Cum se face gheață de ciocolată de la cacao? Rețetă pentru o glazură bine de la cacao pentru tort

Un articol despre ce puteți pregăti glazura de ciocolată și cum să o gătiți.

Icing de ciocolată Pentru aplicarea la prăjituri, brioșe, prăjituri și prăjituri, nu este necesar să gătiți din ciocolată. Poate fi preparat din pudră de cacao cu adăugarea de lapte sau smântână, lapte condensat, zahăr și unt. O astfel de glazură este chiar mai bună în gust și culoare decât de ciocolată.

Asta e ceea ce cofeerii cu experiență sfătuiește Când lucrați cu glazură:

• Vanillin, rom, coniac, chipsuri de nucă de cocos pot fi adăugate la glazura de ciocolată, se completează perfect reciproc.
• Glazura care nu necesită gătitul se întărește rapid, deci trebuie aplicată imediat după gătit.
• Nu puteți acoperi tortul cu glazură fierbinte, unde crema de ulei este deja înfundată, dar, dacă este necesar, atunci ar trebui să acoperiți mai întâi crema cu gem lichid sau să presară cacao, apoi să glazurați.
• Nu puteți acoperi tortul doar cu glazură de fierbere, trebuie să fie puțin rece.
• Mai întâi, aplicăm un strat subțire de glazură pe o cofetărie, apoi mai groasă.

Cum să faci o gheață pentru o prăjitură de cacao?

ICing -ul de ciocolată în sine este un decor pentru diferite deserturi. În plus, gheața poate alinia prăjituri inegale, apoi pentru a le decora cu flori și alte produse din ulei, proteine \u200b\u200bsau smântână.

Icing de ciocolată de la cacao pentru tort

Reţetă:

1. Se amestecă în cratiță o jumătate de pahar de zahăr, 2 lingurițe. linguri de cacao uscată, 3 lingurițe. linguri de lapte Și gătiți amestecul până se îngroașă.
2. Răciți puțin, adăugați un vârf de vanilină, 30 g de unt topit Și bate la splendoare.
3. Răspândim glazura pe mijlocul tortului superior copt, distribuim pe întreaga suprafață, surprinzând marginile, astfel încât glazura să se scurgă pe părțile laterale.
4. Punem tortul într -un loc rece noaptea, dimineața puteți servi pentru ceai.

Puteți face modele pe cremă cu această glazură dacă tortul superior este acoperit cu ceva cremă.

Notă. Dacă glazura a devenit rece și îngroșată, este slab răspândită de -a lungul tortului, trebuie să o încălziți, adăugând puțină apă și dacă lichidul, fierbeți cu o lingură de zahăr.

Glazură de cacao și lapte condensat, rețetă

Glazură de cacao și lapte condensat

Reţetă:

1. Se amesteca într -o tigaie a cincea maluri de lapte condensat, 2 lingurițe. linguri de cacao Și gătiți până la neted.
2. Scoaterea din căldură, adăugați 0,5 linguriță. linguri de unt..
3. Udăm imediat tortul și ne -am așezat să ne răcească.

Gheață de ciocolată de la cacao folosită de profesioniști

Glazurile sunt folosite de profesioniști în atelierele de cofetărie. Este foarte simplu.

Reţetă:

1. Ne topim într -o cratiță 1 linguriță. O lingură de unt, adăugați cacao și lapte condensat, 1 lingură. linguriţă.
2. Frământăm bine și puteți decora orice produse de patiserie.

Doumeți din lapte uscat și rețetă de cacao

Glazură de cacao și praf de lapte

Reţetă:

1. Completati 1 linguriță. lingură de gelatină 0,5 căni de apă Și lasă -l să se umfle.
2. Amesteca 1 linguriță. lingură de cacao și praf de lapte, 4 lingurițe de zahăr, turnați 0,5 căni de apă Și încălziți până când toate ingredientele sunt dizolvate.
3. De asemenea, dizolvăm gelatina umflată pe foc, dar nu permitem fierberea.
4. Amestecați gelatina fierbinte, fierbeți un amestec de lapte praf, unt (30 g)Și amestecați din nou.
5. Glazura este gata, decorați cu ea și puneți -o să se răcească.

După câteva ore, gheața va îngheța, iar tortul poate fi servit cu ceai.

Glazură cu lapte și rețetă de cacao

Glazură de cacao, lapte și făină

Densitatea unei astfel de glazuri depinde de lapte și făină luată în funcție de rețetă, cu atât mai multă făină, cu atât glazura este mai groasă și cu atât mai mult lapte, cu atât este mai mult o nămol.

Reţetă:

1. Adormim într -un vas din oțel inoxidabil 1 linguriță. lingură de făină și cacao, o jumătate de pahar de zahăr, 75 ml de lapte, frământați totul și gătiți amestecând, cu fierbere slabă, la densitatea dorită.
2. Opriți focul și adăugați 50 g untSe amestecă până când uleiul este complet dizolvat.

Glazura este folosită pentru a acoperi prăjituri și prăjituri.

Notă. Prezența untului în glazură îi oferă o strălucire.

Post de ciocolată cu postul de la cacao, rețetă

Post de ciocolată cu postul de la Cacao

Reţetă:

1. Se amestecă în vase emailate 2 linguriță. linguri de cacao, 3 lingurițe. linguri de zahăr, 4 lingurițe. linguri de apă Și gătiți la foc mic, amestecând tot timpul până se îngroașă.
2. Scoaterea din foc, adăugați 1/3 parte din magila. linguri de scorțișoară și 1 ceai. o lingură de coniacAmestecați toate împreună.

Acoperim cu plăcinte cu glazură fierbinte, prăjituri, brioșe și frig este potrivit pentru udarea înghețatei.

Postul de ciocolată cu gheață rece

Rețeta pentru această glazură slabă de la cacao este originală, care nu necesită gătit. Poate fi pregătit într -un hotel, în natură.

Această glazură nu se întărește mult timp, poate fi acoperită cu dulciuri calde și reci.

Reţetă:

1. Se amestecă într -o placă adâncă 3 linguriță. linguri de zahăr pudră fără bulgări, 1 lingură. lingură de amidon de cartofi, 3 lingurițe. linguri de cacao.
2. Adăuga 3 linguriță. linguri de apă foarte receFrământăm încă o dată, iar gheața poate fi folosită.

Rețeta de glazură de cacao și ulei

Gheață de ciocolată din cacao și unt

Reţetă:

1. În cratiță, conectați -vă 3 linguriță. linguri de zahăr, 2 lingurițe. linguri de lapte, 3 lingurițe. linguri de cacao, 60 g de untFrământăm totul și îl punem la gătit până când uleiul se topește.
2. Ne diluează mai mult 3 linguriță. linguri de lapte Și gătește mai departe, amestecând.
3. Dacă glazura este groasă, adăugați Încă 2-3 lingurițe. linguri de lapte.

Dacă glazura este gata, ar trebui să se scurgă încet din lingură cu jeturi groase.

Cum să gătești gheață groasă de la cacao?

Glazura de ciocolată groasă a lui Caccao și smântână

Aceasta este o glazură foarte comună. Are gust de ciocolată amară, dar cu acru.

Reţetă:

1. Se amestecă într -o cratiță 100 g de smântână, 3 lingurițe. linguri de zahăr și cacaoGătiti la foc mic, amestecând tot timpul.
2. Când glazura fierbe, adăugați 2 linguriță. linguri de unt Și fierbeți până când uleiul se topește.
3. Opriți focul și acoperiți -l imediat cu tortul, prăjiturile, altfel se va răci și se va îngroșa foarte mult.

Gheață de ciocolată de la cacao și smântână

Gheață de ciocolată de la cacao și smântână

Reţetă:

1. Într -o tigaie din oțel inoxidabil, ne conectăm 2 linguriță. linguri de cacao, 3 lingurițe. linguri de zahăr, Adăuga 2 linguriță. linguri de smântânăSe amestecă și setează să gătești la glazura îngroșată (10-12 minute), amestecând tot timpul.
2. Când glazura se îngroașă, adăugați 30 g unt Și se încălzește mai departe până când uleiul se dizolvă.
3. Scoateți de pe foc și decorați imediat glazura proaspătă de copt sau pregătiți un desert de căpșuni în glazură.

Cum să faci o glazură din cacao într -un cuptor cu microunde?

ICING CHOCOLATE DE LA COCOA într -un cuptor cu microunde

Reţetă:

1. Ne încălzim pe foc 3 linguriță. linguri de lapte și jumătate de pahar de zahăr.
2. În bol pentru cuptorul cu microunde, ne conectăm 2 linguriță. linguri de unt, 3 lingurițe. linguri de cacao, lapte dulce cald, 1/3 parte a plăcilor de ciocolată neagrăPlasim totul într -un cuptor cu microunde. Glazura va fi gata în 4 minute.

Acoperim cu glazură vârful prăjiturilor, prăjiturilor, prăjiturilor și cupcakes.

O frumoasă strălucire uleioasă de la cacao va oferi un aspect delicios prăjiturilor, brioșelor, prăjiturilor și gogoșilor. De asemenea, poate decora înghețată, semolă dulce și alte deserturi.

VIDEO: ICing de ciocolată. Secretul gătitului. Recepție video