Quando cavar a alcachofra de Jerusalém e como armazenar alcachofra de Jerusalém no inverno em casa?

Este vegetal se assemelha ao girassol com suas flores, gengibre - raízes, geralmente é semelhante às batatas, e elas também chamam de "pêra de barro" ou "raiz de Jerusalém". Em uma palavra, uma combinação tão rica de propriedades e qualidades, combinada em um único todo, e torna a alcachofra de Jerusalém, por um lado - não muito comum e, por outro, uma colheita de raiz simples e despretensiosa.

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A alcachofra de Jerusalém não é absolutamente difícil de pousar, mas quando se trata de armazenamento, surgem perguntas. Sobre como e quando coletar esse milagre da natureza e, o mais importante - como preservá -lo por mais tempo, e será discutido.

Alcachofra de Jerusalém: Quando cavar?

Jardineiros de jardinagem experientes afirmam que a colheita não vale a pena de uma só vez. No início do outono, você pode coletar o que já amadureceu completamente e o que pode ser usado imediatamente. O fato é que a alcachofra de Jerusalém é resistente à geadae é perfeitamente preservado no chão, então a geada (e ela suporta até -40 ° C, Se você cobri -lo com grama ou folhas, neve ou solo) pode sobreviver, mesmo permanecendo no solo. Ao mesmo tempo, preservar a planta em um porão geralmente é problemático.
E, no entanto, se, por algum motivo quando o final do outono chega, em algum lugar mais perto de novembro. Quanto mais a alcachofra de Jerusalém estará na terra, maiores serão os benefícios.

Artilharia e benefícios para a saúde de Jerusalém

E vice -versa, desenterrado no início do outono, ele não terá tempo para acumular muitas substâncias úteis que são tão ricas. O melhor momento para a colheita é o clima seco. Monentis, e ainda mais congelado, complicará significativamente o trabalho.
Aproximado Esquema de colheita de Topinambur Tal. Em setembro-outubro, é necessário desenterrar tubérculos conforme necessário. Quando o final do outono chegar, colete parte das culturas radiculares à taxa de um a meio a dois meses para comer e, se houver gado, por sua comida.
A propósito, se você cultivar a alcachofra de Jerusalém como uma cultura de alimentação, não poderá coletá -la - apenas deixe ir a uma parte dos porcos e eles se expressarão tubérculos. Então - no inverno e no início da primavera - você pode usar tubérculos que permaneceram no inverno no chão - eles estão cheios de vitaminas.

Quando coletar alcachofra de Jerusalém na primavera?

A parte da colheita que permaneceu no solo até a primavera deve ser coletada antes do aviso da Terra, caso contrário, a alcachofra de Jerusalém começará a germinar, e seus benefícios e valor nutricional diminuirão significativamente.
Há outro perigo de cerca prematura da primavera - esta é a possibilidade de que as culturas da raiz sejam danificadas roedores-pests. Portanto, antes das temperaturas médias médias quentes constantes, a colheita deve ser completamente colhida.

Alcachofra de Jerusalém - conteúdo calórico de 100 g, que é útil

Alcachofra de Jerusalém: Como cavar?

Quando você decide sobre a data de cavar tubérculos, em cerca de 10 dias Corte os brotos, deixando cerca de 20 cm acima do solo. Então, a alcachofra de Jerusalém amadurecerá um pouco mais - e você pode pegar a pá. A colheita de raiz é escavada da mesma maneira que as batatas - a baioneta da pá dirige profundamente e puxa os tubérculos, cavando -os. Também é bom usar para cavar pitchfork Com uma distância não muito ampla entre os dentes - eles danificam menos os tubérculos.
Assim como as batatas, as alcachofras de Jerusalém são colocadas em baldes ou caixas e são atribuídas ao porão para armazenamento ou casa - dependendo de como você vai armazenar culturas de raiz. Se os tubérculos estiverem molhados - não os coloque no porão sem secagem. Mas você não pode lavá -los categoricamente!
Se você decidir deixar vários arbustos para cavá -los na primavera, aquecendo o solo, crie uma camada protetora de feno ou não corte esses arbustos com o resto.

Alcachofra de Jerusalém: Quando coletar folhas?

No final do outono, a concentração de nutrientes já foi coletada em tubérculos, e a coleta de folhas neste momento não é a melhor solução. Será correto fazer isso durante o florescimento da planta.
E, a propósito, as próprias inflorescências também são uma fonte de substâncias benéficas. Portanto, você também pode coletar e fabricar folhas de alcachofra de Jerusalém para chá.

Como armazenar alcachofra de Jerusalém?

O armazenamento de alcachofra de Jerusalém no inverno é uma atividade muito problemática, pois tem a capacidade de se deteriorar muito rapidamente - alguns dias de temperatura ambiente são suficientes para que o tubérculo seja murcha e se torne inadequado para uso.
Portanto, você precisa armazenar as raízes da alcachofra de Jerusalém no frio, para o qual opções como câmera de geada, geladeira, porão, varanda.
Além disso, a alcachofra de Jerusalém pode ser preservada nas costas, que estão, de fato, representando os poços de uma pequena profundidade. Eles derramam colheitas de raízes, intercalando suas camadas com camadas de areia ou palha e, às vezes, até usam neve. E a opção descrita acima é simplesmente deixar os tubérculos no solo, onde eles podem ser preservados antes do calor, e você pode cavá -los conforme necessário se o estado do solo permitir.

Como armazenar alcachofra de Jerusalém no inverno na adega?

O porão deve estar molhado e quanto maior a umidade, melhor para a preservação dos tubérculos. Idealmente deve ser não inferior a 90%. É necessária uma temperatura bastante baixa - não superior a 0 ° C.
As culturas radiculares são polvilhadas com a terra (você também pode usar areia molhada) e encaixar -se em caixas espaçosas, melhores madeira, não plásticas.
Bolsas espaçosas também são adequadas, novamente, da estopa natural, e não do celofane. Nesta forma a alcachofra de Jerusalém pode ser armazenada por vários meses. Da mesma forma, as colheitas de raiz podem ser armazenadas na varanda.

Como armazenar alcachofra de Jerusalém na geladeira?

Esta é uma opção de armazenamento de curto prazo, cerca de 2 semanas. O principal é escolher um recipiente que forneça tubérculos a umidade necessária e a inacessibilidade do ar.
Pode ser um recipiente fechado, um saco plástico ou qualquer outro tanque que forneça as condições necessárias. Em casos extremos, você pode até envolver a alcachofra de Jerusalém em um pano úmido e colocar na caixa inferior. Portanto, você não pode salvar uma pequena quantidade de alcachofra de Jerusalém que pretende usar em um futuro próximo.

Como congelar a alcachofra de Jerusalém?

A alcachofra de Jerusalém pode ser congelada da mesma maneira que outros vegetais. Os tubérculos são necessários limparNós vamos Lava e seca. Moa como você deveria usar: corte em fatias ou grade, você pode fazê -lo e assim.
Algumas donas de casa usam um branqueamento de 10 minutos serum de leite e queijo cottage. Em seguida, deite -se em porções de acordo com sacos plásticos ou por recipientes e envie para armazenamento para o freezer. Descongele lentamente, caindo em água fria.

Como secar a alcachofra de Jerusalém?

Você pode secar a alcachofra de Jerusalém em casa da mesma maneira que quaisquer frutas. Por exemplo, ao ar livre, para o qual cortou os tubérculos finos slides E coloque uma camada em uma superfície plana.

Não é desnecessário dizer que os frutos devem estar sem dentes e danos. Retire para a rua e coloque -o para que o sol direto não caia. E também é necessário proteger a secagem de moscas e mosquitos, para os quais pode ser coberto por cima com uma camada de gaze.
A próxima opção de secagem - forno. Para começar, os tubérculos são fervidos em água salgada com uma colher de chá de refrigerante por cerca de 10 minutos. Então eles são filtrados e frios. Depois disso, a alcachofra de Jerusalém precisa ser colocada em uma assadeira ou em uma pequena grelha e suportar por cerca de três horas no forno, aquecida a 50 ° C, misturando -se periodicamente.
A terceira maneira é usar secador elétrico, espalhando os tubérculos nas grades e ligando o dispositivo por 4 horas. Coloque os topos secos da alcachofra de Jerusalém em um recipiente e coloque em um local de apagamento seco - isso será armazenado por um ano. Parte do produto seco pode ser imediatamente moído em um moedor de café - você obterá uma energia natural que resta apenas derramar água fervente e, depois de infundir, beba em vez de café.

Como armazenar folhas de alcachofra de Jerusalém?

Para preservar a folhagem por muitos meses, ela deve ser completamente seca. É melhor fazer isso decompondo -os na sala mais quente, na qual, além disso, seca o suficiente. Certifique -se de garantir que a luz solar direta não caia nas folhas - isso pode contribuir para a destruição de vitaminas.
Os especialistas não recomendam o uso de secagem elétrica, pois quando secos, alguns deles desmoronam e cai pela grade, formando poeira e lixo.
As folhas secas podem ser derramadas em uma jarra de vidro ou em outro recipiente e bem fechadas. Melhor ainda colete folhas secas em um saco de linho e amarre -o firmemente. O tecido natural contribuirá para a "respiração" de inflorescências e folhas, das quais, bem como dos próprios tubérculos, você pode preparar chá.

Como preservar a alcachofra de Jerusalém para o inverno?

A alcachofra de Jerusalém pode ser usada na conservação - essa também é uma das maneiras de manter suas propriedades e desfrutar no inverno.
Aumenta o sabor dos pratos, dando -lhes uma certa pique. A colheita de raiz é boa em saladas de inverno com vegetais, você pode cozinhar rapidamente, atolamento, com a adição de dreno, fazer uma sobremesa, adicionando uma abóbora, limões.
A alcachofra de Jerusalém pode ser fermentada e em conserva - em uma palavra, para usar em conservação em grandes quantidades e de várias maneiras.

Quanto custa a alcachofra de Jerusalém?

Na gaveta inferior da geladeira, os tubérculos podem ser preservados por um mês no máximo e mais de 2 a 3 semanas. Se você congelar a alcachofra de Jerusalém, a vida útil será de 2 meses, no porão - até 2 meses.
Durante o inverno, a alcachofra de Jerusalém deixada no chão será adequada para uso. De uma forma seca, a vida útil é de um ano e meio.

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