As melhores receitas com cebola. Como cozinhar uma torta, tortas, fígado, bacalhau, carne, panquecas, cebolas em massa com cebola?

A cebola é perfeita para pratos picantes afiados e para um doce menu de sobremesas. Nossa tradição culinária atribui a Luka um papel de segundo plano e, ao mesmo tempo, em muitos países do mundo, as cebolas são o principal ingrediente de pratos deliciosos e saudáveis. O que são a sopa de cebola francesa ou a cebola, os anéis de cebola americanos em massa ou arco caramelizado italiano! Tema do artigo: cebolas e pratos dele.

O que cozinhar com cebola em uma panela lenta? Receita de cebola caramelizada ou configuração de cebola

• 0,5 kg de cebola (a variedade de cebola não importa)
• 35 g de açúcar
• 65 ml de vinho seco de alta qualidade. O sotaque do vinho em conferência é o principal. Quanto melhor o ingrediente original, melhor será a configuração final. Para cebola branca, pegue o vinho branco, para vermelho - vermelho! Os vinhos musculares jogam muito bem neste prato neste prato
• 15-20 ml de vinho ou vinagre de frutas. Você pode usar vinagre balsâmico, mas em quantidades menores
• um galho de tomilho fresco ou uma pitada de seca (fresca é preferível). Se você não tem certeza do seu amor por tomilho, pode usar uma mistura seca de ervas italianas
• especiarias para escolher: uma pitada de coentro moído / pequena quantidade de pó de transporte / pitada de noz -moscada moída
• sal a gosto
• 50 ml de óleo vegetal

1. Descasque a cebola da casca. Aprenda com qualquer técnica conveniente: Julien - Meio anéis finos, Brenuaz - cubos de tamanho médio
2. Despeje o óleo vegetal na tigela multicooker. Ligue o modo "fritura". Tempo: 20 minutos. A tampa do slide no modo "fritura" deve estar aberta
3. Deixe o relógio aquecer por 5 minutos. Coloque a cebola na tigela, salve -a
4. Dê a cebola, mexendo constantemente, para um estado transparente. A caramelização do vegetal com o escurecimento da cor não pode ser permitida! Se o arco começar a ser frito, desligue o fogão lento sem esperar pelo desligamento automático

5. Despeje o vinho em um recipiente refratário confortável e deixe ferver para remover o álcool do líquido

Adicione à cebola:

• álcool
• açúcar
• especiarias
• vinagre

Misture bem o conteúdo da tigela

7. Ligue o modo "PILAF". Tempo de cozimento 40 minutos. A capa está fechada

IMPORTANTE: Certifique-se de verificar a condição da conferência, misture após 10 a 20 minutos, depois de ativar o modo!

A conferência está pronta se:

• o líquido praticamente evaporou
• a consistência da cebola se assemelha a atolamento
• a cor fica mais escura (quanto mais as cebolas são preparadas, mais escuras serão as confituras)

Adendo. O tempo passou e ainda há um líquido em mais frequentemente repetir o modo por 5 a 10 minutos. Deixe a tampa aberta. Mexa a confronto constantemente

Saída de produto pronto: 150-200 g

A confite pode ser armazenada em recipientes estéreis e hermeticamente de fechamento por 6 meses. Local de armazenamento: geladeira

Receitas com cebola no forno

Continuamos a surpreender!

Flores de cebola

As flores são capazes de fazer o jantar diário festivo, e as flores de cebola também o tornarão inesperadamente saboroso!

Para um prato bonito e original, você precisará

• 1 cebola grande
• 30 ml de leite
• 30-35 ml de óleo vegetal
• 1 proteína de ovo de frango fresco
• uma pitada de alho seco
• uma pitada de páprica
• 30 g de farinha ou amido de milho
• 30 g de bolachas
• uma pitada de sal

1. Retire a casca do arco. Observe que, ao limpar as cebolas, não se apresse em cortar o fundo com raízes subordinadas!
2. Faça cortes longitudinais, tentando não conectar o meio

3. Depois de aplicar os cortes, você deve obter essa flor

4. Mergulhe a flor na tampa da proteína. Para preparar a massa, misture com leite liquidificador, proteína, óleo vegetal, farinha, sal, alho, grama seca favorita
5. Além disso, usando uma colher, despeje a massa nos cortes e entre as camadas de cebola. Aja extremamente ordenadamente para não arruinar a flor!
6. Misture a flor com uma mistura branca de leite em um saco plástico, despeje com farinha de rosca. Para a distribuição mais uniforme de biscoitos na superfície da cebola, várias vezes agite a bolsa facilmente
7. O procedimento com mergulhar na massa e envolver com biscoitos pode ser repetido várias vezes
8. Coloque a cebola em uma assadeira forrada com papel alumínio. Pré -lubrifique a folha com óleo vegetal
9. Inferno o forno a 160 ° C
10. Asse a flor de cebola até a cor dourada por cerca de 30 minutos

O próximo prato do menu de cebola de hoje é uma cebola assada em um prato de acordo com a receita de Julia Vysotskaya. A receita de pratos e tecnologia para sua preparação é apresentada no vídeo "Julia Vysotskaya - cebola assada"

VÍDEO: Julia Vysotskaya - cebola assada

O que cozinhar com cebola no microondas?

Se você gosta de reabastecer os primeiros pratos com vegetais passados, conseguiu avaliar a irregularidade do microondas. O fogão acelera significativamente o processo de processamento e minimiza o risco de transformar o reabastecimento apetitoso em carvão

E com a ajuda de um forno de microondas, você pode obter uma deliciosa cebola em conserva. Você pode usar essas cebolas não apenas em saladas, mas também como uma adição indispensável ao churrasco ou à grelha-menu

Cebola em conserva em um forno de microondas

• 150 g de cebola picada por anéis/meio
• 12 g de sal
• 60 g de vinagre (9%)
• agua

1. Coloque a cebola em um recipiente adequado para um forno de microondas
2. Despeje água. Água deve cobrir cebolas
3. Adicione sal e vinagre
4. Cozinhe com energia máxima por 5-10 minutos
5. Após o tempo especificado, retire o recipiente do forno. Remova a cebola em uma peneira e esfrie

Como cozinhar cebolas na massa, receita com uma foto?

Este lanche é o favorito de qualquer placa de cerveja. Abaixo estão duas opções para cozinhar anéis de cebola

Anéis de cebola em massa, profundamente frios

• 3 lâmpadas grandes
• 250 ml de cerveja leve
• sal e especiarias a gosto
• uma pitada de alho seco em pó
• 1 colher de chá fermento em pó / fermento em pó
• 150 g de farinha (para massa) + 2 colheres de sopa. eu. (para cebolas para panorning)

1. Liberte a cebola da casca. Corte delicadamente com placas redondas com 5 mm de espessura. Espalhe cada placa de cebola em anéis separados
2. Prepare a massa. Para fazer isso, misture até uma consistência homogênea

• farinha
• fermento em pó
• sal, alho, especiarias
• cerveja

3. Rola completamente na farinha
4. Mergulhe a massa
5. Frite em uma grande quantidade de óleo com aquecimentos de poço até dourar

Anéis de cebola em massa assada no forno

• 3 lâmpadas grandes
• 200 ml de creme de leite. Para uma opção leve, você pode usar iogurte
• 150-200 g de farinha de trigo + 2 colheres de sopa. eu. (para cebolas para panorning)
• 60 g de farinha de milho
• 2 ovos de frango fresco
• 10 g de sal
• especiarias a gosto
• 200 g de batatas fritas
• um pouco de óleo vegetal para lubrificação

1. Prepare a massa. Para fazer isso, misture bem creme de leite, ovos, trigo e farinha de milho, sal, especiarias. A consistência da massa deve se parecer com creme de leite
2. Triturar batatas fritas em um recipiente separado

3-4. Liberte a cebola da casca. Corte delicadamente com placas redondas com 5 mm de espessura. Espalhe cada placa de cebola em anéis separados

5. Feche uma assadeira adequada com papel de pergaminho/cozimento
6. Aperte os anéis de cebola na farinha

7. Mergulhe na massa na massa. Imediatamente após a massa, enrole o anel em pânico de fichas

9. Coloque os anéis em uma assadeira forrada com pergaminho. Inferno o forno a 200 ° C. Bake toca por 6-7 minutos. Gire os anéis uma vez para mais cozimento uniforme

Receita de cebola em pé

Cooks famosos e famosos não ignoram sua atenção com um vegetal útil. Sua atenção recebe uma receita para cebolas recheadas de Jamie Oliver

Cebola assada que conquistou o mundo

• 2 lâmpadas
• 4 tiras de bacon
• 20 g parmesão. Pode ser substituído por qualquer queijo duro com bom teor de gordura
• 4 colheres de sopa de creme de gordura (33%)
• 2 galhos de alecrim fresco e uma pitada de alecrim seco
• 1 cravo de alho
• 20 ml de óleo vegetal. Na receita original - Olive
• sal e especiarias a gosto

1. Descasque a cebola da casca. Não corte a parte superior e inferior!
2. Dê as lâmpadas em água salgada fervente por 15 minutos
3. Retire os vegetais da água, esfrie levemente, corte as partes superiores e as partes inferiores. Altura de corte-5-2 cm
4. Remova o meio dos espaços em branco da cebola, deixando 2 bolas externas intocadas
5. Pique o meio bulboso e desafie o óleo vegetal junto com um dente de alho finamente picado
6. Assim que a cebola se torna transparente, adicione a ela

• queijo ralado finamente (deixe um pouco de queijo para aspersão)
• uma pitada de alecrim seco
• creme
• sal e especiarias

Misture bem o molho e retire do fogo. Deixe-o preparar por 20 a 30 minutos

7. Prepare a forma resistente ao calor, unte -a com óleo. Em forma, coloque barreiras de cebola, encha -as com molho de queijo. Enrole os espaços em branco da cebola cheia com tiras de bacon. Corrija o bacon usando ramos de alecrim. Polvilhe o topo dos barris com queijo ralado
8. Inferno o forno a 200 ° C. Asse as cebolas por pelo menos 10 minutos até formar uma crosta dourada

Arco de pelúcia de ilya lasrason

O Cenilhas de pelúcia realizada por Ilya Lasrason - um prato que não apenas diversifica seu menu, mas também permitirá que você olhe para as coisas usuais do outro lado. Você pode se familiarizar com a receita e a tecnologia para a preparação do prato assistindo ao vídeo "Cebolas recheadas"

Vídeo: cebola recheada

Lock of Oladias com cebola, foto

Quem disse que as panquecas são um prato de sobremesa? As panquecas de cebola podem não ser apenas um prato maravilhoso para carne ou peixe, mas também um segundo prato completamente independente.

• 2 lâmpadas médias. Peso total 150 g
• 2 ovos de frango fresco
• 20 g de farinha (ou um pouco mais)
• um monte de amada vegetação (salsa ou endro)
• sal e especiarias a gosto
• óleo vegetal (para fritar)

1. Corte a cebola em cubos pequenos, sal, adicione suas especiarias favoritas
2. Escorra o suco formado
3. Adicione ovos, misture bem a mistura
4. Adicione a farinha, misture bem novamente
5. Interferir na cebola picada com verduras picadas finamente

6. Despeje uma pequena quantidade de óleo vegetal em uma panela aquecida. Usando uma colher, forme pequenas panquecas com uma espessura de 5-7 mm e frite de ambos os lados até a crosta dourada. Cozinhe o prato em fogo médio -Fogo

Como cozinhar na cebola e queijo, receita?

Tortas - Um cartão de visita da escola de culinária francesa. Uma torta com cebola e queijo entrou em uma história culinária devido à disponibilidade de ingredientes e a um resultado final invariavelmente saboroso

Para o teste

• 200 g de creme de leite de qualquer conteúdo de gordura (pode ser substituído por kefir)
• 200 g de manteiga ou margarina
• 10 g de pó em pó / fermento para massa
• 500 g de farinha. Pode precisar de mais ou menos
• uma pitada de sal

Importante: Todos os produtos para o teste devem estar à temperatura ambiente

1. Coloque o creme de leite em um recipiente conveniente, adicione o pó de padaria, misture bem com um batedor. Aguarde a reação: o creme de leite começará a espuma
2. Em um recipiente separado, misture margarina amolecida (óleo), sal e farinha. Você deve obter uma migalha de volume de óleo
3. Intervenha gradualmente o creme de leite com o fermento em migalhas volumosas de óleo. Você deve obter uma massa macia que é bem coletada no pão

Para preencher

• 400 g de queijo derretido (4 queijo derretido)
• 4 ovos
• 400 g de cebola
• óleo vegetal para passar
• uma pitada de sal

1. Corte a cebola de qualquer maneira conveniente: anéis finos/meio ou cubos pequenos
2. Polvilhe a cebola em óleo vegetal com uma cor levemente dourada. Deixe esfriar
3. Moa o queijo. O queijo pode ter qualquer variedade e teor de gordura. Se desejar, você pode fazer uma combinação de várias variedades favoritas de queijo, ou pode resistir ao queijo derretido "amizade"
4. Adicione ovos, cebola resfriada ao queijo ralado e amasse o preenchimento resultante
5. Se desejar, você pode enriquecer o recheio com ervas sazonais bem picadas

Formação da torta

1. Lubrifique a assadeira com óleo vegetal
2. Divida a massa em duas partes: 2/3 e 1/3 da massa
3. Encaminhado a maior parte do teste em forma. Espessura da camada: não mais que 5-7 mm. Não se esqueça de formar lados. Então você receberá a base da torta futura
4. Coloque o recheio na massa
5. Enrole a segunda parte da massa com uma espessura de até 5 mm. Cubra a base com o recheio de um bolo enrolado. Prenda cuidadosamente as bordas. Se possível, esconda a costura
6. Lubrifique o bolo superior com a mistura de leite de ovo (1 gema+1 colher de sopa de leite liu) e polvilhe com sementes de gergelim

Este é um dos métodos possíveis de moldar a torta

Como assar

1. Aquecer o forno a 180 ° C
2. Asse até a cor dourada da massa e a formação de marrom marrom no recheio. Tempo de cozimento por 20 a 30 minutos (foco no seu forno)

Receita de fígado frito com cebola em creme de leite

Esta é a receita mais fácil e mais rápida para cozinhar

• 400 g de fígado de frango
• 80-100 g de cebola
• 75-100 g de creme de leite de qualquer conteúdo de gordura
• sal e especiarias a gosto
• óleo vegetal

1. Liberte a cebola da casca, corte em meio anéis, frite em uma pequena quantidade de óleo vegetal até dourar. Retire do fogo
2. Enxágue o fígado com água, seque. Frite o fígado com uma pequena quantidade de óleo vegetal em uma panela separada em fogo médio por 15 a 20 minutos. No final da fritura, adicione sal e especiarias, por exemplo, uma pitada de noz -moscada em pó
3. Coloque o fígado, cebola, creme de leite no ensopado ou maconha e aqueça o conteúdo por 5 a 10 minutos
4. Sirva o prato quente

Uma receita para carne com cebola com um forno

O rei está formando um séquito! Essa frase alada descreve com muita precisão a relação de carne e cebola na maioria das receitas culinárias. O clássico do gênero de carne é assado no forno em seu próprio suco. Como um séquito: cebola e pimenta preta. Receita e tecnologia para cozinhar dirão um vídeo

Vídeo: carne de porco assada no forno em seu próprio suco com cebola e pimenta

Como cozinhar bacalhau com cebola e cenoura, receita?

• 0,5 kg de bacalhau
• 2 cenouras (médias)
• 2 lâmpadas (médio)
• 2-4 colher de sopa. eu. maionese
• sal e especiarias a gosto

1. Corte a cebola com um pequeno cubo, rale as cenouras
2. Corte o peixe com pedaços porções
3. Coloque o peixe preparado em uma forma de óleo lubrificada para assar, sal, polvilhe com suas especiarias favoritas
4. Coloque a cebola no peixe, unte -o com maionese
5. A próxima camada é cenoura lubrificada por maionese
6. Aquecer o forno a 200 ° C
7. Asse peixe com vegetais

• 10-15 minutos a 200 ° C
• outros 20 minutos a 180 ° C

Surpreenda seus parentes com pratos deliciosos e inesperados! Cozinhe com amor e coma com prazer!

Vídeo: tortas com cebola e ovos - receita da avó de Emma