Tinctura de „limonchello” - rețete acasă: pe vodka, alcool, din Moonshine, cremă, gătit rapid. Câte grade ar trebui să fie în Limoncello: Cum și cu ce să bei?

Ai încercat Limonchello și vrei să gătești o astfel de băutură acasă? Nu este nimic mai ușor. Căutați rețete în articol.

Dacă ați fost vreodată în Italia, atunci ați încercat probabil realitatea Limonchello. Această băutură solară se reîmprospătează bine, iar gustul ei de dulceață și astringență nu poate fi comparat.

• În magazinele din țara noastră puteți cumpăra Limonchello, dar un astfel de lichior nu are prospețimea pentru care această băutură i -a iubit atât de mult pe locuitorii din sudul italian.
• O astfel de băutură poate fi făcută acasă prin reglarea cantității de ingrediente și alcool pe gustul tău.
• Mai jos veți găsi cele mai bune rețete pentru acest lichior.

Tinctura "Limonchello" - Rețete acasă pentru alcool

Limoncello (Limoncello) - Acesta este un lichior cu gust de lămâie, cu dulceață subțire și forță de la 20 la 37 de grade. O astfel de băutură este populară în sudul Italiei. Pregătiți -l dintr -o varietate specială de lămâi „Femminello St. Teresa ". Au o coajă aspră cu un număr mare de uleiuri esențiale.

Pentru a face o băutură, ca în Italia, respectați mai multe sfaturi:

• Pentru a pregăti Lemoncello acasă, cumpărați nu lămâie subțire, ci cu o coajă încrețită. Sunt minunate pentru a face o astfel de băutură.
• Alcoolul este mai bine să folosească cereale de înaltă calitate. Cetatea sa ar trebui să fie de cel puțin 95,6%.
• Recipientul trebuie să fie sticlă. Dacă insistați o băutură în sticle de plastic, atunci băutura poate absorbi gustul de plastic.
• Trebuie să insistați într -un loc întunecat. Temperatură - de la 18 la 25 de grade.

Limonchello poate fi pregătit nu numai pentru alcool, ci și pe vodcă sau lună. În acest caz, ingredientele trebuie utilizate în alte proporții decât atunci când se pregătesc pentru alcool. Dar mai multe despre asta mai târziu. În primul rând, oferim o rețetă pentru gătirea Lemoncello pentru alcool. Se va îndrepta cu adevărat spre ea, ca în Italia.

Iată componentele ingredientelor:

• Piese masive de coajă-8-10
• Alcool din cereale (aproximativ 96%) - 1 litru
• Apă purificată-1-1.2 litri
• Zahăr-600-800 grame

Trebuie să gătiți astfel:

1. Spălați lămâile cu apă caldă, astfel încât stratul de ceară să coboare. Pentru cel mai bun efect, puteți freca coaja nu prea tare o pânză de spălat.
2. Îndepărtați coaja folosind un cuțit special pentru a curăța legumele și fructele. Puteți grăbi Zestul pe un tablou mic -tiric.
3. Îndoiți coaja îndepărtată în borcan. Dacă nu aveți o cutie mare de volum mare, atunci puteți descompune în mai multe cutii de litru.
4. Turnați zestul cu alcool. Închideți borcanul cu un capac strâns și puneți un loc întunecat pentru a insista.

Sfat: Lipiți o bucată de hârtie cu o dată scrisă pe borcan cu banda când ați turnat. Acest lucru este necesar pentru a nu te confunda și a insista atât cât este necesar.

Insistați zona de alcool de la 3 la 20 de zile. Pentru a face procesul mai eficient, agitați băncile în fiecare zi. Când alcoolul dobândește o culoare gălbuie, iar coaja de lămâie va deveni incoloră, strecor conținutul conservelor printr -o strecurătoare sau tifon fin, dar anterior l -a pliat în mai multe straturi.

Acum faceți sirop:

1. Într -un bol, amestecați apa și zahărul și a dat foc.
2. Amestecați tot timpul cu o lingură, astfel încât siropul să nu ardă.
3. Când un bob de nisip de zahăr se dizolvă, îndepărtați siropul din sobă și puneți-l pe masă, astfel încât să se răcească.

Apoi amestecați siropul și macerarea lămâielor (alcoolul insistă pe coaja de lămâie).

Important: Nu vă faceți griji dacă tinctura se întunecă imediat. Acesta este un proces natural atunci când uleiurile esențiale emulsificate.

Acum puteți turna băutura în sticle de sticlă cu capace dense. Un astfel de lichior trebuie să stea într -un loc întunecat înainte de utilizare timp de o lună. Apoi depozitați -l într -un frigider.

Este posibil să aveți o întrebare de ce într -o astfel de sumă am folosit ingredientele și cum a făcut cetatea dorită un lichior al cetății dorite? Este vorba despre calcule matematice și cunoaștere a chimiei. Cert este că cetatea lichiorului este calculată de formula:

• (volumul de alcool/volumul total al băuturii)* Forța alcoolului

Fiecare 100g Nisipul de zahăr crește volumul lichiorului prin 60 ml. Prin urmare, din calcule rezultă că din 800 de grame Zahărul se va dovedi 480 ml MacErata. Acum vom face calcule pe baza formulei de mai sus:

• În primul rând, găsim volumul total de macerat: 1000 ml alcool + 1200 ml de apă + 480 ml (din zahăr) \u003d 2680 ml.
• Acum (1000/2680)*95,6 grade \u003d 35,7 grade sau % din conținutul de alcool.

După cum puteți vedea, o băutură cu o fortăreață de 36% s -a dovedit - aceasta este exact ceea ce este necesar.

Tinctura Limoncello - Rețete acasă pe vodka, din Moonshine

Dacă înțelegeți esența acțiunilor matematice descrise mai sus, atunci știți acum că din vodka o forță de 40 de grade nu se va dovedi a fi Lemoncello cu procentul dorit de alcool.

Calcule matematice, chimie și proporții ideale:

Dacă luăm produse în aceeași proporție, dar în loc de 96%alcool, vom folosi vodka la 40 de grade, atunci veți primi o băutură cu o astfel de cetate:

• (1000 ml de vodka/2680 volum macerat) * 40 \u003d 15%

După cum puteți vedea, s -a dovedit o băutură slabă. Dar în acest caz puteți face acest lucru:

• Reduceți cantitatea de apă la 300 ml și zahăr la 400 de grame.
• Drept urmare, se va dovedi: (1000/1540) * 40 \u003d 26%.

Rezultatul a fost o băutură care poate fi numită Limonchello. Pentru a regla cetatea lichiorului la cele dorite, trebuie doar să împărțiți volumul de zahăr în grame în volumul băuturii din litri. Aplicați această formulă și puteți face lichiorul de puterea de care aveți nevoie și zahăr.

De exemplu:

• La 1 litru de alcool pur, 1,1 litri de apă purificată și 660 grame de zahăr.
• Drept urmare, o băutură se va dovedi a fi de 37%cu o fortăreață, iar conținutul de zahăr - 26%.

Alte proporții:

• Alcool - 1000 ml, apă - 1600 ml, zahăr - 800 grame.
• Veți primi o băutură cu o rezistență mai mică de 30%, dar cu același conținut de zahăr - 26%.

Un astfel de lichior va aprecia cu siguranță femeile.  După cum puteți vedea, puteți face o băutură cu orice conținut de forță și zahăr, ajustându -l pe gustul dvs. Băuturile de casă diferă prin faptul că sunt făcute pe gustul celui care s -a pregătit, iar atunci când o persoană își tratează oaspeții, caracterul și temperamentul proprietarului casei se reflectă în această băutură.

Dacă faceți Lemoncello din Moonshine, atunci utilizați formula de mai sus și înmulțiți ingredientele nu cu 40, cu cetatea băuturii dvs. de alcool - de exemplu, 50% sau 70% și ajustați numărul altor ingrediente pentru a obține pentru a obține de către Lichiorul cetății dorite.

Cremă „Limonchello”: cea mai bună rețetă

În prepararea unei astfel de băuturi, se folosesc lapte și smântână. Datorită acestui fapt, se dovedește a fi mai moale, delicat și dulce. Iată rețeta:

Componentele ingredientelor:

• Alcool cereale 96% - 500 ml
• Lămâi cu o coajă groasă - 7 bucăți
• Zahăr - 1 kg
• Lapte proaspăt 2,5% grăsime - 500 ml
• Cremă 30% conținut de grăsime - 500 ml
• Extract de vanilie-1-2 picături

Gătește așa:

1. Ca și în primul caz, scoateți coada de la lămâi.
2. Îndoiți -l într -un borcan și turnați -l cu alcool.
3. Închideți un capac și insistați într-un loc întunecat timp de 15-20 de zile. Nu uitați să -l scuturați o dată pe zi.
4. Când tinctura de lămâie este gata, amestecați lapte, smântână și vanilină într -un bol.
5. Aduceți amestecul de lapte și vanilie la fierbere, adăugați zahăr granulat și scoateți din sobă.
6. Se amestecă încă câteva minute pentru a dizolva toate boabele de zahăr.
7. Când amestecul s -a răcit, strecurați tinctura de lămâie și amestecați cu acest amestec de lapte.

Păstrați crema finisată Lemoncello în frigider. Acest lichior este complet de 30 de grade va fi gata atunci când va fi infuzat timp de câteva săptămâni.

Tinctura "Limonchello" - Rețete la domiciliu - Condiții de acasă realizate

Nu întotdeauna rapid - înseamnă rău. Mulți specialiști culinari, chiar și cu un nume famous al lumii, de exemplu, James Martin și alții, pregătesc rapid Limonchello acasă și pur și simplu, fără să se deranjeze să insiste o lună. Poftiți rețeta:

Veți avea nevoie de astfel de ingrediente:

• Vodka de grâu - 700 ml
• Zahăr - 200 grame
• Orice lămâie - 8 piese

Trebuie să gătiți astfel:

1. Scoateți coaja din lămâi folosind un cuțit special.
2. Strângeți sucul din fructe curățate. Anterior, nu uitați să îndepărtați semințele.
3. Turnați o parte din vodcă într -un bol și puneți -o pe aragaz. Turnați zahărul și încălzirea, amestecați astfel încât boabele de zahăr să se dizolve. Dar nu lăsați amestecul să fiarbă, altfel tot alcoolul se va evapora.
4. Adăugați suc de zest și lămâi.
5. Stârnind, turnați vodka rămasă.
6. Apoi, răciți amestecul rezultat, strecurați -vă prin câteva straturi de tăieturi de tifon și turnați lichiorul în sticle.

Nu va dura mai mult de 20 de minute din timpul liber pentru a pregăti un astfel de lemoncello. Păstrați băutura la frigider. Îl poți bea imediat, la fel de mișto.

Câte grade ar trebui să fie la Limonchello: Cum și cu ce să bei?

După cum am menționat mai sus, în băutura Limonchello ar trebui să fie de la 20 la 35 de grade. Dar puteți să -l faceți pe gustul dvs. - mai puternic sau invers, mai moale și mai slab în grade. Depozitați astfel de băuturi de casă de care aveți nevoie de cel mult 1-6 luni. În mod ideal, este mai bine să bei 30-90 de zile. Depozitați într -un loc răcoros, altfel băutura se poate deteriora.

Servit clasic Limonchello Puternic răcit. Puteți pune sticla înainte de a servi în congelator timp de 15-20 de minute sau de a turna băutura în stivele răcite în congelator. Îl puteți bea, atât în \u200b\u200btimpul prânzului, fie la cină, cât și după o sărbătoare - ca o băutură desert sau răcoritoare.

Recent, o astfel de băutură este folosită ca ingredient pentru o salată de fructe, adaosuri la înghețată sau cofetărie. Puteți găti diferite cocktail -uri de la Lemoncello.

Iată câteva rețete:

• Candy împușcat. Turnați 15 ml de suc de mango, lichior de lămâie într -un agitator, adăugați bucăți de gheață și bateți. Turnați cocktail -ul rezultat în stivă și decorați cu o bucată de lămâie.
• Cocktail mandarin. Se amestecă 30 ml lichior de lămâie, 20 ml de vermut, 50 ml suc de mandarină. Adăugați bucăți de gheață și amestecați. Turnați într -un pahar și decorați cu o crenguță de mentă sau pe placul vostru.
• Skitl-cocepy. Amestecați jumătate din partea de suc de lămâie, un mic sirop de miere și o parte din Lemoncello. Pentru decorare veți avea nevoie de 2 căpșuni. Amestecați toate ingredientele cu bucăți de gheață. Dacă doriți să faceți o băutură mai dulce, adăugați mai mult sirop de miere. Turnați cocktailul în pahare și decorați cu felii de căpșuni și lămâie.
• Cremă Cocktail Lemoncello. Se amestecă 30 ml de lichior de lămâie și 15 ml cremă. Turnați mai întâi lichiorul în pahar, apoi adăugați crema.
• "48 picături." Amestecați 30 ml de Lemoncello, vodka obișnuită și sherry fin. Adăugați 5 ml de suc de portocale și cuburi de gheață. Amestecați totul din nou. Turnați cocktail -ul în pahare și presărați cu cipul coșului de lămâie deasupra.
• Cocktail cu piper „Chiki-Puka”. Turnați în straturi într -o stivă: 20 ml de Lemoncello, 15 ml de gin, 15 ml de lichior cu coacăz negru. Presărați cu piper negru deasupra. O felie de orice fructe poate servi ca decor.

Bea Lemoncello și cocktail -uri din el în înghițituri mici, savurând și bucurându -se de gust. Datorită faptului că această băutură este servită refrigerată, va fi ușor beat și nu puteți observa cum va veni intoxicația. Nu trebuie să mușcați lichiorul, dar dacă mai doriți, atunci puteți servi înghețată sau ciocolată neagră la băutură. Fructele completează, de asemenea, perfect un astfel de lichior. Să ai o seară frumoasă!

VIDEO: rețetă Limonchello, lichior italian de lămâie.