Como fazer uma sopa de garco? Receitas de sopa kharcho com frango, carne, carne de porco, pepinos e tomate

Como cozinhar sopa dura? Quais são as receitas da sopa Kharcho?

Ingredientes para sopa de kharcho

A sopa de Harcho é considerada um prato nacional da Geórgia e há muito tempo é considerado a dignidade da culinária da Geórgia na frente de outros. Tendo dominado os métodos de prepará -lo, você pode preparar a sopa não pior do que os profissionais de culinária georgianos cozinham.

Na versão clássica, a sopa georgiana de Kharco é inicialmente preparada principalmente a partir de carne bovina, e o significado da palavra "kharcho" é traduzido - sopa de carne, mas na preparação eles também costumam usar vitela e cordeiros em vez de carne bovina.

Além disso, de acordo com a receita, o uso de um reabastecimento especial de um prato feito de purê de purê de fervura ou uma maneira diferente chamada tlapi. Este purê é preparado a partir da polpa rachaduras ou da planta kizila.

Sem o uso desse reabastecimento, a verdadeira sopa georgiana de Kharco não funcionará, mas se você realmente quiser fazer uma sopa de areia Harcho, poderá substituir o reabastecimento do Tlapi pelo molho georgiano tkemali.

Para preparar uma sopa dura, você deve ter na cozinha:

• mingau de arroz
• cebola
• especiarias
• alho
• uma mistura picante de lúpulo

De acordo com a receita clássica da Geórgia, no final da culinária, o prato é polvilhado com um coentro. Em uma culinária estrangeira, devido ao fato de os pratos georgianos não exigirem uma receita precisa, é permitido adicionar tomates, folhas de manjericão ou qualquer outro produto a seu critério, o principal é ser saboroso.

Receita de Kharcho de carne com arroz

• Sopa de Harcho, preparada por uma mão leve, com um agradável aroma perfumado e picante, é capaz de capturar o coração de todos que adoram comida deliciosa, esta é a receita para a qual você não precisa ir para a Geórgia, que virará o jantar mesa em um restaurante um tanto elegante
• Quando o regime da URSS operava, os pratos nacionais da Geórgia naquela época da União espalhados por todo o novo estado e eram frequentemente servidos nas salas de jantar da Armênia, Rússia, Bielorrússia, Ucrânia e vários outros países
• Depois disso, a metodologia para a preparação da sopa de Kharcho e sua composição sobreviveram a várias mudanças e experimentos, graças às quais você pode ver uma variedade de opções de pratos

Antes de começar a cozinhar, você precisa trabalhar com carne, ou seja, limpá -la de filmes, veias e lavá -la cuidadosamente em águas residuais, depois colocá -la em fogo ativo e, dependendo da receita, cozinhe de 45 minutos a 2 horas. A carne bovina é recomendada para cozinhar por 2 horas, uma vez que a carne de carne é satisfeita e em duas horas é fervida e fica macia.

Para a preparação da sopa de kharco com carne e arroz, você precisará:

• Carne de carne em um osso (com um volume de 400 gr.)
• Arroz longo longo 80 gr. produtos
• Lâmpadas (260 gr.)
• Tomates (200-300 gr.)
• Especiarias e ervas: coentro, endro, salsa, lúpulo, manjericão, pimenta do solo vermelho (a gosto)
• Alho (10-15 gr.)

O arroz para a sopa de kharcho precisa ser selecionado, não esmagado e não esmagado, apenas redondo ou longo.

Receita de sopa de Kurch para frango com batatas

Sopa de Harcho, feita de legumes frescos em caldo de frango sob pasta de tomate e apenas frango cozido, pode diversificar qualquer mesa de jantar e, para cozinhar, não requer muito esforço. No prato, o aroma, o tempero, a picança e, o mais importante, é suturado, o que ajudará a aliviar a sensação de fome por um longo tempo de estômago por um longo tempo.

No inverno, um frio ou durante o frio do clima, a sopa de harcho pode se tornar um excelente prato de aquecimento e, devido ao conteúdo de carboidratos ativos, pode ser consumido após longas caminhadas ou durante caminhadas.

Sopa de Harcho com cordeiro, receita com foto

Como você sabe, a cozinha da Geórgia Oriental é muito diferente da cozinha da Geórgia Ocidental e não tem apenas receitas diferentes, mas métodos de cozinha. A receita da sopa de Kharcho com cordeiro não mudaremos, será do oeste ou do leste, conecta tradições georgianas comuns, envolvendo especiarias de carne e caldo, introduz quase uma cultura longa.

Os vegetais ocupam um local secundário na sopa de Kharcho, e geralmente é dada preferência a especiarias e molhos, por isso é necessário dar homenagem e também trabalhar com vegetais para que eles traissem o sabor e praticamente não sejam perceptíveis. Para fazer isso, eles precisam ser picados finamente ou até deixar através dos vegetais através de um moedor de carne.

A sopa de Harcho com cordeiro é preparada simplesmente, o suficiente para estocar na cozinha:

• Cordeiro (500 gramas)
• Arroz comum (80 gr.)
• Lâmpadas (300-350 gr.)
• Alho (10-15 gr.)
• Tomates (400 gr)
• Especiarias (a gosto)
• Óleo vegetal (a gosto)

Na maioria dos casos, a sopa de kharcho é cozida em calor ativo por não mais de 40 minutos, o resto do tempo, dependendo do tipo de prato, pode levar até três horas, cozido em fogo baixo para não estragar o sabor do prato e não evaporar todas as vitaminas saudáveis.

Receita de sopa de harcho com nozes

Os georgianos não têm uma separação clara de carne em qualidade ou sabor; portanto, na mesa da culinária da Geórgia, você pode notar qualquer animal, seja: frango, frango, pato, cordeiro ou cordeiro, o principal são especiarias, ervas ou até nozes.

As nozes também são usadas em muitas outras receitas para a culinária da Geórgia, porque são adequadas e complementam o sabor de especiarias e especiarias, mas está na sopa de Harcho, as nozes não apenas complementam, mas também transformando completamente a idéia geral de sopas de suas cabeças.

Para preparar uma sopa dura com nozes, você precisará:

• Carne de carne, vitela ou cordeiro (volume de 500 gr.)
• Arroz longo longo 100 gr. produtos
• Nozes (100 gr.)
• Lâmpadas (260 gr.)
• Alho (15-20 gr.)
• Pimenta vermelha ou preta (a gosto)
• Uma mistura de lúpulos em pequenas quantidades

Para adicionar mais naturalidade ao prato, você pode adicionar um molho tkemali ou substituí -lo por um molho de sacubel.

Vídeo: " SOPA KHARCHO. Simples, saboroso, barato "

Sopa de Harcho com cevada

O mingau de pensão não é fervido e, em estado cozido, não se transforma em uma massa homogênea. Cada grão de mingau de cevada de pérolas é único e estará na água, até que o último esteja em um estado constante até que entre na boca e com uma agradável crise desaparecerá no estômago.

Ela não fica intimidada por um prato, deixando a cor do pardal e também quase não tem gosto, o que ajuda outros produtos no prato, se destacam mais claramente devido a ele. Mas lembrar o quanto a cevada de pérolas contém que o corpo é mais do que suficiente para funcionar de maneira eficaz e ser bem -feita.

Para preparar uma sopa dura com mingau de cevada de pérolas, você precisa ter na cozinha:

• Carne de carne (volume de 400 gr.)
• Cereal parl -up 100 gr. produtos
• Cebola (130 gramas)
• Alho (10-15 gr.)
• Batatas (550 gr.)
• Cenouras (75 gr.)
• Pepinos salgados (180 gr.)
• Aipo (a gosto; 45 gr.)
• Molho Tkemali (a gosto)

Para que a cevada seja macia e a limpeza seja recomendada antes de preparar o prato principal, cozinhe o mingau, trazendo água para ferver. Em água fervente, segure o mingau por não mais que dois minutos, depois enxágue -o em água corrente e prepare -se para a adição à sopa.

Sopa de Harcho com ameixas

As ameixas da sopa são uma maneira de surpreender e confundir o amante dos primeiros pratos. O sabor doce e azedo das ameixas primeiro confunda, depois não dá uma resposta, então ele abre e, finalmente, encanta.

Provavelmente, também deve -se mencionar que o sabor das ameixas secas apenas se dissolve levemente na sopa, para que aqueles que não gostem de ameixas possam evitar o sabor, mas como um bônus agradável, você poderá sentir o cheiro de um perigo no sulco do grunhido.

Para a preparação da sopa, são usados \u200b\u200bingredientes:

• 500-600 gramas de carne bovina
• Arroz longo e livre 50 gr. produtos
• Cebola (350 gr.)
• Ameixas (100 gr.)
• Nozes (50 gr.)
• Alho (5 gr.)
• Molho de romã - Narsharab
• A provar: uma mistura de lúpulo-veneais, folha de louro, salsa, pimenta

Se a sopa for muito doce devido às ameixas, é recomendável adicionar sal ao gosto ou servir na mesa junto com um agitador de sal.

Sopa de Harcho com pepino, receita, foto

A idéia de adicionar pepinos à sopa de Kharco apareceu, embora na terra da Geórgia, mas ganhou popularidade por suas capelas. Para as anfitriãs de outros países, essa é uma maneira de combinar duas colheitas em um prato.

As vantagens de cozinhar com pepinos com pepinos incluem que ele pode ser cozido com facilidade e rapidez, 45 minutos são suficientes e você tem uma panela pronta de prato aromático na sua mesa.

Seu caldo pode aliviar a ressaca da manhã, além de diversificar a idéia geral da sopa de kharcho. Embora sua receita não seja totalmente autêntica, eles podem até surpreendê -los com um georgiano.

Para cozinhar sopa dura com pepinos salgados, você precisará:

• Carne de carne (1 kg.)
• Arroz longo longo 100 gr. produtos
• Cebola (160 gr.)
• Cenouras (75 gr.)
• Tomate (100 gr.)
• Pepinos salgados (270 gr.)
• Nozes (40 gr.)
• Alho (20 gr.)
• Especiarias e misturas georgianas: lúpulo-sunais, tkemali (a gosto)

Tudo isso foi projetado para uma grande parte da sopa de kharco com um volume de mais de 2,5 litros. Os pepinos salgados fornecem um ácido de sopa, então precisam ser adicionados para provar não mais que três.

Vídeo: "História da sopa Kharcho e suas raízes georgianas"

Receita para sopa de tomate kharcho

Tomates, molho de tomate, suco de tomate, tomate picado-é isso que faz a sopa de Harcho realmente não esquecida e única. Você não consegue encontrar uma receita na qual não há tomates, em outro caso, não é uma sopa dura, porque a verdadeira sopa do duro é lembrada por seu cheiro, cor, sabor da carne, além de perspicazes e perspicazes especiaria.

Mas há momentos em que quero experimentar um pouco, então a sopa de Kharcho aparece, na qual os tomates são ainda mais.

Também vale a pena contar sobre o tempero dos lúpulos, que foi muito amado pela cultura georgiana. Inicialmente, um componente chamado Utskho-suni foi trazido para a Geórgia da China, que é traduzido como um tempero estrangeiro. Era uma esgrima azul e agora ainda é usada como parte da mistura, mas já está cultivada na Geórgia.

Para preparar a sopa de tomate do kharco, você precisa ter na mesa da cozinha:

• Carne: carne de porco, carne bovina ou vitela (volume de 500 gramas)
• Mingau de arroz 100 gr. produtos
• Cenouras (150 gr.)
• Cebola (165 gr.)
• Suco de tomate (cerca de 400 gramas)
• Sal, verduras, especiarias, molho (a gosto)

Para sentir completamente o sotaque de tomate da sopa de kharco, é recomendável prepará -lo por 3,5 litros de água em uma panela grande.

Sopa vegetariana de Harcho, receita, foto

Se houver um desejo de diversificar o menu de dia usual, você pode tentar preparar a sopa vegetariana de harcho com mingau de arroz.

Este prato é ótimo para publicar E tem um sabor muito agradável, apesar do fato de a carne estar ausente nela. Sopa vegetariana de Harcho também pode ser considerada dietético, Uma vez que contém apenas 34 quilocalorias por 100 gramas de pratos.

Para preparar a sopa vegetariana de Harcho, precisará:

• Arroz longo longo 100 gr. produtos
• Cebola (265 gr)
• Cenouras (150 gr.)
• Batatas (550 gr.)
• Tomato (200 gr.)
• Alho (15-20 gr.)
• Vinho tinto (30 ml.)
• Cinza (25 gramas)
• Adicione especiarias e ervas ao seu gosto

Apesar da simplicidade da receita e da falta de carne, esse prato é preparado por pelo menos uma hora e meia em fogo baixo.

Vídeo: "Na sopa de Harcho e suas características"