Açúcar de junco, marrom e comum: qual é a diferença entre eles? A história do aparecimento de junco de palheta e beterraba e as sutilezas de sua produção

Diferenças e semelhanças entre açúcar de palheta e comum.

O açúcar é um produto bem conhecido que é usado na fabricação de confeitaria. Agora, nas prateleiras, você pode encontrar uma enorme quantidade desse produto. Pode ser na forma de uma refinada, marrom e até em paus. Neste artigo, diremos como o Reed Sugar difere do branco comum.

A história do surgimento e sutilezas da produção de cenário e açúcar de beterraba

A composição desses dois produtos na vantagem da sacarose está localizada; portanto, em geral, as substâncias são muito semelhantes em composição e propriedades, mas ainda existem algumas diferenças. Agora, uma grande quantidade de açúcar, que fica nas prateleiras das lojas, é feita de cana -de -açúcar, que não é cultivada em nosso país e não é produzida. Pela primeira vez, Columbus trouxe cana -de -açúcar para a ilha do Haiti, mais tarde começou a se espalhar nos EUA e em outras regiões.

O cenário começou a ser feito há muito tempo, e foi no começo que era considerado um sinal de alta prosperidade. Nem todo mundo poderia pagar. Depois de um tempo, ele ficou generalizado. O açúcar de beterraba foi aprendido muito mais tarde, por volta do século XIX, quando o produto de palheta já foi feito em todos os lugares.

Agora, as plantações estão especialmente equipadas para o crescimento desta planta. Para fabricar açúcar, um produto semi -acabado peculiar é trazido para as fábricas. Estas são hastes de palheta cortadas em várias partes. Além disso, com a ajuda de espremedores especiais, grandes e industriais, o suco é extraído e passível de evaporação múltipla. Como resultado desse procedimento, a substância acastanhada é obtida.

Sugar adquire essa sombra graças ao melaço. Isto é, a enzima que permanece após a evaporação de outras substâncias. Graças a isso, o açúcar tem propriedades úteis e tem um aroma agradável. É por isso que o açúcar mascavo é frequentemente usado durante a preparação de assado caseiro, porque isso permite que você forneça uma cor e cheire de cor e cheiros prontos para guloseimas. Por sua vez, o açúcar pode ser produzido a partir de beterraba.

Pela primeira vez, esse processo foi descrito por um cientista francês, depois a produção se espalhou para as regiões européias, onde está crescendo uma grande quantidade de beterraba de açúcar. Agora, nas prateleiras das lojas, você também pode encontrar um grande número deste produto.

Açúcar de junco e comum: qual é a diferença?

Muitos nem escrevem que o açúcar é feito de beterraba ou palheta, porque o produto refinado é completamente limpo, não é muito diferente na composição. O que é feito de açúcar, que foi submetido à limpeza máxima, pode ser encontrado exclusivamente em condições de laboratório. Porque praticamente não é diferente em sabor e cheiro.

Vale ressaltar que, para alguns países da CEI, a fabricação de açúcar a partir de beterraba é uma opção mais barata, porque não há necessidade de comprar juncos e processá -lo. É muito mais fácil fazer isso a partir de suas próprias beterrabas, que cresce em grandes quantidades nos campos e é muito barato.

Diferenças e semelhanças:

• Nos tempos soviéticos, nas prateleiras das lojas, era possível encontrar açúcar branco e marrom. O mais interessante é que esse produto era muito mais barato e era considerado uma substância de baixa qualidade, porque possuía um aroma de Buryak pronunciado e um sabor incomum. Mas, ao mesmo tempo, continha mais nutrientes característicos do suco de beterraba.
• Agora, eles praticamente não produzem esse produto, porque as fábricas da fábrica de equipamentos modernos que permitem produzir o produto refinado mais limpo que não contém impurezas e resíduos de suco de beterraba.
• Se você comparar produtos refinados, não haverá diferença. Absolutamente não difere de nenhuma maneira de cor ou odor e 99% consistem em sacarose. Portanto, apenas os pesquisadores podem determinar a diferença. Mas, quanto à questão dos produtos de origem, a diferença é muito perceptível.
• O fato é que o açúcar de junco, quando não é refinado, é distinguido por uma cor marrom agradável, graças ao melaço. Ele contém uma enorme quantidade de nutrientes, bem como elementos de rastreamento. Graças a isso, o açúcar é considerado muito útil. É muito mais útil do que produtos refinados.
• Quanto ao açúcar de beterraba, a situação é absolutamente oposta. O açúcar de beterraba que não foi completamente processado tem um aroma e sabor muito desagradáveis. Isto é, nesta forma, não pode ser enviado para o balcão, ao contrário de Reed.

Açúcar mascavo e comum: semelhanças e diferenças

• Agora, em lojas de alimentos adequadas, você pode encontrar palheta e açúcar imundo, com caminhos marrons. Além disso, o preço é três vezes mais do que para um produto regular localizado nas prateleiras, isto é, para o açúcar de beterraba.
• Quanto ao preço, vale a pena notar que o açúcar mascavo feito de junco é bastante caro devido à presença de melaço e propriedades benéficas. O açúcar de vidro, que não é submetido a limpeza, não é adequado para comer. É bastante difícil de adoçar chá e café, há um odor e um gosto desagradáveis.
• Embora, de fato, um produto muito mais seja obtido a partir de toneladas de matérias -primas de madeira de junta do que a partir de beterraba. Portanto, um preço tão alto para o açúcar mascavo é devido apenas à moda e a uma homenagem a uma dieta saudável.
• O produto não é dietético, porque é altamente calórico. Seu valor de energia é de aproximadamente 413 quilocalorias por 100 g. Portanto, em nenhum caso este produto pode ser usado em grandes quantidades.
• Mas se você tiver uma escolha sobre qual açúcar adoçar chá ou café, selecione a palheta semi. Porque tem um sabor agradável e muito mais benefício.

Escolha um produto que você possa pagar. Se você tiver dificuldades com dinheiro, compre o açúcar refinado ordinário, a beterraba, que não tem um sabor diferente da Reed refinada. Se possível, compre açúcar mascavo imundo.

VÍDEO: Diferenças de açúcar mascavo refinado e marrom