În acest articol aș dori să vorbesc despre cum să pregătesc o astfel de delicatesă ca limbă. Înainte de a -l adăuga în orice fel de mâncare, trebuie să fierbeți corect acest produs.
Conţinut
- Cât să gătești un limbaj de miel?
- Cât să gătești marea?
- Cât costă o limbă pentru a găti o limbă?
- Cât timp și cât timp să gătești o limbă de porc pentru a fi moale?
- Cât timp și cât timp ar trebui să gătesc limba de vită gustoasă?
- Cât de mult să gătești limbajul lui Moose?
- Cât să gătești într -un cazan dublu?
- Cât să gătești limba în aragazul sub presiune?
- Cât durează să gătești limbi în tigaie?
- Cât de mult ai nevoie pentru a găti limba într -un aragaz lent?
- Cum să gătești limba de vită pentru feliere
Toată lumea știe că limba este considerată o delicatesă. Pe lângă faptul că este foarte delicat și gustos, este un adevărat depozit de nutrienți - fier, calciu, magneziu, potasiu, cupru, sodiu, mangan, cobalt, vitamine. Și acest produs este absorbit excelent, deoarece conține un minim de țesut conjunctiv. Dar pentru a vă bucura pe deplin de delicatesă, este important să o pregătiți corect.
Cât să gătești un limbaj de miel?
Limba Barani are miros și gust destul de specific, deci nu este servit la fel de des ca alte tipuri de delicatesă. Cu toate acestea, sub rezerva tuturor nuanțelor etapei pregătitoare, vasul poate gusta toată lumea. Este suficient să clătiți bine limba și să prelucrați cu o perie.
În ceea ce privește fierberea, după ce apa fierbe, focul este redus. Limba este gătită la foc mic timp de aproximativ două ore - După aceea, pielea este mai bine îndepărtată. Puteți adăuga piper și frunze de dafin.
IMPORTANT: În ceea ce privește o varietate de condimente, nu merită experimentat cu ele, altfel gustul limbii în sine va dispărea.
Cât să gătești marea?
Limba marină este destul de suculentă, delicată și hrănitoare. Cu toate acestea, pentru ca toate aceste proprietăți să rămână neschimbate, este necesar se fierbe într -o tigaie timp de o jumătate de oră sau cel puțin 20 de minute.
Dacă aveți un cazan dublu sau multicooker, condițiile de gătit nu se vor schimba în special. În primul caz al pregătirii mării, va dura o jumătate de oră, iar în al doilea va fi necesar să se concentreze pe instrucțiunile dispozitivului.
Cât costă o limbă pentru a găti o limbă?
Limba trebuie să fie coborâtă în apă deja clocotită simultan cu legume și condimente după gust. Monitorizați cu atenție pregătirea legumelor - de îndată ce acestea sunt bine, ar trebui îndepărtate, dar limba trebuie lăsată în apă.
Bucătarii recomandă păstrarea apei delicioase în apă clocotită timp de cel puțin două ore -Ston în acest caz se va dovedi foarte suculent. În acest caz, focul ar trebui să fie cât mai slab posibil.
Cât timp și cât timp să gătești o limbă de porc pentru a fi moale?
Limba de porc în sine este destul de moale, dar o puteți găti în așa fel încât să se topească pur și simplu în gură. Pentru aceasta, primul lucru este important clătiți produsul sub apă curentă.
Important: în niciun caz nu ar trebui să curățați limba în acest stadiu - carnea se poate retrage cu un film.
Acum carnea este înmuiată timp de o jumătate de oră - acesta este secretul moliciunii sale. În apă fără a adăuga sare trebuie să gătiți în medie o astfel de limbă de la 1,5 la 3,5 ore. Depinde mult de dimensiunea delicatetului.
Experții spun că apa nu ar trebui să fie foarte înflăcărată, altfel va afecta caracteristicile gustului. De asemenea, este recomandat pentru îndepărtarea mirosului neplăcut și a substanțelor dăunătoare mai întâi pentru a fierbe limba într -o apă timp de aproximativ 15 minute, apoi clătiți bine și fierbeți -l în altul într -o stare de pregătire.
Cu o jumătate de oră înainte de starea de pregătire, trebuie să adăugați țelină, frunze de dafin, ceapă și morcovi în apă. De îndată ce totul gătește, țineți carnea de ceva timp sub apă rece.
Cât timp și cât timp ar trebui să gătesc limba de vită gustoasă?
Ca și în cazul unei limbi de porc, carnea de vită trebuie să fie înmuiată timp de 30 de minute. Abia atunci merită să începeți să fierbeți, care ocupă în medie de la 2 la 4 ore, în funcție de dimensiunea produsului. Este recomandabil să -l țineți într -o apă timp de aproximativ 15 minute și numai apoi să o aduceți la pregătire la alta.
Important: este extrem de important să nu digerăm carnea, altfel se va destrăma în fața ochilor noștri.
Cât de mult să gătești limbajul lui Moose?
Limba altei este bine spălată, după care se coboară în apă clocotită deja. După ce apa fierbe din nou, trebuie să fie drenată, iar carnea în sine este spălată complet.
Acum produsul este turnat cu apă rece. În ea ar trebui să fie fiert la foc mic timp de aproximativ 2 ore. Cu toate acestea, timpul poate fi crescut la 2,5 ore - aceasta este cât de multă moale poate fi obținută.
Literal cu o jumătate de oră înainte ca o stare de pregătire, condimente și rădăcini la bulion. O jumătate de oră mai târziu, limba trece din apă clocotită și este răcită de o altă apă.
Cât să gătești într -un cazan dublu?
Cazanul dublu preferă mulți bucătari, deoarece limbajul pregătit în acest fel păstrează maximul de substanțe utile. Este recomandat să folosiți o pungă din folie alimentară.
Important: folia trebuie presărată cu mirodenii - deci sunt cel mai bine absorbite în produs. În aceste condimente, bucățile de carne sunt prăbușite aproximativ o grosime de aproximativ un centimetru.
Sacii improvizați sunt bine așezate pe un cazan dublu. Cronometrul trebuie setat timp de 1,5 ore.
După timpul specificat, limba devine, coaja este curățată, se adaugă brânză rasă, pungile sunt din nou răsucite. După care pregătirea lor într -un cazan dublu costă încă 5 minute.
Cât să gătești limba în aragazul sub presiune?
Aragazul sub presiune ar trebui să conțină aproximativ 2 litri de apă pentru prepararea limbii. Timpul pentru care este finalizat este de 30 de minute.
Cât durează să gătești limbi în tigaie?
Într -o tigaie obișnuită, limba este pregătită destul de des. Dar înainte de a fi înmuiat timp de o jumătate de oră în apă rece „Deci se poate curăța bine.” După aceea, limba este curățată cu un cuțit din sânge, grăsime și mucus, apoi spălat din nou.
În continuare, puteți turna apă în tigaie și o puteți aduce la fierbere. Doar în apă clocotită pot așeza carnea.
Important: Rețineți că tratamentul termic afectează dimensiunea produsului - crește. Aceasta înseamnă că o piesă mare este cea mai bine tăiată în două părți.
De îndată ce apa începe să fiarbă din nou, spuma trebuie îndepărtată. Apoi carnea este fiertă încă 15 minute.
În continuare, apa folosită ar trebui să fie drenată, iar limba este transferată către una nouă. În el, produsul este gătit până la gătit. În medie, acesta este timpul este de la 2 la 4 oreCe este ușor de determinat prin străpungerea pulpei cu o furculiță. Dacă sucul secretat este transparent, atunci focul poate fi oprit.
Acum limba este transferată în apă rece, după care puteți îndepărta pielea din ea. Apoi se mută din nou în bulion, sare, se mișcă. Se adaugă, de asemenea, ceapă, morcovi, frunze de dafin. B ulon este din nou adus la fiert, după care ține foc încă 15 minute.
Cât de mult ai nevoie pentru a găti limba într -un aragaz lent?
Un multicooker este un articol destul de frecvent în bucătărie, iar cu ajutorul acestuia este foarte posibil să se pregătească un limbaj delicios și hrănitor. Pentru asta Ceapa, morcovii sunt adăugați la bol cu \u200b\u200belceea ce va oferi mâncărurilor o aromă uimitoare.
Modul „stingerea” trebuie activat. În medie, va dura 2,5 oreCu toate acestea, totul depinde de dimensiunea limbii. Cu aproximativ 15 minute înainte de sfârșitul gătitului, este recomandabil să adăugați sare, usturoi și rădăcini după gust.
Cum să gătești limba de vită pentru feliere
Pentru a pregăti o tăietură sărată din limba de vită, mai întâi trebuie să o înmuiați în apă rece timp de o jumătate de oră, apoi să o curățați. Apoi carnea este bine uscată, frecat cu sare și condimente, așezat într -o pungă și este lăsat în această formă timp de 10-12 ore.
Important: 10-12 ore Carnea trebuie să se afle la temperatura camerei. Dar atunci poate fi deja îndepărtat timp de 6-7 ore la frigider. Un pachet cu carne merită să se agite din când în când.
Apoi, limba este transferată într -o tigaie cu apă, unde trebuie să adăugați sare și rădăcini după gust. Carnea este gătită în medie 2-4 ore.
Ultima etapă este turnarea cărnii cu apă rece și Încălzire în nou 15 minute.
Unele gospodine sunt speriate de faptul că limba aparține delicateselor din prima clasă, ceea ce înseamnă că este probabil complicat în pregătire. De fapt, pregătirea unui astfel de produs poate face orice, chiar și un bucătar novice. Este important să respectați doar anumite reguli pentru a nu fi dezamăgit de gustul limbii.
