Ervilhas verdes em casa para o inverno: como preparar ervilhas? Nós enlatamos ervilhas verdes: como facilitar o processo trabalhoso - uma receita rápida sem esterilização, com esterilização, conservação de uma maneira mais simples. Congelar ervilhas para o inverno em casa

Colheita para o inverno: ervilhas verdes congeladas, ervilhas em conserva com e sem esterilização.

Sem o que não representamos a maioria das saladas de inverno? Claro, sem ervilhas verdes enlatadas suculentas e deliciosas. E se muitas dessas legumes crescerem em suas camas, você provavelmente desejará prepará -las para o futuro. Neste artigo, falaremos sobre como preservar ervilhas verdes com e sem esterilização, bem como congelar ervilhas verdes para que possam ser adicionadas aos pratos sem descongelamento preliminar.

Como preparar ervilhas verdes para consertar?

Pequeno e remoto! Ervilhas verdes contém uma quantidade única de fibra com um volume explosivo de vitamina e também é ótimo para alimentos frescos e enlatados.

Então, você coletou nas camas ou comprou vagens suculentas de ervilhas verdes no mercado e precisa limpar e remover ervilhas. Observe que as ervilhas rasgadas do jardim podem ser armazenadas até 24 horas, com a condição de armazenamento em um local fresco. Em seguida, pode ser comido para comida, mas para os espaços em branco do inverno que você não deve usar.

Para extrair ervilhas, é necessário colocar uma vagem na palma da sua mão e pressionar a ponta com o polegar, depois que a vagem revela para apertar todas as ervilhas na palma da sua mão. Ervilhas danificadas e velhas e envie jovens e suculentos para um recipiente de água.

Depois que as ervilhas são limpas - lave e deixe o peneirador drenar. Depois disso, as ervilhas estão prontas para conservas.

A maneira mais simples de preservar ervilhas verdes para o inverno

Muitas pessoas gostam desse método que é sem esterilização, bem como sem pesagem e cálculos longos.

Para preservar ervilhas verdes: será necessário:

Portanto, enchemos o recipiente com 2/3 de ervilhas verdes preparadas e já lavadas, despeje água (calculando litros) até que os grãos estejam completamente cobertos com água, enquanto a água não deve subir acima da ervilha superior a 1 cm.

Adicione sal (3 colher de chá sem deslize por litro de água), açúcar (3 colheres de chá sem deslize por litro de água) e deixe ferver. Cozinhe (para não ferver) por 25 a 30 minutos e adicione ácido cítrico (colher de chá por litro de água) e deixe ferver por mais 5 minutos.

Nós adormecemos nas margens com ervilhas cozidas para que as ervilhas não atinjam o centímetro e as encham com uma salmoura. Adicione uma colher de chá de vinagre de 9% a uma jarra de meio litro e role imediatamente.

Em uma superfície plana, coloque um cobertor ou fraldas velhas de lã, coloque frascos invertidos e enrole -os firmemente para criar um efeito térmico. Saia por um dia ou até ficar completamente esfriado. Assim que os frascos resfriados podem ser girados e armazenados a uma temperatura não superior a 25 graus.

Como preservar ervilhas verdes sem esterilização rapidamente?

Esta receita é boa porque não contém vinagre e também não precisa passar por um longo processo de esterilização, do qual muitas jovens anfitriãs têm medo. Mas existem desvantagens significativas nesta receita para ervilhas verdes enlatadas - você pode armazenar uma peça de trabalho exclusivamente em um local frio, pois à temperatura ambiente a tampa inchará e o processo de fermentação começará no banco.

Para preservar ervilhas verdes sem esterilização, você precisará:

Para este pôr do sol, precisamos de uma panela de três litros com uma tampa. Despeje um litro de água em uma panela e coloque -o para ferver. Adicione 30 gramas de sal e a mesma quantidade de açúcar, deixe -o dissolver até que a água ferva.

Assim que a salmoura ferver - adicione ervilhas e veja que a água cobre completamente os grãos. Se necessário, adicione um pouco de água, mas apenas para que as ervilhas sejam cobertas com água. Deixamos ferver por meia hora e adicionamos 7 gramas de ácido cítrico. Ferva, salmoura com ervilhas por mais 5 minutos e distribua através de potes estéreis. Primeiro, adormecemos com ervilhas cozidas e depois despejamos a salmoura na parte superior e rolamos a tampa. Enviamos embaixo do cobertor um formulário invertido por um dia ou até o resfriamento completo.

IMPORTANTE: Armazene exclusivamente no porão ou na geladeira!

Como preservar rapidamente ervilhas verdes com esterilização?

Os iniciantes em preservação têm medo das palavras "esterilização" e receitas que são mencionadas. E em vão! De fato, graças à esterilização, você pode reduzir o número de conservantes (vinagre etc.), para que a peça de trabalho seja mais útil e preserve a vitamina máxima.

Para preservar as ervilhas verdes com esterilização, você precisará:

Para o processo de conservas, precisamos de três vasos - para cozinhar ervilhas, para cozinhar salmoura e sob esterilização.

• Em uma panela, colocamos ervilhas verdes por 20 a 25 minutos. A água cobre completamente as ervilhas;
• Na segunda panela, despeje um litro de água e adicione 30 gramas de sal e açúcar, ferva por 3 minutos e desligue;
• Drenamos ervilhas e o deixamos drenar em uma peneira;
• Despeje as ervilhas em uma jarra estéril de meio litro e encha-a com uma salmoura quente;
• Despeje uma colher de chá de vinagre e cubra com uma tampa para que o vinagre não desapareça;
• No fundo de uma panela larga, um tecido em várias camadas e despeje água morna. Colocamos meio litro no tecido e deixamos a água ferver, mas não fervendo. Esterilize por jarros de meia hora com um volume de 0,5 litros e por uma hora de litro;
• Retiramos, rolamos e embrulhamos por um dia em um cobertor.

Tais ervilhas enlatadas ficam bem durante o ano à temperatura ambiente.

Como congelar ervilhas em casa?

Uma ervilha densa, madura, mas ainda esverdeada, não é mais adequada para conservas, e também não é muito saborosa em forma crua, já que madura. Mas é uma pena jogar fora. Oferecemos congelar ervilhas verdes para o inverno e usar sopas e acompanhamentos.

Para fazer isso, limpe as ervilhas verdes da viga e remova os grãos estragados. Coloque as ervilhas em uma peneira e lave -a sob água corrente, deixe a água escorrer.

Coloque as ervilhas em um papel ou toalha de algodão para que a umidade seja completamente absorvida. Depois que não há umidade nos grãos - coloque em sacos porções e congelamento.

Essa peça de trabalho pode ser adicionada a sopas e segundos pratos ao cozinhar, sem descongelar, já que as ervilhas já estão limpas e lavadas.

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Vídeo: Cancelamos ervilhas verdes. A maneira mais fácil