Perlovka, poate, este cel mai subestimat dintre toate cerealele. Motivul constă în ignoranța banală cum să pregătești această cereală, deoarece tehnologia de gătit orz este ușor diferită de procedura standard pentru gătit cereale. Vom vorbi despre micile secrete ale gătitului perle de organe de orz din articol.
Conţinut
Cât să gătești orzul?
Nu există un răspuns cert la această întrebare.
Timpul de gătit depinde de metodele de preparare preliminară a cerealelor și, de fapt, de metoda de preparare.
În tabelul de mai jos veți găsi timpul aproximativ al terciului de gătit.
| Metoda de gătit | Timp, minute |
| În cuptorul cu microunde | 25-30 |
| Într -un aragaz lent | 60 |
| Într -o tigaie obișnuită | 30-50 |
| Într -un cazan dublu | 40-50 |
| În desen | 60 |
| În aragazul sub presiune | 15-20 |
| Într -o baie de apă | până la 6 ore |
Asigurați -vă că studiați cu atenție recomandările producătorului de cereale cu privire la metodele de pregătire a acestui produs și a unei cărți de rețete care este atașată la aparatele de bucătărie pe care le veți folosi în pregătirea terciului.
Cum să gătești un orz pe apă?
- Asigurați -vă că clătiți complet cerealele în mai multe ape. Așadar, îndepărtați praful și gunoiul mic, care sunt neapărat prezente în orice cereale.
- Puneți cerealele curate într-un recipient confortabil și turnați apă caldă la o viteză de 1 litru de apă pentru 200-250 g de cereale. Lăsați terciul pentru umflare. Timp de blocare: de la 6 la 12 ore.
Vă rugăm să rețineți că după umflarea terciului va crește în volum de 2 ori.
O altă nuanță importantă: cu cât se vor umfla mai mult cerealele, cu atât va dura mai puțin timp procesarea termică a produsului.
- Nu neglijați înmuierea. Aterizarea declanșează mecanismul de distrugere a acidului fitic, care nu este digerat și nu este absorbit de corpul uman.
- Clătiți din nou cerealele umflate în apă curentă și puneți mâncăruri confortabile pentru gătirea ulterioară. Adăugați apă la o viteză de 500 ml de apă pentru 250 g de cereale.
Important: tigaia ar trebui să fie destul de voluminoasă, deoarece chiar și terciul de vânzare poate crește în volum de 2 ori.
- Aduceți apa cu cereale la fierbere, reduceți focul la mediu și gătiți până la gătit. Aproximativ 30 min.
Sfat: Dacă apa este complet absorbită, iar terciul nu este destul de gata, adăugați puțină apă clocotită și continuați să gătiți.
- În mijlocul gătitului, sărutați terciul și adăugați puțin orice ulei: unt sau legume.
- În mod ideal, după gătit, terciul ar trebui să se odihnească o perioadă. Pentru a face acest lucru, așezați o tigaie cu terci într -un loc cald, de exemplu, într -un cuptor încălzit până la 50 ° C, timp de 20 de minute.
Cum se gătește terciul de delicios de orz: rețetă, sfaturi
O altă modalitate rapidă de a pregăti orz vă va permite să vă răsfățați rudele cu terci delicate cu cremă.
- Clătiți cerealele în mai multe ape, transferați într -un colizor, agitați de mai multe ori bine pentru a îndepărta excesul de umiditate. Transferați într -un container convenabil și turnați kefir sau orice alt produs acru de un conținut scăzut de grăsimi. Pentru 250 g de cereale, vor fi necesare 500 g de kefir. Timpul de înmuiere de la 2 ore.
Important: Mediul acid este mult mai bun distruge conexiunile acidului fitic și mineralelor conținute în cereale.
- Clătiți din nou cerealele umflate cu apă rece și puneți un fel de mâncare confortabil pentru gătirea ulterioară. Adăugați apă la o viteză de 750 ml de apă pentru 250 g de cereale.
- Aduceți apa cu cereale la fierbere la foc mediu. Scoateți tigaia și scurgeți apa clocotită.
- Turnați din nou cerealele cu apă rece (750 ml de apă cu 250 g de cereale). Aduceți apa cu cereale la fierbere, reduceți focul la mediu și gătiți până la gătit.
VIDEO: Cum să gătiți corect orzul perla?
Vă mulțumim pentru articolul util și interesant!
Cereale de pensii - Cereale de orz procesate special - un adevărat succes al bucătăriei tradiționale rusești