Os benefícios e danos dos cogumelos

Há um grande número de cogumelos. O artigo ajudará a descobrir qual deles pode comer do que é útil para o corpo e qual é o dano.

Sobre se é possível ou não comer cogumelos, ainda existem disputas ativas. Alguns os consideram incrivelmente saborosos e muito úteis, outros são uma fonte de venenos.

As anfitriãs experientes têm sua própria posição: elas acreditam que qualquer cogumelo, se for originalmente adequado para comer, beneficiará e tratará os receptores do paladar, se você souber cozinhá -lo corretamente.

Por que vale a pena comer cogumelos?

Cogumelos são organismos vivos únicos relacionados a uma família biológica separada. Eles têm sinais de animais e plantas.

IMPORTANTE: Você não precisa pensar que os cogumelos são alimentos inúteis. Eles contêm muitas substâncias úteis.

A composição dos cogumelos inclui:

• proteínas (incluindo quitina, difícil de processar o sistema digestivo humano)
• aminoácidos (cerca de 18 peças)
• gorduras (muito poucas, apenas cerca de 1-2%)
• polissacarídeos (beta-glucanos)
• vitaminas (incluindo o grupo B, vitaminas A, D, C e PP)
• minerais (iodo, potássio, cálcio, manganês, fósforo, zinco, outros)

IMPORTANTE: Devido ao conteúdo da quitina, os cogumelos não podem ser consumidos para crianças menores de 14 anos. Devido à falta de enzimas especiais, esta proteína não é digerida nelas

Os benefícios dos cogumelos para uma pessoa são os seguintes:

• são uma fonte de proteína, necessária para construir novas células
• dê uma saturação rápida, enquanto eles são baixos e baixos, podem ser para aqueles que estão de uma dieta
• devido ao conteúdo das vitaminas, elas têm um efeito benéfico no trabalho do corpo humano e sua aparência-eles melhoram a condição da pele, cabelo, pregos, dentes
• contribuir para a hematopoiese
• melhorar o funcionamento do coração devido ao alto teor de potássio
• melhorar o trabalho do sistema endócrino
• aumentar a imunidade devido ao conteúdo de beta-glucanos

Importante: Anteriormente, uma pessoa, envolvida na coleta, consumiu cogumelos florestais. Mais tarde, eles começaram a cultivar. E se na Europa Oriental e Central a tradição de ir para a floresta para “caça silenciosa” for preservada, apenas cogumelos cultivados, na maioria das vezes, os Champignões são consumidos na Europa Ocidental

Qual é o dano dos cogumelos?

Como qualquer outra comida, os cogumelos têm um certo dano:

1. Os cogumelos são venenosos, simplesmente não são destinados a comer. As pessoas nem sempre sabem como distinguir cogumelos tóxicos, então há casos frequentes de forte intoxicação, cuja consequência pode ser um resultado fatal
2. Cogumelos são capazes de acumular substâncias e compostos nocivos contidos no ambiente, se forem coletados em áreas contaminadas ou preparadas em violação da tecnologia, o envenenamento também é possível
3. Os vegetarianos preferem comer cogumelos em vez de carne como um produto que contém proteína. Mas eles não podem se tornar a comida principal por causa da mesma quitina. Seu conteúdo excessivo no corpo leva a patologias do pâncreas, fígado, estômago e intestinos

Os cogumelos de ostras beneficiam e danos

Os cogumelos ostras são um daqueles cogumelos cultivados por uma pessoa. Com seu cultivo de consciência, o dano dos materiais de ostras é mínimo, eles:

• eles podem causar uma sensação de ssateação ou peso no estômago, porque, como outros cogumelos, não são totalmente absorvidos pelo corpo
• pode absorver substâncias nocivas do meio ambiente se forem cultivadas em violação da tecnologia

IMPORTANTE: Você precisa comprar cogumelos de ostras frescos. Esses cogumelos estragam muito rapidamente

Os benefícios para o corpo humano e sua saúde são mais do que outros cogumelos, mesmo porque eles contêm uma quantidade significativa de polissacarídeos e são um poderoso anti -câncer natural.

Contendo vitaminas (C, D, E e Grupo B), ácidos graxos, minerais, outros cogumelos de ostras com baixa caloria são úteis:

• para imunidade
• para o coração
• para restauração de sangue
• com obesidade

Cogumelos Chanterelles Benefícios e danos

Em grandes quantidades, as raposas vermelhas contêm ácido ascórbico, vitamina D, selênio. Portanto, seus benefícios foram provados para:

• imunidade
• sistema nervoso
• sistema endócrino
• visão
• ossos e músculos
• embarcações
• pele

IMPORTANTE: Os chanterelles também têm propriedades antiparasitárias e antimicrobianas

Para que os chanterelles não prejudiquem o corpo, você deve ser capaz de:

1. Colete -os. Pickers de cogumelos frequentemente inexperientes confundem chanterelles saudáveis \u200b\u200bcom cogumelos sedentários de raposas falsas com um sabor sombrio e falta de propriedades benéficas
2. Guarde -os. Se dentro de 4-5 horas após o corte, você não colocar os chanterelles nos produtos frios e prejudiciais, começarão a se acumular neles
3. Prepare -os. Antes de cozinhar, eles devem ser fervidos por 15 a 20 minutos

Benefícios e danos aos cogumelos brancos

O cogumelo branco é o mais bonito e saboroso, é chamado de rei dos cogumelos. Infelizmente, seus benefícios não são tão excelentes quanto externos e sabores. Consiste em:

• uma proporção lucrativa de nutrição e teor de calorias (proteína - como na carne, ao mesmo tempo, em 100 g apenas 300 kcal)
• o conteúdo de vitaminas, minerais, aminoácidos essenciais (existem 22 delas em um fungo branco), fibras e outras substâncias necessárias para uma pessoa
• propriedades anti -câncer

Também existem poucos argumentos a favor de se abster de usar cogumelos brancos, mas eles são significativos:

• eles têm um duplo venenoso - o cogumelo gall, um cano de cogumelo inexperiente de cogumelos não os distinguirá
• eles absorvem rapidamente compostos nocivos do meio ambiente, por exemplo, metais pesados

Smors são bons e prejudiciais. Linhas de benefício e dano

Quanto aos tiros e linhas, é necessário começar com seus danos.

Smors - cogumelos classificados como condicionalmente - comestíveis. Para comê-los, é necessário aderir à tecnologia complexa-ostente-os e ferver em 2-3 águas. Eles também dizem que apenas a secagem pode ser completamente removida dos smorses por 3 meses.
O maior valor dos smors é que eles melhoram a visão e são um meio de catarata.

IMPORTANTE: As linhas são geralmente venenosas. Muitos especialistas concordam que mesmo o processamento complexo não é capaz de retirar completamente substâncias venenosas deles

Vídeo: Smors atinge os benefícios e os danos desses cogumelos

Os benefícios e danos dos Champignons

Em Champignons, os benefícios de todos os cogumelos para o corpo humano são totalmente revelados, primeiro, devido ao fato de que, cultivado, é quase completamente desprovido de dano.

Eles são baixos -calóricos, 27 kcal por 100 g, enquanto ricos:

• proteína
• aminoácidos (biotina, ácido leenoléico e pantenólico)
• vitaminas
• micro e macroelementos

Portanto, os Champignões têm um efeito positivo em todo o organismo como um todo.
A única desvantagem desses fungos é o alto teor de quitina.

VÍDEO: BENEFÍCIOS DE CAMPINNONS

Os benefícios e danos dos cogumelos

Nedata é um "peixe" entre os cogumelos, eles são campeões com o conteúdo de fósforo e cálcio. Isso se deve aos seus benefícios para os ossos. Além disso, um coquetel de vitaminas, aminoácidos, cinzas e outros minerais os torna úteis para órgãos:

• do sistema cardio-vascular
• sistema nervoso
• Trato gastrointestinal
• visão
• sistema endócrino

Cogumelos reais, especialmente crescidos artificialmente, não são mais prejudiciais do que outros cogumelos comestíveis. Mas é importante não confundi -los com cogumelos de mel falsos, não adequados para comer.

Os benefícios e danos de cargas

Na Europa Oriental, os cogumelos ficam felizes em coletar e preparar pratos deliciosos com eles. Ao mesmo tempo no oeste, eles não são considerados cogumelos comestíveis.

Antes de preparar a carga, você precisa mergulhar dois dias. Então ferva duas vezes pelo menos 20 minutos, somente depois disso, seu dano é neutralizado.

VÍDEO: Cogumelos. O reino dos cogumelos: os danos e benefícios dos cogumelos