Estomcho de calcinha em coreano: 2 receita incrível com uma descrição detalhada

Neste artigo, consideraremos as melhores receitas para cozinhar o estômago de calcinha em coreano, o que atrairá todos.

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Como qualquer prato afiado com uma variedade de todos os tipos de especiarias, a receita do estômago de frango em coreano chegou até nós, é claro, da Coréia do Sul. E deixe que os povos indígenas chamembios de galinha não totalmente harmoniosos, isso não estraga seu sabor suculento e picante.

A receita para todas as casas sul -coreanas tornou -se muito popular em nosso país, mas poucos conhecem as sutilezas e as regras da culinária coreana. Portanto, neste material, compartilharemos as receitas mais deliciosas e os segredos de sua preparação, que realmente transmitirão um toque exótico.

Estomcho de calcinha afiada em coreano: a receita tradicional mais deliciosa

Este lanche frio é perfeitamente adequado para refrescar a cerveja e se tornará uma delicadeza requintada de qualquer mesa. Lembre -se de que o tempo do tratamento térmico não deve demorar muito. Na cozinha coreana tradicional, você não pode digerir produtos, caso contrário, o sabor deles se deteriorará. O poeta do estômago de calcinha deve ser um pouco crocante em coreano, porque essas miudezas são muito tecido de cartilagem.

Armado com esses produtos:

estomografado purificado de calcinha - 400 g;
cebola grande - 1 pc.;
cenouras - 2 Pcs.;
pimenta vermelha afiada - 1 pc.;
alho - 4 dentes;
raiz de gengibre fresco - 1,5 cm;
molho de soja - 3 colheres de sopa. EU.;
coentro - 0,5 colher de chá;
sal - 0,5 colher de sopa. EU.;
pimenta moída preta - 0,5 colher de chá;
açúcar - 1 colher de chá;
paprika - 0,5 colher de chá;
vinagre 9% - 1,5 colher de sopa. EU.;
gergelim ou azeite - 2 colheres de sopa. EU.;
sementes de gergelim - 2 colheres de chá.

Antes de servir, você pode decorar com ervas

Sob água corrente, enxaguamos completamente cada ventrículo, removendo o excesso com os dedos - gordura e o filme restante. Partimos por alguns minutos em uma peneira para deixar o excesso de umidade.
Apesar do fato de a culinária coreana ser mais baseada em alimentos semi -acabados ou até crus, você ainda precisa ferver o estômago da calcinha. Afinal, eles já são muito difíceis para o estômago e, em meio raio, afirmam que não comerão. Portanto, ferva-os cerca de 1-1,5 horas após a fervura em água salgada, sem esquecer de tirar o barulho.
Neste momento, limpamos e enxaguamos vegetais debaixo d'água. A cebola é picada em meio anéis para fazer penas finas. A pimenta também cortou em tiras finas.
É aconselhável ralar as cenouras em um ralador especial para que uma palha longa e fina saia. Se isso não estiver próximo, corte -o em pequenas listras.
Fritamos a cebola em óleo pré -aquecido, acrescentando que o alho passou pela prensa e um gengibre -cortado pela prensa. Os produtos só devem se tornar transparentes.
Quando os umbigos estão prontos, drenamos a água deles. Também cortamos tiras finas. Agora adicione cenouras cruas e pimenta, além de cebolas resfriadas com uma mistura de imoburo de alho. Lembre -se de que os componentes quentes não podem ser adicionados aos componentes frios.
Despeje todas as especiarias a granel, despeje vinagre e molho de soja. Misture tudo bem e cubra tudo com um pires. Colocamos uma carga nela, por exemplo, uma garrafa de água de plástico e a enviamos para a geladeira por pelo menos 3 horas. E ainda melhor - à noite.
Em uma frigideira quente, sem óleo, apenas sementes de gergelim ligeiramente marrom. Siga -os e mexa constantemente, porque eles queimam muito rapidamente. Polvilhe com sementes antes de servir.

Uma receita simples para estômagos de calcinha em coreano com especiarias

Vale a pena prestar atenção ao fato de que o estômago da calcinha é bom em coreano, não apenas como um lanche frio. Este prato afiado e aromático combina bem com purê de batata e todos os tipos de acompanhamentos, incluindo arroz, mingau de trigo sarraceno e massas.

Preparar:

ventrículos de frango purificados - 400 g;
cebola - 1 pc.;
cenoura média - 1 pc.;
alho - 3 dentes;
vinagre 9% - 3 colheres de sopa. EU.;
molho de soja - 5 colheres de sopa. eu;
sal - 0,5 colher de chá;
pimenta preta moída - 0,5 colher de chá;
pimenta vermelha - 0,5 colher de chá;
açúcar - 1 colher de chá;
coentro moído - 1 colher de chá;
Óleo vegetal - 2 colheres de sopa. EU.;
cINS frescos - 5 galhos.

Sob água corrente, enxaguamos completamente cada ventrículo, limpando com os dedos ou cortando o excesso com uma faca - gordura e o filme restante.
Enviamos ventrículos de frango para a panela com antecedência e cozinhamos até prontamente, cerca de 1-1,5 horas. Se desejado, a pimenta e a folha de louro podem ser adicionadas à água.
Neste momento, enxágue os verdes debaixo d'água, limpe as cenouras da casca. Os verdes são picados com uma faca, as cenouras podem ser esfregadas em um ralador grosso ou cortadas em listras finas. A cebola é picada em meio anéis. Os cravo -de -alho devem ser passados \u200b\u200bpela imprensa.
Depois de uma hora e meia, escorra a água dos ventrículos. Aqueça uma frigideira com óleo vegetal e envie para um umbigo cortado por um pequeno palha. Frite levemente de cada lado até a crosta dourada.
Adicione gradualmente vegetais à carne - cebola e cenoura. Deixe-os extinguidos sob a tampa por 5 a 10 minutos. Assim que a carne deixar o suco, você pode adicionar verdes e alho com segurança. Homogeneizar.
No último momento, quando os estômagos com vegetais estão praticamente prontos, adicione molho de soja, vinagre e especiarias. A propósito, você pode regular -os. Novamente, misture bem. Jogando mais 5 minutos em fogo baixo e, em seguida, deixe-o se preparar sob a tampa por mais 10 a 15 minutos.