Boister com cevada e pepinos salgados: receita clássica, sem carne, com tomate, cogumelos, gibis de frango, peixe, ensopado, broto de carne: métodos de cozinha, foto

Neste artigo, consideraremos uma variedade de receitas de suborber. O prato pode ser preparado não apenas com carne, mas também com cogumelos e até peixe.

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Todos nós, desde a infância, estamos acostumados ao fato de que, para o almoço, é necessário comer um primeiro prato, ou seja, sopas, borscht etc. e isso não é em vão, porque os alimentos líquidos ajudam a normalizar o trabalho do gastrointestinal trato. Um lugar especial entre os primeiros pratos é ocupado por um sub -britim - uma deliciosa sopa rica, cujos principais ingredientes são pepinos salgados e cevada de pérolas.

Mais brilhante com pepino de cevada e salgada: receita clássica

Começaremos nosso conhecido com este prato, dizendo sua receita clássica. Uma característica do prato que é preparado de acordo com uma receita é que ele é grosso o suficiente e as raízes de diferentes plantas são necessariamente adicionadas a ele.

Polpa de carne - 450 g
Batatas - 3 pcs.
Cevada de pérolas - meio copo
Cenoura - 1 PC.
Batalha - 1 PC.
Raiz de salsa, aipo
Pepino de sal-2-3 pcs.
Salmoura - 1,5 xícaras
Água - 1,5 xícaras (para cevada)
Óleo de girassol - 2 colheres de sopa.
Bay Leaf - 3 pcs.
Sal, alho, pimenta preta, sal - a seu critério

Prepare a sopa de acordo com a receita clássica dessa maneira:

Despejamos água na panela e, colocando -a no fogo, esperamos até que ferva.
Neste momento, prepararemos todos os ingredientes para o prato. Enxágue a polpa, seque com guardanapos de papel. Não é necessário moer a carne nesta fase, vamos colocá -la em uma panela com uma peça grande.
Classamos a cevada de pérolas e lavamos várias vezes, depois mergulhamos por meia hora em água. Após o tempo indicado, transferimos o cereal para um recipiente com paredes grossas e despejamos 1,5 xícaras de água. Cozinhe a cevada de pérolas em água salgada até meio cozida.
Limpamos as cenouras e a cortamos com pequenos cubos.
Limpamos a cebola da casca e cortamos em cubos.
Minhas raízes da planta são limpas do chão.
Moa os pepinos com cubos de tamanho médio.
Limpamos as batatas, meu e cortamos em cubos pequenos.
Na água fervente, colocamos a carne, aguardamos até que o líquido ferva novamente. Certifique -se de remover a espuma montada.
Em seguida, envie raízes da planta para o recipiente.

Cozinhe o caldo pelo menos 1,5 horas. O fogo não deve ser forte, cobrimos o recipiente com uma tampa.
Quando a polpa está pronta, tiramos a panela, também agimos com as raízes. Ainda deixamos a carne para o lado. Quando esfriar, ele precisará ser cortado em pedaços pequenos e deixado em um prato por um tempo. Nós jogamos as raízes.
Colocamos batatas em um caldo rico.
Despeje o óleo vegetal na panela e frite a cebola nela por 5 minutos.
Após o tempo indicado, adicione as cenouras à cebola e frite os vegetais por mais 5 minutos.
Em seguida, enviamos pepinos esmagados para a panela e apagamos os ingredientes por 10 minutos.
Agora conectamos os ingredientes. Coloque o conteúdo da panela, a carne esmagada e a cevada cozida na panela, despeje a salmoura. No mesmo estágio, agitamos a sopa com todas as especiarias e sal, colocamos o Lavrushka.
Sob uma tampa fechada, leve a sopa até cozinhar em 10 a 15 minutos.
Em seguida, deixe o picles se levantar um pouco e prosseguir para a refeição.

A sopa é muito satisfatória e rica; portanto, se você é um amante de mais pratos líquidos, reduza a quantidade de cereais e batatas. Em relação à carne, o seguinte deve ser dito - se desejar, você pode tomar carne de porco, vitela, costelas de porco, etc.

Mais brilhante com pepino de cevada e salgada: uma receita sem carne

O picles pode ser cozido não apenas em caldo de carne, se desejar, você pode se limitar apenas a vegetais e ervas. Essa sopa é perfeita para pessoas que aderem à dieta de alimentos para aqueles que excluíam produtos de carne e peixe de sua dieta.

Batatas - 4 pcs.
Batalha - 1,5 PCs.
Cenoura - 1 PC.
Pepinos salgados - 3 pcs.
Semente - 1 xícara
Cevada de pérolas - meio copo
Greens - 1 pacote
Alho - 3 cravo
Óleo de girassol - 2 colheres de sopa.
Sal, pimenta, tarhun - a seu critério

Processamos para o processo de preparação de sopa vegetariana:

Limpamos as batatas e as minhas, pique em pedaços pequenos.
Limpamos a cebola da casca e cortamos em cubos.
Lavamos as cenouras, limpo e também corto em cubos.
Lavou os pepinos e tritura em pedaços pequenos.
Meus verduras, secos e piques.
Limpamos o alho e passamos pela imprensa.
Nós resolvemos o cereal e o meu, mergulhamos em água morna por pelo menos meia hora, se for possível sair por 1 hora.
Na panela, coletamos água e pegamos fogo.

IMPORTANTE: Como não temos carne de acordo com a receita, e do restante dos ingredientes, a cevada de pérolas é cozida por mais tempo, é que o enviaremos para a panela do primeiro e cozinharemos meia hora .

Neste momento, despeje a quantidade indicada de óleo de girassol na panela e frite a cebola nela em uma cor transparente.
Em seguida, enviamos as cenouras para a cebola e frita os legumes por mais 3 minutos.
Agora colocamos alho e pepino em um recipiente. Misture o conteúdo da panela e cozinhe sob uma tampa fechada em fogo baixo por 5 a 10 minutos.
Quando o cereal estiver quase soldado, adicione batatas e o conteúdo da panela à panela. Cozinhe os ingredientes por mais 10 a 15 minutos.
Após o tempo indicado, agitamos a sopa com sal, especiarias e despejamos a salmoura. Provemos a sopa no sabor, se necessário, adicione sal. No mesmo estágio, adicione verduras picadas ao picles.
Demos o prato para ferver por mais 5 a 10 minutos. E remova a panela do fogo.
Se desejar, deixe a sopa se preparar e desfrute de um delicioso submetido a um subsídio.

Mais brilhante com cevada, pepino salgado e tomate: receita

O picles pode ser preparado não apenas adicionando pepinos salgados a ele, você também pode adicionar tomates salgados. O caldo de carne pode ser cozido a partir de qualquer carne, nesta receita, preferimos frango.

Frango (qualquer parte) - Paul KG
Crupo de Pearl - meio copo
Batata - 2 pcs.
Batalha - 1 PC.
Cenoura - 1 PC.
Pepinos salgados - 1 pc.
Os tomates salgados são verdes - 2 PCs médios.
Assento - a gosto
Cinza, salsa - 1 pacote
Óleo de girassol - 2 colheres de sopa.
Água-1,5-2 xícaras (para cevada)
Sal, ervilhas de pimenta, Tarhun - a seu critério

Os tomates também podem ser adicionados ao picles

O processo de preparação consiste em tais etapas:

Primeiro, prepare o cereal. Atravessamos a cevada de pérolas, mergulhamos em água morna por algumas horas. Depois disso, lave e transfira para uma panela com um fundo espesso, despeje a quantidade de água indicada na receita ali e cozinhe o cereal. Ao mesmo tempo, você precisa cozinhar a cevada com uma tampa fechada. Esse processo levará cerca de 1 hora.
Neste momento, em um recipiente separado, soltaremos o caldo. Despeje a água na panela e aguarde até ferver.
Meu frango e coloque água fervente. Se desejar, você pode tomar asas, as pernas ou se limitar a um conjunto de sopa, pois é muito adequado para o caldo. Cozinhe a carne por cerca de 40 minutos, já que o frango é cozido com rapidez suficiente.
Limpamos as batatas, meu e cortamos em pedaços pequenos.
Limpamos a cebola da casca e cortamos em cubos.
Minhas cenouras, limpe e pique com um ralador.
Os pepinos são retirados da pele e cortados em pedaços médios.
Corte os tomates em pedaços pequenos.
Meus verduras, secos e piques.
O mingau, assim que for fervido, retire do fogo.
Retiramos o frango do caldo e separamos a polpa das sementes.
Despeje a cevada e as batatas no caldo, cozinhe os ingredientes por 10 minutos.
Neste momento, despeje o óleo de girassol na panela e frite a cebola nela em uma cor transparente.
Em seguida, adicione as cenouras à cebola e frite os ingredientes por mais 3 minutos.
Depois disso, enviamos pepinos e tomates esmagados para a panela. Encontra o conteúdo do contêiner sob uma tampa fechada por vários minutos.
Agora, enviamos fritura, carne de frango e flavificamos a sopa com sal e especiarias para o caldo com cevada de pérolas e batatas, cozinhe alguns minutos.
Em seguida, despeje salmoura na sopa. Determine o número de salmoura ao seu gosto.
Colocamos os verdes no picles, deixamos que ele ferva alguns minutos. E retire do fogo.
Se desejar, deixe a sopa se preparar por 10 a 15 minutos. E servir à mesa.

Brier com cevada, pepinos salgados e cogumelos: receita

Outro produto que pode ser substituído pela carne na salmoura são os cogumelos. A sopa preparada de acordo com essa receita também é muito rica, nutritiva e incrivelmente aromática.

Cogumelos - 350 g
Cevada de pérolas - meio copo
Batatas - 2 pcs.
Pepinos salgados - 2 pcs.
Assento - a seu critério
Batalha - 1 PC.
Cenoura - 1 PC.
Salsa - 1 feixe
Pepper, alho, sal, orégano - a seu critério
Óleo de girassol - 2,5 colheres de sopa.
Água - 1,5 xícaras (para cevada)

Quaisquer tipos de cogumelos são adequados para a salmoura

O processo de preparação de uma salmoura com cogumelos consiste em tais estágios:

Para começar, entendemos os cogumelos. Para a preparação da sopa, você pode usar cogumelos secos, congelados e frescos. Se o produto estiver congelado, descongelá -lo à temperatura ambiente. Não descongele os cogumelos no microondas, água fervente, etc. Se os cogumelos estiverem secos, mergulhe -os em água morna por meia hora e depois enxágue. Se os cogumelos estiverem frescos, se necessário, limpe -os, lave, ferva (se florestar e exigir esse processamento).
A moagem de cogumelos não é necessária. Para preparar uma salmoura, chanterelles, cogumelos brancos são perfeitos, bem e, por falta deles, usam Champignons.
Classificamos o cereal, mergulhamos por 1 hora em água, depois lavamos e transferimos para um recipiente com paredes grossas. Despeje 1,5 xícaras de água na panela e cozinhe a cevada até ficar prontamente por 45 minutos. Sob uma tampa fechada.
Limpamos as batatas e cortamos de qualquer maneira conveniente.
Limpamos a cebola da casca e cortamos pequenos cubos.
Limpamos as cenouras, minhas e três no ralador.
Corte os pepinos com cubos ou, se desejar, pique com um ralador.
Lavamos salsa, secamos e picamos finamente.

Despejamos água na panela e esperamos até que ela ferva.
Enviamos cogumelos para ferver água e cozinhá -los por 10 minutos.
Neste momento, despeje o óleo na panela e frite a cebola até dourar.
Em seguida, enviamos as cenouras para a cebola e frita os vegetais por alguns minutos.
Em seguida, espalhamos os pepinos lá e apagamos o conteúdo da panela sob uma tampa fechada por 5 minutos.
Em uma panela após 10 minutos. Colocamos batatas e cereais cozidos. Preparamos os ingredientes por 10 minutos.
Em seguida, envie o conteúdo da panela para o recipiente. Quebre a sopa com sal, especiarias e adicione a salsa com uma salmoura. Trazemos a sopa até cozinhar dentro de 15 a 20 minutos.
Sirva para a mesa. Você pode servir um picles com croutons de alho frito.

Mais brilhante com cevada, pepino salgado e gibis de frango: receita para fazer um prato rico

O caldo, soldado em corpos de frango, é muito rico e perfumado, e é por isso que apresentamos essa receita à sua atenção. À vontade, as tripas de frango podem ser substituídas por perus.

Corações de galinha - 100 g
Fígado de frango - 150 g
Ventrículos de frango - 100 g
Conjunto de supova - 1 pc.
Cevada de pérolas - meio copo
Pepino de sal-2-3 pcs.
BRYSAL-3-5 TBSP. eu.
Batata - 2 pcs.
Batalha - 1,5 PCs.
Cenoura - 1 PC.
Endro - 1 feixe
Alho - 4 cravo
Óleo de girassol - 2 colheres de sopa.
Sal, pimenta vermelha, pimenta preta com ervilhas, Lavrushka - a seu critério

Preparar um picles com miúdos será o seguinte:

Inicialmente, precisamos cozinhar caldo de frango, no qual então cozinharemos um picles. Para esse fim, pegamos um conjunto de sopa, mas, se desejado, você pode cozinhar o caldo de asas e pernas. Meu conjunto de sopa é enviado para uma panela com água. Cozinhe o caldo por cerca de 40 minutos. Como o frango é cozido com rapidez suficiente. Ao mesmo tempo, não se esqueça de remover a espuma de formação. Após o tempo indicado, o conjunto do líquido deve ser obtido, a carne pode ser, se desejado, pode se vingar dos ossos e retornar ao caldo.
Nós classificamos a cevada de pérolas e a enviamos direto para o caldo acabado, não o precederemos de acordo com esta receita. Enquanto todos os outros ingredientes serão preparados, o cereal terá tempo para cozinhar.
Gibles de frango precisarão ser fervidos em um recipiente separado. Montamos, secamos -os e cozinhamos em água salgada por meia hora. Ao mesmo tempo, não se esqueça de remover a espuma. Quando as tripas são cozidas, os deitamos em um caldo com pérola.
Limpamos as batatas, as minhas e picamos em pedaços pequenos.
Limpamos a cebola da casca e cortamos pequenos cubos.
Limpamos as cenouras, e cortamos os cubos ou três no ralador.
Limpamos o alho e passamos pela imprensa.
Meu endro, seco e pique.
Pepinos cortados em cubos.
Nesta fase, adicione as batatas à panela e prossiga para a preparação de um torrador.
Despeje o óleo na panela e frite a cebola nela em uma cor transparente.
Em seguida, adicione cenouras ao arco e frite os vegetais por alguns minutos.
Após o tempo indicado, adicione pepinos e alho à panela e prepare os ingredientes sob uma tampa fechada por 10 minutos.
Em seguida, envie uma fritura para uma panela com caldo e outros ingredientes. Quebrando a salmoura com sal, especiarias. Adicione a salmoura a gosto e cozinhe a sopa por mais 10 minutos.
Após o tempo indicado, adicione os verdes ao picles, deixe -o ferver alguns minutos. E remova do fogo.
Se desejar, insistimos a sopa por 10 minutos. E sirva na mesa.

Mais brilhante com cevada, pepino salgado e peixe: receita

Na maioria das vezes, preparamos um picles com algum tipo de carne, no entanto, é um erro pensar que essa sopa é exclusivamente carne. Além disso, um picles pode ser cozido com peixes diferentes. Apresentamos à sua atenção uma receita de rema com peixe vermelho.

Peixe vermelho - Paul KG
Batata - 3 pcs.
Cenoura - 1 PC.
Cebola - 2 pcs.
Pepino de sal - 2 pcs.
Semente - 2 xícaras
Perelon Croats - 5 colheres de sopa. eu.
Molho de tomate - 2 colheres de sopa. eu.
Óleo de girassol - 2 colheres de sopa. eu.
Sal, pimenta, orégano, marjoran, pimenta vermelha - a seu critério
Pacote de salsa - 1,5

Em seguida, seguimos as instruções para preparar uma sopa:

IMPORTANTE: Não é necessário tomar peixes vermelhos, se desejar, você pode substituí -lo por pique, peixe -gato e, em princípio, qualquer outro peixe que você quiser e que é saboroso em forma fervida. Ao escolher peixes, é aconselhável dar preferência a um que tenha menos ossos. Quanto ao peixe vermelho - você pode tomar filetes, cumes e abdômen.

Nesta receita, usaremos pedaços congelados de salmão. Descongeremos o peixe à temperatura ambiente sem usar o microondas, etc., se necessário, pique o produto

Limpamos as batatas, a minha e cortamos com peças.
Limpamos a cebola da casca e picamos em pequenos cubos.
Limpamos as cenouras, a minha e cortamos em meio anéis.
Corta pepinos com cubos.
Meus verduras, secos e piques.
Nós resolvemos o cereal, lavamos e mergulhamos por 1 hora em água morna, após a lavagem.
Na panela, coletamos água e colocamos pedaços de peixe nela. Durante o cozimento, remova a espuma de formação.
Depois que a espuma deixar de formar, colocamos cereais encharcados no recipiente e continuamos a cozinhar a sopa por 20 minutos.
Neste momento, prepararemos um assado. Despeje o óleo na panela e frite a cebola até dourar.
Em seguida, enviamos as cenouras para o arco e preparamos os ingredientes por mais 5 minutos.
Em seguida, adicione pepinos e molho de tomate ao recipiente e extinguir o conteúdo da panela por mais 5-7 minutos.
Nesta fase, adicione batatas e uma assada pronta para a panela. Quebre a sopa com sal, especiarias. Cozinhe o picles por mais 15 minutos.
Em seguida, adicione verduras e salmoura ao recipiente, traga a sopa até cozinhar por 5 minutos.
Se desejar, deixe a salmoura se preparar sob uma tampa fechada por 10 a 15 minutos. E dê a bondade dos peixes na mesa.

Uma versão tão incomum do Bribberry provavelmente interessará a todos os seus convidados; portanto, prepare -se para compartilhar a receita.

Mais brilhante com cevada, pepino salgado e ensopado: receita

O ensopado é o produto que pode salvar a anfitriã do longo processo de preparação deste prato. Ao mesmo tempo, você pode usar um ensopado de qualquer carne, mas preferimos ensopado de porco.

Ensopado - 1 banco
Crupo de pérolas - 3 colheres de sopa.
Batata - 3 pcs.
Pepino de sal - 3 pcs.
Cebola - 2 pcs.
Cenoura - 1 PC.
Assento - à vontade
Óleo de girassol - 2 colheres de sopa.
Pacote de salsa - 1,5
Alho - 3 cravo
Sal, lavrushka, pimenta preta, pimenta preta com ervilhas - a seu critério

Com ensopado, o picles será muito gratificante

Vamos cozinhar o prato assim:

Classificamos o cereal, lavamos e deixamos em um recipiente de água por pelo menos 1 hora. Após o tempo indicado, você precisa cozinhar o cereal. Para fazer isso, lave -o novamente, transfira -o para uma panela com um fundo espesso, despeje água para que ele a cubra por pelo menos 3 cm e cozinhe sob a tampa por 45 minutos.
Limpamos as batatas, a minha e cortamos com pedaços bastante grandes.
Corte pepinos com cubos ou moa com um ralador.
Limpamos a cebola da casca e cortamos em cubos.
Limpamos as cenouras, as minhas e esfregamos no ralador.
Limpamos o alho e passamos pela prensa ou trituramos em um ralador.
A salsa pode ser substituída por um coentro ou endro. Meus verduras, secos e piques.
Abra uma lata de ensopado e, se desejado, remova a gordura, que está nela, deixando apenas carne.
Coletamos água na panela e colocamos batatas nela, bem como uma cevada cozida. Se, nesta fase, o cereal ainda não foi soldado, cozinhamos e imediatamente o enviamos para a panela com batatas.
Despeje o óleo vegetal na panela e frite a cebola nela em uma cor transparente. Se desejado, as cebolas podem estar fritando não em óleo de girassol, mas na gordura de ensopado.
Em seguida, enviamos as cenouras para a cebola e preparamos os vegetais por mais 3 minutos.
Em seguida, coloque pepinos e alho no recipiente, extinguir o conteúdo da panela por 10 minutos.
Em seguida, coloque o conteúdo da panela e o ensopado na panela, despeje a salmoura. Flavificamos a sopa com sal e especiarias, prove e, se necessário, suprimos.
Estamos esperando o picles ferver e adicionar os verdes.
Cozinhe a sopa com uma tampa fechada por mais 10 minutos.
Em seguida, sob uma tampa fechada, insiste a sopa por 10 minutos. E sirva para a mesa. Se desejar, você pode temperar o prato acabado com um creme de leite em casa.

Mais brilhante com cevada, pepino salgado e broto de carne: receita

Os rins são um produto para um amador. Nem toda dona de casa sabe e sabe como cozinhá -los corretamente. No entanto, depois de preparar um picles com este produto, você garantirá que os rins possam ser saborosos.

Rins de carne bovina - Paul KG
Costelas de carne - Paul KG
Crupo de pérolas - 3 colheres de sopa.
Pepino de sal - 3 pcs.
Semente - 1 xícara
Batata - 3 pcs.
Batalha - 1,5 PCs.
Cenoura - 1 PC.
Greens - 1 pacote
Alho - 3 cravo
Creme de leite caseiro - 100 ml
Sal, pimenta, Lavrushka - a seu critério

Estamos envolvidos em pratos de cozinha:

Inicialmente, você precisa processar os rins. Para fazer isso, enxágue bem o produto, corte cada rim e limpe -o do excesso de gordura e dos filmes. Enxágue-os novamente e mergulhe-os na água por pelo menos 2-3 horas. Durante esse período, a água precisa ser alterada duas vezes. Após o tempo especificado do rim, lavamos novamente, secamos e transferimos para a panela. Despeje o produto com água, aguarde até ferver. Drenarmos a água, enxágamos o produto e repetimos o processo mais uma vez.
Em seguida, lave os rins, despeje água novamente e cozinhe em fogo baixo por 1-1,5 horas. Verificamos a prontidão com base na suavidade do produto. Deixe esfriar os rins e corte em pedaços pequenos.
Nós classificamos a cevada de pérolas, lavamos e molho por 1 hora em água morna. Em seguida, lave a cevada.
Vamos preparar um picles no caldo de carne. Portanto, minhas costelas, secam -as e as coloque em uma panela de água. Estamos esperando a água ferver, remover a espuma e continuar cozinhando em fogo baixo sob uma tampa fechada por uma hora. Em seguida, retiramos as costelas do caldo, se desejar, separamos a carne do osso e retornamos ao caldo.
Limpamos as batatas, a minha e cortamos em pedaços médios.
Limpamos a cebola da casca e cortamos em cubos.
Limpamos as cenouras, minha e a trituramos em um ralador.
Pepinos cortados em pedaços médios.
Enxágue as verduras, seque e corte.
Limpamos o alho e trituramos com uma faca.
Colocamos a cevada acabada, os rins e as batatas no caldo e cozinhamos a sopa por mais 15 minutos.
Neste momento, prepararemos um assado. Despeje o óleo na panela e frite a cebola nela por 5 minutos.
Em seguida, colocamos as cenouras no arco, fritar os ingredientes por mais 3 minutos.
Em seguida, enviamos alho e pepino para o recipiente. Encontra o conteúdo da panela por 5 minutos. E transfira para a sopa.
Desligue a sopa com especiarias e sal, despeje a salmoura. Tentamos o picles a provar, se necessário, adicione sal ou água, se a sopa for muito salgada.
Cozinhe um picles sob uma tampa fechada por mais 10 minutos.
Em seguida, adicione verduras e creme de leite ao prato, deixe a sopa ferver e desligue. Insista a sopa sob uma tampa fechada por 10 minutos. E servir à mesa.

O prato é muito satisfatório e saboroso. Se desejar, pode ser servido com croutons feitos de pão preto. O picles é um prato universal, que, se desejado, pode ser preparado em caldo de carne e peixe. Tente preparar um picles com ingredientes diferentes e você definitivamente encontrará a receita certa para você.