Lavash: benefícios e danos, composição química, valor alimentar, teor de calorias por 100 gramas, receitas para fazer lavah fino e grosso em casa

Tudo sobre Lavash: benefícios e danos, composição química e substâncias benéficas, bem como as receitas mais simples para a preparação domiciliar de lavah armênia e georgiana.

Lavash é um prato tradicional que substitui o pão dos povos do Cáucaso e dos países próximos. Até recentemente, era um exótico para nós, mas hoje mais e mais pessoas substituem o pão por Lavash e, neste artigo, analisaremos por que isso está acontecendo, bem como para cozinhar nos lavah.

O que é Lavash?

O Lavash é um produto de farinha preparado em um fogão ou forno, que pode nos substituir pelo pão usual, bem como com a base da pizza. Uma lavah fina é ideal para rolos com todos os tipos de recheios.

Existem dois tipos de lavash:

• Lavash armênio - Uma folha fina de farinha, água e sal, que pode ser servida como pão, e também envolve todos os tipos de recheios. A propósito, existem dezenas de maneiras de apertar a lavah armênia, e há tantos recheios que você pode cozinhar rolar com Lavash todos os dias e nunca repeti -lo. O Lavash armênio está rapidamente preso sem embalagens, mas vale a pena colocar um lençol entre duas toalhas quentes molhadas por alguns minutos, e será novamente assado na hora;

• Lavash georgiano - O nome usual, que denotamos o tradicional pão georgiano Shoti. Além de farinha, água e sal, o fermento está incluído em sua composição. Tradicionalmente, o Shoti é preparado de forma alongada, possui duas pontas pontiagudas e um buraco no meio. Mas em nossos supermercados, as formas redondas são cada vez mais encontradas, uma vez que as solicitações dos eslavos são diferentes, e os lavashi redondos são melhor adquiridos. A propósito, se você cortar o Shoti ao meio verticalmente, teremos dois princípios básicos para a pizza.

Os benefícios e danos de Lavash

Nesta seção, diremos por que a popularidade do Lavash está crescendo e que é melhor do pão tradicional. E também, quais são as diferenças entre os Lavashs.

• Então, shoti georgiano É preparado a partir de farinha, água, sal e fermento. O que torna o produto completamente fresco e pode ser consumido em uma dieta, com a desintoxicação do corpo, E apenas em uma dieta saudável.
• Mas lembre -se, sobre a presença de fermento Como parte do shoti, porque eles são contra -indicados a muitos e causar disbiose, inchaço e outros problemas digestivos. Não há ovos no produto e pode ser consumido por veganos.
• Mas se você tiver problemas com o trato gastrointestinal, não pode viver sem pão, mas precisa recusar o fermento, ainda considere uma lavah fina como uma opção.
• Lavash armênia - um depósito real de elementos de rastreamento úteise, ao mesmo tempo, apenas farinha, água e sal estão presentes em sua composição. E isso significa que a lavah fina pode ser quase todo mundo (exceto por um pequeno número de pessoas que são completamente contra -indicadas na farinha de trigo).
• Lavash fino pode ser comido por crianças do ano, perder peso pessoas, aqueles que têm distúrbios gastrointestinais e o corpo não percebe o fermento.
• Mas isso não é tudo! Magro armênio lavash regula o nível de carboidratos no corpo, Ajuda a ajustar o metabolismo e melhora a digestão dos alimentos no estômago.

A propósito, se você for para a nutrição adequada e estiver indo para a estrada, em vez de sanduíches, poderá acabar com rolos saudáveis \u200b\u200be obter nutrientes máximos com um mínimo de calorias!

A composição química do Lavash é seu teor de calorias

Para 100 g de Lavasha:

• 236 KCAL;
• 9,1 g de proteína;
• 1,2 g de gordura;
• 53,5 g de carboidratos.

O que é mais útil, mais caloria: pão ou lavash?

Cerca de 200 anos atrás, o pão consistia em farinha de grãos integrais, água e fermento natural e natural. E se você se perguntou o que é mais útil, esse pão ou lavash, a resposta seria muito simples. Tanto isso quanto isso é igualmente útil.

Hoje, porém, o pão da loja é preparado não apenas com farinha refinada, mas também com leveduras que matam todos os outros microorganismos, incluindo bactérias benéficas em nosso trato gastrointestinal. Eles também liberam dióxido de carbono, como resultado do qual as pessoas têm inchaço, deterioram -se no esôfago, etc. E nos últimos anos, os produtores de pão foram ainda mais longe.

Para melhorar o sabor, muitos adicionam conservantes e intensificadores de sabor e, para que o pão dure mais - muitos aditivos químicos. Também vale a pena notar que o pão no sentido moderno não é apenas aromatizado com fermento, mas também com poderes de panificação, que incluem química com refrigerante. Mesmo para um esôfago saudável, este é um teste difícil e, se uma pessoa tem dificuldades digestivas, esse pão, é claro, leva mais mal do que bem.

As lavas devem ser abordadas com menos cuidado, pois há fabricantes que também violam a receita tradicional e adicionam muitos amplificadores de sabor, bem como a química para aumentar os períodos de armazenamento, para que o lavah seja mais saboroso e permaneça fresco por mais tempo.

Mas se o Lavash for preparado de acordo com uma receita tradicional (deve haver apenas 3 ingredientes: sal, farinha, água), essa é uma solução ideal para uma dieta cotidiana. Mas, como já relatamos, isso se preocupa com a lavah finas e armênia.

Há leveduras no Shoti da Geórgia, então os benefícios de tal lavah já são questionados. Mas se você usar o fermento natural tradicional - Shoti, como pão comum, poderá ser atribuído a produtos de padaria pesados.

Como cozinhar lavah fino armênio?

Os jornalistas estudaram repetidamente as prateleiras de contra -andares e, como se viu, os fabricantes de lavak enganam cada vez mais compradores deliberadamente e adicionam muitos aditivos químicos à receita tradicional para prolongar a vida útil do produto.

Se você deseja não apenas provar a lavah armênia, mas também saturar o corpo com os produtos certos, recomendamos que você cozinhe lavah fino por conta própria. E é muito simples!

Então, pegue uma tigela e mais de acordo com as instruções:

• Peneiramos 3 copos de farinha e fazemos um funil no meio;
• Em um copo de água quente, dissolvemos meia colher de sopa de sal e despejamos na farinha;
• Amassei a massa na tigela com as mãos até começar a se espalhar das mãos se você precisar adicionar uma gota de farinha, mas somente quando a massa já é homogênea e ainda gruda nas mãos;
• Cobrimos a tigela com uma toalha de cozinha molhada e deixamos a massa “dispersamos” por meia hora;
• Tomamos uma panela anti -barra ou lançamento fundido (com um diâmetro de 35 cm ou mais) e aquecemos sem óleo ou outra gordura. A panela deve estar seca, limpa, quente;
• A partir da massa, corte um pedaço no tamanho do ovo de galinha, role -o na mesa para o diâmetro da panela e envie -o rapidamente para a panela;
• Estamos esperando o lavaash, não vamos com bolhas e, do fundo, veremos os círculos fritos, nos virará;
• Remova e imediatamente com a cama do próximo bolo;
• Coloque a lavah acabada em um prato ou uma tábua e cubra com uma toalha levemente umedecida;
• Nós o embalamos em pergaminho ou toalha de algodão.

Como você pode ver, para a preparação de lavah fino, nenhuma habilidade é necessária. Tudo é simples e, ao mesmo tempo, você provavelmente saberá do que sua lavah armênia é feita.

Como cozinhar Lavash georgiano - pão de shoti?

Para preparar o pão da georgiano Lavash - Shoti, você precisa de um forno e os ingredientes mais simples:

• 200 g de farinha de trigo;
• 150 g de água purificada 40 graus;
• 5 colher de chá de fermento seco;
• 1 colher de chá de sal.

E então prosseguimos para a preparação:

• Despeje o fermento com água e deixe por 15 minutos;
• Adicione sal, farinha e amasse. A massa deve ser macia, mas não manter as mãos. Adicione a farinha em partes para não "marcar" a massa;
• Cobrimos com uma toalha e enviamos para a geladeira por 2 horas;
• Durante esse período, o fermento fez um bom trabalho e você pode prosseguir para o próximo estágio. Divida a massa em duas partes e deixe -a na mesa para se aproximar de 20 minutos;
• Formamos pão alongado da massa e o colocamos na forma. Vamos vir por 20 minutos;
• Agora estique a massa em direções diferentes para formar um rombus. Nós o esticamos, não esmagamos. No meio, fazemos um buraco do tamanho de uma moeda e enviamos para o forno, aquecido a 250 graus;
• Após 10 a 15 minutos, o Shoti está dourado e nosso lavah pode ser retirado do forno. Espalhamos em uma tábua de madeira e cobrimos com uma toalha ligeiramente molhada.

Como você pode ver, o Lavash é um produto delicioso e saudável que pode ser facilmente cozido de forma independente. E muitas idéias, o que cozinhar com um lavah em nosso artigo aqui.

VÍDEO: Lavash Shoti da Geórgia ou Lavash gordo