Spate de casă din Salak, pește râu, cosit, sumbru, sprat: rețete delicioase. Cum să gătești sprat de la pește acasă la cuptor, o aragaz lent?

Articolul vă va spune cum să gătiți delicioase spraturi de la Simple River Pește mic acasă.

Conţinut

Cum să gătești spraturi de acasă de la Salak: rețetă

Spraturile sunt un delicios pește afumat, care, în mare parte, oamenii sunt obișnuiți să cumpere sub formă de conserve. Dar se întâmplă că un producător necunoscut ascunde un produs nu destul de înalt în spatele unui ambalaj frumos, iar un producător popular supraestimează și prețul spraturilor sale.

De asemenea, merită să luați în considerare faptul că produsul, păstrat într -o bancă de staniu, nu este întotdeauna util. Poate că au fumat pește nu în cel mai bun mod sau s -au adăugat la rețeta de conservare. O alternativă bună la magazinul Sprat va fi Sprats of Home Preparat, care nu sunt atât de dificil de fumat pe cont propriu în câteva moduri populare.

IMPORTANT: O caracteristică a Spratului de acasă nu este doar faptul că este un produs util, ci și că costul acestui fel de mâncare nu este ridicat, deoarece sunt preparate spraturi din pești mici și accesibile.

Rețeta Salaki. Necesar:

Peștele „salak” - cantitate, în funcție de preferințele tale.
Sare și mirodenii (puteți utiliza orice set de condimente picante după gust).
Ulei de floarea -soarelui - în funcție de cantitatea de pește (utilizați lumină achiziționată, ulei filtrat).
Prelevarea puternică a ceaiului (doar ceai negru pur).
Coji de ceapă - cu ochi
Bay Leaf - Mai multe PC -uri.
Condimente picante de gust

Pentru preparare, este recomandabil să selectați un pește mare și mediu, deoarece este mai ușor să curățați acest lucru din interiorul și capul (acest lucru se face pentru a îndepărta amărăciunea și a nu strica gustul). Într -un pește mic, este mult mai dificil să o faci. Dar, evitați un pește foarte mare, pentru că poate dura mult mai mult timp pentru a -l găti.

Hacking -ul ceaiului negru este necesar nu numai pentru a oferi peștilor o nuanță de aur neobișnuită, ci și pentru a avea un gust picant plăcut. Ținerea trebuie făcută în astfel de proporții: dacă gătiți 1 kg de sprot, atunci cantitatea optimă de ceai rece este de 2 lingurițe. Frunze de ceai uscat pentru 200 ml de apă.

Gătit:

Pregătiți vasele pentru gătit. Ar trebui să fie o tigaie, o oală sau o căldură (de exemplu, un rață) cu un fund gros. Transformați stratul de folie alimentară în vase și turnați ulei în el (1/3 cană).
Peștele decojit este așezat cu un strat uniform, cu burtă în jos (neapărat!) Strângeți unul de celălalt. Dacă există o mulțime de pești, acesta poate fi pliat în două straturi.
Fiecare strat de pește trebuie acoperit cu frunze de laur și coji de ceapă, presărat cu condimente (busuioc uscat, un amestec de ardei, ardei roșu, chili, Mayran, Oregano, Paprika și altele).
Faceți o linguriță abruptă și dizolvați sarea în ea (pentru 1 kg de 2 linguri. Va fi suficient). Se strecoară frunzele de ceai, astfel încât să nu mai rămână foi în el. Turnați peștele în vase și aprindeți foc, adăugați o altă 1/3 cană de ulei vegetal deasupra.
La foc moderat, peștele trebuie să fie tocană timp de 20-30 de minute. După aceea, reorganizați vasele din cuptor, pe care le veți încălzi până la 150-160 grade în avans. La această temperatură, peștele ar trebui să fie simultan simultan (în funcție de puterea cuptorului, de densitatea pereților vaselor, a cantității de pește, a dimensiunii sale).
Stingerea ar trebui să apară sub un capac închis. Apelați la cuptor periodic, puteți încerca peștele pentru pregătire. Dacă oasele au devenit moi și carnea este delicioasă - spratele sunt gata. În procesul de leneș, poate fi necesară și o parte suplimentară de ulei vegetal.

Cum să gătesc sprs -uri de acasă din alerta mea: rețetă

Un alt pește accesibil și ieftin este un capac. Puteți găti spraturi, atât de la Mingel proaspăt, cât și proaspăt. Secretul Sprat delicios pregătit este echilibrul corect al condimentelor și respectarea regimului de temperatură (deoarece peștele nu va fierbe și va fi suculent).

Vei avea nevoie:

Moiva (oricare) -500-600 g (trebuie curățat de capete și interioare, spălați-l).
Uleiul de floarea -soarelui rafinat - ½ cană (uitați -vă la pește, puteți adăuga mai mult sau mai puțin).
Fum lichid -0.5-1 TSP (poate fi exclus sau înlocuit cu coji de ceapă - cu ochi).
Ceai negru fără aditivi - 2 pungi sau 1 lingură frunze de ceai uscat.
Foaia Lavka- Câteva computere.
Sare (de preferință Sea)- 2 linguriță (Concentrați -vă după gust și adăugați mai mult sau mai puțin).
PEZLE PEPER - Câteva mazăre
Condimente picante- Alegeți să gustați

Gătit:

Pregătiți peștele în avans: Decongetarea înghețată, curățați -l de cap și interioare, clătiți cu apă curentă printr -un colizor și lăsați -l să se usuce, puteți șterge cu prosoape de hârtie.
În timp ce peștele se usucă, pregătiți saramura. În primul rând, faceți un frunze de ceai rece: din 1 lingură completă. Ceai la 100-130 ml. apă și insistă până la 15 minute. Dizolvați sarea în bere.
Este recomandat să gătiți peștele într -un vas metalic cu pereți densi sau într -o punte de sticlă cu un capac. Dacă suprafața vaselor nu este anti -stâlp, partea de jos poate fi legată de folie.
Puneți peștele cu atenție și foarte strâns unul la unul. Este recomandabil să puneți peștele cu o burtă în jos, astfel încât, în procesul de stingere, să nu -i strice forma.
Turnați condimente deasupra peștilor și puneți frunze de dafin între pește, puteți face același lucru cu coaja de ceapă. Turnați peștele în bere. Dacă aveți fum lichid, adăugați -l în avans în avans. Fumul lichid este gustul afumat va oferi sprots.
Turnați peștele cu ulei, uleiul ar trebui să acopere complet peștele, poate necesita mai mult.
Încălziți cuptorul la 200-220 de grade și trimiteți mâncăruri cu spații acolo fără a închide capacul. După ce a fiert saramura, lăsați peștele timp de 15-20 de minute la temperaturi ridicate, apoi reduceți-l la 150-160 grade și acoperiți-l cu un capac.
În această stare, peștele ar trebui să lenevească timp de 2-3 ore continuu.

Cum să gătești spraturi de acasă de la sumbr: rețetă

Film - un pește mic din familia crapului. Slabul este perfect pentru a face spații de casă. Rețeta pentru aceste vase compuse este similară cu altele: o marinată saturată puternică și o leneșă adecvată în cuptor.

Vei avea nevoie:

Film (pește proaspăt) -700-800 g.
Sare mare -10-12 g. (1,5-2 linguriță cu un diapozitiv, după gust).
Ceai bulstoi -1,5-2 linguriță (fără gust și aditivi aromatici).
Ardei negru cu mazăre -câteva computere.
Ardei parfumat - mazăre -câteva computere.
Frunza de dafin -câteva computere.
Cimbru -1 lingură Cereale
Busuioc uscat -0,5-1 linguriță
Nutmeg -0,5 linguriță
Ulei vegetal -2/3 cană (poate dura ceva mai mult).
Husk de ceapă (mână) -pentru a da o nuanță de aur peștelui, dar poate fi complet exclus.

Gătit:

Pentru a pregăti Sprats de la Bleak, pregătiți un fel de mâncare adecvat. Poate fi un Ducklman sau o punte de ceramică, sticlă, care rezistă la regimuri de temperatură ridicată și care pot fi luate pe foc.
Pentru ca spraturile să nu ardă, partea inferioară a punții poate fi căptușită cu un strat de folie alimentară.
Peștele purificat (scoateți capul și intestinele), pliază cu atenție pe folie. Pentru a face acest lucru, puneți peștele cu o burtă în jos, puteți în două straturi dacă vasele sunt înguste.
Fiecare strat de pește trebuie să fie spulberat și presărat cu mirodenii și sare. Frunzele Lavra, precum cojile de ceapă, pot fi tăiate, dar îl puteți pune în întregime.
Creează ceaiul rece și turnați peștele cu el, apoi turnați -l cu ulei deasupra. Puneți puntea pe foc și aduceți masa la fierbere, apoi închideți capacul, porniți focul minim de pe aragaz.
În această stare, peștele ar trebui să stingă aproximativ 1,5-2 ore. În tot acest timp, nu ar trebui să fie deranjat și întors doar dacă ați observat că marinata a fiert în decembrie, o puteți adăuga.

Cum să gătești sprate de casă de la Sprats: Rețetă

Cel mai frecvent și mai ieftin pește care poate fi găsit pe rafturi este un Sprat. Este cumpărat nu numai pentru a mânca cu cartofi coapte sau pentru a hrăni pisica, spraturile sunt o bază excelentă pentru a face delicioase, grăsimi și moale. Puteți utiliza atât spraturi proaspete, cât și proaspăt congelate.

Vei avea nevoie:

Sprat (oricare: proaspăt sau dezghețat) -500-600 g.
Sprat afumat sau coadă de pește afumat -este necesar să dați toate spargele aromei afumate.
Husk de ceapă -o mână de
Ulei de legume (floarea -soarelui) -80-120 g (în funcție de numărul de pești).
Cool Tea Brewing -2/3 căni (fără gust și aditivi aromatici).
Un amestec de ardei -1-1.5 linguriță
PEPEA MASH (negru și parfumat) -mai multe mazăre
Frunza de dafin -câteva computere.
Sare mare de mare -1-1.5 linguriță

Gătit:

Peștele trebuie curățat și spălat, îndepărtat toate părțile interioare și tăiați capul, uscați pe un colizor.
În timp ce peștele se usucă, pregătiți peștele pentru pește: pentru acest lucru, preparați și răciți ceai puternic, dizolvați sarea și condimentele în el.
Puneți peștele într -un vas de copt și distribuiți frunzele de dafin cu coji la suprafață.
Turnați peștele cu marinata obținută și uleiul. Lasă peștele să stea (să se căsătorească) timp de o jumătate de oră sau mai mult.
Acoperiți forma marinului cu folie, ciupindu -l strâns din toate părțile.
Încălziți cuptorul la 190-210 grade și trimiteți formularul acolo timp de 25 de minute. Apoi reduceți temperatura la mărci medii (140-150 grade).
Păstrați forma în cuptor timp de 2-2,5 ore, fără a se îndepărta până la gătit. În acest timp, peștele se va coace, carnea și oasele vor deveni moi. După gătit, îndepărtați cu atenție coajă și frunze, scurgeți excesul de ulei.

Cum să gătești sprate de casă de la Roach: Rețetă

Peștele de râu mic simplu este perfect pentru gătirea delicioaselor spraturi picante. De exemplu, Roach - are un gust moale și suferă tratament la temperatură.

Vei avea nevoie:

Roach (sau orice alt pește de râu) -500-600 g (puteți utiliza o cantitate mai mare de pește, prin urmare, cantitatea de condimente și duble de sudare duble).
Sare mare (mare) -după gust și preferințe
Ulei de floarea -soarelui (de casă, nerefinat, aromatic) -1 cană sau puțin mai puțin (depinde de cantitatea de pește).
Ceai puternic negru de la 1 pungă -0,5 căni
Viță de vie sau oțet de mere -2-3 linguriță.
Un amestec de ardei -gust

Gătit:

Pentru preparare, aveți nevoie de o punte groasă de sticlă sau metal cu fundul jos.
Peștele purificat este așezat într -un strat uniform în vase, acesta trebuie presărat cu sare și mirodenii, acoperit cu frunze de dafin.
Pregătiți ceai puternic și amestecați -l cu ulei vegetal și oțet. Turnați peștele cu lichidul rezultat.
Trimiteți o uniformă de capac la un cuptor încălzit timp de 35-45 de minute. Temperatura dulapului trebuie să fie de aproximativ 190-200 de grade.
După acest timp, reduceți temperatura la 140-150 grade și acoperiți forma cu un capac sau strângeți cu folie alimentară. Tash peștele timp de 1,5-2 ore până la plin.

Rețetă Reguli pentru mirosuri de miros: rețetă

Vei avea nevoie:

Miros -1,5-2 kg. (Pește mic, Malek)
Ceai negru mare -frunze-5-6 linguriță (plin, cu un deal) și 2 căni de apă clocotită abruptă .
Sare mare (de preferință mare) -2-2.5 linguriță (Concentrați -vă după gust).
Ardei aromat și negru cu mazăre -o mică mână
Cubul Bolenic -1 BUC. (Orice gust de carne)
Carnație -câteva computere. (10-12, după gust)
Cardamon -gust
Prune -5-6 PC-uri. (mare)
Ulei de legume (floarea -soarelui) -500-600 ml.

Gătit:

Peștele întreg este curățat, capul și interiorul sunt îndepărtate, spălate cu apă curentă și uscată.
Alegeți un vas de copt cu un fund gros, de preferință o rață.
Puneți peștele în mai multe straturi și presărați fiecare strat cu sare, condimente, așezați un frunze de dafin și cojile de ceapă, dacă doriți.
Se dizolvă cubul de bulion într -un pahar cu apă clocotită
Faceți ceai în 1,5-2 căni de apă clocotită și lăsați-l să se prepară.
Amestecați bulionul, ceaiul și uleiul. Va fi o marinată pentru un pește.
Între straturile peștilor ar trebui să fie predispus la prune. Acesta va oferi peștilor o aromă picantă.
Turnați peștele cu marinada și puneți căldura pe foc. Aduceți-l la fierbere și s-a rupt-o la foc moderat timp de 20-30 de minute.
Îndepărtați peștele de pe foc și mutați cauldronul în cuptor, preîncălzit la o temperatură medie de 150-160 grade. Acolo, lenezi peștele timp de 3-4 ore până la plin. Puteți verifica pregătirea pentru un eșantion. Pentru pregătirea completă, poate dura mai mult timp.

Rețetă de despicătură violet: rețetă

Vei avea nevoie:

Perch (Malec) -1,3-1,5 kg. (Alegeți un pește mic, astfel încât să fie convenabil să mâncați sprat).
Ulei vegetal (floarea -soarelui) rafinat -1 cană.
Ceapă cu coajă -2-3 PC-uri. (mărime medie)
Frunza de dafin -câteva computere.
Morcov -1 BUC. mărime medie
Pastă de roșii sau sos de roșii -2-3 linguriță. (gust).
Sare mare -număr în funcție de preferințe
Un amestec de ardei -gust
Ardei și mazăre parfumată -un pic de mână
Hop-Sunel-1 lingură (după gust, poți mai puțin)

Gătit:

Perch - Peștele este mult mai mare decât Salak sau Sprats și, prin urmare, gătitul poate dura mai mult timp.
Pentru gătit, selectați o punte din sticlă groasă sau vas de coacere (de preferință cu acoperire anti -stâlp).
Peștele trebuie curățat, tăiat și îndepărtat părțile interioare.
Puneți peștele în matriță cu un strat uniform, puneți ceapa tocată între carcase direct cu coaja, împreună cu arcul, morcovii grăbiți și frunzele de dafin.
Pregătiți marinata: dizolvați pasta de roșii într -o cantitate mică de apă, adăugați ulei vegetal și condimente.
Acoperiți peștele cu un umplutură și trimiteți -l în cuptor. Păstrați peștele timp de 20-30 de minute la o temperatură de 190-220 de grade, apoi coborâți-l la 150 și creșteți 1,5 ore.

Rețetă sprat acasă pentru cămăși: rețetă

Vei avea nevoie:

Patruzeci (pește proaspăt sau înghețată) -700-800 g.
Sare mare -10-12 g. (1,5-2 linguriță cu un diapozitiv, după gust).
Ceai bulstoi -1,5-2 linguriță Ardei negru cu mazăre -câteva computere.
Ardei parfumat - mazăre -câteva computere.
Frunza de dafin -câteva computere.
Nutmeg -0,5 linguriță
Ulei vegetal -2/3 cană (poate dura ceva mai mult).
Carnație - Câteva computere.
Husk de ceapă (mână) -pentru a da o nuanță de aur peștelui, dar poate fi complet exclus.

Gătit:

Pentru ca spraturile să nu ardă, partea inferioară a punții poate fi căptușită cu un strat de folie alimentară.
Peștele purificat (scoateți capul și intestinele), pliază cu atenție pe folie.
Peștele trebuie să fie înghesuit și presărat cu condimente și sare. Frunzele Lavra, precum cojile de ceapă, pot fi tăiate, dar îl puteți pune în întregime.
Creează ceaiul rece și turnați peștele cu el, apoi turnați -l cu ulei deasupra.
În această stare, peștele ar trebui să stingă aproximativ 1,5-2 ore. În tot acest timp, nu ar trebui să fie deranjat și întors doar dacă observați că marinata a fiert în decembrie

Rețeta Sprat a covorului: rețetă

Vei avea nevoie:

Crap crucian (Malek) -1,3-1,5 kg. (Alegeți un pește mic, astfel încât să fie convenabil să mâncați sprat).
Ulei vegetal (floarea -soarelui) rafinat -1 cană.
Ceapă cu coajă -2-3 PC-uri. (mărime medie)
Frunza de dafin -câteva computere.
Sare mare -număr în funcție de preferințe
Un amestec de ardei -gust
Ardei și mazăre parfumată -un pic de mână

Gătit:

Perch - Peștele este mult mai mare decât Salak sau Sprats și, prin urmare, gătitul poate dura mai mult timp.
Pentru gătit, selectați o punte din sticlă groasă sau vas de coacere (de preferință cu acoperire anti -stâlp).
Peștele trebuie curățat, tăiat și îndepărtat părțile interioare.
Puneți peștele în matriță cu un strat uniform, puneți ceapa tocată între carcase direct cu coaja, frunzele de dafin.
Pregătiți marinata: dizolvați pasta de roșii într -o cantitate mică de apă, adăugați ulei vegetal și condimente.
Acoperiți peștele cu un umplutură și trimiteți -l în cuptor. Păstrați peștele timp de 25-35 de minute la o temperatură de 190-210 grade, apoi coborâți-l la 150 și creșteți 1,5 ore.

Cum să gătești sprat de la pește acasă la cuptor?

Puteți pregăti spraturi acasă la cuptor. Cuptorul permite peștilor să lenevească mult timp la temperaturi moderate. Peștele ar trebui să „simtă” diferența de temperatură, mai întâi ridicată și apoi moderată. Acest lucru va permite peștilor să -și mențină forma, dar, în același timp, va deveni suculent și moale în interior.

Video: „Sprats in The Cuptor”

Cum să gătești sprat de la pește acasă într -un aragaz lent?

Orice pește gătit într -un aragaz lent poate fi, de asemenea, gustos. Poate că nu va fi atât de prăjită, dar mai plasată, cu toate acestea, carnea și oasele vor fi moi, iar marinata va înmuia peștele complet. Într -un aragaz lent, peștele nu va arde și nu va trebui să i se adauge.