Bolo clássico Pavlova: Passo -Receitas, fotos, vídeos. As melhores receitas para o bolo de ar de Anna Pavlova com morangos, mirtilos e framboesas, frutas exóticas, com nectarinas, figos e uvas, com máscaras de queijo, geléia de frutas

Anna Pavlova Bolo é a sobremesa mais delicada e aérea que seus convidados certamente atrairão.

O bolo de Pavlov foi criado por confeiteiros da Austrália no século passado.

• Os grandes confeiteiros da época assaram essa sobremesa em homenagem à bailarina russa Anna Pavlova, que se apresentou com uma turnê em seu país e conquistou todos com sua graça, talento insuperável, excelente graça e beleza.
• O bolo se assemelha a um tanque de saia da bailarina e tem um gosto arejado e delicado.
• Abaixo, você encontrará muitas receitas para um bolo com diferentes frutas.

Bolo "Anna Pavlova": receita clássica com foto e vídeo

Para preparar essa sobremesa, você precisará de alguns produtos dos quais precisará fazer um merengue de ar, creme leve e delicado, além de uma decoração brilhante de frutas. Aqui está uma receita clássica para bolo pavlov com uma foto:

O que será necessário para cozinhar:

Estágios de bolo de cozinha:

1. Combine açúcar com amido de milho.
2. Agora em uma tigela (ela deve ser completamente lavada e eliminada), coloque as proteínas do ovo. Bata com uma batedeira em pequenas velocidades para obter espuma.
3. Em seguida, adicione o açúcar com o amido 1 colher de sopa e continue a misturar, aumentando a velocidade de rotação no eletromixador.
4. No final do chicote, adicione o vinagre de vinho. Pode ser substituído por suco de limão. A mistura para o merengue deve ser estável. Se se espalhar, o bolo não funcionará, pois você não pode colocar frutos no topo. Depois de cada parte adicionada de açúcar com amido, bata a mistura por cerca de dois minutos. O ácido acético ou o suco cítrico é necessário para que a mistura de proteínas se torne elástica. Depois de adicionar um "ácido", bata a mistura por mais um minuto. A massa é então considerada pronta quando não flui da corola ou colher com a qual você a coloca.
5. Ligue o forno para aquecer até 180 graus.
6. Agora em uma folha de lata, coloque papel manteiga e coloque uma mistura de proteínas para o merengue. O círculo não deve ter mais de 20-22 cm com um diâmetro. Usando uma colher, faça um recesso no centro da massa acima e forme picos nas bordas. O papel de pergaminho não precisa ser lubrificado. Quando a Merenga seca no forno, ela ficará bem para trás do papel.

Quando a massa for colocada, coloque uma folha de lata com um bolo futuro em um forno, aquecido até 180 graus. Coloque imediatamente um controle de temperatura para 100-110 graus. Nesta temperatura, asse a massa para um bolo por 1-1,5 horas.

Adendo: A disposição do merengue é facilmente verificada: uma crosta dura crocante se forma por cima.

É importante saber: Durante o cozimento da massa de proteínas, não é recomendável abrir a porta do forno, caso contrário, o bolo de proteína pode se acalmar e, em seguida, é impossível consertá -lo mais tarde.

Os confeiteiros profissionais assam o bolo de proteína à noite e, sem abrir o duch elétrico, o regulador é colocado na marca "0". Deixe o merengue chegar à noite. Na manhã seguinte, a camada de creme e a decoração da baga já estão se preparando:

• Bata o creme frio da geladeira com açúcar em pó até que a mistura engrosse e se transforme em um ar e uma massa clara. Não bata por um longo tempo para que o creme não se transforme em óleo.
• Agora pegue o merengue do forno e coloque o creme nele.
• Decore com suas bagas ou frutas favoritas no topo. As bagas podem ser totalmente colocadas, tendo removido os ossos anteriormente, e é melhor cortar os frutos em grandes cubos.

Faça as jóias de frutas ou frutas antes de servir os convidados, caso contrário, o bolo pode ser desenhado.

Vídeo: Pavlova Cake Passo a passo receptor de vídeo

Tort-bez "Anna Pavlova" com morangos: receita, foto

Os morangos combinam bem com um merengue doce, então o bolo de Pavlov é frequentemente feito com essa baga. Para este bolo com essa decoração, você precisará de um pouco mais de creme, então precisa comprar mais creme.

Aqui estão os ingredientes para bolo bez com morangos:

Preparação - estágios:

1. Misture o açúcar em pó (150 gramas) com amido de milho. Se você de repente não possuía esse amido, pode usar batata, mas precisa colocá -lo não mais que 1 colher de sopa. colheres de sopa, caso contrário, a massa ficará com muita força.
2. Agora coloque as claras em uma tigela. Bata com uma batedeira em pequenas velocidades, para que a mistura de produtos se transforme em espuma.
3. Em seguida, adicione um pouco uma mistura de amido levemente e continue a chicotear, aumentando a velocidade de rotação na técnica.
4. No final do chicote, adicione ácido acético, suco cítrico ou suco de limão. A mistura para o merengue deve ser estável. A massa é então considerada pronta quando não flui da corola ou colher com a qual você a coloca.
5. Ligue o forno para aquecer até 180 graus.
6. Agora em uma folha de lata, coloque uma camada de pergaminho e coloque a massa para o futuro bolo. O bolo de proteína pode ser grande - até 25 cm. Pode ser feito, sem aprofundamento e picos, como na receita anterior. O papel de pergaminho não precisa ser lubrificado. Quando a Merenga seca no forno, ela ficará bem para trás do papel.
7. Asse o bolo a uma temperatura de 110 graus, ou seja, depois de colocar a folha de lata no forno, coloque o controlador de controle de temperatura. Em uma hora e meia, Korzh estará pronto.
8. Deixe -o em respiração elétrica até esfriar completamente.
9. Neste momento, prepare o creme: misture o creme com o restante de açúcar em pó e bata tudo isso em uma massa homogênea e de ar.

A partir da massa resultante para o bolo Bez, você pode preparar dois bolos. Há creme suficiente para manchar os dois. Coloque mais cremes por cima, já que as bagas serão colocadas nele. Em seguida, corte os morangos ao meio, grande - em 4 partes e deite -se no bolo. Você pode decorar morangos no bolo com folhas de hortelã.

Bolo "Anna Pavlova": receita com azul e framboesas

Nesta receita, não apenas chicotearemos o creme com açúcar, mas adicione o creme cru. Ele dará uma camada de ternura e sabor cremoso único. Os mirtilos combinam bem com framboesas e, se você tiver a oportunidade de usar essas bagas, tente cozinhar este bolo Bez e surpreender seus amigos e entes queridos.

Ingredientes:

Estágios de cozinha:

1. Misture o açúcar em pó com amido de milho.
2. Agora coloque as proteínas do ovo em uma tigela limpa e seca. Bata com uma batedeira em pequenas velocidades para obter espuma.
3. Então 1 colher de sopa. Adicione o açúcar com amido e continue a misturar com uma colher, aumentando a velocidade de rotação das revoluções em uma batedeira.
4. No final do chicote, adicione vinagre de vinho e suco de limão. Neste momento, coloque açúcar de baunilha. A mistura para o merengue deve ser estável. A massa é então considerada pronta quando não flui da corola com a qual você a empurra.
5. Ligue o forno para aquecer até 180 graus.
6. Agora em uma folha de lata, coloque papel manteiga e coloque a massa branca. O bolo deve ser par e grande - até 25 cm. Pode ser feito com a ajuda de bolos. Quando coloque a massa inteira, remova a forma e faça um recesso no meio e com picos nas bordas.

Em seguida, siga as etapas:

1. Asse o bolo a uma temperatura de 110 graus, ou seja, depois de colocar a folha de lata no forno, coloque o controlador de controle de temperatura. Em uma hora e meia, Korzh estará pronto.
2. Deixe -o em respiração elétrica até esfriar completamente.
3. Neste momento, prepare o creme: coloque todos os componentes para a camada em um copo misturador e bata na arejamento.
4. Em seguida, coloque o creme na geladeira.
5. Neste momento, cuide das bagas: lave -as e seque -as.
6. Agora pegue o merengue do forno, coloque -o no prato. Coloque o creme de geladeira e as bagas preparadas por cima. Polvilhe o bolo em cima do açúcar em pó.

Decore sua obra -prima culinária com folhas de hortelã e sirva à mesa.

Bolo Pavlova com frutas exóticas: receita, foto

Esse bolo é incrivelmente delicado e saboroso. Nele, não apenas o bolo, mas também as frutas são lubrificadas com creme. Uma nota de picança é dada por groselhas vermelhas no centro das jóias, que parece apetitoso e interessante.

Prepare esses ingredientes:

Para preparar uma sobremesa, siga as etapas:

1. Misture o açúcar em pó com amido de milho.
2. Agora coloque as proteínas do ovo em uma tigela limpa e seca. Bata com uma batedeira em pequenas velocidades para obter espuma.
3. Então 1 colher de sopa. Adicione o açúcar com amido e continue a misturar com uma colher, aumentando a velocidade de rotação das revoluções em uma batedeira.
4. No final do chicote, adicione o vinagre de vinho. A mistura para o merengue deve ser estável. A massa é então considerada pronta quando não flui da corola ou colher com a qual você a levantará.
5. Ligue o forno para aquecer até 180 graus.
6. Agora, na assadeira, papel manteiga e coloque a massa para o merengue. Korzhik deve ser par e grande - até 25 cm. Pode ser feito com a ajuda de bolos. Ao colocar a massa inteira, remova a forma.
7. Quando o forno esquentar, reduza o controlador de temperatura em até 110 graus e coloque a folha de estanho com o merengue. Asse pelo bolo por uma hora e meia. Em seguida, desligue o forno e deixe o merengue esfriar.
8. Lave as bagas. Limpe as bananas e o kiwi e corte em fatias. Limpe laranja e tangerina, divida -se em fatias e corte (não muito finamente).
9. Para preparar o creme, misture o creme e o açúcar em pó e bata com uma batedeira para a arejamento.
10. Retire o merengue do forno, coloque um prato. Coloque um pouco de creme por cima e, em seguida, alternando, coloque as frutas, manchando cada camada com creme. Decore o topo com groselha e sirva.

Vale a pena notar: Você não pode fazer um bolo grande, mas assar merengues pequenos e fazer bolos. Nesse caso, você não precisará cortar o merengue frágil.

Bolo Pavlova com mascarpone de queijo: receita, foto

O queijo mascarpone é usado com sucesso pelos confeiteiros para criar uma sobremesa picante com um sabor único. Esse tipo de queijo fornece tons macios de sabor e torna a sobremesa inesquecível.

Você precisa comprar esses produtos para merecidas e cremes:

Estágios de cozinha:

1. Misture o açúcar com amido de milho.
2. Agora coloque as proteínas do ovo em uma tigela limpa e seca. Bata com uma batedeira em pequenas velocidades para obter espuma.
3. Em seguida, adicione o açúcar com o amido 1 colher de sopa e continue a misturar, aumentando a velocidade de rotação na batedeira.
4. No final do chicote, adicione vinagre de vinho, suco de limão e extrato de baunilha. A mistura para o merengue deve ser estável. A massa é então considerada pronta quando não flui da corola com a qual você a levantará.
5. Ligue o forno para aquecer até 180 graus.
6. Agora, em uma assadeira, papel manteiga.
7. Divida a massa para o merengue em 3 partes e coloque -a no pergaminho.
8. Quando o forno esquentar, reduza o controlador de temperatura em até 110 graus e coloque a folha de estanho com o merengue. Asse bolos por uma hora e meia. Em seguida, desligue o forno e deixe o merengue esfriar.

Agora é hora de cozinhar creme:

1. Derreta o chocolate em banho -maria junto com o creme.
2. Esfriar a mistura.
3. Bata o queijo com chocolate derretido, creme e leite condensado. A velocidade do misturador deve ser pequena.

Quando o creme estiver pronto, você pode coletar o bolo:

1. Retire os bolos do forno.
2. Lubrifique -os com creme e coloque -os um no outro em um prato.
3. Coloque os remanescentes do creme e das frutas por cima. Você pode polvilhar com pó. O bolo está pronto!

Sirva uma sobremesa com bebidas quentes: chá, café, cacau, chocolate quente.

Bolo "Anna Pavlova" com nectarinas: receita, foto

A nectarina é uma fruta deliciosa e doce que parece um pêssego. Se você não conseguir encontrar nectarinas, poderá usar pêssegos, mas limpe essas frutas da pele. O bolo com nectarinas é preparado quase tão bem quanto com outras frutas. Para uma variedade de creme para creme, você pode chicotear sem açúcar, adicionando baunilha.

Aqui estão os ingredientes para o bolo:

Cozinhe o bolo assim:

1. Misture o açúcar com amido de milho.
2. Agora coloque as proteínas do ovo em uma tigela limpa e seca. Bata com uma batedeira em pequenas velocidades para obter espuma.
3. Em seguida, adicione 1 colher de sopa, adicione o açúcar com amido e continue batendo, aumentando a velocidade de rotação das revoluções em um misturador.
4. No final do chicote, adicione vinagre e uma pitada de sal. A mistura para o merengue deve ser estável. A massa é então considerada pronta quando não flui da corola ou colher com a qual você a coloca.
5. Ligue o forno para aquecer até 180 graus.
6. Agora na assadeira, papel manteiga e coloque a massa de proteínas no pergaminho.
7. Quando o forno esquentar, reduza o controlador de temperatura em até 110 graus e coloque uma assadeira com o merengue. Asse bolos por uma hora e meia. Em seguida, desligue o forno e deixe o merengue esfriar.

Para o creme, bata o creme na massa de ar, o açúcar não pode ser adicionado. Para o aroma, você pode colocar um pouco de vanilina. Se você é um dente doce, adicione o açúcar em pó ao creme (50 gramas). Agora comece a montar o bolo:

1. Retire o merengue do forno, coloque um prato.
2. Coloque o creme por cima.
3. Lave nectarinas e corte em cubos. Coloque -os em cima em um bolo de creme.
4. Polvilhe frutas com açúcar em pó e sirva.

A combinação de merengue doce, creme de baunilha e nectarina neste bolo torna a sobremesa exclusiva do gosto.

Bolo "Anna Pavlova" com figos e uvas: receita, foto

O merengue sem crises com notas de figos e uvas é uma sobremesa divina, cujo sabor encantará até mesmo os fertilizados mais caprichosos. O “colar” do FIG neste bolo é uma adição picante - incomum e interessante. As amantes raramente usam figos ao criar sobremesas, mais e mais frequentemente bolos e bolos são decorados com várias frutas, bananas ou laranjas do sul. Faça o bolo Pavlov com figos - os convidados pedirão sua receita.

Prepare os seguintes produtos:

O processo de preparação de um bolo começa com a criação de um merengue de ar.

Aqui estão os estágios:

1. Misture o açúcar em pó com amido.
2. Agora coloque as proteínas do ovo em uma tigela limpa e seca. Bata com uma batedeira em pequenas velocidades para obter espuma.
3. Em seguida, adicione 1 colher de sopa, adicione o açúcar com amido e continue batendo, aumentando a velocidade de rotação das revoluções em um misturador.
4. No final do chicote, adicione suco de limão. A mistura para o merengue deve ser estável. A massa é então considerada pronta quando não flui da corola ou colher com a qual você a coloca.
5. Ligue o forno para aquecer até 180 graus.
6. Agora na assadeira, papel manteiga e coloque a massa de proteínas no pergaminho. Você pode fazer isso usando uniformes de cozimento. Distribua a massa dentro do formulário e remova -a.
7. Quando o forno esquentar, reduza o controlador de temperatura em até 110 graus e coloque uma assadeira com o merengue. Asse pelo bolo por uma hora e meia. Em seguida, desligue o forno e deixe o merengue esfriar.

Agora é hora de cozinhar o creme:

1. Bata o creme com quatro colheres de sopa de açúcar em pó.
2. Isso pode ser feito usando um misturador em pequenas revoluções ou em uma corola convencional.
3. Não exagere com chicote para que o creme não se transforme em massa de óleo.

Quando o creme estiver pronto, puxe o merengue para fora do forno, coloque um prato. Coloque o creme em cima e decore com frutas lavadas e secas de uvas e figos. Os figos devem ser presos em pequenas fatias. As folhas de hortelã adicionarão um bolo de beleza e aroma.

Bolo Pavlova com geléia de frutas: receita com foto

Se você não tiver frutas, pode experimentar e assar Anna Pavlova Bolo com Persikov ou qualquer outra geléia de frutas. Em vez de chantilly como creme, você pode usar creme de creme comum. Vai ficar saboroso, gentilmente e original. Aqui está uma etapa de preparação de um bolo com geléia e creme de creme:

Os ingredientes necessários para o bolo:

Estágios de cozinha:

1. Misture o açúcar em pó com amido.
2. Agora coloque as proteínas do ovo em uma tigela limpa e seca. Bata com uma batedeira em pequenas velocidades para obter espuma.
3. Em seguida, adicione 1 colher de sopa, adicione o açúcar com amido e continue batendo, aumentando a velocidade de rotação das revoluções em um misturador.
4. No final do chicote, adicione suco de limão, uma pitada de sal e vanilina. A mistura para o merengue deve ser estável. A massa é então considerada pronta quando não flui da corola ou colher com a qual você a coloca.
5. Ligue o forno para aquecer até 180 graus.
6. Agora, o papel de pergaminho na cama em uma assadeira e coloque a massa de proteínas no pergaminho na forma de vários bolos pequenos.
7. Quando o forno esquentar, reduza o controlador de temperatura em até 110 graus e coloque uma assadeira com o merengue. Asse bolos por uma hora e meia. Em seguida, desligue o forno e deixe o merengue esfriar.

Em seguida, ferva o creme:

1. Despeje o leite em uma tigela e aqueça um pouco (não mais que 40 graus).
2. Adicione todos os outros ingredientes projetados para o creme para o leite. Misture bem, você pode fazer isso com uma corola ou misturador.
3. Coloque a mistura no fogão e, em fogo baixo, deixe ferver.
4. Não se esqueça de mexer constantemente para que a massa não queime. Cozinhe o creme por alguns minutos e desligue.

Agora colete o bolo:

1. Puxe bolos para fora do forno, coloque um prato.
2. Em seguida, lubrifique cada bolo e coloque -o em cima de outro. Não coloque muitos bolos, caso contrário, o bolo será inconveniente para comer.
3. Lubrifique o bolo superior com geléia e outra camada de creme.
4. Decore o bolo com tubos de waffle de chocolate ou chocolate ralado.

Sirva a sobremesa a qualquer bebida quente. É impossível se afastar de tal sobremesa, pois com quaisquer frutas, será irrealisticamente saboroso e delicado.

Vídeo: Cake Pavlova Bolo