Torta de pastor: receita clássica, com legumes, frango, arroz, lentilha, fígado de carne, cordeiro, milho e espinafre, Champignons

Neste artigo, consideraremos uma variedade de receitas para cozinhar pastores.

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No mundo culinário, há um grande número de receitas para tortas deliciosas. Um desses pratos é um bolo de pastor. A pátria deste prato é considerada o Reino Unido. Em inglês, essa torta é chamada de "Shepers", que é traduzida para a nossa língua e significa o bolo de pastor.

Torta de Sheal em inglês: receita clássica

Este prato é uma caçarola preparada a partir de batatas, vegetais e recheios de carne. Até o momento, você pode encontrar muitas variações diferentes dessa torta, mas a mais popular, como há muitos anos, continua sendo um bolo de pastor clássico.

Para preparar a famosa cozinha britânica, prepare os seguintes produtos:

Caldo de carne - 80 ml
Batata - 3 pcs.
Cenouras - 1 PC.
Os caules do aipo picados - 2,5 colheres de sopa.
Baranina Pulp - Paul KG
Leite caseiro - 50 ml
Cebola - 1 pc.
Pasta ou molho de tomate - 1 colher de chá.
Queijo duro - 70 g
Verdes - alguns pacotes
Azeite - 25 ml
Sal, pimenta, curry - a seu critério

O processo de preparação consistirá em tais etapas:

Vamos começar, talvez, com o recheio de carne que faremos com a polpa de cordeiro. Enxágue um pedaço de carne e seque com guardanapos descartáveis. Em seguida, usando um moedor de carne ou liquidificador, faça carne picada.
As batatas devem ser limpas, lavadas e cozidas.
Moa o queijo.
Nós secamos os verdes e depois picamos.
Limpe as cenouras e a cebola e pique. A forma dos vegetais picados de acordo com esta receita não é tão significativa; no entanto, na maioria das vezes eles são cortados em cubos pequenos.
O aipo da receita já está esmagado. Se você comprar perseguições inteiras de aipo, lave -as, seque e pique -as de maneira conveniente.
Assim que as batatas estiverem cozidas, o purê precisa ser feito. Faremos purê de batatas adicionando leite e especiarias caseiras às batatas.
Adicione a quantidade indicada de óleo à panela e frite a cenoura com cebola nela. Esse processo levará de 5 a 7 minutos.
Depois disso, coloque o aipo em uma panela e cozinhe o recheio por mais 2 minutos.
Na próxima etapa da cozinha, enviamos a carne picada para os legumes e misturamos todos os ingredientes completamente. Cozinhamos o recheio por cerca de 7 minutos.
Em seguida, colocamos pasta de tomate com caldo na panela, continuamos a preparar os ingredientes até que o líquido seja completamente evaporado. Se desejar, nesta fase, você pode saltar e temperar o recheio.
Enquanto o recheio estiver frito, prepare o formulário em que você assará o prato. O formulário deve ser alto o suficiente.
Então, para coletar esta deliciosa torta, coloque o recheio acabado na parte inferior do formulário, distribua -a uniformemente.
Em seguida, enviamos as batatas preparadas para o recheio, também nivelamos em toda a forma.
A camada final será queijo. Na maioria das vezes, o parmesão é usado para este bolo, uma vez que este produto é mais pronunciado, no entanto, se você não conseguir comprar esse queijo, use o habitual.
Colocamos o prato em um forno, aquecemos até 200 ° C e esperamos cerca de 40 minutos. O tempo de cozimento, é claro, depende em grande parte do seu forno; portanto, depois de meia hora, você segue cuidadosamente a torta, para que ela não fique mais tempo no forno.
Polvilhe o deleite acabado com uma vegetação fragrante fresca.

IMPORTANTE: Se você deseja preparar uma torta de pastor de verdade, precisará tirar um cordeiro exclusivo ou cordeiro da carne. O fato é que o nome da torta, que em inglês soa como "Shepers", é traduzido verbalmente, como uma torta de ovelha. Está começando a partir disso, na terra natal deste prato, ele quase sempre está preparado a partir de essa carne.

Torta de pastor com vegetais

O prato preparado de acordo com esta receita difere do restante, além de cenouras e cebolas, outros vegetais estão incluídos. Graças a isso, a torta é útil e saborosa.

Uma deliciosa torta de vegetais é preparada a partir desses componentes:

Polpa de carne - 350 g
Polpa de porco - 250 g
Batatas - 6 pcs.
Cebola - 1,5 pcs.
Cenoura - 1 PC.
Tomates - 1 PC.
Pepper búlgaro - 1 PC.
Abobrinha - 1 PCs pequenos.
Salsa, endro - 1 feixe.
Pimenta afiada - a gosto
Manteiga - 55 g
Óleo de girassol - 4,5 colheres de sopa.
Leite caseiro - 100 ml
Queijo sólido - 120 g
Sal, noz moído, ervas italianas - ao seu gosto

Vamos preparar um gostoso dessa maneira:

Limpamos as batatas e cozinhamos como em purê de batatas. Enquanto as batatas são cozidas, estamos envolvidos em outros ingredientes.
Minha carne, seque e passe por um moedor de carne. Se houver um liquidificador na fazenda, você pode usá -lo.
Limpamos a cebola da casca e picamos em pequenos cubos.
Limpamos as cenouras e trituramos com um ralador.
Meu tomate, então fazemos uma incisão em forma de cruz em sua pele, depois com sua ajuda para descascar a pele. Colocamos o tomate em água fervente por 1 min. E remova a pele. Moa o tomate com cubos.
Meu pimentão, corte o núcleo e corte o vegetal em tiras.
Minha abobrinha e moer com cubos pequenos.
Meus verduras, secos e piques.
Moa pimenta afiada com uma faca, enquanto trabalha com ela é recomendada em luvas. Se você não é um amante agudo, não pode adicionar este ingrediente
Moa o queijo com um ralador.
Despeje o óleo na panela e coloque a cebola lá, frite por 3 minutos.
Em seguida, enviamos as cenouras para o arco e continuamos a preparar os ingredientes por 3 minutos.
Agora adicione pimenta, tomate e abobrinha aos vegetais. Frite o conteúdo da panela por cerca de 10 minutos.
Em seguida, enviamos carne picada, pimenta e outras especiarias com sal na panela, misturamos os ingredientes e cozinhe por pelo menos 15 minutos sob uma tampa fechada.
Neste momento, você precisa fazer purê de batatas. Escorra a água com batatas, adicione óleo e leite à panela, estamos imaginando batatas.
No recipiente de cozimento, coloque o recheio acabado de vegetais e carne, distribua -o uniformemente.
Em seguida, envie batatas para o recheio, que também distribuímos.
Agora polvilhe o prato com queijo e ervas.
Colocamos a forma em um forno pré-aquecido por 20 a 25 minutos.

pastor

Como mencionado anteriormente, este prato é cozido principalmente com carne de cordeiro ou carneiro, no entanto, existem aqueles que preferem um frango mais acessível e familiar para nós. Essa torta não é menos saborosa, pode ser preparada como um jantar e para o almoço.

Para um prato, precisamos dos seguintes produtos:

Kuritsa Pulp - Paul KG
Batata - 5 pcs.
Alho - 3 cravo
Leite caseiro - Paul L
Manteiga - 100 g
Óleo vegetal - 2 colheres de sopa.
Queijo sólido - 120 g
Milho enlatado - 120 g
Ervilhas congeladas - 150 g
Farinha - 2 colheres de sopa.
Especiarias, sal - a seu critério

Em seguida, seguimos as instruções de preparação:

Para começar, prepare a carne picada. Para fazer isso, a carne de frango deve ser lavada e seca e depois passada por um moedor de carne. A carne de pássaro é bastante macia; portanto, se desejar, pode ser simplesmente picada, sem transformá -la em carne picada.
Limpamos o alho e esfregamos no ralador, fazemos o mesmo com queijo.
Nós descongelamos ervilhas à temperatura ambiente.
Tiramos o milho da jarra, drenando o líquido desnecessário para nós.
As batatas precisam ser limpas e lavadas. Em seguida, ferva em água levemente salgada. Assim que as batatas estiverem prontas, fazemos purê de batatas. Para fazer isso, adicione 150 ml de leite, alho e 25 g de manteiga e ele. Os purê de batatas devem ser arejados e macios.
Carne picada ou carne picada precisará estar fritando em uma panela. Para fazer isso, despeje o óleo no recipiente e coloque a carne picada lá, frite a polpa por 10 a 12 minutos. Em fogo médio, não esquecendo de agitar.
Agora vamos fazer um molho. Para fazer isso, coloque a manteiga restante em uma panela limpa, assim que derreter, gradualmente começamos a adicionar farinha peneirada ao recipiente, mexendo sempre. Também despeje o leite restante nesses ingredientes e misture novamente o conteúdo da panela. Quebrando o molho com especiarias, sal, cozinhe mais alguns min. E retire do fogão.
Coloque as ervilhas, milho no molho resultante, misture os ingredientes.
Agora coletamos o prato. Coloque a carne acabada, o molho em um recipiente profundo. Em seguida, sobre esses ingredientes, coloque batatas.
Polvilhe a torta com queijo ralado.
Enviamos o prato para um forno aquecido por cerca de meia hora.
Se desejado, a boa qualidade pronta pode ser polvilhada com verduras ou especiarias.

Torta de pastor com arroz

Devo dizer que a receita de uma torta de pastor tradicional tem muitas vezes alterada, novos ingredientes foram adicionados ao prato e os antigos foram removidos. De acordo com esta receita, as batatas são substituídas pelo arroz, então o sabor do prato muda um pouco, mas definitivamente não piora. O prato acaba sendo saudável e muito perfumado.

A partir dos produtos, precisamos do seguinte:

Polpa de carne - 200 g
Kurina Pulp - 250 g
Arroz redondo - 100 g
Cenoura, lâmpada - 1 PC.
Óleo vegetal - 3 colheres de sopa.
Tomates - 1 PC.
Queijo sólido - 150 g
Caldo de legumes - 120 ml
Sal, pimenta, curry, alho - a seu critério

Para se culpar e parentes por essa bondade, siga as instruções de preparação:

Enxágue e seque a carne, moa com um moedor de carne.
Rick Rice várias vezes. Em seguida, mergulhe -o por meia hora em água limpa.
Moa o queijo.
Descasque os vegetais e pique em cubos.
Lave e pique o tomate em pedaços pequenos.
Despeje a quantidade indicada de óleo na panela e coloque as cebolas picadas e as cenouras lá. Frite os legumes em fogo médio por 5 minutos.
Em seguida, enviamos carne torcida, tomate e caldo de legumes para vegetais. Misture todos os ingredientes e cozinhe por cerca de 10 minutos.
Em seguida, agitamos o conteúdo da panela com especiarias, sal e cozinhamos algumas minas. Lembre -se de que também vamos temperar o arroz, portanto, calcule o número de especiarias corretamente.
Do arroz, drenamos a água, transferimos -a para uma panela com um fundo grosso e cozinhamos em água salgada até cozinhar.
Quando o arroz estiver pronto, escorra o líquido e enxágue. Fumble Rice com especiarias.
Em forma com lados altos, transfira o enchimento resultante e coloque o arroz em cima dele.
Polvilhe o queijo de prato.
Enviamos o tratamento para o forno e esperamos cerca de meia hora. A temperatura recomendada de cozimento é de 200 ° C.
Se desejar, o prato acabado pode ser polvilhado com ervas picadas.

Torta de pastor com lentilhas

Esta receita é bastante interessante e incomum, pois na lista de produtos necessários você pode ver lentilhas. Um prato preparado de acordo com essa receita não é apenas saboroso, mas também útil.

Prepare produtos na lista a seguir:

Batata - 6 pcs.
Lentilhas - 80 g
Leite caseiro - 50 g
Creme em casa - 3 colheres de sopa. eu.
Cebola, cenoura - 1 pc.
Pepper búlgaro - 1 PC.
Óleo vegetal - 2 colheres de sopa.
Pasta de tomate - 2 colheres de sopa.
Queijo sólido - 120 g
Pimenta, sal, orégano - a seu critério

O prato é preparado bastante simples:

Limpamos as batatas, as minhas e cozinhamos em água salgada.
A lentilha precisa ser resolvida, removendo tudo inadequado para preparar a semente. Em seguida, lave as lentilhas com água e deixe no líquido por meia hora. Após o tempo indicado, drenamos o líquido, lavamos as lentilhas novamente e a baía com água, cozinhamos. As proporções para as lentilhas de cozimento são padrão - 1: 2.
Limpamos a cebola e as cenouras e a minha, depois moemos com pequenos cubos.
Lavo a pimenta, retiro o núcleo e corte -o com pedaços médios.
Moa o queijo com um ralador.
Despeje a quantidade indicada de óleo vegetal na panela e espalhe a cebola nela, prepare -se por 3 minutos.
Em seguida, adicione cenoura e pimenta à cebola, frite por mais 5 minutos.
Agora, espalhamos as lentilhas cozidas nos vegetais, misturamos todos os ingredientes, flavificamos com especiarias e sal e frite por alguns minutos.
Depois disso, adicione a pasta de tomate ao recipiente e extinguir o conteúdo da panela por 3 minutos e retire o recipiente do fogão.
Batatas já cozidas, pensamos com a adição de leite e creme. Devido ao último ingrediente, a batata adquirirá um sabor ainda mais cremoso.
Na assadeira, coloque o recheio com as lentilhas e distribua uniformemente.
Enviamos purê de batatas para o recheio, também a distribuímos.
Polvilhe o prato com queijo e envie a forma para um forno aquecido por 15 a 20 minutos.

Bainha com fígado de carne

O fígado é um produto muito útil e delicioso, por isso não surpreende que as anfitriãs estejam preparando um bolo de pastor com este produto. A combinação de batatas delicadas e um fígado suculento lhe dará uma torta incrivelmente saborosa e nutritiva.

Então, precisamos tomar os seguintes ingredientes:

Fígado - piso kg
Batatas - 6 pcs.
Cebola - 2 pcs.
Cenoura - 1 PC.
Queijo - 120 g
Leite - 50 ml
Creme de gordura - 1 colher de sopa.
Pasta de tomate - 2 colheres de sopa.
Óleo de girassol - 3 colheres de sopa.
Salsa - 1 pacote
Sal, pimenta, páprica, alho - a seu critério

Preparamos o prato da seguinte maneira:

Limpamos as batatas, as minhas e fervemos em água salgada. Enquanto está cozinhando, estamos envolvidos em outros ingredientes.
Meu fígado está seco com guardanapos descartáveis. Em seguida, removemos todas as veias, bem como o filme do fígado. Corte o produto em pedaços pequenos.

IMPORTANTE: O fígado comprado deve ser fresco, pois este produto é uma espécie de esponja, que durante a vida do animal absorve todas as infecções diferentes, etc. A cor escura da Borgonha do fígado de carne nos diz que é fresco e de alta qualidade . Um fígado leve ou fígado com um revestimento indica que o animal machucou e esse produto não pode ser usado para preparar um prato.

Bulbos e cenouras precisam ser limpas e picadas com cubos.
Lavamos salsa, secamos e cortamos.
Moa o queijo com um ralador.
Despeje 1 colher de sopa na panela. óleo vegetal e frite a cebola nele.
3 min. Adicione as cenouras ao arco e cozinhe vegetais por mais 3 minutos.
Agora adicione a pasta de tomate ao recipiente e prepare o conteúdo da panela por alguns minutos.
Despeje 2 colheres de sopa para outra panela limpa. eu. óleo e frite o fígado. O fígado não precisa se dobrar, caso contrário, ficará seco e não saboroso. Fritamos cada lado do produto em 2 minutos.
Agora precisamos da ajuda de um liquidificador ou moedor de carne, pois precisamos moer um fígado frito e vegetais já cozidos.
Na massa resultante, adicione salsa, sal e todas as especiarias e especiarias que você gosta, misture o recheio.
A essa altura, as batatas estarão prontas. Drenemos a água e fazemos purê de batatas com a adição de leite e creme.
Na assadeira, coloque o enchimento perfumado do fígado e coloque o purê de batata em cima dela.
Polvilhe a torta com queijo ralado e envie -o para o forno por cerca de 15 minutos.

Torta de pastor com cordeiro

Yagnyatina é considerada carne muito valiosa, pois na composição deste produto há uma enorme quantidade de substâncias úteis. Além disso, é Yagnyatin quem é uma carne muito delicada e suculenta.

Para preparar uma torta de pastor de acordo com esta receita, precisaremos dos seguintes ingredientes:

Yagnyatina - 650 g
Cebola - 2 pcs.
Cenouras - 1 PC.
Pasta de tomate - 1,5 colher de sopa.
Vinho tinto - 180 ml
Caldo de legumes - piso l
Batata - 7 pcs.
Manteiga - 60 g
Queijo sólido - 120 g
Uma mistura de salsa fresca, manjericão, alecrim - 4 colheres de sopa.
Óleo vegetal - 3 colheres de sopa.
Molho Woster - 1 colher de sopa.
Sal, pimenta, transporte, alho, páprica - a seu critério

Vamos preparar o prato da seguinte maneira:

Limpamos as batatas, as minhas e fervemos em água salgada.
Enquanto as batatas estiverem cozidas, faremos carne. Minha polpa, seque e passe por um moedor de carne.
Limpamos as cebolas e cenouras e picam: cebolas com cubos pequenos, cenouras com um ralador grosso.
Moa o queijo também com um ralador.
Enxágue as verduras, seque e corte.
Em relação ao molho woster, o seguinte deve ser dito. Este produto é considerado um tempero tradicional em inglês, que é adicionado a uma variedade de pratos. Eles fazem um gostoso de 25 ingredientes diferentes, entre os quais você pode ver anchovas, rábano, aipo etc. É porque o produto consiste em tantos ingredientes, tem um gosto muito rico. É muito difícil substituir esse molho por outra coisa; portanto, se você não tiver um posto de gasolina assim, prepare o prato de acordo com a receita especificada, mas sem ele.
Portanto, despeje o óleo na panela e frite os legumes por 5 minutos.
Em seguida, enviamos a carne picada preparada para os legumes e preparamos os ingredientes por mais 10 minutos.
Depois disso, despeje vinho, caldo, molho no recipiente, adicione pasta de tomate e agite a mistura resultante com especiarias, especiarias e sal. Cozinhe até que o fluido esteja completamente evaporado.
Das batatas soldadas, fazemos purê de batatas. Adicione o óleo às batatas e pense, se necessário, raspar as especiarias necessárias, o sal, etc.
Agora enviamos nosso recheio para a assadeira, colocamos as batatas nela. Polvilhamos o prato com queijo, se possível, é recomendável usar parmesão, se você não tiver esse queijo, tome queijo duro comum.
Em seguida, enviamos a torta para o forno aquecido e cozinhamos para lá por cerca de 15 a 20 minutos.

Torta de pastor com milho e espinafre

Esta receita também é muito incomum, mas isso não se torna menos saboroso. Essa torta é adequada para a mesa festiva e para um jantar ou almoço regular todos os dias.

A partir dos produtos, precisamos do seguinte:

Batatas - 7 pcs.
Polpa de porco - 300 g
Kurina Pulp - 300 g
Cebola - 1,5 pcs.
Cenoura - 1 PC.
Milho enlatado - 150 g
Espinafre - 350 g
Manteiga - 50 g
Óleo vegetal - 3 colheres de sopa.
Leite caseiro - 100 ml
Queijo sólido - 120 g
Pasta de tomatnaya - 2 colheres de sopa.
Pepper, sal, manjericão, orégano, páprica - a seu critério

Torta de milho — Bolo com milho e espinafre

Você precisa cozinhar o prato dessa maneira:

Limpamos as batatas, as minhas e cozinhamos em água salgada.
Minha carne, seque com toalhas de papel e passe por um moedor de carne. Se desejar, a polpa de frango pode ser picada com uma faca, e a carne de porco pode ser torcida através de um moedor de carne e depois misture os ingredientes.
Limpamos e picamos a cebola com cubos médios.
Minhas cenouras, limpe e esfregam no ralador.
O queijo também é picado com um ralador.
Abra a lata de milho e drene o líquido desnecessário para nós.
Meu espinafre, seco e pique.
Despeje o óleo na panela e frite a cebola nela.
Em seguida, adicione cenouras à cebola e prepare os ingredientes por mais 3 minutos.
Agora, enviamos a carne picada resultante para o recipiente, misturamos o conteúdo da panela e frite por mais 10 minutos.
Em seguida, adicione a pasta de tomate, espinafre e milho lá. A mistura resultante é agitada com sal e especiarias, cozinhe por 10 minutos e remova a panela do fogão.
Escorra a água de batatas cozidas, adicione óleo e leite à panela e faça o purê de ar. Se necessário, faça a batata com sal e especiarias.
Coletamos nosso prato: no fundo do formulário, espalhamos nossa carne e preenchimento de vegetais, distribuímos. Coloque a camada de batatas nela.
Depois disso, polvilhamos o prato inteiro com queijo e o enviamos para o forno por 20 minutos.

Shepherd Pie com Champignons

A torta de Champignon é perfeita para a mesa festiva. Deve -se dizer que o principal ingrediente do prato ainda será a carne. Champignons, se desejado, pode ser substituído por outros cogumelos. Usando cogumelos florestais, o prato se tornará ainda mais apetitoso e aromático.

Para a torta, precisaremos:

Barani Pulp - Paul KG
Champignons - 300 g
Batatas - 4 pcs.
Cebola, cenoura - 1,5 pcs.
Caldo de legumes - 150 ml
Leite caseiro - 50 ml
Óleo vegetal - 2 colheres de sopa.
Manteiga - 50 g
Queijo sólido - 150 g
Peneira farinha - 2,5 colheres de sopa.
Pasta de tomate - 3 colheres de sopa.
Sal, pimenta, manjericão, orégano, alho - a seu critério

Começamos a cozinhar a torta:

Enxágue a carne e seque, depois passe por um moedor de carne ou moa no liquidificador.
Batatas limpas, minhas. Ferva em água salgada como em purê de batatas.
Limpamos os cogumelos, os meus e picamos os slides.
Também limpamos os vegetais, cortamos em cubos pequenos.
Moa o queijo com um ralador.
Despeje a quantidade indicada de óleo vegetal na panela e frite os legumes.
Após 5-7 min. Adicione a carne picada aos legumes, misture todos os ingredientes e cozinhe por cerca de 5 minutos. em fogo médio.
Em seguida, despeje o caldo de legumes no recipiente e extinguir o conteúdo da panela por meia hora.
Após o tempo especificado, adicionamos Champignons à panela, flavificamos a massa resultante com especiarias e sal. Não se esqueça que nossas batatas também são um pouco afundadas. Cozinhamos o recheio por mais 10 minutos.
Agora adicione a pasta de tomate ao recipiente e introduz gradualmente a farinha, alternando constantemente todos os ingredientes. Encontra o recheio por um par de min. E retire do fogão.
As batatas já acabadas precisam ser roladas fazendo purê de batatas. Para fazer isso, adicione manteiga e leite às batatas. Como resultado, obteremos purê de ar.
Mudamos o enchimento de carne para uma assadeira, colocamos uma camada de batatas em cima dela.
A última camada que colocamos o queijo.
Colocamos a torta no forno, aquecemos até 180 ° C.
Esperamos cerca de 25 minutos.

O bolo de pastor é um prato bastante popular e muito saboroso. Tendo tentado pelo menos uma vez, você provavelmente reabastecerá seu livro culinário com sua receita.