Cum să distingi vinul natural de pulbere? Cum să verificați calitatea vinului pentru a distinge de un fals?

Acest articol va vorbi despre modalități de a verifica naturalitatea vinului.

Vinul este o băutură uimitoare a cărei istorie este la fel de veche ca civilizația în sine. Judecând după săpături arheologice, locuitorii antici ai interfluvei, Caucaz și Asia Mică știau deja gustul vinului. Dar pentru prima dată, egiptenii care și -au trecut experiența grecilor, iar la rândul lor, romanii, care au răspândit mai departe în întreaga lume, au obținut un succes semnificativ în vinificație.

Din păcate, odată cu dezvoltarea civilizației, au început să apară analogi de pulbere care nu pot transmite această sofisticare naturală. Prin urmare, în acest subiect vrem să ridicăm o întrebare importantă, și anume cum să distingem vinul prin naturalețe de fals.

Cum să distingi vinul natural de pulbere?

• Vinul natural este o băutură divină care conține multe substanțe și oligoelemente care au aceeași aciditate ca în sucul gastric, ceea ce face posibilă îmbunătățirea digestiei. Vinul natural al lui Rubidiy face parte din eliminarea substanțelor dăunătoare din corp.
• Uleiurile esențiale conținute în defect reduc presiunea și afectează favorabil sistemul nervos, iar taninurile normalizează activitatea stomacului. Vinul este, de asemenea, utilizat în tratamentul răcelilor, bronșitei - de exemplu, vinul cald cald. Și puteți vedea mai detaliat despre toate calitățile băuturii roșii din articolul nostru „Beneficiile vinului roșu”.

Există chiar și o astfel de direcție a medicamentului precum Enoterapia - tratamentul vinului. Și după cum spun medicii, numai măsura va determina beneficiile sau daunele vinului.

Dar numai vinul natural format din soiuri de struguri de înaltă calitate are toate aceste proprietăți utile. În prezent, este dificil pentru producători să reziste să nu -și reducă produsele folosind tot felul de tehnologii pentru producerea de falsuri ieftine. Mai mult, toate componentele unui astfel de „vin” au trecut certificarea și sunt definite ca inofensive. Drept urmare, până la 30% din vinul produs în țara noastră este un fals. Din fericire, problema este de a determina vinul pentru o astfel de „eroare” fiecare dintre noi.

• Producția de vin „pulbere” constă cel mai adesea în pregătirea unui amestec, care, pe lângă apa obișnuită, include alcool etilic, acid citric, drojdie și diverși coloranți și arome, care determină în cele din urmă „varietatea” falsurilor.
• Primul semn al unui astfel de fals este ieftinătate, care nu poate corespunde unui produs natural care are un cost ridicat. Și este stabilit în cultivarea și colectarea de struguri, procesarea sa pe termen lung, stocarea producției și vânzarea acesteia.
• Vinul natural în cutii sau sticle ieftine nu este niciodată păstrat! Nici nu ar trebui să le luați pentru experiment. Acesta este cazul când numai numele rămâne din băutură.

• Pentru a vă proteja de cumpărarea unui falsificator, cumpărați vin în magazine specializate sau de marcă. Unde Ar trebui să acordați atenție sticlei:
  • vinurile de accident vascular cerebral de înaltă calitate au Container întunecatpentru protecție împotriva luminii solare;
  • pe etichetă este obligat conține toate informațiile despre produs.Și anume, producătorul, factorul, compoziția vinului, conținutul de alcool, zahăr și alte ingrediente, precum și inscripția „vin natural”. Linia „produs special” înseamnă că vinul este confecționat din concentrat;
  • calitatea imprimării Pe sticlele cu vin natural este întotdeauna extrem de mare. Eticheta este lipită uniform, nu există scufundări sau pete din lipici;
  • de asemenea, vinovăția costisitoare și naturală este caracteristică Modestie nobilă.Nu există imagini colorate și elaborate pe sticlă. Același lucru este valabil și pentru formele complexe ale sticlei în sine. La urma urmei, accentul ar trebui să fie pus pe componente interne și nu pe date externe;
  • În plus, cu ajutorul unui timbru din fabrică, separat de linia totală de pe etichetă ar trebui să fie plasat data îmbutelierii.Și trebuie să fie identic cu datele de pe miză (etichetă pe gât) și pe pluta sticlei. Dacă data este ștersă cu ușurință, aceasta este un fals!

• Acum înapoi la zahăr din nou. În primul rând, informațiile trebuie să fie indicate despre aceasta dacă nu au fost adăugate artificial. Apropo, concentratul de pulbere este întotdeauna puțin dulce, așa că practic nu există „falsuri” uscate. Acum în serviciu:
  • vinurile uscate au până la 4 g/L;
  • semi -DRY - până la 18 g/l;
  • un produs semi -dulce are un procent de zahăr până la 45 g/L;
  • dar dulce - mai mult de 45.

Important: dar dacă există o aplicație pentru un procent mai mare de conținut de zahăr, atunci acest lucru indică artificialitate! Este posibil un conținut ridicat de zahăr dacă există o notă „fixată”.

• Culoare prea strălucitoare și aromă puternică, Care poate fi obținut doar folosind coloranți și arome artificiale sunt, de asemenea, mărturii de fals.
• Ei bine, desigur, gust! Receptorii noștri gustativi au o amintire izbitoare - încercând un vin real, majoritatea oamenilor îl disting deja cu ușurință de fals chiar și după mult timp. Dar recent, unele tehnologii pentru fabricarea falsificărilor au atins deja un astfel de nivel în care devine mai dificil de făcut. Dar tot Analogul cu pulbere nu are gust de după!
• Și un punct mai important - sediment. Pentru vin real, el nu poate fi complet absent! Dar nu ar trebui să fie în exces. În același timp, vezi grosimea stratului sedimentar în lumină. Acum întoarceți sticla și priviți sedimentul. Într -un produs real, acesta se va așeza rapid, iar în produsul cu pulbere - va fi foarte mult, va face ca lichidul să fie noroios și se va stabili mult timp.

Cum se verifică vinul pentru naturalitate și calitate?

Există mai multe moduri de a distinge vinul de un analog fals. Dar, din păcate, trebuie să fie efectuate acasă după deschiderea plutei.

• Cea mai ușoară opțiune este Verificarea apei.Pentru ea, avem nevoie de orice recipient de sticlă, de exemplu, un pahar și apă. Turnați doar o lingură de vin și veți vedea cum va fi lichidul roșu la suprafață. Și toate pentru că particulele de struguri sunt mai ușoare decât apa. Pentru un experiment mai profund, puteți turna vin într -o bulă mică, apoi să -l cufundați în apă și să observați cum se ridică vinul natural la suprafață cu modele frumoase.
  • Când este înnorat și pătat de culoarea „vinului”, vă puteți îndoia - în fața voastră este un fals! Amintiți -vă - vinul natural nu colorează apa, datorită densităților lor diferite! În orice caz, fără amestecare forțată activă.

• Vinurile naturale sunt lăsate Pe sticlă, urmedatorită conținutului glicerolului în băutură, iar cele artificiale sunt lipsite de această proprietate. Prin urmare, dacă „obțineți puțin” un pahar sau o înclinare în lateral, atunci vinul natural, ca și cum un film s -ar scurge încet de -a lungul pereților vasului. Desigur, nu ca uleiul. Dar fără urmă nu alunecă în jos, ca apa pictată.
  • Tot pe pereți „Picioarele de vin” vor rămâne,după cum spun francezii. Acestea sunt rămășițele drojdiei de fermentare, ceea ce este aproape imposibil de exclud complet chiar și cel mai precis prin filtrare. Cu cât aceste urme mai subțiri, cu atât vârsta băuturii este mai mare.

• O altă metodă de verificare - Folosind glicerină.Turnați puțin vin într -un pahar și cufundați câteva picături de glicerol în el. În defecțiune naturală, se va scufunda în partea de jos, iar culoarea sa nu se va schimba. În falsificator, va scădea, dar va schimba culoarea - de la violet sau roșu la o nuanță galbenă.
• Pe un principiu similar, acționează și sifon.Aruncați doar un vârf de sodă într -un pahar cu vin și amestecați. Produsul natural va deveni instantaneu verde-albastru cu o nuanță murdară albăstrui. Desigur, totul depinde de tonul original fluid. Dar produsul cu pulbere nu își va schimba deloc culoarea! Deoarece nu are amidon natural de fructe.

• O altă metodă de verificare simplă și eficientă - Cu ajutorul spumei.Ei bine, scuturând sticla de vin, turnați vinul în pahar. Într -un produs natural, spuma se va concentra în centrul paharului și se va „așeza rapid”, iar în surogat va rămâne la pereții săi mult timp.
• Și o altă metodă de vinuri reale de vin - Acesta este un blocaj de trafic. Ar trebui să fie de înaltă calitate și miros plăcut de note de vin.

După cum puteți vedea, cu abordarea corespunzătoare de a cumpăra vin în magazin, este posibil să „calculați” falsul. În același timp, puteți verifica cu ușurință naturalitatea băuturii acasă chiar prin experimente fascinante.

VIDEO: Cum să distingem vinul natural?