A salga de tomates para o inverno é quente e fria: as melhores receitas. Como saudar tomates com mostarda, osso de cenoura, aipo, especiarias, cebola, verde e recheado: receitas, regras importantes e dicas úteis para hostesss

Neste artigo, daremos conselhos às anfitriãs para preparar tomates salgados. As receitas serão bastante diversas.

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Todos os anos, o processo de preparação é uma simples, à primeira vista, lanches, melhorará. Vejamos as receitas mais populares.

Regras e dicas importantes que ajudarão a anfitriã a obter deliciosos tomates salgados

Antes de começar o salmão é tomate, vale a pena levar em consideração várias regras que ajudarão a preservar as qualidades benéficas do vegetal e não permitirão que os bancos "explodam":

Os bancos para conservação devem ser bem lavados com um pincel, é melhor usar uma escova dura e, também, em vez de um detergente, você deve usar refrigerante. Ela limpará melhor o navio da poluição.
As tampas também devem ser lavadas com sabão e refrigerante, depois colocar uma tigela e ferver por 5 minutos. Isso deve ser feito não antes de 2 horas antes da torção.
Os bancos antes do enchimento devem ser tratados com água fervente.
Os tomates precisam escolher duro, sem danos, rachaduras. Caso contrário, o aperitivo não parecerá esteticamente agradável e o banco poderá explodir.
Lavar tomates deve ter cuidado, várias vezes em água morna.
Os tomates são inicialmente classificados, respectivamente, a variedades, tamanhos e grau de maturidade. É melhor escolhê -los de um tamanho médio, porque Frutas muito grandes podem não ser marinadas corretamente.
Para que os frutos permaneçam intactos ao longo do tempo e explodem, você precisa escolher os frutos da maturidade média.
Vale a pena prestar atenção especial à presença de uma vara branca no feto, não deveria ser, caso contrário, a salga não será tão saborosa.
Também, para salgar tomate De qualquer forma, você não deve usar sal iodizado e "extra", porque Ela só vai estragar o gosto. A pedra habitual ou sal de moagem grande é mais adequada.
No salgando tomate Em uma panela, vale a pena escolher um recipiente amplo; portanto, os frutos dos tomates podem ser dispostos em apenas uma camada e eles não são lembrados.
Se você usar cerejas, grossas, verduras, etc. Para sua conservação, as folhas grandes devem ser cortadas em pedaços pequenos para que sejam mais convenientes para colocar em uma jarra, para que o sal pareça mais esteticamente agradável. E para tornar o aperitivo o mais perfumado e saboroso possível, é melhor usar folhas e ervas rasgadas frescas.
No caminho quente Os tomates sninning são muito melhor preservados com a aparência da fruta. Portanto, você pode viu tomates inteiros, Você também pode fatias.
No método de salga fria A aparência pode se deteriorar, por isso é melhor selecionar tomates não muito sombrios com pele fina, mas elástica.

É importante cumprir as regras ao salgar tomates

Principalmente enlatado e vi tomates de maneiras quentes e frias.

Tomates com uma solução salina fria simples para o inverno: receita

Para esse método de salga de tomate, escolhemos sólidos, elásticos, para que não seja melhor preservar sua forma.

Realizamos a seguinte receita:

Na parte inferior do recipiente, você precisa colocar folhas de groselha, 3 fatias de alho e especiarias.
Coloque os tomates, no topo - verduras e folhetos
70 g de sal devem ser diluídos em 1 litro de água cozida. Deixe -o preparar por 10 minutos. Despeje vegetais e feche latas com tampas de nylon.

Após 2 semanas, o lanche está pronto para uso. Para salgar frutas, você pode usar uma variedade de especiarias e especiarias para todos os gostos. O endro mais popular entre eles, folhas de alho de rábano, cerejas e grossas. Além disso, os tomates são perfeitamente combinados com um palco, aipo, tomilho, alecrim. Freqüentemente, pimenta vermelha, pimenta, pimenta perfumada, cravo, canela ou mostarda são adicionados ao tomate por picaça aos tomates. As especiarias devem estar em harmonia não apenas com tomates, mas também entre si.

Para os amantes do sabor refrescante do mentol, você pode adicionar hortelã e o sabor do limão dará um bálsamo de limão. Se você gosta de lanches afiados, é melhor adicionar um pouco de pimenta amarga. A pimenta búlgara aumenta o sabor dos tomates; portanto, entre as receitas de salgar tomates, você pode encontrar esse vegetal.

Picles frio de tomate com mostarda para o inverno: receita

Claro, uma das receitas mais antigas salgando tomates para o inverno.

Receita:

Deixamos as folhas de rábano e groselha, guarda -chuvas, grãos de mostarda.
Coloque os tomates firmemente (levará cerca de 1,5 kg) e despeje uma salmoura fria preparada como em 1 receita (70 gr. Dissolva sal em 1 litro de água cozida. Deixe -a se preparar por 10 minutos, depois despeje em potes e feche -os com tampas).
Latas frias com tomates e envie -as para o inverno.

Salga incomum de tomates com cenoura: receita

Os tomates são perfeitamente combinados com muitos vegetais e especiarias, além das folhas habituais, alho, os tops de cenoura podem ser adicionados aos picles. O sabor do aperitivo se torna incomum, assim como as cenouras são frequentemente adicionadas à torção pela beleza.

Então, vamos prosseguir para a preparação de tomates salgados de acordo com a receita:

Coloque os topos de cenoura, especiarias e alho compartilham o frasco selecionado de 3 litros.
Deixamos 1,7 kg de tomate, despeje água fervente por 15 minutos.
Em seguida, a água da jarra deve ser derramada em uma panela, adicione 1 colher de sopa de sal por 1 lata de água de tomates, ferva e despeje os tomates de volta com uma salmoura quente pronta.
Torça os bancos, deixe o topo por um dia sob o cobertor.
Em seguida, transfira para um lugar legal.

Salga de tomate cereja com aipo: receita

Para salgar Pequenos tomates cereja são ótimos. Eles sempre ficam bem em qualquer mesa de férias, e o sabor dos tomates é excelente. Tomates cereja pode ser salgada E sem adicionar vinagre, embora a torção deva ser armazenada na geladeira.

Receita:

Para preparar a salmoura, você precisa adicionar uma cabeça de alho esmagada em 1,5 litros de água, 2 colheres de sopa. eu. Sal e pimenta perfumada, tudo isso deve ser trazido para ferver. Esfriar até a temperatura ambiente.
Coloque o aipo e um par de lençóis no fundo das margens. Em seguida, tomates e verduras por cima.
Depois de derramar com uma salmoura, fechamos as tampas e a enviamos para um lugar frio.

Da mesma maneira que você pode arado e tomates comunsaté corte -os em fatias. Mas, ao mesmo tempo, frutas elásticas e verdes devem ser escolhidas, para que elas mantenham melhor a forma.

Embaixador rápido de tomates com especiarias: receita

Para desfrutar de tomates salgados, não é necessário se preparar para isso com antecedência ou esperar um mês até que o aperitivo seja adequado para uso. Existem muitas receitas rápidas de preparação tomates salgados.

Se você os preparar de maneira rápida para acelerar o processo, poderá perfurar cada fruta em vários lugares com um palito de dente ou fazer uma incisão em forma de cruz em um lado do tomate.

Receita:

Os tomates exigirão não mais de 1,3 kg. 2 dentes de alho cortados em placas finas. Em água salgada quente, molhe o endro e as folhas de cerejeira.
Coloque os verdes preparados, alho e tomates na jarra.
Prepare uma salmoura. Para fazer isso, você precisa de 1,5 litros de água 3 colheres de sopa. eu. Sal, adicione 1 cabeça picada de alho e pimenta perfumada. Ferva tudo isso e esfrie até a temperatura ambiente.
Despeje bancos de salmoura com tomate.
Já um dia depois de uma salmoura, os tomates podem ser consumidos.

Tomates salgados: uma receita de arco com cebola

O sabor dos tomates pode ser aprimorado pelas cebolas comuns.

Receita:

Na parte inferior da jarra, você precisa colocar seus verdes e especiarias favoritas para decapagem. Corte a cebola em anéis finos e adicione à jarra.
Corte o alho - corte e coloque uma jarra.
Coloque os tomates.
Despeje uma jarra de 3 litros com tomate com água fria no topo (para medir a quantidade de água na jarra).
Escorra a água da jarra para a panela.
Para a salmoura, você precisa adicionar 3 colheres de sopa de açúcar e 1,5 colheres de sopa de sal por jarro de tomate de 3 litros à panela e fervê -lo.
Despeje os tomates com uma salmoura cozida.
Deixe a chupar por 5 horas.
Em seguida, feche as tampas e envie para um lugar fresco.

Se você quiser mais tomates salgados e amolecidos, deve suportar os tomates por mais de 6 horas. Para os amantes de elástico e na extensão dos tomates salgados, 3-4 horas são suficientes.

Esses tomates são preparados muito rapidamente, mas não armazenados por muito tempo. Se você adicionar um pouco de vinagre, o sabor ficará mais marinado e a vida útil vai durar. Você pode complementar o sabor dos tomates palha de palha, mostarda, folha de noz, noz -moscada, etc.

Tomates salgados: uma receita de arco com cebola

Uma maneira simples de consertar tomates verdes: receita

É claro que existe uma maneira de pegar tomates verdes, vamos olhar para ele.

Receita:

Prepare: 1,5 kg de tomate verde, alguns lóbulos de alho, ervas e folhas.
Alternamos a colocação de tomates e ervas.
Colocamos fatias de alho no topo.
Em 1,5 litros de água fria, dilua 3 colheres de sopa. Sal e despeje os tomates com uma salmoura.
Aqueça a tampa de plástico em água morna e feche a jarra.
É necessário armazenar uma peça de trabalho em um local legal, e o aperitivo é adequado para uso em um mês.

Uma maneira simples de salivar tomates verdes

Tomates verdes com uma mistura de pimenta: receita

Receita:

Grind 1,5 kg de pimenta doce e 0,5 kg de Gorky. Você pode cortar fatias ou anéis.
Colocamos tomates e outros componentes em potes. Despeje o conteúdo da água fervente por 10 minutos. Escorra e repita o procedimento.
Mais uma vez, escorra a água das latas para a panela para ferver, enquanto adiciona 1,5 colheres de sopa de sal.
Despeje os espaços em branco com esta salmoura.
Torça e deixe sob um cobertor quente.

Esta opção pode ser preparada de maneira fria. Isso exigirá um barril e preparação de acordo com a "receita fria" anteriormente indicada.

Como pegar tomates recheados?

São populares e tomates recheados. Há também serra, mas ao mesmo tempo a salmoura não será necessária.

Os tomates devem ser escolhidos de preferência do mesmo tamanho. Enxágue e seque.

Para preparar a “carne picada”, você precisa cortar 200 g de verduras, 100 g de alho e um quarto de pimenta aguda. Misture tudo bem e sal 1,5 colheres de sopa de sal.
Os tomates (não mais que 1 kg) cortam no meio e colocam o recheio.
Nós nos espalhamos em uma jarra de 3 litros, decoramos com ervas, torcendo.

Misturar várias variedades de tomates, especialmente cores diferentes - não vale a pena. Se no banco eles ficarão muito bonitos, na verdade o lanche será estragado.

Frutas vermelhas, marrons e verdes têm tempo de cozimento diferente. Portanto, a diferença de sabor é muito forte.