O rețetă pentru castraveți murați delicioși pentru iarna crocantului, dulce, cu oțet și fără oțet, cu muștar, scorțișoară, cuișoare pe un borcan de litru

Mai întâi ați decis să faceți conservarea castraveților și nu știți cum să o faceți corect? Articolul nostru vă va spune toate secretele conservării perfecte și va introduce, de asemenea, cele mai populare rețete pentru castraveții care fac picura.

Castraveții murați sunt un fel de mâncare preferat al multor oameni. Gospodinele îl folosesc pentru a face salate piquante, sandvișuri sau pur și simplu servesc ca un fel de mâncare separat.

Dar, pe lângă un gust excelent, castraveții murați au calități terapeutice destul de mari.

• Deci, această legumă constă în principal din fibre și fibre sănătoase, atunci utilizarea ei regulată va contribui la eliminarea toxinelor și toxinelor din corp. În plus, castraveții murați accelerează procesele metabolice ale corpului și stimulează producerea de suc gastric
• Dar este demn de remarcat faptul că doar legumele rulate corespunzător au astfel de calități pozitive. Dacă faceți acest lucru fără să respectați procesul tehnologic, atunci în loc de un fel de mâncare util și aromat, veți obține un produs dăunător și fără gust

Secretele de castraveți Canning

• Dacă doriți ca castraveții murați să -și păstreze gustul excelent pentru mult timp, atunci asigurați -vă că respectați toate regulile de conservare. Este foarte important nu numai să alegeți corect castraveții potriviți, ci și să le turnați cu o saramură ideală. La urma urmei, dacă nu puteți observa echilibrul dintre sare și zahăr, atunci gustul produsului finit nu se va dovedi foarte plăcut

• Castraveții mici în care încă nu există un număr mare de semințe sunt ideale pentru murături. De asemenea, este de dorit ca acestea să aibă aproximativ aceeași dimensiune. Acest lucru le va permite să le pună mai compact într -un borcan, lăsând un număr minim de goluri

Secrete care vor ajuta la rularea corectă a castraveților pentru iarnă:

• Dacă doriți ca castraveții să își păstreze frumoasa culoare verde, atunci înainte de a pune în maluri, turnați -le cu apă clocotită. Doar nu le țineți în ea pentru o perioadă foarte lungă de timp. Încercați să scurgeți apa cât mai repede posibil, apoi răciți rapid legumele la temperatura camerei

• Cea mai mare problemă a absolut toate legumele din conserve este mucegaiul. Dacă doriți să evitați aspectul său, atunci puneți un borcan la castraveți mai multe bucăți mici de rădăcină de hrean proaspăt. Acest condiment acut nu numai că nu va permite înmulțirii microflorei patogene, dar va face marinata mai interesantă, pe care o veți folosi pentru a umple

• Dacă vă plac castraveții cu crunch, atunci alegeți legume cu o piele destul de groasă pentru conserve. Este vorba despre astfel de soiuri care rămân solide după decapare, fără a necesita vodka, coniac și alte componente non -standard. Fructele cu pielea subțire sunt potrivite numai pentru a face salate proaspete

Principiile generale ale castraveților de murat acasă

• Fiecare gospodină știe cât de importanți sunt pregătiți castraveții și containerele în care vor fi pliate. Prin urmare, în primul rând, sortați prin legume și încercați să le împărțiți după dimensiuni adecvate. Puneți mici castraveți în borcane de litru și mai multe fructe în două sau trei litri. Înainte de a le pune într-un recipient, asigurați-vă că le înmuiați în apă rece timp de 2-3 ore. În acest timp, castraveții vor bea apă și vor deveni și mai dure și crocante

• În timp ce legumele vor fi recrutate de fermitate, puteți face bănci. Pentru început, clătiți -le cu un detergent pentru vase, apoi clătiți -le bine sub apă curentă. Apoi repetați toate aceleași manipulări, dar în loc de detergent, folosiți sodă alimentară. Dacă banca va fi spălată corect, atunci se va strecura atunci când veți cheltui mâna pe ea. În faza finală, efectuați sterilizarea containerului. Pentru a face acest lucru, țineți-l peste apă clocotită timp de 5-10 minute. De asemenea, asigurați -vă că sterilizați copertele de scaune

• Și amintiți -vă de o altă regulă, fructele de seră timpurii nu sunt potrivite pentru murat. De obicei, nivelul de nitrați este întotdeauna crescut la astfel de castraveți, deci este interzis să le păstreze. În mod ideal, desigur, trebuie să folosiți legumele de casă pentru a se rostogoli. Dar dacă nu aveți ocazia să le creșteți, atunci așteptați ca castraveții din iulie să apară pe piețe și supermarketuri și să vă simțiți liberi să le folosiți pentru murat

Metode de decupare a castraveților

Dacă vorbim despre modalitățile de murat, atunci fiecare amantă însăși are dreptul să aleagă care îi place. Dar totuși merită să luați în considerare că va fi minim tratarea termică, cu atât se vor dovedi legume mai clare și solide.

Metode de decupare a castraveților:

• Umplutură la cald. Această metodă presupune că fructele pregătite și stabilite la bănci sunt turnate de 2-3 ori cu o marinată simplă fiartă
• Umplutură la rece. În acest caz, mai întâi va trebui să fierbeți marinada, lăsați -o să se răcească complet și numai apoi să le umpleți cu castraveți. Și deși această metodă de umplere păstrează aproape toate calitățile naturale ale legumelor, nu se potrivește pentru conservare pentru iarnă. Astfel de castraveți pot suporta maxim o lună și chiar atunci în frigider sau pivniță rece
• Sterilizare. Dacă aveți de gând să vă păstrați conservarea timp de 5-7 luni, atunci rulați-o în acest fel. Turnați castraveți cu marinată rece, apoi, în funcție de dimensiunea cutiei, sterilizați de la 10 la 25 de minute

Rețetă clasică pentru castraveți cu murat cu mărar și usturoi

Dacă vă plac castraveții la care mama și bunica dvs. v -au tratat, atunci asigurați -vă că vă aprovizionați cu mărar și usturoi. Aceste două produse vor fi cea mai importantă adăugare, care ulterior aromatizează atât marinata, cât și fructele care se află în ea.

Asa de:

• Pe cât posibil borcanele mele și am pus prosopul de bumbac cu gâtul în jos
• În timp ce băncile îmi usucă castraveții și am tăiat fundul
• În principiu, această acțiune nu este o regulă obligatorie, așa că dacă vă place tipul natural de castraveți, le puteți lăsa cu un astfel de
• În partea de jos a unei curate curate, așezați ardei negru, roșu și parfumat cu mazăre, câteva cuișoare de usturoi și 2-3 umbrele de mărar proaspăt
• În următoarea etapă, începem să stăm castraveți într -un borcan, amestecat cu frunze de coacăz, hrean și cireș
• Apoi, fierbeți apa și umpleți -o cu borcane umplute
• Lăsați -le să stea 10 minute, apoi scurgeți apa
• Repetați din nou această acțiune și treceți la pregătirea marinadei
• Adăugați zahăr, sare și oțet în apa clocotită (trebuie adăugat numai după oprirea focului)
• Turnați legumele cu marinada rezultată și rotiți -le cu capace de staniu

Rețetă pentru castraveți crocant murați

Castraveții închise în conformitate cu această rețetă vor deveni o podoabă atât a mesei zilnice, cât și a celei festive. Dar pentru ca o astfel de conservare să se dovedească cât mai crocantă, trebuie să puteți alege fructele potrivite.

În acest caz, cel mai bine este să abandonați castraveți mari și medii și să optați pentru cei foarte mici.

Rețetă pentru castraveți crocanti:

• În primul rând, fierbeți apa și coborâți castraveții spălați pre -spălate în ea timp de câteva secunde
• Scurgeți rapid apa clocotită și transferați -le în apă aproape de gheață
• Puneți o frunză de dafin, piper negru și parfumat într -un borcan preparat, un ardei iute de chili proaspăt și frunze de coacăz
• Dacă doriți să diversificați puțin gustul produsului finit, atunci puneți bucăți de morcovi și ceapă într -un borcan în borcan
• Se fierbe din nou apa, se toarnă cutii cu legume cu ea și se lasă să stea 7-10 minute
• Scurgeți apa ușor răcită și pregătiți marinada pe baza acesteia
• Pregătiți marinada de la cuișoare, bady, sare, zahăr și oțet
• Turnați castraveți cu marinată fierbinte și rotiți -le cu capace

Murături murate dulci și acru delicioase delicioase

Vreau să spun imediat că, pentru a obține un gust cu adevărat echilibrat, zahărul în marinadă ar trebui să fie de trei ori mai mult decât sarea.

Dacă tot decideți să reduceți numărul său, atunci asigurați -vă că introduceți un borcan cu castraveți mai multe bucăți de ceapă și ardei gras.

Asa de:

• Pregătiți castraveții și containerele în care îi veți înjunghia
• Pe fundul borcanelor, puneți frunzele de hrean, frunze de dafin, ceapă și tulpini
• Așezați ușor castraveții deasupra lor
• Din apă, sare, zahăr, oțet și ardei aromat Pregătiți marinada și turnați -o în borcane
• Turnați puțină apă într -un bazin mare și puneți conserve de castraveți în ea
• Sterilizează-le timp de 10-20 de minute și se rostogolește cu capacele
• Dacă doriți, le puteți înfășura într -o pătură de bumbac și le puteți lăsa în această poziție până la răcire complet

Castraveți murați în muștar

• Dacă vă plac castraveții piquant și ascuțiți, adăugați un pic de muștar uscat la marinadă pentru a se rostogoli. Va oferi produsului finit o aromă dulce plăcută, cu mirosul de pepene
• Și din moment ce muștarul este un conservant natural suficient de puternic, prezența sa în marinadă va împiedica dezvoltarea microflorei patogene

Castraveți murați în muștar:

• Castraveții mei, turnați-i cu apă rece și lăsând să beați apă timp de 2-3 ore
• În acest moment, sterilizăm borcanele de sticlă și huse pentru scaune
• Puneți un ardei ascuțit, frunze de dafin și frunze de coacăz într -un recipient pregătit.
• În continuare, începem să punem castraveți crocanti în borcane
• Dacă fructele tale au o dimensiune diferită, atunci mai întâi ne așezăm într -un borcan mare și doar la sfârșitul mic verde
• Dizolvați sarea, zahărul în apă, adăugați piper roșu și negru în această marinată și aduceți totul la fierbere
• În fiecare borcan adormim pe o lingură de muștar și umplem totul cu o marinată fierbinte
• Sterilizați borcanele timp de 10-20 de minute și efectuați rularea cu huse de staniu

Castraveți murați fără sterilizare

Această rețetă este potrivită pentru acele gospodine cărora nu le place foarte mult să fie în bucătărie mult timp. Cel mai plăcut este că, în acest caz, nu va trebui să le turnați cu apă de mai multe ori sau să vă lăsați cu sterilizare pentru o lungă perioadă de timp.

Va trebui să fierbem marinata o singură dată și conservarea de iarnă va fi gata.

Asa de:

• Alegeți o dimensiune mică de verde, spălați -le și înmuiați -le cel puțin o oră
• Pregătiți recipientul și așezați -vă în el verzi picante, usturoi și piper
• Tăiați fundul și în rânduri îngrijite, așezați -le într -un recipient de sticlă
• Nu uitați să schimbați legumele cu frunze de coacăz și cireșe
• Adăugați sare în borcan și turnați totul cu apă fiartă la rece
• Rearanjați castraveții într -un loc întunecat și uitați de ei timp de două zile
• După acest timp, scurgeți marinada, aduceți -o la fierbere, adăugați oțet la ea și turnați -l înapoi în borcan
• Rotiți castraveții cu capacele și întoarceți -le cu susul în jos
• După ce se răcesc complet, mișcă -le din nou subsolul sau cămară

Castraveți murați fără oțet

• Deși oțetul este considerat un conservant ideal, totuși nu este un produs foarte util. Acest lucru se datorează faptului că substanțele care sunt în compoziția sa sunt capabile să provoace boli ale rinichilor, ficatului și tractului gastrointestinal. S -a terminat, acest lucru nu înseamnă că ar trebui să refuzi să folosești castraveții tăi preferați crocanti

• Încercați doar să păstrați legumele benefice fără această componentă dăunătoare. Poate fi înlocuit cu orice produs în care acidul natural este prezent în cantități mari. În aceste scopuri, puteți utiliza lămâie, prune sau struguri dintr -o anumită varietate

Rețetă pentru castraveți murați cu lămâie:

• Sterilizează containerele de sticlă și tulpinile laici de mărar și hrean
• Turnați lămâia cu apă clocotită și tăiați -o în felii subțiri
• Spălați castraveții, tăiați fundul și puneți la bănci, fără a uita să le schimbați periodic cu felii de lămâie
• Dar nu exagerați, o jumătate din acest fruct va fi suficient pentru un borcan cu trei elevi
• Mai departe, din sare, apă, zahăr și un amestec de ardei, gătiți marinada picantă și umpleți -o cu verde
• Pune bănci umplute într -un bazin cu apă și sterilizează -te într -un mod standard
• După apusul soarelui, asigurați -vă că înfășurați conservarea într -o pătură caldă și lăsați -o să se răcească complet

Rețetă pentru cei mai delicioși castraveți murați din conserve crocante

• Mai jos vă aducem în atenție o rețetă în care se folosește sucul de mere în loc de apă pentru marinată. Dar rețineți că conservarea dvs. a rămas toată iarna foarte important că acest produs nu este pasteurizat și nu este restaurat

• Trebuie să fie proaspăt și fără cea mai mică adăugare de zahăr. De asemenea, luați în considerare din ce mere se face sucul. Dacă a fost pregătit din soiuri foarte dulci, atunci nu va funcționa pentru marinată. În aceste scopuri, este mai bine să folosiți soiuri care au un acid pronunțat

Asa de:

• Înmuiați castraveții și începeți să sterilizați recipientele de sticlă
• Spălați merele, tăiați -le în bucăți și strângeți sucul din ele
• Pune bucăți de hrean, frunze de coacăz, bucăți de morcovi și ceapă într -un borcan
• Puneți sucul pe foc, aduceți -l la fierbere și opriți imediat farfuria
• În timp ce este fierbinte, adăugați sare, zahăr și condimente picante
• Turnați Zelentsy cu marinada obținută și sterilizați-vă timp de 15-25 de minute
• Rotiți castraveții cu capace și lăsați să se răcească

Castraveți murați într -un pachet

Dacă au venit oaspeți neașteptați și nu aveți timp să gătiți gustări laborioase, atunci vă rog prietenii cu castraveți piquant murați în geantă. Deși se pregătesc literalmente de o oră, gustul lor este doar divin.

Rețetă pentru castraveți murați în pachet:

• Spălați castraveții și tăiați fundul
• La așezarea fructelor pregătite într -o pungă de plastic
• Dacă folosiți legume mari pentru a pregăti o gustare, atunci împărțiți -le în patru părți
• Grind mărar, ardei iute și usturoi și adăugați tot acest amestec în verde
• Sare, ardei o gustare și dacă vrei, adaugă puțin zahăr
• Legați bine punga și șocați-o intens timp de 5-7 minute
• Puneți -l într -un bol și trimiteți totul la frigider
• Într -o oră, castraveții își absoarbe toate aromele, ei pot fi serviți în siguranță la masă
• Dacă doriți ca aperitivul să devină mai picant, atunci păstrați -vă în geantă cel puțin 3 ore

VIDEO: Cum să murați castraveți pentru iarnă? Castraveți murați cu dovlecel și morcovi