Vin de casă, tinctură, turnare, alcool de coajă: cele mai bune, rețete simple

Articolul vă oferă rețete simple și accesibile pentru pregătirea băuturilor alcoolice acasă.

Honeysuckle este o boabă bogată în vitamine, care poate fi frumoasă baza nu numai pentru semifabricate sub formă de gem, gem, umpluturi în plăcinte, ci și băuturi. Cele mai populare coajă alcoolică sunt vinul, tinctura și lichiorul. Nu este deloc dificil să -l gătești singur acasă, iar rezultatul te va mulțumi cu siguranță și te va surprinde.

Boabele de coajă au gust dulce și acru subțireUneori au o ușoară tartă și o amărăciune ușoară. Cu toate acestea, acest lucru nu strică deloc boabele, ci se adaugă doar la unicitatea ei. Cel mai bine este să faceți vinovat și copt sau doar puțin excesiv de capricios. Desigur, poate combinați cu alte fructe de pădure înruditeCum ar fi, de exemplu, afine sau afine.

IMPORTANT: Pentru pregătirea băuturilor, nu aveți nevoie de unele echipamente complexe și puteți ocoli cu ușurință ustensilele pe care le aveți acasă. Pentru a fermenta vinul, veți avea nevoie de un recipient mare de sticlă și un tub pe benzină (poate fi înlocuit cu o mănușă).

Cum se face vin de casă pe honeysuckle: cele mai bune, rețete simple

Există o cantitate suficientă de drojdie sălbatică în fructele de pădure și acest lucru facilitează procesul de preparare a vinului, deoarece nu aveți nevoie de ingrediente suplimentare, doar zahăr, boabe și apă.

Pentru vin, veți avea nevoie:

• Honeysuckle (boabe coapte de orice soi) -2 kg.
• Apa purificata -2 l. (Puteți utiliza fierberea răcită).
• Zahăr -700-800 g (cantitatea de zahăr poate fi reglată independent, adăugând mai mult sau mai puțin și astfel făcând vin uscat sau semi-dulce).

Vin gol:

• Nu trebuie să spălați fructele de pădure pentru a nu spăla drojdia. Dacă boabele este în noroi sau praf, atunci poate fi clătit cu apă curentă.
• Piergeți fructele de pădure în recipientul de fermentare, o oală sau ustensile cu gâtul larg este potrivită.
• Cu ajutorul unui strat de cartofi, tocați boabele. Ar trebui să se transforme în gruel sau piure de cartofi.
• Turnați boabele cu jumătate din întregul zahăr (300-400 g).
• Turnați masa de fructe de pădure cu apă și amestecați totul bine
• Strângeți tifonul de tigaie și trimiteți-vă să stați la temperatura camerei timp de 3-4 zile.
• În fiecare zi ar trebui să amestecați bine această must cu o lingură de lemn sau din plastic (nu fier!).
• După acest timp, turnați mierul într -un recipient de fermentare din sticlă (sticlă).
• Turnați aproximativ 150 g. Zahăr (și mai trebuie să rămâneți la fel).
• Amestecați și instalați conducta de gaz (puteți mănușă de cauciuc medical).
• În această stare, vinul ar trebui să stea aproximativ 5-7 zile, atunci ar trebui să turnați restul de zahăr, să amestecați din nou și să plecați să rătăcească mai departe.
• Timpul complet de fermentare a vinului de coajă este mai mare de 30 de zile.
• Un recipient ferment ar trebui lăsat la temperatura camerei, dar mai departe de razele ultraviolete directe.
• Este necesar să navigați pe tubul sau mănușa cu gaz (evaporarea se termină sau mănușa este „aruncată”).
• Acest „semnal” vă spune că fermentația este terminată. În unele cazuri, procesul de fermentare poate ajunge la 50-60 de zile, totul depinde de cât de activă a fost drojdia de boabe.
• Lichidul transferat trebuie filtrat din partea de fructe de pădure, astfel încât vinul să fie transparent și să aibă o culoare „curată” frumoasă. Pentru a face acest lucru, este bine să folosiți tifon, pliat de 3-4 ori. Puteți strecura lichidul de două ori.
• Turnați lichidul filtrat în recipiente de sticlă (sticle de vin și borcane). Scoateți pentru depozitare într -un loc ușor răcoros și neapărat un loc întunecat.
• Puteți bea vin imediat după filtrare, dar este mai bine să -l lăsați încă câteva zile într -o cămară sau frigider (astfel încât să fie infuzat).

IMPORTANT: Dacă aveți nevoie de mai multe sticle de vin, creșteți doar numărul de ingrediente de 2 sau 3 ori.

Cum să faci tinctură din honeysuckle pe vodka, alcool, moonshine

Tinctura cu had este puțin mai puternică decât vinul, deci baza pentru această băutură este vodka sau alcool. Cetatea de tinctură poate fi ajustată independent, adăugând mai mult sau mai puțin alcool, precum și zahăr. Pentru pregătirea tincturilor, puteți folosi atât fructe de pădure proaspete, cât și congelate, precum și blocaj cu coajă.

Vei avea nevoie:

• Fructe de pădure proaspete -350-400 g (sau congelat 400-450 g).
• Zahăr -150-250 (reglați-vă singur dulceața).
• Vodcă -1 l. (Puteți folosi Moonshine acasă sau chiar alcool diluat).
• Apă -150-200 ml. (purificat sau fiert rece).

Pregătirea tincturilor:

• Sortează fructele de pădure pentru a arunca toate răsfățate sau deteriorate.
• Pentru a pregăti tinctura boabei ar trebui să fie spălată, acest lucru ar trebui făcut sub apă curentă.
• Spălați fructele de pădure cu mâinile folosind un tufiș sau treceți printr -o râșniță de carne (puteți folosi un blender).
• Masa de fructe de pădure trebuie turnată în containere pentru prepararea tincturii (borcanul de sticlă de 3 litri este potrivit).
• Turnați piureul de fructe de pădure cu vodcă
• Închideți borcanul cu un capac, agitați borcanul bine, astfel încât toate ingredientele să se amestece bine.
• Puneți un borcan de tinctură într -un loc ușor rece și întunecat (cămară, pivniță).
• O dată pe zi, obțineți un borcan și agitați -l bine, astfel încât tinctura să fie saturată și să aibă un gust strălucitor de fructe de pădure.
• După 5 zile, luați tinctura și pregătiți siropul de zahăr dizolvând tot zahărul într -un pahar cu apă.
• Tinctura ar trebui să se strecoare bine din masa de fructe de pădure prin tifon, pliată de 3-4 ori.
• Turnați siropul de zahăr în tinctură și amestecați bine. Turnați tinctura în sticle sau contese, lăsați în frigider câte zile înainte de utilizare. O astfel de tinctură poate fi stocată până la 4-5 ani.

Important: Pregătirea tincturii din fructe de pădure congelate ar trebui doar după ce se topesc complet. Dacă utilizați gem, nu va trebui să adăugați zahăr.

Cum să faci lichior alcoolici și coajă de coajă acasă?

Interesant: un lichior - o băutură alcoolică dulce din fructe de pădure, puțin mai groasă și mai saturată de gustul vinului. Lichiorul este o băutură pentru desert care este obișnuită să bea din pahare mici și să savureze în înghițituri mici. Acasă, se poate pregăti un lichior cu o roată hone pe baza fructelor de pădure proaspete sau de înghețată, precum și gem.

Vei avea nevoie:

• Fructe de pădure de coajă -1 kg. (Orice soi, dimensiune, proaspăt sau de la congelator).
• Vodka fără arome -1 l. (trebuie să fie de 40 de grade).
• Zahăr -1 kg. (Puteți regla dulceața singură).

Gătit lichior:

• Înainte de a găti, fiecare boabă ar trebui să fie sortată, astfel încât să fie posibilă aruncarea celor răsfățate.
• După aceea, fructele de pădure sunt spălate complet cu apă curentă, s -au aplecat pe un colizor și s -au uscat.
• După aceasta, fructele de pădure ar trebui tăiate în orice fel: o râșniță de carne, blender, o mulțime.
• Cartofii cu piure de fructe de pădure se scurg în vase curate (vase sau bol).
• Turnați șuvița cu vodka și spatulă din lemn amestecați bine totul (numai nu cu o lingură de fier, altfel procesul de oxidare va începe!).
• Turnați masa într -un borcan de sticlă și acoperiți -o cu un capac.
• Banca ar trebui să fie lăsată pentru a insista într-o cămară sau pivniță timp de 40-45 de zile și se agită periodic (bine, dacă o faci o dată pe zi sau o dată la 1-2 zile).
• După timp, strecurați băutura printr -un tifon strâns pliat într -un strat ușor. Strângeți cu sârguință tortul, aruncați -l afară.
• Zahărul trebuie dizolvat cu un pahar cu apă caldă, astfel încât să obțineți un sirop. Puneți -l pe foc, astfel încât zahărul este cu 2 mai ușor, dar nu lăsați -l să se descurce.
• Sirop cald, dar nu fierbinte, turnați în băutura alcoolică de fructe de pădure și dizolvați -o bine cu o lingură sau agitând borcanul.
• Lăsați într-un loc răcoros al băncii pentru încă 5-7 zile.
• După aceea, băutura poate fi consumată.

Important: lichiorul este depozitat suficient de mult datorită faptului că are mult zahăr și servește ca un fel de conservant. Berry -ul poate fi amestecat cu alte fructe și fructe de pădure (afine, afine, zmeură, coacăze).

VIDEO: „Tinctura lui Honeysuckle”