Vă aducem în atenție cele mai delicioase, simple și rapide rețete pentru pregătirea centrelor de dovleac.
Conţinut
Pregătirea Tsukati de la dovleac este de fapt complet ușoară! Da, trebuie să cunoașteți o anumită tehnologie, să petreceți ceva timp pe ea, deoarece tratamentul nu este atât de pregătit, cât este uscat mult timp. Dar dovleceii de la dovleac vor deveni dulceața ta preferată, care fără supraalimentare va aduce o sănătate și o cifră bună.
Rețetă clasică pentru prepararea zucket -urilor de dovleac
Această rețetă pentru prepararea Tsukati de dovleac include un set minim de ingrediente. Lămâia poate fi înlocuită cu 1 lingură. Fără un diapozitiv, acid citric sau, dacă doriți, excludeți complet. Dar absența completă de acid dă un gust ușor zaharat, în special cu o cantitate mare de zahăr.
A pregati:
- Dovleac - 1 kg
- Zahăr - 300 g
- Lămâie - 1 bucată
Procesul de gătit:
- Tăiem dovleacul în mai multe părți, îl curățăm de coajă și semințe. Ar trebui să aveți pulpă elastică.
- Am tăiat în bucăți mici - cuburi, felii, cercuri. Opțiunea tăierii nu joacă un rol important, acest lucru nu reflectă asupra gustului. Principalul lucru este că ar trebui să fie aproape aceleași pentru a se usca uniform. Marimea Aproximativ 1-2 cm.
- Întindem dovleacul într -o tigaie și adormim cu zahăr. Dacă folosiți acid, atunci adormiți cu zahăr. Felii de lămâie deasupra dovleacului și adormi cu un alt strat de zahăr.
- Trimitem o tigaie la frigider timp de 12 ore, Astfel încât leguma să lase sucul.
- După acest timp, puneți dovleacul pe aragaz și Tom. Este la foc mic timp de 5 minute. Scoateți de pe foc, lăsați să se răcească timp de 3-4 ore. Nu începeți încălzirea în timp ce dovleacul Nu se va răcori complet! În caz contrar, piesele sunt prăbușite. Repetați această procedură de 2 ori.
- După răcire, puneți dovleacul într -un colizor sau pe grilă. Dă -mi o scurgere - Aproximativ 2 ore.
- Acoperiți foaia de copt cu folie sau hârtie pergament, așezați bucățile astfel încât să nu se contacteze reciproc. Încălziți cuptorul până la 70 ° C. Tu ții Aproximativ 5 ore cu o ușă Ajar! Voința de a verifica vizual și gustul-vor deveni ușor roșiatice și elastice. Poate că timpul ar trebui crescut.
Important: În tot acest timp, nu uităm să rotăm paleții, să întoarcem piesele singure. Schimbați în locuri o foaie de copt dacă utilizați mai multe niveluri. Astfel încât fiecare piesă să fie uscată uniform!
- Presărați zahăr în stare fierbinte, depozitați într -un borcan de sticlă, strâns închis.
Sfat: Scoateți tsukat -urile dintr -o foaie de copt în stare fierbinte - altfel ea se va estompa strâns de el.
Cum se face tsukati din dovleac fără a găti la cuptor?
Majoritatea rețetelor includ un pas obligatoriu cu legume de gătit. Dar în ea se ascunde greșeala frecventă a multor gospodine. Cert este că dovleceii de la dovleac se pot transforma în piure de cartofi dacă sunt digerați sau nu sunt timpul să se răcească. Prin urmare, oferim o versiune ușor diferită a pregătirii unui astfel de tratament - fără gătit preliminar.
Faceți o rezervă:
- Dovleac sub formă tocată - 1 kg
- Zahăr - 250 g
- Acid citric - 5 g (1 lingură)
- Ghimbir ras - 1 lingură. l. (opțional)
Pregătire:
- În același mod ca în versiunea anterioară, curățați dovleacul și tăiați -l cu aproximativ aceleași bucăți. Rețineți că greutatea este deja indicată de leguma preparată. Îl împachetăm într -o pungă de plastic și o trimitem la congelator Cel puțin 12 ore, ideal - la 48.
- Fără a decongela leguma, interferam într -un bol adânc, îl umplem cu zahăr și acid citric, adăugați ghimbir. Se amestecă ușor și se trimite într -un loc rece timp de 2-3 zile, Până când centrele vor deveni transparente și vor lăsa sucul. O afecțiune importantă - temperatura nu trebuie să depășească 15 ° C. În caz contrar, poate fi aruncat.
- Trimitem la un colizor, astfel încât un pahar de sticlă. După împrăștierea centrelor pe foaia de copt, după ce a acoperit -o anterior cu pergament. Putem în cuptor de la 4 la 5 ore la o temperatură de 60 ° C, Cu o ușă ușor Ajar.
Tsukati din dovleac cu portocale și condimente
Baza oricărei rețete clasice rămâne neschimbată, dar diverse condimente parfumate vor ajuta la realizarea tsukata de dovleac chiar și în conformitate cu cea mai simplă schemă aproape de nerecunoscut.
O sa ai nevoie:
- Cojirea dovleacului - 1 kg
- Apă-80-100 ml
- Zahăr - 250 g
- Cloves - 2 buc. (poate fi exclus)
- Scorțișoară în bastoane - 2 buc.
- Vanilin - 3 g
- Nutmeg - 3 g
- Pulbere de zahăr pentru pulbere - 2 lingurițe. l.
- Apple - 1 computer. (Dacă doriți, puteți înlocui gutui)
- Orange - 1 PC. (poate fi înlocuit cu lămâie)
Procesul de gătit:
- Am tăiat carnea decojită cu bucăți de 2 pe 2 cm. Coaja de portocale este foarte bine sub fluxul de apă pentru a îndepărta urmele de procesare a ceară pentru un transport mai bun. Turnăm apă clocotită, rezistă până la 3-5 minute pentru a îndepărta amărăciunea din coajă!
- Am tăiat portocaliu cu felii, de la mere avem nevoie doar de coajă! Are un element natural de formare a jelei - pectină.
- Adormim toate acestea cu zahăr și plecăm la frigider Timp de 3-4 ore, și chiar mai bine noaptea. Fătul ar trebui să lase sucul, dar să adauge apă pentru a acoperi complet conținutul.
- În această etapă, adăugați toate condimentele! Punem pe aragaz și numărăm după începerea fierberii timp de 5 minute. Scoateți de pe foc și lăsați până la răcire complet. Repetați de 3 ori.
- Timp de 4 ori, scoatem dovlecei fierbinți cu o lingură pliată, lăsați -le să se scurgă puțin. Dar siropul este deja destul de gros, așa că vom lăsa bucăți pe o farfurie pentru o perioadă. Rețineți că centrul nu ar trebui să intre în contact!
- Ne așezăm pe o foaie de copt, rezistă la cuptor până la 3-4 ore la o temperatură de 100 ° C Ușa ar trebui să fie ținută Ajar! Pentru a evita mișcarea, este mai bine să reduceți temperatura după 1-1.5 ore, dar să prelungiți ușor timpul.
Sfat: Puteți tăia coaja de portocală separat în felii. În procesul de pregătire, veți primi nu numai Zucket -uri de dovleac, ci și o coajă portocalie!
Tsukati din dovleac cu miere
Pentru a pregăti miere tsukati de la dovleac, Pregătiți următoarele componente:
- Dovleac - 1 kg
- Miere - 100 ml
- Scorțișoară - 0,5 linguriță.
- Lămâie - 1 PC.
- Zahăr - 200 g
- Zahăr pudră pentru stropire, 2-3 linguriță. l.
Procesul de gătit:
- Am tăiat dovleacul decojit în butoaie de până la 3 cm, am adormit cu zahărul și l -am lăsat la minimum 2-3 ore la frigider, Astfel încât leguma să lase sucul. Puteți rezista toată noaptea.
- Scurgem sucul într -un vas separat, adăugăm miere, lămâie zdrobită cu coaja. Îl fierbem Literalmente 2-3 minute Și umple dovleacul. Puneți pe sobă și fierbeți pentru a îngroșa lichidul Aproximativ 1,5-2 ore. Pentru a vă asigura, o cădere din sirop nu ar trebui să se răspândească.
- Am aruncat înapoi într -un colizor sau am scos cu atenție bucățile și le -am întins pe o foaie de copt acoperită cu pergament sau folie. Nu aruncați siropul! De la ei poți face bomboane frumoase.
- Însăși gropile dovleacului sunt păstrate în cuptor 1 oră la o temperatură de 60 ° C, apoi reduceți -o la 50 ° C la pregătire. Pentru a verifica, rupeți o bucată - pulpa ar trebui să fie densă, dar nu crunch, iar benzile de umiditate de -a lungul defectului vă vor spune despre nepregătirile lor.
Apropo, vă oferim un articol pentru lectură - Cum să faci bomboane pe un băț acasă?
Yulichka, mulțumesc foarte mult pentru rețete. Am parcurs multe și încă am găsit -o. Acum, în vacanțele de Anul Nou, fac capete de la dovleac și dovlecel.
Doubt foarte foarte mult - Tsukats de la dovleac cu miere !!! Gătit 1,5-2 ore .... Dovleacul nu se va rupe înainte de gem?
Mare recunoștință pentru rețete! Mi -a plăcut mai ales prima rețetă în care turnăm dovleacul noaptea cu zahăr. Conform acestei rețete, primesc cele mai superbe centre!