Ouvidos de porco em coreano: 2 receita mais deliciosa e comprovada com descrição passo a passo

A receita para orelhas de porco é em coreano.

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As orelhas coreanas de porco são um excelente aperitivo frio, com um sabor picante e um cheiro apetitoso. É muito fácil fazê -los, e o preço dos ingredientes necessários surpreenderá agradavelmente todas as anfitriãs. Acredite, este não é apenas um lanche frio para a cerveja, mas uma verdadeira iguaria. Na mesa festiva, as orelhas de porco apimentadas comem em coreano em primeiro lugar. Mas como cozinhá -los corretamente, vamos conversar neste material.

Receita tradicional para orelhas de porco picantes em coreano

Cozinhar ouvidos de porco em coreano é muito fácil e simples, mas não esqueça que a cartilagem deve ser muito bem marled. Portanto, é esse processo que leva pelo menos 5-6 horas. Mas acredite, o resultado valerá a pena. O principal é não comer todos os ouvidos durante a amostra.

Produtos necessários:

ouvidos de porco - 3 pcs.;
pimenta aguda vermelha - 1 vagem;
badyan - 1 estrela;
gergelim ou azeite - 3 colheres de sopa. EU.;
bay Leaf - 2 pcs.;
coentro em grãos - ¼ colher de chá;
cravo - 2 inflorescências (opcionais);
sal - 0,5 colher de sopa. eu. (para cozinhar);
molho de soja - 50 ml;
uma mistura de temperos para cenouras em uma colher de sopa coreana-1. eu. com uma colina;
açúcar - 1 colher de sopa. EU.;
alho - 4 dentes;
vinagre 9% - 2 colheres de sopa. EU.;
sementes de Sesard - 1 colher de sopa. eu. com uma colina;
pimenta perfumada com ervilhas - 3 pcs.

Ouvidos de porco com uma nota de gravidade

Enxágue completamente os ouvidos sob a torneira. Se não for possível enxaguar em um local inacessível - faça um corte com uma faca. Tudo o que parece não apetitoso, cortado com uma lâmina de faca.
Lembre -se de que as orelhas devem estar limpas e neve -brancas, então corte todos os lugares escuros. Se você notar a cerda em algum lugar na superfície da orelha, poderá se livrar dela segurando sua orelha sobre o queimador de gás ligado. E para proteger suas mãos, coloque -o em uma faca longa.
Colocamos orelhas limpas em uma panela pequena, acrescentamos ervilhas de especiarias, folha de louro, além de cravo e morcegos. Despeje a água para que ela tenha cobriu as orelhas completamente.
Partimos de cozinhar por cerca de 1,5-2 horas até que eles fiquem macios e elásticos. Meia hora antes do final do cozimento da orelha, adicione o sal que você pode ajustar ao gosto.
O caldo cozido em orelhas de porco é muito saboroso, então você não deve drenar e jogá -lo fora. De fato, no futuro, ele pode ser usado para preparar o primeiro prato.
A prontidão dos ouvidos pode ser verificada com uma ponta nítida de uma faca ou garfo. Se o dispositivo da cozinha entrar sem interferência e sair da carne, então a orelha de porco ferveu bem.
Retiramos as orelhas do caldo e deixamos esfriar colocando sob a prensa. Para fazer isso, apenas cubra -os com um pires e coloque qualquer garrafa cheia de água por cima.
Corte as orelhas de porco resfriadas finas, cerca de 4-5 mm de tiras. E não demore muito, até 2-3 cm.
Moa a pimenta vermelha o mais menor possível. Passe o alho pela imprensa. Combine -os um com o outro, além de adicionar açúcar, molho de soja e tempero coreano.
Envie tudo isso para as orelhas picadas e misture bem.
Despeje o óleo na panela e deixe ferver. Mas em nenhum caso não ferva! As orelhas de carne de porco devem ser derramadas com óleo de girassol quente.
Nos mesmos restos de óleo, sementes de gergelim levemente marrom, literalmente alguns segundos, constantemente mexendo. Afinal, eles queimam rapidamente. Adicione -os à massa resultante e misture tudo bem.
Você pode experimentar a marinada resultante e ajustá -la ao seu gosto. Agora, cubra seus ouvidos com filme plástico e deixe -os preparar. Para fazer isso, envie -os para a geladeira e pegue pelo menos 12 horas.

Receita simples para orelhas de porco em coreano com cenouras

Quem já conseguiu experimentar orelhas de porco em coreano, ele sem dúvida pedirá suplementos. Mas nem todo mundo conhece o benefício mágico das orelhas de carne de porco. A delicadeza da carne é rica em muitos grupos de vitaminas B e PP e também é saturada com cálcio, magnésio, zinco, potássio, fósforo e selênio e também iodo. Portanto, as orelhas de porco não são apenas incrivelmente saborosas, mas também muito úteis.

Preparar:

orendes de porco - 2 pcs.;
cenouras - 2 Pcs.;
açúcar - 1 colher de sopa. EU.;
vinagre 9% - 2 colheres de sopa. EU.;
Óleo vegetal - 3 colheres de sopa. EU.;
alho - 4 dentes;
molho de soja - 3 colheres de sopa. EU.;
uma mistura de especiarias coreanas - 3 colheres de chá;
sal - 2 colheres de chá;
pimenta vermelha - 0,5 colher de chá;
o coentro é moído - 0,5 colher de chá.

Ouvidos de porco com cenouras em coreano

As orelhas de carne de porco devem ser embebidas com antecedência em água fria e deixadas nesta forma por cerca de uma hora. Em seguida, limpe cuidadosamente a sujeira com uma faca. Como resultado, as orelhas devem ser brancas e limpas, para que você possa cortar com uma faca todos os lugares que você não gosta.
Depois de alcançar o resultado desejado, despeje-os no topo com água, sal e cozinhe por cerca de 1-1,5 horas. Não se esqueça de que a idade de um animal colapsado também afeta a suavidade do tecido da cartilagem, então verifique periodicamente sua condição.
Para que as orelhas não sejam coladas no processo de cozimento, elas devem ser completamente frias e só depois prosseguem para a preparação da marinada.
Corte as orelhas geladas com tiras finas cerca de 0,5 cm e coloque em um prato profundo, no qual elas decairão no futuro.
Descasque bem as cenouras e enxágue completamente. Rale em um ralador especial com tiras longas e envie para as orelhas.
Adicione vinagre a eles, óleo de girassol aquecido, molho de soja, alho passou pela imprensa, açúcar e tempero coreano.
Misture bem a mistura resultante. Experimente a marinada, se necessário, adicione sal ou pimenta adicional. Cubra tudo com filme plástico e picles por 5-6 horas na geladeira.