Como encantar a cavala de salgada picante, vinagre, mostarda em casa? Como pegar rapidamente a cavala para fumar quente e frio?

De que maneira você pode salinar cavala para que seja saboroso? Isso é descrito neste artigo.

A cavala é rica em vitaminas, saborosa e útil, e seu conteúdo de calorias não é muito alto - apenas 200 kcal em 100 g de produto.

Preparando diferentes pratos de cavala e usando -os, você pode:

• Melhorar a memória e a visão
• Levantar imunidade
• Reduzir o risco de doenças oncológicas
• Melhorar a condição da pele com a doença da psoríase
• Aliviar a dor de cabeça e dor na artrite
• Reduzir o colesterol no sangue
• Melhorar o metabolismo
• Reduza a quantidade de agentes cancerígenos no corpo
• Ajude o cérebro na saturação com substâncias úteis

Como pegar a cavala completamente em casa?

Em nossas lojas, uma cavala inteira salgada é vendida, sempre pode ser comprada, mas cozido sozinho é muito mais saboroso.

Cavala, salgada inteiramente em casca de cebola e chá preto

Receita:

1. 3 cavala grande Nós descongelamos naturalmente (sem microondas e água quente).
2. Cozinhando a salmoura: Água (6 copos) Aqueça na panela, adicione 3 punhados de cascas de cebola lavada, chá preto (2 colheres de sopa de colheres de sopa), uma colheres de sopa de açúcar, 3 colheres de sopa. colheres de sopa de sal, ferva por vários minutos e retire do fogão.
3. Nós processamos o peixe. Retiramos o intestino da cavala descongelada e o colocamos em uma panela esmaltada, filtre a salmoura e despejamos no peixe, fechamos a panela com uma tampa, colocamos no frio por 3 dias.
4. Viramos o peixe várias vezes ao dia por dia, para que ele seja péssimo igualmente, manchas e, depois de três dias, tiramos -o da salmoura, cortamos em pedaços, decoramos com um limão e servimos com batatas cozidas.

Cavala, salgada inteiramente com chá preto

Receita:

1. Nós descongelamos e preparamos peixe. 2 peixes grandes Desconfiamos, retiramos o intestino, cortamos as cabeças e as minhas.
2. Cozinhando a salmoura. Panela com 1 litro de água Ferva, adicione para 4 colheres de sopa. colheres de sopa de sal, chá preto, açúcar E legal.
3. Colocamos o peixe em pratos esmaltados, preenchemos uma salmoura com chá e saímos para chupar em um local frio por 4 dias.
4. Retiramos o peixe da salmoura e o penduramos junto às caudas à noite, cortamos em pedaços pequenos pela manhã e servimos à mesa com verduras, ou você também pode adicionar à salada, será muito saboroso.

Como saudar a cavala em um banco?

Nosso corpo requer gorduras e proteínas. Peixes gordos, que é cavala, são ideais para reabastecer o corpo com esses elementos.

Gorduras insaturadas nos peixes são muito mais úteis e mais fáceis de absorver do que outras gorduras animais, por exemplo, em carne. Além disso, há muito flúor, cloro e cobalto em cavala.

Constantemente comendo palavras de cavala, nós nós tratamos nosso corpo:

• Impedimos o desenvolvimento adicional de doenças cardiovasculares
• Nós melhoramos o cérebro
• Nós interferimos na formação de coágulos sanguíneos
• Melhoramos a condição de pacientes com brônquios
• Impedimos o desenvolvimento de aterosclerose e artrite

Cavala salgada com pedaços

Receita:

1. Nós preparamos a marinada. Ferva na panela 1 xícara de águaNós derramamos 2 colheres de sopa. colheres de sopa de sal, 1 colher de sopa. Uma colher de açúcar, duas folhas de louros, 1 colher de chá de coentro esmagado e manjericão secoferver. Até que o açúcar e o sal sejam dissolvidos e vamos esfriar.
2. 2 cavala grande Limpamos do intestino, meus, cortamos as cabeças e as barbatanas, cortamos em 2 partes horizontalmente e puxamos os ossos, cortamos em pedaços com 2-3 cm de espessura.
3. Deitamos os pedaços de peixe em uma jarra limpa, despejamos uma marinada fresca, fechamos a tampa de plástico e saímos por 2 horas para mergulhar intensivamente os sais e especiarias e depois colocamos em um local frio por 1 dia.
4. Servimos peixe salgado com cebola, batatas cozidas, regando -o com óleo de girassol.

Como pegar rapidamente a cavala em 2 horas?

Você comprou peixe e mal pode esperar para comê -lo, mas ainda não está pronto. Você pode fritar ou extinguir, mas quer um peixe salgado. Aguarde 2 horas e o pequeno peixe salgado está pronto.

Cavala pequena após 2 horas

Receita:

1. Cozinhando a salmoura. Despeje na panela 350 ml de água, ferva e depois adicione alguns pedaços de lâmpadas pequenas escovadas, uma colheres de sopa de sal, 2 folhas de louro, 7 PCs. Pimenta preta, ferva a salmoura e fresca.
2. Claro 1 peixe grande A partir do intestino, corte a cabeça e a cauda, \u200b\u200bmina e corte em pedaços, com 2 cm de espessura, deite -se em uma tigela de vidro, encha -a com uma salmoura resfriada e leve -a para o frio por 2 horas.
3. Após o tempo prescrito, o peixe está pronto, pode ser deixado na salmoura por 1-2 dias, não será armazenado por mais tempo.

Como pegar uma cavala recém -congelada?

Para cozinhar cavala salgada deliciosa e útil, você precisa saber alguma sabedoria:

• Little cavista não é adequada para salgar, é ósseo e baixo, você precisa levar peixes pesando mais de 300 g.
• Você precisa escolher uma cavala de cor cinza claro sem amarelo, elástico, com olhos transparentes (não lamacentos).
• Você pode lubrificar a cavala em alimentos esmaltados, de vidro ou plástico.
• Você pode saltar o peixe com fatias com ossos, inteiramente ou filé; Os peixes cortados em pedaços pequenos serão preparados em 1 dia e uma carcaça inteira em 3 dias.
• Peixe salgado com sal grande de pedra, e não iodado ou extra.
• O aroma de cavala é dado por especiarias: perfumado e pimenta preta, folhas de louro, cravo e coentro.
• O peixe salino acabado deve ser armazenado na geladeira, não mais que 5 dias; Você não pode armazenar no freezer, ele perderá seu gosto anterior.

A cavala está recém -congelada em conserva

Receita:

1. 3 cavala grande Nós descongelamos, quando eles são um pouco descongelados (peixes não descongelados são bem cortados), retiramos o intestino do peixe, nos livramos das cabeças e caudas, lavamos, cortamos em pedaços de 3-4 cm e colocamos em fundo pratos.
2. Nós preparamos a marinada. Misturar 3 colheres de sopa. colheres de sopa de vinagre, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal, 1 colher de chá de açúcar, 1 colher de sopa. Uma colher com o topo de sal, 2 folhas de louro, perfumado e pimenta preta com ervilhas - 1 colher de chá.
3. Despeje a marinada no peixe, adicione 3 lâmpadas médias cortadas em meio ring e 3 dentes de alho, finamente cortadosMisture tudo bem.
4. Transferimos peixes com marinada para um prato de vidro, fechamos a tampa de plástico e o colocamos no frio por 1 dia.

Como saudar a cavala do fumo em casa?

Para cozinhar peixes defumados deliciosos em casa, você precisa saber alguns segredos:

• Você pode saltar peixe na salmoura e de uma maneira seca.
• Para dar ao peixe uma sombra amarelada, você pode usar cores benéficas: uma decocção de casca de cebola, açafrão em pó.
• Para dar ao peixe o cheiro de uma névoa e um sabor defumado único, você pode usar o tempero de "fumaça líquida", mas há muitos oponentes desse método de fumar que o consideram prejudicial.
• O sabor defumado dará aos peixes cortados em pequenas ameixas defumadas se você jogá -lo na marinada.
• Quando o peixe em decapagem, a pimenta preta, as folhas e as cebolas, corta em meio anéis, melhora seu sabor.
• O sabor agudo da cavala fornece tais especiarias: pimenta perfumada, cravo e coentro.

Cavala de fumar em casa

Receita:

1. Vamos preparar o peixe. A partir de 2 peixes médios Retiramos o intestino, cortamos as cabeças, enxaguamos de cima e para dentro.
2. Cozinhando a salmoura. Ferver 1 litro de água, fabricação em água fervente chá preto (1 saco), adicione 4 colheres de sopa. colheres de sopa de sal, 3 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar, 125 ml de "fumaça líquida" ou 20 pcs. picado em pequenos pedaços de ameixas defumadasQuando esfriar, adicione 1 colher de chá de açafrão.
3. Em 1,5 litros de plástico, corte a parte superior estreitada.
4. Abaixamos o peixe na garrafa de peixe, despejamos a salmoura, adicionamos o peixe com algo de cima e o colocamos em um local frio por 3-4 dias.
5. Periodicamente, agitamos o peixe para que ele gire uniformemente e seja péssimo.
6. Retiramos o peixe da salmoura, penduramos -o nas caudas por uma a uma hora e meia, quando seca, lubrifiquei com óleo de girassol para brilhar, e você pode servir na mesa com pão preto ou cerveja.

Como pegar uma cavala para fumar frio?

Para cavala, é melhor usar fumantes a frio, pois é peixe gordo - 16% do peso do peixe cai sobre a gordura.

Com fumar quente, derretimentos e fluxos de gordura saudáveis \u200b\u200be com frio que permanece.

Cavala de fumar frio

Receita:

1. Cavala (várias peças) Nós descongelamos gradualmente: tiramos -o do freezer e o colocamos na geladeira.
2. Quando o peixe está um pouco cheira, removemos os intestinos e brânquias, meu, seco e sal de uma maneira seca.
3. Método de salga seca. Despeje o peixe preparado com sal e especiarias, sal leva de 15 a 20% do peso do peixe, especiarias ao seu gosto; Colocamos o peixe em um local fresco para salgar 12 horas, mas você pode até 3-4 dias até que o peixe deixe o suco.
4. Retiramos o peixe, lavamos, limpamos -o e penduramos na cauda em um local seco e frio por várias horas.
5. Suspendemos o peixe no fumeiro com a cabeça para cima por 24 horas. O tempo todo mantivemos uma temperatura de 25 ° C, não mais.
6. Retiramos o peixe do fumeiro e podemos ser servidos na mesa.

Como saudar a cavala para fumar quente?

Para cavala fumar quente quente Acabou apetitoso, saboroso e saudável, você precisa conhecer alguns segredos e usá -los com habilidade:

• Em sal para o aroma, você pode adicionar pimenta moída preta e vermelha, frutas moídas de capim -limão E outras especiarias à vontade.
• Se você tem um fumeiro elétrico, a cavala do fumo quente pode ser obtida da seguinte forma: Instale 100 ° C e fuma uma hora e meia.
• Para fumar em um fumeiro comum, usamos serragem de árvores frutíferas, bem como de amieiro, carvalho, faia, bétula, noz e aspen.
• Tomamos serragem para fumar sem casca, já que há um alcatrão na casca, e isso pode dar ao peixe um gosto amargo.

Cavala quente e quente

Receita:

1. Nós descongelamos o peixe (várias peças) Naturalmente (não usamos o microondas, a água quente e similares).
2. Retiramos o intestino do peixe, cortamos a cabeça, a minha, deixamos a água drenar e secar.
3. Esfregamos carcaças de peixe com sal, primeiro por dentro e depois de cima, o sal vai aproximadamente 1 colher de sopa. colher por 1 carcaça.
4. Colocamos o peixe para salgar em um prato profundo, fechá-lo, limpá-lo em um local frio por 7-8 horas.
5. Lavamos o peixe salgado sob água fria do sal, deixamos a água drenar, pendurá -lo por 1 hora à temperatura ambiente para secar.
6. Despeje no fundo do fumeiro 2 punhados de serragem, se a serragem estiver seca, umediza -os com água e, no topo, suspensamos o peixe ou deitamos na grade para que o peixe não entre em contato.
7. Feche o fumeiro com uma tampa e faça fogo médio.
8. Após 10 minutos, abrindo a tampa, liberamos a fumaça para que o peixe não adquira amargura e novamente feche por 15 minutos.
9. Tendo removido o fumeiro do fogo, pegamos o peixe, deixamos esfriar e o peixe está pronto.
10. Se não todo o peixe é comido imediatamente, envolvemos-o em um filme de plástico e o armazenamos na geladeira por não mais que 3-4 dias, se você armazenar mais, o sabor e o cheiro pioram.

Como saudar o vinagre de cavala?

Com o vinagre, a cavala é rapidamente em conserva. Durante o dia, o peixe delicioso está pronto.

Cavala salgada com vinagre

Receita:

1. Preparando 2 cavala média: Retiramos o interior, cortamos as cabeças e as caudas, cortamos a cordilheira em 2 partes, removemos a crista e a pele.
2. Cortamos o filete resultante em pedaços pequenos, com 2-3 cm de espessura, dobre em um prato profundo, polvilhe 3 colheres de sopa. colheres de sopa de salMisture e deixe por 5 a 10 minutos.
3. Adicione ao peixe 50-70 ml de vinagre de 9%, meio copo de óleo vegetal, 2 pcs. Baía e cravo, 5 ervilhas de pimenta perfumada, 2 lâmpadas, corte em meio anéis, misture, tampe e coloque um local frio por 12 horas.
4. Após 12 horas de decapagem, o peixe está pronto.

Como saudar a cavala com mostarda?

Cavala de sal com mostarda

Receita:

1. Cozinhando marinada para peixe. Aquecer em uma panela 1 litro de águaQuando ferver, adicione 4 folhas de louro, 10 ervilhas de pimenta preta, 5 colheres de sopa. colheres de sopa sem o topo do sal, 3 colheres de sopa. colheres de sopa sem o topo do açúcar, 1 colher de chá de mostarda seca, ferva por 3 minutos e deixe esfriar.
2. Nós preparamos o peixe. você 2 cavala grande, pesando 350 g Não menos, corte as cabeças, as caudas, jogue fora o interior, lave-as, corte em pedaços de 3 a 4 cm e coloque-os em vidro ou pratos esmaltados.
3. Despeje o peixe com marinada fria e coloque em um local frio, depois de 12 horas que você já pode tentar, e o peixe será completamente sugado por 2 dias.

Como saudar a cavala da salga picante?

Segredos da preparação de cavala de salga picante:

• Usando especiarias diferentes, toda vez que haverá um novo gosto em peixes.
• Cravo Dá ao peixe um aroma muito forte, tenha cuidado com ele.
• Coentro em pó Aprimora o sabor dos peixes.
• Quanto mais o peixe o picles, mais saboroso e suculento é, mas não mais que 5 diasEntão fica macio.
• Peixe em conserva de salga picante você pode armazenar 3-4 dias na marinada, Se você o diluir com a água 2: 1.
• Além disso, o peixe em conserva pode ser armazenado dessa maneira: depois de decapagem, o peixe deve ser removido da salmoura, deixe escorrer e secar o peixe no ar, coloque -o em um saco de celofane e armazenar no freezer, de modo que o peixe não perderá o seu gosto.

Filtro salino picante para sanduíches

Receita:

1. Vários peixes grandes Liberamos do intestino, o meu, cortamos em 2 partes horizontalmente, retiramos a cordilheira, se houver ossos, também retiramos, removemos a pele.
2. Moa o filé acabado especiarias de sal e terra (pimenta preta e perfumada, açafrão, cravo, coentro)Deixamos meia hora à temperatura ambiente e depois esfregamos novamente com especiarias e sal.
3. Enrolamos com muita força o filé em papel manteiga, colocamos na geladeira por 3 dias.
4. Retiramos o filé de cavala do papel e cozinhamos sanduíches.

Existem muitos cavistas de cavala, e todos eles são baseados em sais com a adição de especiarias. Não importa quais especiarias você adiciona, mas é importante que você faça com sua alma e, em seguida, qualquer receita ficará saborosa.

VÍDEO: Como encantar a cavala em casa deliciosa?