Tintura de "Limonchello" - Receitas em casa: em vodka, álcool, de luar, creme, cozinha rápida. Quantos graus devem estar em Limoncello: como e com o que beber?

Você tentou Limonchello e quer cozinhar uma bebida em casa? Não há nada mais fácil. Procure receitas no artigo.

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Se você já esteve na Itália, provavelmente tentou o real Limonchello. Esta bebida solar atualiza bem, e seu sabor de doçura e adstringência não pode ser comparado.

Nas lojas em nosso país, você pode comprar Limonchello, mas esse licor não tem o frescor pelo qual essa bebida adorou os habitantes do sul italiano.
Essa bebida pode ser feita em casa ajustando a quantidade de ingredientes e álcool ao seu gosto.
Abaixo, você encontrará as melhores receitas para este licor.

Tintura "Limonchello" - receitas em casa para álcool

Limoncello (Limoncello) - Este é um licor de sabor de limão, com doçura e força finas de 20 a 37 graus. Essa bebida é popular no sul da Itália. Prepare -o de uma variedade especial de limões "Femminello St. Teresa ". Eles têm uma casca áspera com um grande número de óleos essenciais.

Para fazer uma bebida, como na Itália, siga várias dicas:

Para preparar LemonCello em casa, compre um limão fino, mas com uma casca enrugada. Eles são ótimos para fazer essa bebida.
O álcool é melhor para usar grãos de alta qualidade. Sua fortaleza deve ser de pelo menos 95,6%.
O recipiente deve ser vidro. Se você insistir em uma bebida em garrafas de plástico, a bebida poderá absorver o sabor do plástico.
Você precisa insistir em um lugar escuro. Temperatura - de 18 a 25 graus.

Limonchello pode ser preparado não apenas para álcool, mas também em vodka ou luar. Nesse caso, os ingredientes devem ser usados \u200b\u200bem outras proporções do que quando se prepara para o álcool. Mas mais sobre isso mais tarde. Primeiro, oferecemos uma receita para cozinhar LemonCello para álcool. Isso realmente se voltará para isso, como na Itália.

Aqui estão os componentes dos ingredientes:

Peel Lemons-8-10 peças enormes
Álcool de grãos (cerca de 96%) - 1 litro
Água purificada-1-1.2 litros
Sugar-600-800 gramas

Você precisa cozinhar assim:

Remova a casca dos limões usando uma faca especial

Lave os limões com água quente para que a camada de cera caia. Para o melhor efeito, você pode esfregar a casca, não com muita força.
Remova as raspas usando uma faca especial para limpar vegetais e frutas. Você pode ralar o entusiasmo em uma pequena placa tírica.
Dobre as raspas removidas na jarra. Se você não tiver uma grande lata de grande volume, poderá se decompor em várias latas de litros.
Despeje o entusiasmo com álcool. Feche a jarra com uma tampa apertada e coloque um local escuro para insistir.

Adendo: Cole um pedaço de papel com uma data escrita na jarra com a fita quando você derramou. Isso é necessário para não ficar confuso e insistir o máximo necessário.

Insista o entusiasmo em álcool de 3 a 20 dias. Para tornar o processo com mais eficiência, agite os bancos todos os dias. Quando o álcool adquire uma cor amarelada, e a casca de limão se tornará incolor, coe o conteúdo das latas através de um filtro ou gaze fino, mas anteriormente o dobrou em várias camadas.

Agora faça xarope:

Em uma tigela, misture água e açúcar e coloque fogo.
Mexa o tempo todo com uma colher para que o xarope não queime.
Quando um grão de areia de açúcar se dissolve, retire o xarope do fogão e coloque-o na mesa para que esfrie.

Em seguida, misture o xarope e a maceração com limão (o álcool insistiu na casca de limão).

Importante: Não se preocupe se a tintura imediatamente escurecer. Este é um processo natural quando os óleos essenciais emulsificam.

Agora você pode derramar a bebida em garrafas de vidro com tampas densas. Esse licor deve ficar em um local escuro antes de usar por um mês. Em seguida, guarde -o em uma geladeira.

Você pode ter uma pergunta por que, em tal quantidade, usamos os ingredientes e como a fortaleza desejada fez um licor da fortaleza desejada? É tudo sobre cálculos matemáticos e conhecimento da química. O fato é que a fortaleza do licor é calculada pela fórmula:

(volume de álcool/volume total da bebida)* Força do álcool

Cada 100g Areia de açúcar aumenta o volume do licor por 60 ml. Portanto, pelos cálculos seguintes 800 gramas açúcar vai acabar 480 ml Macerata. Agora faremos cálculos com base na fórmula acima:

Primeiro, encontramos o volume total de macerate: 1000 ml de álcool + 1200 ml de água + 480 ml (de açúcar) \u003d 2680 ml.
Agora (1000/2680)*95,6 graus \u003d 35,7 graus ou % do teor de álcool.

Como você pode ver, uma bebida com uma fortaleza de 36% acabou - é exatamente isso que é necessário.

Tintura de Limoncello - Receitas em casa na vodka, da luar

Se você entende a essência das ações matemáticas descritas acima, agora sabe que, da vodka, uma força de 40 graus não será limonncello com a porcentagem desejada de álcool.

Cálculos matemáticos, química e proporções ideais:

Se tomarmos produtos na mesma proporção, mas, em vez de 96%de álcool, usaremos vodka a 40 graus, você tomará uma bebida com uma fortaleza assim:

(1000 ml de Vodka/2680 Macerate Volume) * 40 \u003d 15%

Como você pode ver, uma bebida fraca acabou. Mas, neste caso, você pode fazer isso:

Reduza a quantidade de água para 300 ml e o açúcar para 400 gramas.
Como resultado, acabará: (1000/1540) * 40 \u003d 26%.

O resultado foi uma bebida que pode ser chamada de Limonchello. Para ajustar a fortaleza de bebidas ao desejado, você só precisa dividir o volume de açúcar em gramas no volume da bebida em litros. Aplique esta fórmula e você poderá fazer o licor da força necessária e do açúcar.

Por exemplo:

Por 1 litro de álcool puro, 1,1 litros de água purificada e 660 gramas de açúcar.
Como resultado, uma bebida será 37%com uma fortaleza e o teor de açúcar - 26%.

Outras proporções:

Álcool - 1000 ml, água - 1600 ml, açúcar - 800 gramas.
Você tomará uma bebida com uma força menor de 30%, mas com o mesmo teor de açúcar - 26%.

Tal licor definitivamente apreciará as mulheres. Como você pode ver, você pode tomar uma bebida com qualquer força e teor de açúcar, ajustando -o ao seu gosto. As bebidas caseiras diferem no fato de serem feitas para o gosto daquele que se preparou e, quando uma pessoa trata seus convidados, o caráter e o temperamento do proprietário da casa se reflete nesta bebida.

Se você fizer limonncello do luar, use a fórmula acima e multiplique os ingredientes não por 40, pela fortaleza da sua bebida de álcool - por exemplo, 50% ou 70% e ajuste o número de outros ingredientes para obter o licor da fortaleza desejada.

Creme "Limonchello": melhor receita

Na preparação de tal bebida, leite e creme são usados. Graças a isso, acaba sendo mais suave, delicado e doce. Aqui está a receita:

Os componentes dos ingredientes:

Álcool de grãos 96% - 500 ml
Limões com uma casca grossa - 7 peças
Açúcar - 1 kg
Leite fresco 2,5% gordura - 500 ml
Creme 30% de teor de gordura - 500 ml
Extrato de baunilha 1-2 gotas

Cozinhe assim:

Remova a casca dos limões usando uma tábua de tera com pequenos orifícios

Como no primeiro caso, remova as entusiastas dos limões.
Dobre -o em uma jarra e despeje com álcool.
Feche uma tampa e insista em um local escuro por 15 a 20 dias. Não se esqueça de sacudi -lo uma vez por dia.
Quando a tintura de limão estiver pronta, misture o leite, o creme e a vanilina em uma tigela.
Deixe ferver a mistura de leite e baunilha, adicione o açúcar granulado e retire do fogão.
Mexa por mais alguns minutos para dissolver todos os grãos de açúcar.
Quando a mistura esfriar, coe a tintura de limão e misture com esta mistura de leite.

Mantenha o creme limão creme acabado na geladeira. Este licor está completamente 30 graus estará pronto quando for infundido por algumas semanas.

Tintura "Limonchello" - Receitas em casa - Condições domésticas feitas

Nem sempre rápido - significa ruim. Muitos especialistas em culinária, mesmo com um nome mundial, por exemplo, James Martin e outros, preparam Limonchello em casa de maneira rápida e simplesmente, sem se preocupar em insistir por um mês. Aqui está a receita:

Você precisará de tais ingredientes:

Vodka de trigo - 700 ml
Açúcar - 200 gramas
Qualquer limão - 8 peças

Você precisa cozinhar assim:

Retire a casca dos limões usando uma faca especial.
Esprema o suco de frutas limpas. Anteriormente, não se esqueça de remover as sementes.
Despeje parte da vodka em uma tigela e coloque o fogão. Despeje o açúcar e o aquecimento, mexa para que os grãos de açúcar se dissolvam. Mas não deixe a mistura ferver, caso contrário, todo o álcool evaporará.
Adicione o suco de raspas e limões.
Revestando, despeje a vodka restante.
Em seguida, esfrie a mistura resultante, coe através de algumas camadas de um corte de gaze e despeje o licor nas garrafas.

Não demorará mais de 20 minutos do seu tempo livre para preparar esse limão. Mantenha a bebida na geladeira. Você pode beber imediatamente, tão legal.

Quantos graus devem estar em Limonchello: como e com o que beber?

Como mencionado acima, na bebida de Limonchello deve ser de 20 a 35 graus. Mas você pode chegar ao seu gosto - mais forte ou vice -versa, mais macio e mais fraco em graus. Armazene essas bebidas caseiras necessárias para não mais de 1-6 meses. Idealmente, é melhor beber por 30 a 90 dias. Armazene em um local legal, caso contrário, a bebida poderá se deteriorar.

Servido classicamente Limonchello Fortemente gelado. Você pode colocar a garrafa antes de servir no freezer por 15 a 20 minutos ou despejar a bebida nas pilhas refrigeradas no freezer. Você pode beber, tanto durante o almoço ou jantar quanto depois de um banquete - como uma sobremesa ou uma bebida refrescante.

Recentemente, essa bebida é usada como ingrediente para uma salada de frutas, adições a sorvete ou confeitaria. Você pode cozinhar coquetéis diferentes da LemonCello.

Despeje limonncello em copos e sirva na mesa

Aqui estão algumas receitas:

Tiro de doces. Despeje 15 ml de suco de manga, licor de limão em um agitador, adicione pedaços de gelo e bata. Despeje o coquetel resultante na pilha e decore com um pedaço de limão.
Coquetel mandarim. Misture 30 ml de licor de limão, 20 ml de vermute, 50 ml de suco de tangerina. Adicione pedaços de gelo e misture. Despeje em um copo e decore com um galho de hortelã ou do seu gosto.
Skitl-Coppy. Misture metade da parte do suco de limão, um pouco de xarope de mel e 1 parte de LemonCello. Para decoração, você precisará de 2 morangos. Misture todos os ingredientes com pedaços de gelo. Se você quiser fazer uma bebida mais doce, adicione mais xarope de mel. Despeje o coquetel em copos e decore com fatias de morangos e limão.
Creme Cocktail LemonCello. Misture 30 ml de licor de limão e 15 ml de creme. Despeje o licor no vidro primeiro e adicione o creme.
"48 gotas." Misture 30 ml de LemonCello, vodka comum e Sherry Fino. Adicione 5 ml de suco de laranja e cubos de gelo. Misture tudo de novo. Despeje o coquetel nos copos e polvilhe com o chip das raspas do limão por cima.
Cocktail com pimenta "chiki-puka". Despeje as camadas em uma pilha: 20 ml de limononcello, 15 ml de gin, 15 ml de licor de groselha. Polvilhe com pimenta preta por cima. Uma fatia de qualquer fruta pode servir como decoração.

Beba LemonCello e coquetéis em pequenos goles, saboreando e desfrutando do sabor. Devido ao fato de que esta bebida é servida refrigerada, ela será facilmente bêbada e você não pode notar como a intoxicação virá. Você não precisa morder o licor, mas se ainda quiser, poderá servir sorvete ou chocolate preto à bebida. As frutas também complementam esse licor perfeitamente. Tenham uma boa noite!