Calhas feitas de carne, carne de porco, frango, cordeiro, fígado e peru: as melhores receitas. Como cozinhar costas deliciosas e suculentas com um mankuan, com cenoura e cebola, arroz, aveia, batatas, creme de leite, picado, em termos de tsari: receita: receita

O artigo oferece uma grande seleção de receitas para cozinhar costeletas de fígado.

Como cozinhar deliciosos e suculentos costeletas de fígado com mankua: receita

O fígado de carne é um produto alimentar muito valioso. Infelizmente, nem todo mundo gosta de comê -lo em sua forma mais pura (frita, cozida, cozida), então os cozinheiros inventivos criam maneiras de servir o fígado sob uma luz mais "lucrativa": como pasta, embalagens, recheios, lativos e até mesmo costeletas (elas também podem ser preparadas suculentas e exuberantes).

O que você precisa preparar:

• Bife de fígado -cerca de 400 gr. (mais ou menos 50 gr.)
• Pão ou pão -200-300 gr. (Você pode levar fresco ou insensível).
• Ovos -1-2 PCs. (Adicione, dependendo de quão líquido a massa é).
• Cebola -1 pc. (Não muito grande), você também pode adicionar um par de fatias de alho que superarão o cheiro e o sabor do fígado, se não gostar.
• Manki -5-8 colher de sopa. eu. (Pode ser necessário mais, observe a consistência).
• Leite -uma pequena quantidade de pão embalando
• Quaisquer especiarias a seu critério e gosto

Como cozinhar:

• Todas as crostas devem ser cortadas do pão (caso contrário, elas aparecerão em costeletas com caroços).
• Despeje a migalha com leite e deixe encharcado por 10 a 15 minutos.
• Usando um moedor de carne ou liquidificador, todo o fígado, bem como uma lâmpada (até que um estado homogêneo do parto) deve ser picado.
• Despeje o ovo lá e adicione as especiarias preferidas
• O pão deve ser apertado bem (o leite no pão pode tornar as costeletas muito líquidas).
• Misture a migalha com carne picada
• Essa massa deve ser deixada para que seja infundida e a semolina incha (é melhor remover a massa por várias horas na geladeira).
• A carne picada engrossará e você pode fazer costas, colocando a massa com uma colher grande em óleo quente.

Como cozinhar deliciosas e suculentas caldeiras de porco com arroz: receita

Essas costeletas são chamadas de "economia", uma vez que o fígado de carne de porco não é caro, o prato é cozido simplesmente e é muito satisfatório devido ao conteúdo do arroz.

O que é pedido:

• Fígado de porco -550-600 gr. (fresco, não congelado)
• O arroz é redondo (não cozido no vapor) -1 xícara (cheia, pode estar com um slide).
• Ovo -1-2 PCs. (depende de como a massa líquida).
• Cebola -1 pc. (não grande)
• Alho -1 pc. (dente grande)
• Farinha -1 xícara (pode ser substituído por semolina, mas deve ser tomado 2 vezes menos).
• Especiarias e temperos a seu critério

Como cozinhar:

• Ferva o arroz com antecedência até a metade do consumo, não drene a água (o glúten deve permanecer), ele deve ser derramado um pouco inicialmente.
• Moa o fígado com um liquidificador ou um moedor de carne junto com a lâmpada (o fígado de carne de porco pode ser um pouco amargo, para que alguns sejam encharcados de leite).
• Adicione especiarias ao fígado, misture -o com arroz e farinha, aperte o alho e amasse a “massa de fígado” para as costeletas.
• Deixe -o por cerca de meia hora e comece a fritar. Cada costela deve ser investida em um óleo com uma colher.
• As corte de cozinha devem estar sob a tampa em fogo baixo.

Como cozinhar costas deliciosas e suculentas do fígado de frango com aveia: receita

A aveia pode servir como um excelente espessante, em vez de farinha ou semolina, que fará uma massa de uma costeleta mais espessa e espessa e adequada para fritar. O sabor do fígado de frango é muito delicado, o que significa que as costeletas serão muito macias e saborosas.

O que preparar:

• Fígado de galinha -400-500 gr. (Você pode levar a Turquia).
• Carne de pão ou pão -3-5 fatias
• Leite -cerca de 1 xícara (é necessário apenas para a imersão do pão).
• Cebola -1 pc. (pequena)
• Cereais -3 colheres de sopa.
• Ovo -1 gema (ou ovo pequeno)

Como cozinhar:

• Passe o fígado de frango através de um moedor de carne junto com a lâmpada, você pode adicionar 1-2 de dente de alho.
• Coloque o cereal de aveia em um moedor de café e corte na farinha.
• Misture o fígado com aveia, especiarias preferidas e pão, embebidos em leite com antecedência (espreme o leite, caso contrário, a massa será "líquida").
• Antes de fritar a “massa de fígado”, é necessário fabricar por cerca de 10 a 15 minutos (para que as fibras da aveia sejam inchadas e tornem a massa mais espessa).
• Depois disso, prossiga para fritar as costeletas da maneira usual, despejando a massa com uma colher em óleo quente (frite por cerca de 1 minuto em fogo médio ou baixo).

Como cozinhar costas deliciosas e suculentas: receita

O sabor do fígado de cordeiro não se parece com carne de porco ou carne bovina, mas, no entanto, é muito saboroso e é adequado para cozinhar costeletas. Seu sabor muito incomum pode ser complementado com molho afiado.

O que você precisa:

• Fígado Barana -500-550 gr.
• Ovo -1 gema
• Cebola -1 pc. (média)
• Bastão ou pão -várias fatias
• Molho de tomate (qualquer) -100 ml.
• Alho -vários Zabkov
• Cins ou qualquer greens -1 pacote

Como cozinhar:

• O fígado deve ser torcido em um moedor de carne junto com pão e cebola (a quantidade de pão depende da densidade preferida da massa).
• Adicione a gema e as especiarias, misture. Se você quiser, pode engrossar a massa com um par de arte. eu. farinha.
• As costeleiras devem ser repartidas com uma colher em óleo quente.
• Coloque as costeletas acabadas em uma panela com um fundo grosso. Quando toda a quantidade estiver pronta, despeje o molho de tomate nesse prato e esprema o alho, esfregue as verduras e despeje vários outros. eu. Óleos.
• Depois de ferver a massa, cozinhe o prato por cerca de 5 a 10 minutos em fogo baixo.

Como cozinhar costas deliciosas e suculentas do fígado e da carne de peru: receita no forno

A combinação de dois ingredientes (carne e fígado) permitirá que você obtenha um gosto incomum e rico. Essas costeletas são muito saborosas, saturadas e suculentas.

O que preparar:

• Carne de peru (de qualquer parte) -400-500 gr.
• Fígado indiano -200-250 gr.
• Cebola -1 pc. (Pequeno, você pode adicionar dente de alho).
• Baton -várias fatias (mergulham no leite ou na água).
• Farinha -vários artes. eu.
• Especiarias para escolher

Como cozinhar:

• Passe a carne através de um moedor de carne com o fígado, adicione cebola e alho.
• Mergulhe a polpa de pão e esprema o excesso de água, misture a migalha com carne.
• Adicione algumas colheres de sopa. eu. Farinha e misture bem a massa, deixando -a por um tempo (deve ficar mais espessa).
• Doce o óleo e coloque a massa na panela com uma colher, frite nos dois lados.

Como cozinhar deliciosas e suculentas caldeiras de porco com cenoura e cebola: receita

Você pode melhorar o sabor das costeletas do fígado adicionando vegetais, por exemplo, cenouras à receita. Deve ser fervido com antecedência para que as cenouras fiquem macias.

O que você precisa:

• Fígado de porco -450-500 gr. (aproximadamente um pequeno fígado).
• Cenoura -2 pcs. (tamanho médio)
• Cebola -1 pequeno (você pode adicionar dente de alho)
• Manki -vários artes. eu. (5-8 TBSP. L, olhe para a densidade).
• Farinha -vários artes. eu.
• Baton -várias fatias
• Especiarias para escolher

Como cozinhar:

• Torça o fígado junto com pão e cebola, bem como cenouras fervidas em um estado suave.
• Adicione várias colher de sopa à massa. l Farinha e semolina, despeje especiarias.
• Misture tudo bem e deixe "inchar" por várias horas.
• Depois disso, aqueça o óleo e coloque a carne picada na panela com uma colher.

Como cozinhar costas deliciosas e suculentas de fígado com batatas: receita

Se você complementar o fígado com batatas, terá costas muito macias e satisfatórias com sabor e densidade fino fígado, que não podem ser alcançados com farinha ou outros espessantes. Este prato é muito parecido com as batatas, mas, ao contrário dele, não tem preenchimento dentro.

O que é preciso:

• Bife de fígado -500-600 gr. (um 1 pc.)
• Batatas -700-800 gr.
• Alho -alguns dentes a gosto
• Cebola -1 grande
• Manteiga -0,5 pacotes (100-110 gr.)
• Farinha -vários colher de sopa.
• Especiarias para escolher

Como cozinhar:

• As batatas devem ser limpas e fervidas, drenam todo o excesso de água.
• A cebola é picada e frita em ouro, misturada com batatas.
• O fígado é moído por um moedor de carne e misturado com batatas, quaisquer especiarias e alho são adicionados.
• Derreta o óleo (no microondas, por exemplo) e adicione à massa total.
• Coloque a carne picada na geladeira por meia hora, ela deve ficar mais densa.
• Depois disso, aqueça o óleo e forme costeletas arrumadas, frite de ambos os lados.

Como cozinhar deliciosos e suculentos costeletas de fígado em creme de leite: receita

O creme de leite que deve ser adicionado durante a extinção das costeletas de fígado pronto para melhorar o sabor do prato e a tornará muito macia.

O que é pedido:

• Bife de fígado -550-600 gr. (fresco, não congelado, porco mais "amargo" - não funcionará).
• Nata - 300 ml.(qualquer conteúdo de gordura)
• Baton - Várias fatias
• Ovo - 1 pc. (apenas gema)
• Cebola -1 pc. (pequena)
• Alho -1 pc. (se desejado e sabor)
• Especiarias e temperos a seu critério
• Verdes para servir (qualquer um, finamente picado)

Como cozinhar:

• O fígado é esmagado por um moedor de carne ou um liquidificador com a adição de migalhas de pão e gema.
• Cebolas, alho e quaisquer especiarias também são enviados para lá
• Se a carne picada for muito líquida, você pode engrossar com farinha.
• Frite as costas em uma grande quantidade de óleo, aplicando cada colher.
• As costeletas prontas são dobradas em uma frigideira com fundo alto e inundadas com creme de leite.
• A panela é coberta com uma tampa e depois de ferver o prato deve ser ensopada por cerca de 10 minutos em fogo moderado ou baixo.
• Certifique -se de polvilhar o prato em abundância antes de servir.

Como cozinhar costas deliciosas e suculentas de frango e peito: receita

O fígado adicionará um aroma "interessante" e costeletas picadas.

O que deve ser preparado:

• Fígado de galinha -400-500 gr. (pode ser substituído pela Turquia).
• Filé de frango -500-600 gr. (pode ser substituído pela Turquia).
• Cebola -1 pc. (média)
• Maionese -1 Colher de Sopa. (qualquer, mas gordo)
• Ovo -1 pc. (ou 1 gema)
• Alho -1 dente (você não pode adicionar)
• Farinha -vários artes. eu. (para densidade de massa)
• Tempero para escolher

Como cozinhar:

• Arquivos e fígado são picados com uma faca (o mais pequeno possível).
• Então toda a massa é derramada em uma tigela separada
• A lâmpada também é cortada com uma faca, atravesse a lâmina várias vezes para que a massa seja o mais menor possível.
• Faça a cebola na carne, você pode apertar o dente de alho e adicionar temperos.
• A farinha ajudará a tornar a massa com mais força e prender os ingredientes - um ovo.
• Imediatamente não frite as costeletas, deixe -as apoiá -las (durante esse período, as fibras de farinha incham e absorvem o excesso de umidade).
• A hora de insistir em carne picada é de até 30 minutos
• Em seguida, coloque bem o óleo e coloque cada costela na panela com uma colher.
• Frite cerca de 1 minuto de cada lado

Como cozinhar costas saborosas e suculentas de fígado em um fígado de tinta: receita em uma panela lenta

Esta é uma receita muito saborosa para um prato doméstico comum que pode ser cozido com ou sem molho.

O que é pedido:

• Fígado (de preferência frango ou peru) -450-500 gr.
• Cebola -2 pcs. (Pequeno: um em costeletas, o segundo no prato).
• Fermento em pó (comum, para assar) -1 bolsa (pequena).
• Manki -2-3 colher de sopa.
• Nata -300-400 ml. (qualquer conteúdo de gordura)
• Alho -1-2 fatias (para seus gostos)
• Cenoura -1 pc. (ampla)

Como cozinhar:

• O fígado é torcido com a lâmpada e o alho.
• A massa deve ficar espessada com um mankoo, adicione o fermento e deixe "inchar" por várias horas.
• Em seguida, faça uma cebola e uma cenoura assada
• A partir da carne picada preparada, pressione as costeletas
• Depois de fritar (isso pode ser feito em uma panela ou em uma panela lenta) dobre as costeletas com uma camada uniforme na parte inferior da tigela.
• Em cima da costela, coloque uma camada de assados \u200b\u200be cubra tudo com creme de leite.
• Feche a tampa e cozinhe por 10 a 15 minutos no modo "fritar" ou "panificação".

Como cozinhar costeletas saborosas e suculentas no vapor: receita em uma panela lenta

O fígado é importante para a comida para bebês, mas nem toda criança comerá o fígado. Uma receita para deliciosas costeletas a vapor de fígado em uma panela lenta será útil.

Preparar:

• Fígado de frango ou peru -200-300 gr.
• Ovo -1 gema
• Manki -5-6 colher de sopa. eu.
• Cebola -0,5 pcs. (cabeça pequena)
• Cenoura -1 pc. (Pequeno, já cozido)
• Sal -um par de pitada
• Amido -1 colher de chá

Como cozinhar:

• O fígado deve ser torcido por um moedor de carne em um mingau.
• Em seguida, adicione cebolas picadas e cenouras, sal.
• Despeje semolina e amido. Misture tudo bem e dê tempo à carne picada para preparar a geladeira (melhor até a manhã para engrossar).
• Formulário de corte da carne picada preparada (você pode rolá -las adicionalmente em farinha).
• Mantenha algumas costeletas (elas devem ser pequenas) por cerca de 20 minutos.

Como cozinhar costas deliciosas e suculentas de frango e fígado: receita

O que preparar:

• Carne de frango (de qualquer parte) -400-500 gr.
• Fígado (qualquer) -200-250 gr.
• Cebola -1 pc. (Pequeno, você pode adicionar dente de alho).
• Baton -várias fatias (mergulham no leite ou na água).
• Farinha de aveia -vários colher de sopa.
• Especiarias para escolher

Como cozinhar:

• Moa a carne com o fígado, adicione cebola e alho.
• Mergulhe a polpa de pão e esprema o excesso de água (ou leite), misture a migalha com carne.
• Adicione algumas colheres de sopa. eu. Aveia e misture completamente a massa, deixando -a por meia hora.
• Doce o óleo e coloque a massa na panela com uma colher, frite nos dois lados.

Como cozinhar costas deliciosas e suculentas do fígado cozido: receita

Esta receita difere não apenas na simplicidade do cozimento, mas também com um sabor suave e agradável.

O que é pedido:

• Fígado -500-700 gr. (você pode levar qualquer um)
• Cenoura -1 pc. (pequena)
• Cebola -1 pc. (pequena)
• Maionese -vários artes. eu. (qualquer gordura)
• Ovo -1-2 PCs. (depende de como a massa líquida)
• Paning
• Tempero para escolher

Como cozinhar:

• Primeiro, em água salgada, ferva o fígado
• Em seguida, deve ser picado (liquidificador ou moedor de carne).
• Faça um assado de cenoura ralada e cebola picada, envie o assado para o fígado.
• Tempere o fígado com especiarias, maionese e ovo
• A partir da massa resultante, enrole as costeletas e enrole -as em panificação.
• Deve ser frito em fogo baixo até a crosta dourada

Como fazer corte de fígado com carne de galinha, fígado de porco, suculento, macio e magnífico: dicas

Pontas:

• Um delicioso prato de fígado começa na fase de compra de um produto em uma loja. Você deve escolher um fígado elástico, fresco e brilhante sem dano e porosidade.
• O fígado fresco cheira doce com um pequeno aroma de metal, se o cheiro azedo chegar - este produto é estragado.
• Antes de cozinhar, remova cuidadosamente todas as veias e vasos sanguíneos para evitar amargura e rigidez do fígado.
• Se você quiser deixar o fígado macio, ele deve ser embebido com antecedência em uma solução azeda (suco de limão ou vinagre).
• A imersão preliminar (longa) no leite ajudará a remover a amargura de qualquer fígado.
• A suculência das costeletas de fígado ajudará a adicionar maionese
• As costeleiras são obtidas macias e suculentas após extinguir (mas não mais de 20 minutos).

Vídeo: "Cutlets hepáticas"