Jam de cereja sem ossos: receita. Como fazer isso e estamos aguardando as configurações de cerejas: receita para o inverno

Cherry Jam é um delicioso deleite que é fácil de cozinhar. Isso requer um conjunto mínimo de ingredientes e tempo. Este artigo oferece receitas para cozinhar geléia com diferentes espessantes e aditivos.

Como cozinhar geléia de cerejas sem ossos com gelatina em casa?

Geléia - Berry amado amado por muitos ou geléia de frutas. É preparado de maneira original para que uma massa espessa homogênea seja obtida Sem um único osso. É bom adicionar tal atolamento a assar, sorvete, sobremesas, espalhar pão e apenas comer uma colher durante uma festa do chá.

Dependendo da receita, você deve usar o espessamento diferente:

• Gelatina
• Agar-Agar
• Pectina
• Amido
• Açúcar

Não raro geléia cozida com gelatinachamado "geléia". A razão para isso é uma consistência sólida agradável de geléia, que depois de cozinhar "Falls" em uma jarra. Uma característica agradável do congestionamento é que ele não requer muito esforço e tempo.

Para preparar uma geléia de cereja com uma gelatina, você precisará:

• Cereja madura - 1 quilo
• Açúcar de areia - 1 quilo
• Gelatina - pacote (cerca de 20 gramas)

Esta receita é muito simples, pois contém o conjunto mínimo de ingredientes. Essa geléia pode encantá -lo com o sabor das cerejas frescas o ano todo.

Preparação:

• Antes de cozinhar geléia, cereja deve estar preparada. Para fazer isso, é lavado com cuidado e é limpo das sementes. Você pode usar um dispositivo especial que remove cuidadosamente a polpa da polpa.
• Todo o número limpo de bagas deve ser preenchido com um quilograma de açúcar E saia para que a baga “deixe o suco” e a areia se dissolva.
• Enquanto a baga está "em pé", você pode deixe para inchar a gelatina. Um pacote de gelatina deve ser derramado com meio copo de água fria e deixada em um estado calmo por meia hora. Depois disso, a gelatina é aquecida em um banho de vapor até se dissolver completamente.
• Quando você percebe isso cereja "deixe o suco" Coloque -o no fogo. Não vale a pena ferver por um longo tempo. Basta esperar por uma fervura e esperar cinco minutos. No tempo todo mexa bem a geléiapara que não queime.
• Cinco minutos mais tarde, despeje a gelatina com um fluxo da ONCA, Misturando o congestionamento. Sem esperar a massa de massa, enrole -se em potes estéreis. Depois que o congestionamento esfriar, será necessário uma forma mais espessa elástica semelhante à geléia.

Essa geléia é muito agradável de abrir no inverno. Tem um sabor saturado de baga e uma estrutura de rendimento espesso. Jam espalha facilmente o pão e "mantém forma".

Vídeo: "Cherry Jelly for the Winter"

Receita de Confiança Cherry para o inverno

Confite é uma doce "geléia francesa". É ideal para preencher quaisquer doces: tortas, tortas, sobremesas, tiras e até bolos. Não é difícil cozinhar "confin" real, porque isso exigirá um conjunto simples de ingredientes:

• Cereja sem osso - 1 quilo
• Açúcar - 1 quilo (você pode reduzir o valor para 700 a gosto)
• Vanilina - Uma bolsa

Preparação:

• Confitas de cozinha devem apenas de cereja lavada e descascada. Para fazer isso, você pode usar um dispositivo especial ou remover o osso manualmente.
• Cereja limpa adormece com açúcar e esquerda Neste estado por duas ou três horas. A cereja deve ser cheia de açúcar em uma tigela esmaltada e colocá -la no fogo.
• "Procurando o suco" cereja deve ser colocada em chamas Para ferver. Ferva geléia por cerca de dez minutos e todo esse tempo interfere completamente na massa para que ela não queime e também não estrague o sabor.
• Durante a ebulição adicione o saco de vanillin E misture completamente a massa, dissolvendo -a completamente. Vanilin dará à conferência um aroma de sobremesa agradável.
• É necessário uma longa conferência fervente para maximize a pele bruta o máximo possível. Depois de cozinhar, deixe a massa esfriar e pique com um liquidificador.
• A cereja moída deve ser fervida novamente. Se você notar uma espuma alta - certifique -se de excluir em toda aparência.
• Confiança quente rolar Em potes esterilizados e remova -os para armazenamento para o inverno. Durante o armazenamento de conferências, ele se tornará mais espesso e também encontrará um sabor rico.

VÍDEO: "Confituto de cereja francesa"

Cherry Jam com refrigerante, como cozinhar para o inverno?

Cherry é uma baga azeda, isso é conhecido por todas as amantes. Para cozinhar geléia doce das cerejas, você deve adicionar uma grande quantidade de açúcar. Mas muitas vezes acontece que a geléia sai com líquido. Isto é porque cherry é uma baga com um conteúdo de pectina não alto.

Exatamente o açúcar engrossa Ou atolamento, mas também dá a ele um gostinho de caramelo. Tal gosto nem sempre é agradável e pode dar uma amargura. Para livre -se do excesso de ácido Cerejas e cozinheiros realmente deliciosos, você deve usar a "receita da avó da avó".

Você pode extinguir o ácido das cerejas com bicarbonato de sódio comum. Como resultado, o açúcar em geléia é menor e não é amargo. "Jam com refrigerante" acaba sendo leve, mas tem um tom incomum levemente roxo.

Você precisará:

• Cereja sem osso - 1 quilo
• Açúcar de areia - 0,5 quilos
• Refrigerante - uma pitada grande
• Canela - a gosto

Preparação:

• Cherry segue limpe o osso da maneira usual. Muitas vezes, nas cerejas, existem vermes, mas essa baga não estraga. Apenas mergulhe por meia hora no frio. Depois disso, jogue em uma peneira e seque.
• Cerejas secas deve ser transferido para um liquidificador E moer até uma massa homogênea. Coloque a massa em uma panela esmaltada no fogo e cozinhe por cerca de meia hora até a evaporação.
• Adicione refrigerante à massa cereja. Você pode notar como a espuma verde incomum é formada na superfície. Você não precisa removê -lo. Apenas misture a massa.
• Adicione açúcar e novamente Misture bem o atolamentoPara que se dissolva completamente e não tenha a oportunidade de queimar. Esse cozinheiro deve continuar cerca de 25 minutos. Todo esse tempo, a massa deve ser completamente interferida na consistência desejada.
• Cinco minutos antes do final do congestionamento, você pode adicione canela. Pode ser uma varinha, ou pode haver um pó (meia colher de chá). Se você colocar uma varinha, depois de cozinhar, ela é puxada.

Vídeo: "Cherry Jam com refrigerante, uma receita incomum"

Cherry Jam com Agar-Agar, peça de trabalho para o inverno

A cereja não possui um grande suprimento de pectina e, portanto, mal "engrossa" em geléia ou geléia. É por isso que eles tentam adicionar à massa espessantesUm dos quais é Agar-Agar.

Agar-Agar - Esta é uma gelatina natural de origem vegetal, que é extraída das algas. Difere na medida em que possui fortes propriedades de ligação, mais fortes que as da gelatina.

Você precisará:

• Cereja sem osso - 1 quilo
• Açúcar de areia - 1 quilo
• Agar-Agar-não mais de 5 gramas (esta é uma colher de chá e meia)

Preparação:

• Cereja É limpo do osso. As cerejas purificadas devem ser dobradas em uma tigela do liquidificador e interrompidas finamente para um estado homogêneo líquido.
• Transfira a massa da baga em uma panela para cozinhar. Adicione o açúcar imediatamente e comece a cozinhar geléia. Antes de ferver - em fogo alto, após um fogo moderado.
• Depois de você traga a massa para ferverUma espuma branca aparecerá dez minutos depois. Cada vez quando aparece Remova a espuma.
• Durante a cozinha de geléia, segue interferir regularmente na massapara que ela não queime devido a uma grande quantidade de açúcar. Após dez minutos de cozimento, remova a panela do fogo e deixe -a esfriar.
• Prepare o Agar-Agar para Jem: Misture cinco gramas de ágar-ágar com uma colher de açúcar. Gradualmente, despeje -o na massa, misturando -se bem.
• Depois disso, a massa da baga deve ser fervida e quente em potes estéreis de seca deve ser fervida novamente e depois enrolada e removida para armazenamento.

VÍDEO: "Cherry in Jelly for the Winter"

Jam de cereja: receita de pectina

Você pode aumentar a quantidade de pectina em cerejas usando pectina artificial. A pectina é um polissacarídeo que serve como um "espessado". Jam com uma pectina é espesso e tem um sabor agradável e rico.

Você precisará:

• Cereja sem osso - 1,5 quilos
• Açúcar de areia - aproximadamente dois copos cheios
• Pectina - uma colher de chá completa (aproximadamente 6 gramas)

Preparação:

• Todo o número de cerejas segue limpe o osso E com a ajuda de um liquidificador, moa uma massa homogênea. A presença da parte da baga é aceitável na forma de pequenas peles.
• Coloque a massa no fogo e ferva para engrossar Cerca de meia hora. Depois disso, despeje toda a quantidade de açúcar e continue cozinhando por dez minutos, misturando ativamente a geléia.
• Remova a massa da baga do calor E despeje pectina. Homogeneizar. Ferva novamente e enrole o atolamento quente em potes estéreis. Durante o armazenamento, o geléia endurecerá e ficará espesso.

Para provar a geléia, você pode adicionar canela, raspas ou suco de limão, para que a geléia ganhe um tom agradável e incomum.

Vídeo: "Por que você precisa de pectina em geléia?"

Como cozinhar geléia de cerejas com chocolate

Uma receita de atolamento muito incomum e original será sua cozinhando com cacau. A combinação clássica de cerejas e chocolate agrada seu agradável doçura e saturação. Você pode cozinhar geléia de cereja-chocolate em casa.

Você precisará:

• Cereja sem osso - Aproximadamente 800 gramas
• Areia de açúcar - 0,6 quilos
• Cacau - (pó) 60 gramas

Preparação:

• Limpe a cereja do osso, tentando manter sua integridade. Dobre a cereja na tigela do liquidificador E moer para a massa homogênea líquida.
• Começar fervendo em massa Em uma panela esmaltada, adicionando açúcar. Cozinhe a massa por cerca de dez minutos depois de ferver, misturando completamente a cada 30 segundos.
• Adicione o cacau à massa. Adicione -o gradualmente e misture completamente a massa. Nesse caso, o cacau atuará como espessante e poderá dar a Jem a consistência desejada.
• Se a massa acaba sendo muito grossa e parece que vai queimar - adicione água. Não mais que 100 ml. Traga a massa para ferver depois de adicionar cacau e retire do fogo. Rolar.

Vídeo: "Cherry in Chocolate"

Jem de cerejas com limão, como cozinhar?

A "nota" de limão em Cherry Jam adicionará o aroma e um tom agradável de sabor. Você pode adicionar geléia de suco de limão e raspas. Você precisará de apenas um cítrico.

Ingredientes:

• Cereja sem osso - 1 quilo
• Açúcar - 1 quilo
• Limão - 1 peça

Preparação:

• Limpe a cereja da maneira usual. Você pode deixar as bagas inteiras, ou pode matar em uma massa homogênea por um liquidificador. Coloque a massa no fogo.
• Adicione à massa da baga o entusiasmo de um limãoralado em um ralador e aperto suco de meio limão. Misture bem a massa.
• Despeje o açúcar, cozinhe o atolamento até engrossar por cerca de dez minutos. Após a fervura, o atolamento deve ser enrolado em potes estéreis e remover para armazenamento.

Vídeo: "Cherry Jam"

Jam de cerejas e groselhas, receita para cozinhar

Jem de groselhas e cerejas são frequentemente chamadas de "Velvet July" por seu gosto "quente" e rico. Jam é doce e tem uma acidez agradável de baga.

Você precisará:

• Cereja sem osso - 1 quilo
• Groselhas - 200 gramas
• Sakha - 1 quilo
• Água - várias colheres

Preparação:

• Limpe as cerejas das sementes e pique o liquidificador até uma massa homogênea. Cereja deve ser incendiada e fervida, adicionando meio quilo de açúcar. Depois disso, a massa é cozida por cerca de dez minutos e removida para resfriamento.
• Floras limpas É derramado em uma tigela separada, cheia de açúcar e várias colheres de sopa de água são derramadas. Cozinhar de groselhas deveriam cerca de sete minutos.
• Depois disso, a massa de groselhas deve ser puxe uma peneira. Jogue fora o bolo e adicione o suco à cereja. A massa da baga é fervida novamente e rola em potes de armazenamento.

Vídeo: "Jam de cerejas e groselhas"

Geléia de cereja com amido, receita simples

Amido- lindo espessante Para uma geléia de cereja. Ajudará o congestionamento a encontrar uma consistência espessa agradável sem gosto.

Você precisará:

• Cereja sem osso - 2 quilos
• Açúcar - 0,7 kilo
• Limão - raspas e suco de um feto
• Amido - 4 colheres de sopa
• Vanilin a gosto

Preparação:

• Cereja sem osso segue pique um liquidificador Em uma massa homogênea. Coloque a massa em chamas e deixe ferver. Na geléia fervente adicione o açúcar, o suco de um limão e suas raspas.
• Amassando cuidadosamente a geléia, adicione amido a isso E Vanilin (uma bolsa). Não pare de interferir na massa até que lhe pareça que tudo foi completamente dissolvido.
• Amido vai engrossar a geléia quando ele ele começará a esfriar. Portanto, deve ser enrolado em bancos estéreis em forma quente.

Vídeo: “Cherry Jam. Colhendo para o inverno "

Geléia de maçã cereja, receita para cozinhar

Maçã - Uma ótima adição de sabor para cerejas. Isto dará a Jema e densidade. Escolha uma maçã doce para a preparação de geléia de cerejeira.

Você precisará:

• Cereja sem osso - 1 quilo
• Apple - 0,5 quilos
• Açúcar de areia - 0,5 quilos

Preparação:

• Limpe a cereja da maneira usual. A polpa da baga deve ser dobrada em uma panela e cheia de açúcar, deixando -a por um tempo para "deixar o suco".
• A maçã deve ser bem limpa De sementes e peles. Polpa da maçã vai para o liquidificadoronde é esmagado em purê de batatas. Você pode usar um ralador comum.
• A maçã é misturada com cerejas. A panela é colocada no fogo e é trazida para ferver. A massa deve ferver Cerca de meia hora para evaporar o excesso de água.
• Hot Jam segue Role em bancos. Se você deseja adicionar canela ou raspas de limão, isso deve ser feito cinco minutos antes de ferver.

Vídeo: "Jam de maçãs e cerejas"

Cherry Jam em uma panela lenta: receita simples

O Mulicar é uma técnica moderna de cozinha que permite que qualquer hostess simplifique e acelere o processo de cozimento. É fácil cozinhar geléia de cereja em uma panela lenta.

Você precisará:

• Cereja sem osso - 1 quilo
• Açúcar de areia - 1 quilo
• Limão - 1 peça
• Vanilin (na ponta de uma faca)
• Bolsa de gelatina-one (aproximadamente 15-20 gramas)

Preparação:

• Cereja É limpo do osso. As cerejas purificadas devem ser dobradas em uma tigela do liquidificador e interrompidas finamente para um estado homogêneo líquido.
• Coloque a massa de baga na tigela multicooker. Adicione o açúcar imediatamente e comece a cozinhar geléia no modo "Baking" ou "Double Boiler". Depois de ferver, o congestionamento deve ferver pelo menos vinte minutos.
• Enquanto a geléia está se preparando em uma panela lenta, prepare a gelatina: Despeje um saco de meio copo de água fria e deixe por dez minutos. Depois disso, derreta em um banho de vapor.
• Despeje gelatina com um fluxo fino Na massa da baga, misturando -se bem. Lá, aperte o suco de metade do limão e adicione um pouco de vanilina.
• Aguarde a próxima ebulição da massa e desligue o modo. Prepare latas para a esterilização. Enrole com geléia e remova para armazenamento.

Vídeo: "Cherry Jam in the Bread Machine"