Tortul clasic Pavlova: rețete de pas -pas, fotografii, videoclipuri. Cele mai bune rețete pentru tortul de aer Anna Pavlova cu căpșuni, afine și zmeură, fructe exotice, cu nectarine, smochine și struguri, cu masquearpone de brânză, gem de fructe

Tortul Anna Pavlova este cel mai delicat și desert de aer pe care oaspeții tăi îl vor atrage cu siguranță.

Tortul lui Pavlov a fost creat de cofetari din Australia în secolul trecut.

• Marii cofetari din acea vreme au copt acest desert în onoarea balerinei rusești Anna Pavlova, care a cântat cu un tur în țara lor și i -a cucerit pe toată lumea cu harul ei, talentul de neegalat, excelentul har și frumusețea.
• Tortul seamănă cu o fustă-tanc a balerinei și are un gust aerisit și delicat.
• Mai jos veți găsi multe rețete pentru un astfel de tort cu fructe diferite.

Cake "Anna Pavlova": rețetă clasică cu fotografie și video

Pentru a pregăti un astfel de desert, veți avea nevoie de unele produse din care trebuie să faceți o bezea de aer, cremă ușoară și delicată, precum și o decorare strălucitoare a fructelor. Iată o rețetă clasică pentru tortul Pavlov cu o fotografie:

Ce va fi necesar pentru gătit:

Etapele tortului de gătit:

1. Combinați zahărul cu amidonul de porumb.
2. Acum într -un bol (ar trebui să fie spălat și șters complet), așezați proteinele de ou. Bateți -le cu un mixer la viteze mici pentru a obține spumă.
3. Apoi adăugați zahăr cu amidon 1 lingură și continuați să amestecați, crescând viteza de rotație pe electromixer.
4. La sfârșitul biciului, adăugați oțet de vin. Poate fi înlocuit cu suc de lămâie. Amestecul pentru bezea ar trebui să fie stabil. Dacă se răspândește, atunci tortul nu va funcționa, deoarece nu puteți pune fructe pe partea de sus. După fiecare porțiune adăugată de zahăr cu amidon, bateți amestecul timp de aproximativ două minute. Acidul acetic de vin sau sucul citric este necesar, astfel încât amestecul de proteine \u200b\u200bsă devină elastic. După adăugarea unui „acid”, bateți amestecul încă un minut. Masa este apoi considerată gata atunci când nu curge din corolă sau lingură cu care o scoți.
5. Porniți cuptorul pentru încălzire până la 180 de grade.
6. Acum, pe o foaie de staniu, așezați hârtie pergament și așezați un amestec de proteine \u200b\u200bpentru bezea. Cercul nu trebuie să depășească 20-22 cm cu un diametru. Folosind o lingură, faceți o adâncitură în centrul masei de mai sus și să formeze vârfuri la margini. Hârtia de pergament nu trebuie să fie lubrifiată. Când merenga se usucă în cuptor, ea va rămâne apoi în spatele hârtiei bine.

Când masa este așezată, puneți o foaie de staniu cu un viitor tort într -un cuptor, încălzit până la 180 de grade. Puneți imediat un control al temperaturii pentru 100-110 grade. La această temperatură, coaceți masa pentru un tort timp de 1-1,5 ore.

Sfat: Voința bezea este ușor verificată: o crustă dură crocant se formează deasupra.

Este important să știi: În timpul coacerii masei proteice, nu se recomandă deschiderea ușii cuptorului, altfel tortul proteic se poate stabili și apoi este imposibil să o remediați mai târziu.

Cofetarii profesioniști coace tortul proteic seara, apoi fără să deschidă Duch -ul electric, regulatorul este plasat pe marcajul „0”. Lăsați bezea să ajungă în noapte. A doua zi dimineață, decorarea cremei și a fructelor de pădure se pregătesc deja:

• Bateți crema rece de la frigider cu zahăr pudră până când amestecul se îngroașă și se transformă într -o masă de aer și lumină. Nu bateți mult timp, astfel încât crema să nu se transforme în ulei.
• Acum luați bezea din cuptor și puneți crema pe ea.
• Garnisiți cu fructele de pădure sau fructele preferate deasupra. Boabele pot fi așezate în întregime, după ce a îndepărtat anterior oasele și este mai bine să tăiați fructele în cuburi mari.

Faceți bijuteriile de fructe de pădure sau fructe chiar înainte de a servi oaspeții, altfel tortul poate fi desenat.

VIDEO: PAVLOVA TORATE TAPE-PASE PENTRU VIDEO receptor

Tort-bez "Anna Pavlova" cu căpșuni: rețetă, fotografie

Căpșunile merg bine cu bezea dulce, așa că tortul lui Pavlov este adesea făcut cu acest boabe. Pentru acest tort cu o astfel de decor, veți avea nevoie de ceva mai multă cremă, așa că trebuie să cumpărați mai multă cremă.

Iată ingredientele pentru tort bez cu căpșuni:

Pregătire - Etape:

1. Amestecați praful de zahăr (150 grame) cu amidon de porumb. Dacă dintr -o dată nu aveți acest amidon, atunci puteți folosi cartof, dar trebuie să -l puneți mai mult de 1 lingură. linguri, altfel masa se va dovedi prea tare.
2. Acum puneți albusurile de ou într -un bol. Bateți -le cu un mixer la viteze mici, astfel încât amestecul de produse să se transforme în spumă.
3. Apoi adăugați puțin un amestec ușor de amidon și continuați să bateți, crescând viteza de rotație pe tehnică.
4. La sfârșitul biciului, adăugați acid acetic de vin, suc citric sau suc de lime. Amestecul pentru bezea ar trebui să fie stabil. Masa este apoi considerată gata atunci când nu curge din corolă sau lingură cu care o scoți.
5. Porniți cuptorul pentru încălzire până la 180 de grade.
6. Acum, pe o foaie de staniu, așezați un strat de pergament și așezați masa pentru viitorul tort. Tortul proteic poate fi mare - până la 25 cm. Poate fi făcut uniform, fără aprofundare și vârfuri, ca în rețeta anterioară. Hârtia de pergament nu trebuie să fie lubrifiată. Când merenga se usucă în cuptor, ea va rămâne apoi în spatele hârtiei bine.
7. Coaceți tortul la o temperatură de 110 grade, adică după punerea foii de staniu în cuptor, puneți controlerul de control al temperaturii. Într -o oră și jumătate, Korzh va fi gata.
8. Lăsați -l în respirație electrică până la răcire complet.
9. În acest moment, pregătiți crema: amestecați crema cu restul de zahăr pudră și bateți toate acestea într -o masă omogenă și de aer.

Din masa rezultată pentru tortul Bez, puteți pregăti două prăjituri. Există suficientă cremă pentru a le smulge pe amândouă. Puneți mai multe creme deasupra, deoarece vor fi așezate fructe de pădure. Apoi tăiați căpșunile în jumătate, mari - în 4 părți și așezați -vă pe tort. Puteți decora căpșuni pe tort cu frunze de mentă.

Tort "Anna Pavlova": rețetă cu albastru și zmeură

În această rețetă, nu vom bici doar crema cu zahăr, ci vom adăuga cremă crudă. Acesta va oferi un strat de tandrețe și gust cremos unic. Afinele merg bine cu zmeură și dacă aveți ocazia să folosiți aceste fructe de pădure, atunci încercați să gătiți acest bez de tort și să -i surprindeți pe prietenii și pe cei dragi.

Ingrediente:

Etape de gătit:

1. Amestecați praful de zahăr cu amidon de porumb.
2. Acum așezați proteinele de ou într -un bol curat și uscat. Bateți -le cu un mixer la viteze mici pentru a obține spumă.
3. Apoi 1 lingură. Adăugați zahăr cu amidon și continuați să amestecați cu o lingură, crescând viteza de rotație a revoluțiilor pe un mixer.
4. La sfârșitul biciului, adăugați oțet de vin și suc de lămâie. În acest moment, puneți zahăr de vanilie. Amestecul pentru bezea ar trebui să fie stabil. Masa este apoi considerată gata atunci când nu curge din Corolla cu care o împingeți.
5. Porniți cuptorul pentru încălzire până la 180 de grade.
6. Acum, pe o foaie de staniu, așezați hârtie pergament și așezați masa albă. Tortul ar trebui să fie uniform și mare - până la 25 cm. Poate fi făcut cu ajutorul prăjiturilor. Când stați întreaga masă, îndepărtați forma și faceți o adâncitură în mijloc și cu vârfuri la margini.

Apoi urmați etapele:

1. Coaceți tortul la o temperatură de 110 grade, adică după punerea foii de staniu în cuptor, puneți controlerul de control al temperaturii. Într -o oră și jumătate, Korzh va fi gata.
2. Lăsați -l în respirație electrică până la răcire complet.
3. În acest moment, pregătiți crema: puneți toate componentele pentru strat într -o ceașcă de mixer și bateți la aer.
4. Apoi puneți crema la frigider.
5. În acest moment, aveți grijă de fructe de pădure: spălați -le și uscați -le.
6. Acum luați bezea din cuptor, puneți -l pe farfurie. Puneți crema de frigider și preparați fructe de pădure deasupra. Presărați tortul deasupra prafului de zahăr.

Garnisiți -vă capodopera culinară cu frunze de mentă și serviți la masă.

Tort Pavlova cu fructe exotice: rețetă, fotografie

Un astfel de tort este incredibil de delicat și gustos. În ea, nu numai tortul, dar și fructele sunt lubrifiate în el cu cremă. O notă de piquancy este dată de coacăze roșii în centrul bijuteriilor, care arată apetisant și interesant.

Pregătiți astfel de ingrediente:

Pentru a pregăti un desert, urmați etapele:

1. Amestecați praful de zahăr cu amidon de porumb.
2. Acum așezați proteinele de ou într -un bol curat și uscat. Bateți -le cu un mixer la viteze mici pentru a obține spumă.
3. Apoi 1 lingură. Adăugați zahăr cu amidon și continuați să amestecați cu o lingură, crescând viteza de rotație a revoluțiilor pe un mixer.
4. La sfârșitul biciului, adăugați oțet de vin. Amestecul pentru bezea ar trebui să fie stabil. Masa este apoi considerată gata atunci când nu curge din corolă sau lingură cu care o vei ridica.
5. Porniți cuptorul pentru încălzire până la 180 de grade.
6. Acum, pe foaia de copt, hârtia pergamentului de pat și așezați masa pentru bezea. Korzhik ar trebui să fie uniform și mare - până la 25 cm. Poate fi făcut cu ajutorul prăjiturilor. Când stabiliți întreaga masă, îndepărtați forma.
7. Când cuptorul se încălzește, reduceți regulatorul de temperatură până la 110 grade și puneți foaia de staniu cu bezea în ea. Coaceți tortul timp de o oră și jumătate. Apoi opriți cuptorul și lăsați bezea să se răcească.
8. Spălați fructele de pădure. Curățați bananele și kiwi -ul și tăiați în felii. Curățați portocaliu și mandarină, împărțiți -vă în felii și tăiați (nu foarte fin).
9. Pentru a pregăti crema, amestecați crema și zahărul pudră, apoi bateți cu un mixer la aer.
10. Scoateți bezea din cuptor, puneți -o pe un vas. Puneți puțină cremă deasupra, apoi alternând, așezați fructele, smulgând fiecare strat cu cremă. Decorați partea de sus cu coacăz și serviți.

Nu valoreaza nimic: Este posibil să nu faceți o prăjitură mare, ci să coaceți bezea mică și să faceți prăjituri. În acest caz, nu va trebui să tăiați bezea fragilă.

Tort pavlova cu mascarpone de brânză: rețetă, fotografie

Brânza Mascarpone este folosită cu succes de cofetarii pentru a crea un desert picant cu un gust unic. Acest tip de brânză oferă nuanțe moi de gust și face desertul desertului de neuitat.

Trebuie să cumpărați astfel de produse pentru bezea și creme:

Etape de gătit:

1. Amestecați zahărul cu amidonul de porumb.
2. Acum așezați proteinele de ou într -un bol curat și uscat. Bateți -le cu un mixer la viteze mici pentru a obține spumă.
3. Apoi adăugați zahăr cu amidon 1 lingură și continuați să amestecați, crescând viteza de rotație pe mixer.
4. La sfârșitul biciului, adăugați oțet de vin, suc de lămâie și extract de vanilie. Amestecul pentru bezea ar trebui să fie stabil. Masa este apoi considerată gata atunci când nu curge din Corolla cu care o vei ridica.
5. Porniți cuptorul pentru încălzire până la 180 de grade.
6. Acum pe o foaie de copt, hârtie pergament de pat.
7. Împărțiți masa pentru bezea în 3 părți și puneți -o pe pergament.
8. Când cuptorul se încălzește, reduceți regulatorul de temperatură până la 110 grade și puneți foaia de staniu cu bezea în ea. Coaceți prăjituri timp de o oră și jumătate. Apoi opriți cuptorul și lăsați bezea să se răcească.

Acum este timpul să gătiți cremă:

1. Topiți ciocolata într -o baie de apă împreună cu smântână.
2. Răciți amestecul.
3. Bateți brânza cu ciocolată topită, smântână și lapte condensat. Viteza mixerului ar trebui să fie mică.

Când crema este gata, puteți colecta tortul:

1. Scoateți prăjiturile din cuptor.
2. Ungeți -le cu cremă și așezați -le unul pe celălalt pe un vas.
3. Puneți rămășițele cremei și fructele de pădure deasupra. Puteți presăra cu pulbere. Tortul este gata!

Serviți un astfel de desert cu orice băutură caldă: ceai, cafea, cacao, ciocolată caldă.

Tort "Anna Pavlova" cu nectarine: rețetă, fotografie

Nectarina este un fruct delicios și dulce, care arată ca o piersică. Dacă nu găsiți nectarine, atunci puteți folosi piersici, dar curățați aceste fructe de piele. Tortul cu nectarine este pregătit aproape la fel de bine și cu alte fructe. Pentru o varietate de cremă pentru cremă, puteți bici fără zahăr, adăugând vanilie.

Iată ingredientele pentru tort:

Gătiti tortul astfel:

1. Amestecați zahărul cu amidonul de porumb.
2. Acum așezați proteinele de ou într -un bol curat și uscat. Bateți -le cu un mixer la viteze mici pentru a obține spumă.
3. Apoi adăugați 1 lingură, adăugați zahăr cu amidon și continuați să bateți, crescând viteza de rotație a revoluțiilor pe un mixer.
4. La sfârșitul biciului, adăugați oțet și un vârf de sare. Amestecul pentru bezea ar trebui să fie stabil. Masa este apoi considerată gata atunci când nu curge din corolă sau lingură cu care o scoți.
5. Porniți cuptorul pentru încălzire până la 180 de grade.
6. Acum, pe foaia de copt, hârtia pergamentului de pat și puneți masa proteică pe pergament.
7. Când cuptorul se încălzește, reduceți regulatorul de temperatură până la 110 grade și puneți o foaie de copt cu bezea în ea. Coaceți prăjituri timp de o oră și jumătate. Apoi opriți cuptorul și lăsați bezea să se răcească.

Pentru cremă, bateți crema în masa de aer, nu se poate adăuga zahăr. Pentru aromă, puteți pune o mică vanilină. Dacă sunteți un dinte dulce, atunci adăugați pudră de zahăr la cremă (50 de grame). Acum începeți să asamblați tortul:

1. Scoateți bezea din cuptor, puneți -o pe o farfurie.
2. Pune crema deasupra.
3. Spălați nectarinele și tăiați în cuburi. Pune -le deasupra pe o prăjitură cu cremă.
4. Presărați fructe cu zahăr pudră și serviți.

Combinația de bezea dulce, cremă de vanilie și nectarină din acest tort face ca desertul să fie unic pentru gust.

Tort „Anna Pavlova” cu smochine și struguri: rețetă, fotografie

Meringul crud cu note de smochine și struguri este un desert divin, al cărui gust va încânta chiar și cele mai capricioase fertilizări. Fig. „Colier” din acest tort este un plus piquant - neobișnuit și interesant. Misterile folosesc rareori smochine atunci când creează deserturi, din ce în ce mai des prăjiturile și prăjiturile sunt decorate cu diverse fructe din sud, banane sau portocale. Faceți tortul Pavlov cu smochine - oaspeții vă vor cere rețeta.

Pregătiți următoarele produse:

Procesul de pregătire a unui astfel de tort începe cu crearea unei bezea de aer.

Iată etapele:

1. Amestecați praful de zahăr cu amidon.
2. Acum așezați proteinele de ou într -un bol curat și uscat. Bateți -le cu un mixer la viteze mici pentru a obține spumă.
3. Apoi adăugați 1 lingură, adăugați zahăr cu amidon și continuați să bateți, crescând viteza de rotație a revoluțiilor pe un mixer.
4. La sfârșitul biciului, adăugați suc de lămâie. Amestecul pentru bezea ar trebui să fie stabil. Masa este apoi considerată gata atunci când nu curge din corolă sau lingură cu care o scoți.
5. Porniți cuptorul pentru încălzire până la 180 de grade.
6. Acum, pe foaia de copt, hârtia pergamentului de pat și puneți masa proteică pe pergament. Puteți face acest lucru folosind uniforme de copt. Distribuie masa în interiorul formularului, apoi scoate -l.
7. Când cuptorul se încălzește, reduceți regulatorul de temperatură până la 110 grade și puneți o foaie de copt cu bezea în ea. Coaceți tortul timp de o oră și jumătate. Apoi opriți cuptorul și lăsați bezea să se răcească.

Acum este timpul să gătiți crema:

1. Bate crema cu patru linguri de zahăr pudră.
2. Acest lucru se poate face folosind un mixer la revoluții mici sau o corolă convențională.
3. Nu exagerați cu biciul, astfel încât crema să nu se transforme într -o masă de ulei.

Când crema este gata, trageți bezea din cuptor, puneți -o pe o farfurie. Puneți crema deasupra și decorați cu fructe spălate și uscate de struguri și smochine. Smochinele trebuie să fie pre -tăiate în felii mici. Frunzele de mentă vor adăuga un tort de frumusețe și aromă.

Cake Pavlova cu gem de fructe: rețetă cu fotografie

Dacă nu aveți fructe, atunci puteți experimenta și coace tortul Anna Pavlova cu Persikov sau orice alt gem de fructe. În loc de frișcă ca cremă, puteți folosi cremă obișnuită de cremă. Se va dovedi gustos, ușor și original. Iată o pregătire în pas cu pasul unui tort cu gem și cremă de cremă:

Ingredientele necesare tortului:

Etape de gătit:

1. Amestecați praful de zahăr cu amidon.
2. Acum așezați proteinele de ou într -un bol curat și uscat. Bateți -le cu un mixer la viteze mici pentru a obține spumă.
3. Apoi adăugați 1 lingură, adăugați zahăr cu amidon și continuați să bateți, crescând viteza de rotație a revoluțiilor pe un mixer.
4. La sfârșitul biciului, adăugați suc de lămâie, un vârf de sare și vanilină. Amestecul pentru bezea ar trebui să fie stabil. Masa este apoi considerată gata atunci când nu curge din corolă sau lingură cu care o scoți.
5. Porniți cuptorul pentru încălzire până la 180 de grade.
6. Acum, pe foaia de copt, hârtia pergamentului de pat și puneți masa proteică pe pergament sub formă de mai multe prăjituri mici.
7. Când cuptorul se încălzește, reduceți regulatorul de temperatură până la 110 grade și puneți o foaie de copt cu bezea în ea. Coaceți prăjituri timp de o oră și jumătate. Apoi opriți cuptorul și lăsați bezea să se răcească.

Apoi fierbeți crema:

1. Turnați lapte într -un bol și încălziți -vă puțin (nu mai mult de 40 de grade).
2. Adăugați toate celelalte ingrediente concepute pentru cremă în lapte. Se amestecă bine, poți face acest lucru cu o corolă sau un mixer.
3. Puneți amestecul pe aragaz și la foc mic, aduceți la fierbere.
4. Nu uitați să agitați constant, astfel încât masa să nu ardă. Gătiți crema timp de câteva minute și opriți -vă.

Acum colectați tortul:

1. Trageți prăjiturile din cuptor, puneți -o pe o farfurie.
2. Apoi ungeți fiecare tort și așezați -l deasupra altul. Nu puneți o mulțime de prăjituri, altfel tortul va fi incomod să mănânce.
3. Ungeți tortul superior cu gem și un alt strat de smântână.
4. Decorați tortul cu tuburi de waffle de ciocolată sau ciocolată rasă.

Serviți desertul la orice băutură caldă. Este imposibil să se desprindă de un astfel de desert, deoarece cu orice fructe se va dovedi nerealist gustos și delicat.

Video: Pavlova Cake Cake