sare, piper, zahăr și condimente picante și adăugați toate acestea la dovlecel
Lăsați legumele să se infuzeze timp de 1-2 ore
Mă spăl bine cu conservele, le las să se usuce ușor și încep să așez legume în ele
Mai întâi punem cuișoare de usturoi într -un borcan, rădăcină de pătrunjel și așezăm dovlecel deasupra lor
Turnați tot sucul de roșii și puneți sterilizat
Dacă sosul de roșii nu este suficient, atunci adăugați în recipiente cu legume o apă fiertă puțin sărată
În funcție de dimensiunea cutiei, sterilizarea ar trebui să dureze de la 10 la 20 de minute
Rolăm tsukkini finisate cu capacele de staniu și întoarcem partea inferioară în partea inferioară a fundului

Rețete delicioase din dovlecel din conserve

Rețetă pentru dovlecel marinat cu cereale de muștar:

Tăiați dovlecelul cu cuburi mici și puneți deoparte o vreme
În următoarea etapă, curățăm, m -am a mea și am tăiat usturoiul cu diapozitive și o trimitem într -un bol din Tsukkini
Grind Parsley și Tarhun și, de asemenea, treceți -le în dovlecel
Amestecați legumele și verdele și începeți să le așezați în borcane sterile
În fiecare borcan umplut, adăugați 1 linguriță de boabe de muștar
Din apă, sare, zahăr și acid citric, gătim marinada și o umplem cu legume
Acoperiți borcanele cu capace și trimiteți -le pentru sterilizare
În ultima etapă, rulăm borcane cu capacele Tsukkini, o înfășurăm într -o pătură caldă și le lăsăm complet să se răcească

Rețetă pentru dovlecel murat cu hrean și roșii:

Luați tsukkini mici și tăiați-le în 2-3 părți
Pune bucăți de rădăcină de hrean, ardei ascuțit, umbrele de mărar și cuișoare de usturoi pe fundul conservelor
Apoi, așezați un strat de dovlecel și un strat de tomate deasupra acesteia
Legume alternative până când banca este umplută
Turnați totul cu o marinată dulce și acră, sterilizați și închideți capacele

Kabakki conserve crocante

Cred că este greu să găsești o persoană căreia nu i -ar plăcea dovlecelul delicat crocant. Acesta este un fel de mâncare simplu la prima vedere, merge perfect cu produse din carne și pește, precum și cu cereale și cartofi.

Mai jos vă prezentăm atenția dvs. o rețetă care a cucerit o mulțime de inimi. Datorită unei componente interesante, Tsukkini murate este atât de parfumat încât este imposibil să se îndepărteze de ei până când banca este goală.

Asa de:

Zucchinii mei sub apă curentă și modul lor pe cercuri destul de groase
Sterilizați și sterilizați recipientele de sticlă
În partea de jos a conservelor punem usturoi, frunze de dafin, frunze de hrean și ardei parfumat
Scoatem zestul din lămâi și strângem sucul din ele
Începem să ne așezăm în malurile din Tsukkini, stropindu -le periodic cu coajă de lămâie
Puneți apa pe foc, adăugați zahăr, sare, condimente picante și suc de lămâie
Aducem totul la fierbere și completăm borcanele umplute cu marinadă fragmentată
Sterilizați legumele la foc mic și închideți complet capacele

Zucchini conserve în coreeană

Dacă doriți să vă mulțumiți rudele cu o conservare mai exotică, atunci pregătiți dovlecelul în coreeană pentru iarnă. Acesta este un fel de mâncare ascuțit pentru a -i iubi pe cei care nu -și reprezintă viața fără a arde ardei iute. Dar nu vă temeți de prezența acestui ingredient ascuțit în marinadă.

Dacă doriți, puteți ajusta în mod independent severitatea produsului finit, adăugând exact cantitatea de ardei iute care va face ca marinata să fie acceptată pentru gustul dvs.

Rețeta Kobachki în coreeană:

Am tăiat tânărul Tsukkini în cercuri subțiri, sare și am pus sub presă timp de două ore
Am tăiat ceapa în jumătate inele, sare, piper și o punem la murături
Morcovi și chili de piper și tăiați cu o bandă îngrijită
Scurgem lichidul din dovlecelul, pe care le -au lansat și le amestecăm cu toate legumele pregătite
Adăugați sare, zahăr, usturoiul tocat și acid citric în sucul de dovlecel și aduceți marinada la fierbere
Așezăm toate legumele în băncile pre-pregătite, le toarnăm cu lichid picant și sterilizăm timp de 10-15 minute
După acest timp, rulăm recipientele de sticlă cu capace de staniu și îl înfășurăm într -o pătură caldă
În această poziție, dovlecelul ar trebui să stea până se răcește

Zucchini prăjiți din conserve

Oamenilor care preferă să mănânce doar dovlecel prăjit vor dori această rețetă. Datorită faptului că nu au nevoie de nicio marinată pentru pregătirea lor, ei păstrează gustul și tipul de legume ale tigaiei care tocmai au fost îndepărtate. Dacă doriți, puteți să le diversificați gustul cu bucăți de roșii, ardei și morcovi.

Dar rețineți că, astfel încât tsukkini prăjite să nu pară ca roșii și ardei să se prăjească într -o tigaie separată și să fie conectate la dovlecei chiar în ultima etapă a gătitului.

Rețetă pentru dovlecel prăjit pentru iarnă:

Spălați -vă sub apă curentă tsukkini, uscați -le și tăiați în cercuri mici
Puneți o tigaie mare pe foc și încălziți -o bine
Prăjiți dovlecelul gătit anterior până la auriu
Măcinați mărar și usturoi, sare, piper și macinați totul într -o masă omogenă
Începeți să puneți dovlecel în borcane, fără să uitați să le ungeți cu un amestec parfumat
Când vă ridicați, agitați ușor recipientul, astfel încât dovlecelul tampon
Dacă spațiul apare de sus, atunci umpleți -l cu legume prăjite
Am pus borcane complete într -un bazin cu apă și condamnarea sterilizării
Rolăm conservarea cu capacele de staniu și o întoarcem până se răcește pe gât

Zucchini sărate conserve pentru iarnă, ca și castraveții la bănci

Zucchini poate fi sărat în același mod ca castraveții, dar trebuie să alegeți cele mai mici legume pentru asta. Deoarece murăturile nu implică utilizarea unei mușcături sau a acidului citric, este extrem de important ca fructele achiziționate să aibă o coajă foarte delicată.

Dacă încă nu ați reușit să găsiți un astfel de tsukkini, atunci folosiți ceea ce sunteți. Doar pentru ca aceștia să obțină sarea cât mai bine, pentru a începe să le dezbrăcați bine cu un băț de lemn (acesta poate fi chiar o scobitoare) și doar apoi să le tăiați pentru bucăți.

Rețetă pentru dovlecel sărat:

Spălăm bine malurile și le lăsăm să se usuce complet
În partea de jos a conservelor, așezați frunzele de hrean, umbrele de mărar, usturoi și frunze de coacăz
Dacă doriți, puteți adăuga piper negru, roșu și parfumat la verdeața picantă
La următoarea etapă, începem să ne așezăm în malul Tsukkinii
Când este complet umplut, umpleți sarea în ea și turnați apă fiartă răcită
Închideți containere cu legume și otravă într -un loc întunecat pentru a mura
Patru zile mai târziu, scurgem saramura, o punem pe foc și o aducem la fierbere
Turnați dovlecelul cu o saramură fierbinte și închideți borcanele cu capacele dense

Am conservat dovlecelul ca ananasul: compot de la dovlecel pentru iarnă

Tsukkini înșiși au un gust neutru, așa că, dacă doriți, se poate obține un fel de mâncare destul de neașteptat de la ei. Și oricât de incredibil sună, puteți face un astfel de fructe tropicale precum ananasul din această legumă. Dacă păstrați dovlecelul cu anumite componente, atunci în timpul muratului își amestecă gusturile și aromele și, ca urmare, în loc de o legumă de salată pe masa dvs.

Cel mai plăcut este că dovlecelul rulat în acest fel poate fi folosit nu numai ca un fel de mâncare dulce, ci și să -l adauge la salate. Cu aceasta, puteți înlocui aceeași ananas de peste mări, care în timpul iernii, și mai ales în vacanțele de Anul Nou, costă bani nebuni

Rețetă pentru zucchini conserve ca ananas:

Spălați dovlecelul și tăiați-le cu inele cu o grosime de 7-10 mm
Cu ajutorul unui cuțit sau o formă rotundă de dimensiuni adecvate, îndepărtați miezul din ele
Am pus dovlecelul în viziune cu borcane sterilizate și le compacte ușor
Faceți totul cu atenție diferit de inelele lui Tsukkini își vor pierde forma și vor înceta să fie ca ananasul
Turnați câțiva litri de suc de ananas într -un recipient cu email mare, adăugați mai multe bețe de cuișoare, zahăr și acid citric
Aduceți siropul la fierbere, reduceți focul și curgeți-l timp de 20-30 de minute
Turnați legume cu lichid aromat și rotiți -le într -un mod standard

Zucchini murați rapid -Gătit pentru iarnă

Această rețetă va atrage acele gospodine cărora nu le place să se angajeze în multe ore de produse de decapare. În acest caz, nu va trebui să așteptați până când legumele își dau sucurile, deoarece puteți utiliza în siguranță o marinată separată pentru a da gustul dorit.

Asa de:

Tsukkini mele și tăiați -le cu cele mai subțiri și lungi felii
Le coborâm timp de câteva secunde în apă clocotită și le transferim imediat în apă cu gheață
Grind usturoi, mărar și pătrunjel și adăugați -le la dovlecel
Dar partea de jos a conservelor punem piper negru și parfumat și rădăcină de hrean
Se așază cât mai strâns în recipiente de sticlă, legume amestecate cu ierburi și usturoi
Din apă, sare și acid citric, gătiți marinata concentrată și completați -o în bănci
Urmăriți -l astfel încât să se ridice peste 0,5 mm deasupra legumelor
Sterilizați dovlecelul în apă clocotită și rotiți -le cât mai strâns posibil