Como distinguir o mel natural de uma farsa no mercado: sinais de aparência, cheiro, viscosidade. Como verificar a qualidade do mel, para naturalidade, açúcar em casa com iodo, lápis químico, amônia, pesagem, com vinagre, leite: instruções, dicas

O artigo informará sobre todos os recursos do mel natural e artificial.

Todo verão, frascos diferentes com mel de gostos e tons diferentes aparecem nos mercados.

O mel é o produto mais útil da natureza, que possui uma massa de propriedades terapêuticas e nutricionais para os seres humanos. No entanto, apenas o mel natural, e não o xarope de açúcar, que vendedores e apicultores sem escrúpulos geralmente dão como um produto natural pode ter esse recurso.

Se você deseja comprar tal deleite na feira, primeiro aprenda a determinar se o mel natural está à sua frente. Isso, em regra, indica vários sinais.

Como distinguir o mel natural do falso: sinais

Existem vários sinais pelos quais o mel natural difere de uma falsa.

• Aparência

O melhor mel será muito grosso; portanto, quando se transmitir da lata, um slide formará e não será distribuído imediatamente. Isso é tudo porque não deve ter mais de 17 a 20% da água, ou você já receberá um xarope, onde há apenas 1 água para 4 copos de açúcar.

Se o mel for diluído com água, isso será imediatamente perceptível pelo seu peso. Como regra, um quilograma de mel se encaixa calmamente em uma margem de 0,8 litros e, se for litro, 1,5 kg de mel entrará lá. Os vendedores honestos geralmente permitem que você olhe para a consistência e dê um bastão ou colher especial. Se o produto for esticado com um fio fino, é realmente natural e você pode comprá -lo com segurança. E pular de uma colher e se dissolver imediatamente na massa é falso.

Além disso, geralmente o mel falso é enlameado e tem uma estratificação ou sedimento no fundo. Este último se deve ao fato de que o melaço e a semolina, que se instalam no fundo, e o próprio mel é adicionado apenas no andar de cima. Um produto natural sempre será transparente e homogêneo.

• Gosto

Um bom mel sempre "rasgará" a garganta um pouco, porque é azeda, mas a acidez não será sentida. Se estiver presente, isso diz que o produto se deteriora ou ainda não amadureceu. Uma gota de bom mel sempre pode ser esfregada com os dedos, é facilmente absorvido pela pele. Se houver aditivos dentro, ele deslizará. É importante notar que, em um produto de qualidade, o aroma é sempre bem sentido e é específico, geralmente até floral ou pólen. Mas a falsa cheira fraco, e tudo porque o xarope é misturado a ele.

• Dureza

As substâncias mais úteis no mel, quanto mais rápido endurece. No entanto, no verão, será mais como um xarope, se estiver fresco e bombeado na primavera, a variedade de colza já será como bares até agosto. Difere com uma tonalidade amarela clara e cristalizou. Se você foi ao mercado no outono ou inverno, olhe apenas para o mel açucarado. Neste momento, ele não está mais lá.

• Verifique em casa

É melhor comprar um pouco de mel para a amostra e só do que a quantidade certa. Você pode verificar com pão. Abaixe -o por 10 minutos e, se ele amolece, você recebeu um xarope e, no mel natural, o pão ficará duro. Esta é a maneira mais fácil de descobrir se há um mel natural, mas há muitos outros.

• Os documentos

Se desejar, você pode colocar o mel no laboratório para testes. O excesso de água e impurezas serão detectados lá. Nesse caso, não será supérfluo pedir ao vendedor que um certificado e passaporte passem. Se o produto tiver passado no teste, a sacarose nele pode ser superior a 5%.

Verifique se todos os selos estão presentes nos documentos e o cheque sobre pagamento com a data, como em uma saída especializado, foi anexado.

Como verificar a qualidade do mel, para naturalidade, açúcar em casa com iodo?

O mel artificial mais frequentemente consiste em:

• Partes de mel natural
• Melaço de cana
• Pathos
• Aditivos do gosto
• Aromas
• Amido
• Giz
• Farinha
• Espessantes
• Sakharin

IMPORTANTE: Uma característica do mel natural é que ele já cristaliza por 2-3 meses de armazenamento. Se isso não acontecer, o mel é artificial. Você pode comprar mel natural apenas durante o período de coleta e, se for vendido a você com líquido e transparente no inverno - é um falsificador ou um mel derretido e aquecido.

A maneira mais fácil de verificar a naturalidade do produto é usar iodo médico. Isso ajudará a identificar a presença de amido ou farinha no mel, que geralmente são adicionados à receita como um espessante.

Como fazer um teste:

• Uma colher de mel deve ser dissolvida em um copo com água purificada, não cozida ou destilada.
• Adicione algumas gotas de iodo ao líquido e observe a reação química que ocorre no vidro.
• Se o líquido é azul, isso indica a presença de amido ou farinha no mel.
• Quanto mais saturada e mais escura a cor do líquido, mais aditivos ficavam no produto.

Como verificar a qualidade do mel, a naturalidade, o açúcar em casa com um lápis químico?

Interessante: Um lápis químico é um lápis com uma grafite especial, que quando o molhamento escreve como tinta.

Determinar a naturalidade do produto usando um lápis químico é muito simples. Deve ser umedecido com mel e depois tentar conduzi -los na pele, deixando uma marca. Se o produto tiver aditivos, o rastreamento de lápis será azul. Este método é perfeito para determinar a naturalidade do mel diretamente no mercado antes de comprar.

Como verificar a qualidade do mel, a naturalidade, o açúcar em casa por amônia?

Verificando com álcool, o mel é muito simples:

• Tome 0,5 xícaras de água limpa (cozido destilado ou purificado - qualquer sem impurezas).
• Misture a água 1 colher de sopa. mel até se dissolver completamente, agite o líquido.
• O alcoólico de pontuação deve ser adicionado a esse líquido (apenas algumas gotas serão suficientes).
• Siga a reação química no vidro
• A cor marrom do líquido dirá que o produto tem uma "parte do leão" de açúcar e pathos de amido.

Como verificar a qualidade do mel, para naturalidade, açúcar em casa com pesagem?

Há outra maneira de verificar a naturalidade do produto. Acredita -se que o mel natural tenha um peso mais pesado que o xarope de açúcar, devido a uma densa consistência. Em 1 L de um banco de mel deve ter um peso de 1 kg. 400 gr, e em artificial - menos de 1 kg. 400 gr.

Como verificar a qualidade do mel, para naturalidade, açúcar em casa com vinagre?

O vinagre alimentar também ajudará a identificar substâncias mistas no mel. Para fazer isso, dissolva uma colher de produto em um copo de água e adicione vinagre (1 colher de sopa) lá. Se houver uma reação química como assobio e a espuma, isso é um sinal da presença de giz no produto.

Como verificar a qualidade do mel, a naturalidade, o açúcar em casa do leite?

O leite quente é um assistente fiel na determinação da naturalidade do mel. Alguns fabricantes adicionam açúcar queimado ao produto, o que adiciona um sabor de caramelo e uma bela cor escura. O leite dobrando ajudará a determinar a presença de açúcar. No mel natural, o leite se dissolve, nos cachos artificiais.

Como é o mel natural? Como verificar a naturalidade, reconhecer um bom mel líquido natural em casa e ao comprar no mercado?

Verificar a qualidade deste produto deve começar no mercado no momento em que você o compra. Primeiro de tudo, você deve prestar atenção à sua cor e isso varia dependendo da variedade (Linden, trigo sarraceno, acácia), do ouro claro a marrom-de-marco escuro.

Um sinal de mel de alta qualidade é sua transparência. Se a consistência estiver nublada, há um precipitado e não há uniformidade - isso indica a presença de impurezas no produto. Não tenha medo de “impurezas” naturais na forma de abelhas, pólen e até asas - isso é bastante normal para um produto de alta qualidade e saboroso

IMPORTANTE: Se você notar bolhas no mel, isso é um mau sinal, porque essas bolhas indicam fermentação do mel. Normalmente, isso não é permitido, porque um produto natural pode ser armazenado por muito tempo. Há evidências disso: nas pirâmides e enterros egípcios, foram encontrados vasos com mel, o que colocou os túmulos nas múmias. Este mel foi preservado em sua forma original até nossos anos. Esse fato tornou possível concluir que o mel natural é um produto que pode ser armazenado para sempre.

Como verificar, distinguir aparência, cheirar, viscosidade mel ao comprar no mercado? Sinais de mel de alta qualidade boa e natural

Outras características do mel natural:

• Um produto natural e de alta qualidade tem um sabor escuro, mas agradável.
• O mel natural pode deixar uma leve dor de garganta.
• Um bom produto está se espalhando facilmente
• Sedimentos na jarra não devem ser
• Não deve haver um sabor de caramelo, mesmo no mel natural (uma vez que indica sua reforma).
• O mel natural é doce, mas não açucarado
• O produto natural tem um aroma natural muito brilhante e agradável.
• A consistência do produto natural é muito macia e viscosa
• Tomando uma gota de mel nos dedos, você notará com que facilidade ele é esfregado entre os dedos e é absorvido pela pele.

Como verificar a naturalidade, reconhecer um bom mel natural e açucarado em casa e ao comprar no mercado?

O mel cheirado para verificar é muito mais difícil que o líquido. O fato é que apenas um produto real é capaz de cristalizar. No entanto, há uma boa maneira de identificar sua naturalidade. Coloque 1 colher de chá. Em um guardanapo de papel e observe o traço do mel, um bom produto terá um ponto molhado e molhado. O produto de açúcar não flui.

Falsificado mel e métodos de seu reconhecimento

Como descobrir mel falso:

• Brilho âmbar brilhante e transparência de cristal
• Um produto que pode espuma
• Mel sem aroma e gosto
• Branco não natural
• O mel tem duas camadas: líquido na parte superior e grosso abaixo
• Karamel, gosto amargo ou azedo
• A presença de grãos (determinada pela esfregamento entre os dedos).

IMPORTANTE: Digite mel em uma colher ou em um palito de mel especial, veja como ela escorrerá. O mel artificial fornece spray, fluxos naturais com um fio fino.

Vídeo: "Como determinar o mel natural?"