Cum să procesezi, să gătești și să prăjești ciupercile crude: cele mai bune rețete pentru vasele cu ciuperci. Ciupercă -plăcintă cu ciuperci, ciorbă de mazăre, salată, rulou de carne, orez cu rawers: rețetă

În acest articol veți învăța multe rețete interesante pentru gătitul Rawers.

Conţinut

Rawsers nu sunt considerați un produs deosebit de valoros, deoarece nu toate au un gust și un miros plăcut. Cu toate acestea, dacă le puteți colecta și prelucra corect, vă puteți oferi un produs delicios din care nu puteți doar să gătiți supă, ci și să faceți caserolă de ciuperci, salată etc.

Cum să tratați corect ciupercile de materii prime pentru gătit și prăjire

În ciuda numelui său, care este înșelător, rawers nu li se recomandă să mănânce crud. În același timp, au nevoie de mai puțin decât alte ciuperci în procesare. Raws nu trebuie să fie înmuiați pentru o zi, nu trebuie să fierbeți de 3 ori, etc. Procesarea corectă a acestor ciuperci este următoarea:

Dacă tu însuți colectați ciuperci, atunci examinați -vă bine coșul în pădure. Aruncați ciuperci vechi și prea mari din ea, precum și acele rawers care sunt deteriorate de viermi, gândaci etc.
Clătiți ciupercile acasă sub apă curentă. Dacă sunt mulți dintre ei, ridicați apă în baie, clătiți ciupercile în ea. Înainte de a părăsi apă, asigurați -vă că scoateți toate gunoiul din ea. După spălare, puteți găti și prăji ciupercile.

Cum să gătești ciuperci de rahs?

În continuare, transferim Russula într -un recipient mare, le toarnăm cu apă, astfel încât acestea să fie complet acoperite cu ea.
Incendiul de sub tigaie ar trebui să fie puternic, să aducă apa la fierbere, să reducă focul de sub recipient, trebuie să îndepărtăm spuma formată.
Flăcăm recipientul cu mirodenii în voie, sare fără eșec și gătim ciuperci încă 40 de minute.
Dacă doriți, puteți fierbe ciupercile de 2 ori, dar după cum arată practica, nu aveți nevoie de o prelucrare atât de minuțioasă.
Aruncăm ciupercile finite într -un colizor și lăsăm apa să se scurgă complet de ele, apoi ciupercile pot fi folosite pentru a pregăti diferite feluri de mâncare.

Cum să prăjiți ciupercile crude?

Cu privire la Prăjind rawers, atunci puteți spune următoarele:

Puteți prăji ciupercile fierte deja sau brute și înmuiate în apă. Dacă doriți să prăjiți ciupercile fierte, atunci acest proces va dura 10 minute de la dvs. Deoarece Rusulele sunt deja gata și trebuie doar să se prăjească puțin.
Dacă doriți să prăjiți ciupercile crude, clătiți -le, turnați -le câteva ore. Spălați cu apă, apoi clătiți din nou, curățați, tocați și prăjiți la foc mediu timp de aproximativ 25 de minute.
Desigur, în procesul de preparare, trebuie să adăugați sare, condimente, ceapă și usturoi la ciuperci - aceste ingrediente vor face ca gustul Rahs să fie mai piquant.

Raws poate fi pregătit în mai multe moduri

Cum să înghețe ciupercile crude?

Trebuie să spun că Rahs nu poate fi doar gătit și prăjit, după voință îngheţa.

Clătiți Russa, înmuiați -le timp de o jumătate de oră și fierbeți 25 de minute. În apă sărată. Îndepărtați ciupercile de pe un colizor, așteptați până când tot lichidul se scurge de la ele.
După aceea, așezați produsul pe pachete și înghețați.
În continuare, dacă este necesar, obțineți Russula, decongelați și gătiți în funcție de rețetă.

Ciuperci crude prăjite cu ceapă și ierburi: rețetă

Un astfel de fel de mâncare este preparat foarte repede și simplu. În același timp, poate fi adăugat la diverse feluri de mâncare laterale sau să mănânce ca un fel de mâncare independent.

Brut brut - 1 kg
PC-uri de ceapă-2-3.
Usturoi - 5 cuișoare
Mărar, pătrunjel - 1 grămadă
Ulei vegetal rafinat - 4 lingurițe.
Unt - 1 lingură.
Sare, piper, paprika - la discreția ta

Vom pregăti bunătăți în acest fel:

Brânza mea, scoatem gunoiul din ele, dacă este necesar. Apoi, înmuiați ciupercile în apă sărată și așteptați aproximativ 1 oră. După aceea, ciupercile vor fi gata pentru pregătire suplimentară.
Curățăm ceapa de coajă și o tăiem cu cuburi mici sau, dacă doriți, în jumătate din inele. În principiu, ceapa este imposibil să strice ciupercile, astfel încât cei care iubesc această legumă pot lua 3 și 4 becuri.
Curățăm usturoiul și macinați cu un cuțit. Dacă vă place să faceți felul de mâncare mai ascuțit, luați mai multă usturoi.
Clătiți verdeața, uscați și tocați.
Turnați cantitatea indicată de ulei vegetal în tigaie și adăugați untul la el. Când amestecul de uleiuri se încălzește, puneți ciupercile în tigaie și prăjiți -le timp de 10 minute.
După ora specificată, adăugați ceapă în recipient și continuați să pregătiți ingredientele timp de 10 minute.
În continuare, scuturăm conținutul tigaiei cu mirodenii, sare. De asemenea, așezați usturoiul și verdeața în tigaie, amestecați ingredientele și aduceți la dispoziție încă 5 minute.

Ciuperci prăjite cu cartofi: rețetă

Poate că cartofii prăjiți cu ciuperci parfumate sunt primul fel de mâncare pregătit imediat imediat ce apare acest produs în casă. Delicitatea este foarte satisfăcătoare și, dacă adăugați condimente și verzi la farfurie, atunci, de asemenea, foarte parfumat.

Brânză numită - 0,5 kg
Cartof - 10 buc.
Bătălie - 1 computer.
Usturoi - 3 cuișoare
Pene de ceapă verde - câteva computere.
Ulei vegetal rafinat - 5 lingurițe.
Oregano, sare, nucșoară, piper - la discreția ta

În continuare, urmărim instrucțiunile pentru pregătirea vasului:

Vom folosi ciupercile gătite în funcție de această rețetă, dar le puteți folosi proaspăt în voie. Așadar, spălăm produsul, ne înmuiați în apă sărată timp de 1 oră, apoi fierbem rawers literalmente o jumătate de oră.
Curățăm cartofii, ai mei și tocăm în bucăți mici de orice formă.
Curățăm ceapa de coajă și tăiem în cuburi mici.
Curățăm usturoiul și măcinați.
Ceapa mea este tocată și tocală.
Turnați uleiul în tigaie și așteptați până se încălzește. Punem cartofi într -un recipient și prăjim încă 10 minute. la foc mediu. După timpul indicat, întoarcem conținutul tigaiei, adăugăm ceapa în cartofi și prăjim ingredientele încă 10 minute.
Apoi adăugăm la Russula prăjită, usturoi, flăpădăm toate ingredientele cu sare și mirodenii și ne pregătim timp de 15 minute.
În 5 min. Înainte de sfârșitul procesului de gătit, presărați conținutul tigaiei cu ceapă verde.

Ciorba de mazăre cu ciuperci cu Russula: Cum să gătești?

Supele de ciuperci sunt foarte apetisante și parfumate. De regulă, sunt pregătiți pe carne de bulion, dar, dacă doriți, puteți găti supă în bulion de ciuperci.

Rahs proaspete - 600 g
Cartof - 2 buc.
Supova Set - 1 PC.
Bătălie - 1,5 PC -uri.
Mazăre - 70 g
Morcov - 1 PC.
Ulei rafinat de floarea soarelui - 3 lingurițe.
Parsley - 1 fascicul
Lavrushka, sare, piper negru - la discreția ta

Felul de mâncare trebuie să fie pregătit după cum urmează:

Inițial, trebuie să faceți mazăre, deoarece nu este întotdeauna gătit rapid și nu este întotdeauna bine fiert. Prin urmare, spălăm mazărea de mai multe ori, apoi o înmuiem în apă timp de câteva ore (1-3 ore). În acest timp, el se va umfla puțin și va găti într -o supă mult mai repede.
Între timp, pregătim alte ingrediente și gătim bulion de pui. Pentru a găti bulionul, spălați setul de supă, puneți -l într -o tigaie și umpleți -l cu apă (4 litri), gătiți timp de 40 de minute, o spumă care va fi colectată în timpul gătitului, cu siguranță îl vom îndepărta.
Curățăm și tăiem cartofii cu cuburi.
Curățăm ceapa de coajă și tăiem în bucăți mici.
Morcovii mei și se freacă pe răzătoare sau se tăiau în cuburi.
Spălăm pătrunjelul, uscăm și tocăm fin.
După timpul indicat, scoatem o supă de la bulionul sudat. Dacă doriți, carnea din os poate fi separată și returnată în tigaie.
Trimitem mazăre în recipient și gătim supa timp de 10 minute.
În acest moment, curățăm, rawers -ul meu și, dacă este necesar, le tocăm. Se fierbe 1 timp pentru 20 de minute. În apă sărată.
În continuare, am pus ciuperci gătite, cartofi într -o tigaie și continuăm să gătim supa încă 10 minute.
Turnați ulei vegetal în tigaie și prăjiți pe el pe un arc cu morcovi timp de 7 minute.
Răspândim prăjirea în ciorbă, o flăcăm cu sare și mirodenii, trimitem, de asemenea, pătrunjel în tigaie și lăsăm supa să fiarbă încă 5-7 minute.
Este foarte gustos să mănânci un astfel de fel de mâncare cu crutoane de usturoi din pâine neagră.

Macarone cu carne, ciuperci și brânză cu șuviță: rețetă

Această delicatesă va dori probabil asta, deoarece se dovedește foarte gustoasă și parfumată. Apropo, acest fel de mâncare poate fi preparat pe masa festivă, ca înlocuitor pentru cartofii tradiționali cu carne.

Rahs proaspete - 700 g
Pulpă Kurina - 0,5 kg
Paste - 0,5 kg
Ulei de floarea -soarelui - 3 lingurițe.
Bătălie - 1 computer.
Sos de roșii - 4 lingurițe.
Smântână - 4 lingurițe.
Apă fiartă - 100 ml
Usturoi - 3 cuișoare
Parsley - 1 fascicul
Brânză - 250 g
Oregano, busuioc, sare, piper negru - la discreție

În continuare, urmărim instrucțiunile pentru pregătirea vasului:

Curățăm ciupercile de crenguțe, frunze, înmuiați 1 oră în apă sărată. Apoi, clătiți brânza și fierbeți timp de 20 de minute.
Carnea de pui poate fi înlocuită cu carne de porc sau vițel. Pulpa mea, uscată și tăiată în bucăți mici.
Curățăm ceapa de coajă, tocăm în cuburi.
Curățăm usturoiul și îl tăiem cu un cuțit.
Spălăm pătrunjelul, ne uscăm și tocăm în mare măsură.
Trei brânză este o răzătoare, dacă doriți, puteți folosi brânză tare obișnuită sau parmezan.
Turnați uleiul vegetal în tigaie și prăjiți rah -urile pe el timp de 5 minute.
Apoi, trimiteți carne la ciuperci și gătiți produse pentru încă 5-7 minute.
Apoi răspândim ceapa acolo, prăjim ingredientele timp de 5 minute.
După timpul indicat, adăugați sos de roșii și smântână în tigaie, amestecați ingredientele. Dacă este necesar, adăugați puțină apă fiertă în recipient, astfel încât șuvița să devină mai lichidă, fierbeți conținutul tigaiei timp de aproximativ 5 minute.
Adăugați usturoiul, pătrunjelul, condimentele, sarea în recipient și aduceți încă câteva mine la pregătire. Apoi, opriți focul de sub tigaie.
Turnăm apă într -un recipient separat și o plantăm, așteptăm până se fierbe.
După aceea, aruncăm pastele în această apă și gătim așa cum este indicat în instrucțiunile de ambalare. Dacă pastele au fost cumpărate fără ambalaje, pregătiți-le într-un mod standard, aproximativ 5-10 minute. În apă clocotită, dar nu le digerați.
Combinăm pastele și pășunem într -un recipient mare și presăram vasul cu brânză sau așezăm pastele cu șuviță imediat de -a lungul farfurii porționate și deja în fiecare farfurie agită farfuria cu brânză.
Trebuie să mănânci un astfel de tratament fierbinte.

Ciupercile crude coapte cu orez sub brânză: rețetă

Raws -urile, coapte cu orez, sunt foarte gustoase, în timp ce este puțin probabil ca un astfel de fel de mâncare să facă rău figurii altcuiva. Poate de aceea acest fel de mâncare a câștigat atât de mulți fani.

Rahs proaspete - 1 kg
Orez rotund - 1 cană
Roșiile - 2 buc.
Ceapă - 2 PC -uri.
Usturoi - 4 cuișoare
Brânză - 200 g
Mărar - 1 fascicul
Loof smântână - 250 ml
Ulei de măsline sau vegetale - 3 lingurițe.
Ierburi dovedite, sare, piper negru - la discreția ta
Apă clocotită - 2 căni

Pentru a ne învinovăți pe noi înșine și rudele cu acest fel de mâncare, urmărim următoarele instrucțiuni:

Spălăm orezul de mai multe ori în apă rece, apoi îl trimitem în tigaie și umplem apă clocotită în el, gătim orezul aproximativ 15 minute. Sub un capac închis. Dacă doriți, apa poate fi ușor sărată.
Brânză crudă, curățați -o, după cum este necesar, și înmuiați o jumătate de oră în apă sărată.
Roșiile mele sunt tăiate în cercuri.
Spălăm mărarul, se usucă și se macină.
Curățăm ceapa de coajă și tăiem în jumătate de inele.
Curățăm usturoiul și grătarul.
Se macină brânza cu o răzătoare.
Turnați cantitatea de ulei indicată în tigaie și așteptați până se încălzește. Apoi, prăjiți ciupercile pe ea timp de 10 minute.
Apoi adăugăm ceapă în tigaie, flăcăm conținutul tigaiei cu sare și mirodenii și pregătim ingredientele încă 5 minute.
Într -un recipient separat, conectați smântână, mărar și usturoi.
Luăm o formă în care vom coace brute cu orez și vom răspândi în el primul strat de orez, distribuim uniform, marcând ușor cu mirodenii.
În continuare, trimitem ciupercile cu ceapă la orez, tabă ușor ingredientele.
Punem roșii deasupra stratului de ciuperci.
Turnați conținutul formei cu smântână cu usturoi și mărar.
Trimitem formularul la cuptorul cald -up timp de o jumătate de oră.
Apoi, presărați vasul cu brânză și lăsați -l să stea la cuptor încă 5 minute, astfel încât brânza se va topi complet.
Este de dorit să servești un fel de mâncare fierbinte.

Ruloul de carne cu umplutură de ciuperci crude: preparare într -o tigaie

Procesul de pregătire a acestei bunătăți este destul de laborios, dar rezultatul merită cu siguranță. Un astfel de fel de mâncare va decora orice masă, indiferent dacă este festivă sau zilnică.

Filet de pui - 2 buc.
Warled Rawers - 100 g
Iepuras - 3 PC -uri.
Brânză solidă - 100 g
Castraveți sărați - 1 PC.
Ulei vegetal - 5 lingurițe.
Parsley - Câteva crengi
Oregano, piper, paprika, sare - la discreția ta
Frunze de salată - pentru servirea vasului

Vom găti vasul în acest fel:

Pentru început, spălăm și uscăm fileul de pui. Fișierele pentru pregătirea acestei bunătăți trebuie luate destul de mari și neapărat întregul. Dacă doriți, puteți lua file de curcan, dar în acest caz luați un produs mic și țineți cont de numărul de alte ingrediente, deoarece fileul de curcan este mult mai mare decât puiul.
Acum, pe fiecare file, facem o incizie longitudinală, dar nu tăiem fileul în 2 părți. Astfel, vom obține ceva ca o bucată rotundă de file. Am bătut fiecare bucată puțin cu un ciocan culinar, dar o facem cu atenție pentru a nu deteriora carnea. Flăcăm fileul cu sare și condimente și îl lăsăm să se căsătorească.
În acest moment, vom pregăti toate celelalte produse. Clătiți ciupercile, înmuiați -vă în apă sărată timp de 1 oră și clătiți din nou.
Prunele mele și turnați apă clocotită pentru câteva mine., Apoi tăiați în benzi.
Se macină castraveta în cuburi mici.
Trei brânză este o răzătoare sau tăiată în bucăți mici.
Salata mea lasă și o usucă.
Pietretul meu, uscat și tocat.
Turnați 2 lingurițe în tigaie. Uleiuri și prăjiți ciuperci pe el timp de 15 minute.
Apoi, așezați ciupercile până la mijlocul fiecărui file.
Într -un file, adăugați prune la un alt castravete sărat.
De asemenea, punem brânză pe fiecare file, cu puțin mai multă aromă delicioasa cu sare și mirodenii după gust.
În continuare, trebuie să formăm un rulou din filet, pentru aceasta puteți utiliza un ac cu un fir sau scobitori. Pentru cei care gătesc vasul pentru prima dată, un ac cu un fir este mai bun.
Întoarcem fiecare file cât mai strâns și costăm toate marginile sau le fixăm cu scobitori.
Turnați uleiul rămas în tigaie și puneți rulourile în el și pregătiți o farfurie timp de 10 minute sub un capac închis. În acest timp, rulourile trebuie să fie transformate 1 timp.
Apoi, deschideți capacul și gătiți vasul încă 10 minute.
Transferim tratamentul finit într -un vas decorat cu frunze de salată. Se presară rulouri cu ierburi tocate.
Deoarece există brânză în interiorul fiecărui tratament, este mai bine să le serviți fierbinte.

Salată din ciuperci de rawers și pui de pui: rețetă

Această salată este considerată caldă, deoarece toate ingredientele din ea sunt amestecate sub formă caldă sau caldă. Deoarece vor fi paste în farfurie, se va dovedi a fi foarte satisfăcătoare și perfectă pentru un mic dejun sau un prânz strâns.

Produsele de macarone sunt mici - 2 mână
Ficat de pui - 150 g
Inimi de pui - 150 g
Rahs proaspete - 300 g
Ardei dulce - 1,5 buc.
Verdeață - 1 pachet
LOOF CREAM - 5 TBSP.
Ulei vegetal rafinat - 4 lingurițe.
Sare, piper negru, paprika, ierburi italiene - la discreția ta

Vom găti o salată caldă așa:

Raws trebuie spălate, înmuiate o jumătate de oră în apă sărată și clătiți din nou.
Ficatul și inimile trebuie spălate și tocate în bucăți mici.
Spăl piperul, scot miezul din el și tăiat în jumătate de inele.
Clătiți verdeața, uscați și tocați în mare parte.
Turnați cantitatea indicată de ulei în tigaie și prăjiți ciupercile de pe ea timp de 7 minute.
Apoi, adăugați gibilele la ciuperci și pregătiți ingredientele încă 10 minute. amestecând constant.
Apoi adăugăm piper în tigaie, flăcăm conținutul recipientului cu sare și mirodenii și gătim încă câteva minute. Inimile rețetei sunt destul de stricte, dacă nu -ți place, pre -porilează -le timp de o jumătate de oră, apoi trimite -le în tigaie.
Produsele de macaron trebuie să fie fierte în apă sărată în conformitate cu instrucțiunile, apoi scurgem lichidul din recipient, am spălat pastele, dacă este necesar.
Într -un recipient adânc, conectați pastele și conținutul tigaiei. Amestecați ingredientele, adăugați verdeață și smântână la ele, dacă este necesar, concentrați -vă puțin cu sare și mirodenii, amestecați salata.
Serviți vasul cald. Dacă doriți, ficatul de pui și inimile pot fi înlocuite cu ventricule, dar în acest caz vor trebui să le fierbe înainte de fierbinte.

Tort inundat cu ciuperci cu rutori în cuptor: rețetă

Rawsers sunt ciuperci universale, pot fi folosite pentru a pregăti o varietate de vase și plăcintele nu fac excepție. O plăcintă de umplutură cu aceste ciuperci este foarte parfumată și satisfăcătoare.

Rahs proaspete - 500 g
Ou Kurin - 4 buc. (2 buc. Pentru aluat și 2 buc. Pentru umplutură)
Unt - 70 g
Ceapă - 2 PC -uri.
Brânză - 100 g
Orez - 0,5 căni
Kefir - 1,5 căni
Sare - 1 lingură Fără deal
Soda - Paul Ch.L.
Făină - 7 lingurițe. (Poate că va fi nevoie de puțin sau mai mult))
Sare, piper, ierburi provensionale - la discreția ta

Gătim plăcinta în acest fel:

Ciupercile mele, se înmoaie în apă sărată timp de o jumătate de oră și clătiți din nou.
Gătiti 2 ouă timp de 9 minute. După fierberea apei, apoi răciți -le cu apă rece, curățați și tăiați în cuburi mici sau trei până la răzătoare.
Curățăm ceapa de coajă și tăiem în bucăți mici.
Trei brânză este o răzătoare.
Spălăm orezul de mai multe ori în apă rece și gătim până când sunt gătite.
Într -un recipient separat, bateți ouăle cu sare, apoi trimiteți kefir și sodă la acest amestec de ou. Cernim făina și se toarnăm treptat în amestecul lichid, frământă aluatul. Conform rețetei, se va dovedi ca o smântână lichidă.
Turnați uleiul în tigaie și prăjiți ciupercile de pe el timp de 10 minute.
În continuare, trimitem ceapa la Rawers și pregătim ingredientele încă 5 minute.
În forma în care vom coace plăcinta, vom turna jumătate din aluat.
În recipient, amestecați orezul, ciupercile, ouăle, flavificați ingredientele cu mirodenii și, dacă este necesar, cu sare, și distribuiți uniform acest amestec de -a lungul aluatului lichid.
Apoi, turnați aluatul rămas în formă și presărați brânza peste el.
Trimitem plăcinta la coacere într -un cuptor cald pentru o jumătate de oră.

După cum puteți vedea, puteți găti feluri de mâncare delicioase de la inestetic la prima specie de Rawers, aveți nevoie doar de puțin timp și de dorința voastră.