Rețete Musss: zmeură, căpșuni, citrice, caise, cătină de mare, piure de mere, merișoare, cremă-ciocolată, gaură cremă, fructe uscate, berry asortate, cu un tari de gusturi Tarhuna, instrucțiuni de preparare cu ingrediente detaliate, fotografii

Mousse delicate poate fi pregătit acasă. Și cum să faceți acest lucru - aflați din articol.

Experimentele privind pregătirea Mousse au început în Franța la sfârșitul secolului al XIX -lea. Baza farfuriei este o masă spumoasă a diferitelor componente. În funcție de componente și tehnica de preparare, desertul poate fi aerisit și ușor sau umed și greu. Ca componentă principală, bezea, frișcă, proteine \u200b\u200bbiciuite, gelatină sunt utilizate. Diverse nuanțe de gust sunt date prin adăugarea de fructe de pădure, fructe, ciocolată, caramel și diverse arome.

Există o mulțime de opțiuni pentru pregătirea mousse -ului. Acest desert vă permite să realizați orice fantezie. Prin urmare, este timpul să experimentați!

Zmeură mousse: rețetă  

Ingrediente:

• 400 g cremă de conținut mediu de grăsimi
• 100 ml. Apă rece
• 20 g de gelatină
• 200 g de zmeură cu zahăr
• 2 proteine

Etapă:

1. Turnați gelatină cu o cantitate mare de apă rece și lăsați pentru umflare.
2. Strângeți 50 ml de suc din zmeură.
3. Se amestecă apa, sucul de zmeură și zahărul în tigaie. Puneți un foc lent și interferați cu dizolvarea boabelor de zahăr.
4. Adăugați fructe de zmeură în tigaie și fierbeți încă 10 minute.
5. Scurgeți excesul de lichid din gelatină și adăugați -l în tigaie. Țineți foc până la dizolvare complet.
6. Răciți masa rezultată și ștergeți printr -o sită. Răciți consistența piureului.
7. Bateți spuma groasă luxuriantă din proteine \u200b\u200bși atașați -vă de sirop.
8. Puneți crema într -un recipient de bici, care la rândul său ar trebui să fie introdus într -o tigaie cu apă rece și bucăți de gheață. O astfel de tehnică de bici va asigura formarea unei mase luxuriante strânse.
9. Siropul se va adăuga la frișcă și va bate din nou. Distribuie masa rezultată în funcție de matrițe și așezați -vă într -un loc rece.

Mousse cu căpșuni dulci: rețetă

Ingrediente:

• 250 g de căpșuni cu zahăr
• 1 linguriță. l. gelatină cu un deal
• 10 g de acid citric
• 5 linguriță. apă

Pregătirea în etape:

1. Răsuciți 200 g de căpșuni pe o sită pe piureul de fructe de pădure și așezați -vă în frigider.
2. Amestecați tortul de căpșuni cu 150 ml de apă caldă și gătiți timp de 5 minute. Încordare.
3. Înmuie gelatină. După umflare, amestecați -l cu apă de căpșuni și 150 g de zahăr. Puneți foc și interferați cu dizolvarea completă a gelatinei.
4. Amestecați masa rezultată cu cartofii cu piure de fructe de pădure. Se răcește până la 30-40 ° C și începe să bici până când volumul crește de mai multe ori.
5. Așezați -vă în recipient pentru solidificare și așezați la frigider.
6. Pentru un sirop, zdrobiți 50 g de căpșuni. Umpleți 150 g de apă și a dat foc timp de 5-7 minute. Adăugați zahărul și frământați până când este complet dizolvat. Siropul va deveni un mousse gata de decorare.

Mousse din sortimentul de fructe de pădure: rețetă

Ingrediente:

• 1 cană de fructe de pădure asortate
• 400 ml de apă
• 50 g de zahăr
• 1 lingură. gelatină cu un deal

Pregătirea în etape:

1. Clătiți și curățați fructele de pădure ale tulpinilor. Trageți în masa piureului cu o sită.
2. Turnați piei de fructe de pădure cu apă clocotită și aduceți la fierbere. Curățați fructele de sediment și amestecați cu zahăr și preparați gelatină.
3. Se fierbe siropul până se dizolvă complet, fără să uiți să se agite. Dă siropul să se răcească și se amestecă cu cartofii cu piure de fructe de pădure.
4. Bateți baza de fructe de pădure până se formează consistența groasă de spumă. Distribuie masa omogenă în funcție de matrițele pre -preparate și așezați -vă într -un loc rece.

Citrus Mousse: rețetă

O sa ai nevoie:

• 1/3 din portocaliu
• ¼ grapefruit
• 1/3 lămâie
• ½ portocaliu
• 50 g de sirop dulce
• ½ cană de apă
• 5 g de gelatină

Mai departe:

1. Fierbeți fructele cu apă clocotită. Scoateți la coajă din coajă. Strângeți sucul de citrice.
2. Siropul de zahăr se va dilua cu apă caldă, se va adăuga zest.
3. Dvivatin turnați apă rece. După umflare, amestecați cu apă dulce și a dat foc lent până când randamentele au dispărut.
4. Amestecați masa răcită cu sucul de citrice și bateți la un aer voluminos.
5. Masa rezultată fără decelerare este pusă în forme de formă.

Mousse cu adăugarea de caise: rețetă

Ingrediente:

• 1 lămâie
• 200 g de caise din conserve
• ½ cană zahăr
• 1 linguriță. l. gelatină fără deal
• 3 ouă

Pregătirea în etape:

1. Combinați zahărul cu proteinele și bateți bine.
2. Îndepărtați zestul din lămâie și strângeți sucul.
3. Înmuiați gelatină înainte de umflare.
4. Combinați caisele în sirop cu suc și zest de lămâie. Adăugați gelatină și frământați pe foc până când este complet dizolvat.
5. Se strecoară compotul. După răcire, conectați -vă cu o masă proteică bine bătută.
6. Împărțiți -vă în porții și puneți un loc rece. Pe deasupra mousse -ului, puteți presăra cu chipsuri de waffle sau prăjituri plictisitoare.

Mousse bazat pe piureul de mere: rețetă

Ingrediente:

• 400 g de mere
• 50 g de zahăr
• 200 ml de apă
• 20 g de gelatină
• 1 lingură. suc de lămâie

Pregătirea în etape:

1. Cojiți merele din coajă și miez. Turnați apă și atingeți -o până la moale. Treceți printr -o sită, despărțind pulpa de piele.
2. Se strecoară lichidul printr -o sită. Adăugați zahăr și gelatină umflată. Se fierbe la foc mic.
3. Combinați bulionul de mere răcit cu piureul de mere și sucul de lămâie.
4. Bateți la o masă groasă omogenă și distribuiți -vă în funcție de matrițe. Puneți într -un loc răcoros.

Mousse de cătină de mare: rețetă

Lua:

• 300 g de cătină de mare
• 800 ml de apă
• 200 g de zahăr
• 1 linguriță. l. gelatină fără deal

Pregătirea în etape:

1. Turnați cătia de mare într -un bol și zdrobiți. Umpleți un pahar cu apă și amestecați. Treci printr -o sită mică. Puneți pulpa în frigider.
2. Turnați 3 căni de apă și fierbeți compotul. Încordare.
3. Amestecați nazala de cătină de mare cu zahăr și într -o gelatină pre -îmbibată. Puneți foc și frământați până la neted.
4. La masa de jeleu, atașați cartofii de cătină de mare și bateți până la îngroșare. Turnați formulare și trimiteți -vă pentru a se solidifica.

Mousse bazat pe afine cu adăugarea de semolă: rețetă

Ingrediente:

• 200 g de zahăr
• 1 cană de afine
• 50 g de semolă
• 5 căni de apă

Pregătirea în etape:

1. Turnați afine într -un bol adânc și frământați cu o furculiță. Adăugați 100 ml de apă și amestecați bine. Se strecoară masa rezultată prin tifon. Trimite sucul la frigider.
2. Puneți grosul în tigaie. Adăugați 600 ml de apă și fierbeți. Se strecoară și se gătește semolina pe o decoct. Miroase la foc timp de 15 minute.
3. Turnați zahăr. Se aduce la fierbere și se îndepărtează de la foc.
4. Amestecați semolina pe un decoct de afine cu suc rece. Bate consistența caldă până se formează formarea de spumă groasă.
5. Împărțiți masa magnifică în porții și așezați -vă la frigider.

Cream-chocololat Mousse: rețetă

Ingrediente:

• 5 plăci de ciocolată
• 100 g de cremă
• 1 ou
• 1/4 pahare de sirop de zahăr
• 1 pahar de lapte
• 1 lingură. gelatină

Pregătirea în etape:

1. Gratați ciocolată. Adăugați 1 ou și sirop dulce.
2. Turnați lapte fierbinte în masa de ciocolată.
3. Înmuiați gelatina și atașați la masa totală.
4. Turnați conținutul într -o tigaie. Puneți foc fără a fierbe.
5. Baterea cremei cu un mixer și combinați -vă cu masa de ciocolată răcită. Se amestecă ușor fără să doboare splendoarea. Distribuie desertul conform Cremes. Pentru o notă piquantă în mousse, puneți mentă, pere de pere și scorțișoară.

Mousse din fructe uscate: rețetă

Ingrediente:

• 750 g de uscare a fructelor
• 3 linguriță. l. nisip de zahăr
• Un vârf de acid citric
• 3 ouă
• 5 g de gelatină

Pregătirea în etape:

1. Turnați fructe uscate cu apă și atingeți -l până la moale.
2. Se macină pulpa de fructe cu un blender și se macină printr -o sită.
3. Turnați acid citic și îndulciți -l.
4. Regele gălbenușilor în masa de aer și treptat conform masei piureului.
5. Gelatina înmuiată se adaugă odată cu pierderea volumului masei bătute. Consistența luxuriantă este presărată în vasele pentru desert. Mousse -ul înghețat este decorat cu fructe uscate și vafe în voie.

Mousse cremos: rețetă

Ingrediente:

• 50 g de cremă de grăsime
• 150-200 g de miere
• 4 ouă

Pregătirea în etape:

1. Separați gălbenușurile de proteine. Puneți proteine \u200b\u200bîn frigider. Grind gălbenușuri cu miere.
2. Puneți foc și interferați cu îngroșarea.
3. Bate crema într -o spumă groasă stabilă. Crema este interschimbabilă cu proteine \u200b\u200bdin ouă.
4. Combinați masa de miere cu smântână. Se amestecă cu atenție, fără să privească mousse -ul de aer.
5. Așezați desertul în creme și trimiteți -vă la răcire.

Mousse cu un gust de tarhuna: rețetă

Ingrediente:

• 1 litru de băutură Tarhun
• 5 căni de zahăr
• 1 lingură. gelatină cu un deal

Pregătirea în etape:

1. Turnați Tarhun într -o tigaie. Adăugați zahăr și aprindeți foc. Fierbeți un sirop dulce. În loc de o băutură carbogazoasă, puteți dilua 200 ml de sirop Tarhun cu 800 ml de apă.
2. Adăugați gelatină pre -înmuiată la sirop fierbinte. Interferează cu dizolvarea completă.
3. Scoateți siropul de pe foc și lăsați să se răcească puțin. Bateți cu un mixer la o masă luxuriantă.
4. Distribuie porțiuni și trimiteți într -un loc rece.

Video: Berry Mousse cu o zmeură