É necessário obter gelo de tomate para todos os tipos de necessidades. Como fazê -los pode ser encontrado a partir das informações abaixo.
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Quando a estação dos vegetais termina, cada dona de casa começa a pensar nas peças de trabalho do inverno. Obviamente, você pode cozinhar legumes enlatados para o inverno, no entanto, não é pior fazer espaços em branco com legumes congelados.
Um dos vegetais mais amados de muitas pessoas é o tomate. Os tomates congelados no verão e no outono são perfeitos para uso em alimentos no inverno. Afinal, eles podem ser adicionados a saladas, ovos mexidos, sopas, borscht ou você pode apenas comê -los para comer.
Regras para congelar tomates para o inverno
Parece que, no processo de congelar esses vegetais, não há nada complicado; no entanto, existem alguns segredos e regras que o ajudarão a fazer isso corretamente e, como resultado, a obter tomates frescos e saborosos no inverno.
- Para congelar, você pode usar variedades completamente diferentes de tomate; no entanto, as frutas que você escolheu para esses espaços em branco devem ser elásticas e maduras. Frutas gastas durante o descongelamento fluirão e se espalharão. Não os vegetais maduros após o descongelamento terão um sabor amargo, portanto, os tomates maduros, mas elásticos, de qualquer nota e tamanho se adequam ao congelamento.
- Somente os legumes lavados e bem -prudentes podem ser congelados; portanto, depois que os tomates forem lavados, sece -os com uma toalha de papel ou guardanapos secos.
- Antes de congelar, os tomates são permitidos para apagar especiarias e especiarias; no entanto, é estritamente impossível salgar vegetais, caso contrário, eles deixarão o suco.
- Você pode congelar tomates para o inverno com vegetais inteiros, peças, na forma de purê de batatas, com outros vegetais, etc.
- Um contêiner especial é necessário para esse processo. Você pode usar sacos selados, a vácuo, recipientes de plástico, formulários para congelar o gelo.
- É aconselhável assinar recipientes, sacos, adesivos de cola com uma data de congelamento.
Congelamento de tomate: opções
Como já mencionado anteriormente, isso pode ser feito de maneiras diferentes. Cada um deles é conveniente, por exemplo, purê de tomate, é conveniente adicionar à torrefação para borsch, sopas, tomates, congelados em círculos, é conveniente fritar com ovos, etc.
- Tomates congelados na forma de purê de batatas
- Para congelar os tomates nesta forma, você pode usar frutas desconhecidas, danificadas e suportadas, pois eles ainda precisam mover o estado de purê de batatas.
- Lave os legumes, seque -os com uma toalha de papel.
- Se você quiser obter purê de batatas sem peles, limpe os tomates. Para fazer isso, faça uma incisão em forma de cruz em cada vegetal na pele e abaixe -o por alguns segundos em água fervente, remova a pele.
- Em seguida, moa os tomates para o estado desejado usando um liquidificador, moedor de carne, grades. O liquidificador ajudará a fazer as batatas mais líquidas e a massa mais homogênea, enquanto o ralador fará purê de batatas com pedaços de tomate e suco.
- Agora se decomponha, despeje purê de batatas no freezer no freezer.
- Círculos
- Escolha vegetais densos, não aspirados, lave -os e seque -os.
- Em seguida, corte os tomates em círculos.
- No quadro, colocou uma camada de tomate e os divida com um filme.
- Além disso, coloque outra 1 camada de círculos. Repita o procedimento mais uma vez.
- Agora coloque a placa congelada por algumas horas.
- Depois disso, remova o filme do tomate, envie congelamento para uma bolsa comum.
- Então você exclui a coleta de vegetais um com o outro.
- Tomates congelados completamente
- Os tomates congelados são muito simples. Para fazer isso, dê preferência a pequenas variedades, como tomate cereja. Lave os legumes, seque.
- Depois disso, embrulhe a tábua com o filme plástico.
- Coloque os tomates no tabuleiro em uma camada para que eles não se toquem.
- Coloque os vegetais no tabuleiro no freezer por 24 horas. E depois disso, depois de removê -los da placa, transfira -os para uma bolsa hermética e volte para o freezer.
- Se você deseja congelar os tomates inteiros sem pele, prenda cada vegetal na pele e abaixe -o em água fervente, retire a pele, seque os legumes e faça tudo de acordo com as instruções acima.
- Tomates congelados em cubos
- É conveniente usar tomates congelados com cubos para a preparação de saladas, postos de gasolina, etc.
- Selecione vegetais maduros e densos, lave -os e seque -os.
- Depois disso, moa os tomates com cubos do tamanho desejado.
- Divida imediatamente os vegetais esmagados em porções.
- Coloque as porções em pacotes selados separados para armazenamento adicional no freezer.
- Tomates congelados sem núcleo
- Esses tomates podem ser congelados para enchê -los no inverno
- Selecione pequenos tomates densos e maduros, lave e seque -os
- Corte cada vegetal em 2 partes
- Remova o núcleo com uma colher de cada metade do tomate
- Cubra a tábua de corte com filme de aderência
- Coloque em um filme em uma camada de metades de tomate
- Envie a placa para o freezer por 5 a 10 horas.
- Depois de pegar as metades dos vegetais da placa e, colocando na bolsa, retorne ao freezer
Os tomates congelados para o inverno não são apenas muito saborosos, mas também convenientes, porque a qualquer época do ano você pode descongelar suas reservas e lembrar o sabor do verão.
Se desejar, você pode congelar tomates para o inverno com várias especiarias, ervas, alho e outros vegetais, além de enchê -los com recheio de cogumelos ou carne. Em casos recentes, você receberá não apenas os tomates congelados, mas também os produtos semi -acabados.
Vídeo: Tomates de geada de várias maneiras
