Como processar, cozinhar e fritar porcos: as melhores receitas para pratos de cogumelos, caviar de cogumelos, sopa de cogumelos com porcos em uma panela lenta, forno, fogão, uma panela,

Neste artigo, forneceremos informações detalhadas sobre a preparação de cogumelos de porco para uso. Você aprenderá a cozinhar, fritar, picles e cogumelos salgados, bem como quais pratos podem ser cozidos com eles.

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Na maioria das vezes, as anfitriãs usam Champignões comprados ou cogumelos florestais coletados por suas próprias mãos. Um dos cogumelos interessantes em gosto pode ser chamado de porcos.

Antes de cozinhar porcos, leia o artigo — Cogumelos de porco são comestíveis e não comestíveis: variedades - sobre se é possível comê -los.

Como processar porcos para cozinhar e fritar?

Como esses cogumelos são considerados condicionalmente comestíveis ao processamento preliminar, devem ser tomados extremamente com responsabilidade. Porco Você não pode simplesmente lavar, ferver uma vez e consumir em alimentos. Para não prejudicar sua saúde, não ignore a necessidade de processamento adequado dos dados de cogumelos.

Assim que os cogumelos chegaram à sua casa, você deve lidar imediatamente com o processamento deles. Como os porcos geralmente podem ver sujeira, folhas secas, etc., elas precisam ser bem limpas. Se você simplesmente deixar de remover todo o lixo com as mãos, mergulhe os cogumelos por meia hora na água e, após os galhos, as folhas fumam, limparão os cogumelos.
Em seguida, coloque todos os cogumelos em um recipiente de água, enquanto a água deve cobri -los completamente. Despeje a água fria e amacie -a um pouco. Nesse estado, podemos suportar cogumelos por pelo menos 5 horas.
Após o tempo indicado, drenamos a água dos porcos, lavamos -os e fazemos o mesmo procedimento novamente.

Primeiro você precisa enxaguar completamente

Depois disso, pique os cogumelos grandes em 2-3 partes, deixamos os pequenos inteiros e transferimos para um recipiente com água, que enviamos para o fogo. Fervamos os cogumelos por meia hora e drenamos a água deles, lavamos o produto e repetimos o procedimento, mas desta vez salgamos a água devido a 1 kg de porcos 1 colher de chá. sal. Depois de meia hora, drenamos a água novamente, lavamos os cogumelos e fervemos novamente de acordo com o mesmo princípio.
Os cogumelos prontos precisam ser jogados de volta em uma peneira e deixar a água drenar.
Em seguida, os porcos podem ser fritos, congelados, ensopados, etc.
Recomenda -se ferver cogumelos pelo menos 2 vezes meia hora, mas será melhor se você não for preguiçoso e fervê -los pelo menos três vezes.

Os porcos cozidos já podem estar fritando, esse processo deve ser ocupado por cerca de 20 a 30 minutos, dependendo do fogo dos cogumelos.

Você pode fritar porcos de girassol e manteiga. Mas na maioria das vezes eles são preparados em uma mistura desses dois produtos.
Os cogumelos mais aromáticos são obtidos se forem preparados com cebola, alho e ervas. A partir de especiarias, você pode usar ervas provecal, italiano, noz -moscada, pimenta preta.

Cogumelos cozidos podem fritar ainda mais

Se desejar, esses cogumelos podem ser congelados. Esta é uma ótima maneira de sair da situação quando há muitos cogumelos e comê -los várias vezes não funcionará. Basta embalar os cogumelos cozidos em sacos, de modo que, em uma bolsa, haja 1 porção de cogumelos e coloque -os no freezer. Então, se necessário, retire o produto, descongelá -lo e cozinhe. Além disso, os porcos geralmente são oleosos e marinados, mas falaremos sobre como fazer isso um pouco mais tarde.

Porcos com cebola e alho: receita clássica

A combinação de cogumelos e cebolas pode ser considerada clássica, o que, talvez, absolutamente tudo ama. O prato é preparado muito rápido e simples, mas fica muito perfumado e saboroso. À vontade, porcos fritos com cebola e alho podem ser servidos como um prato independente ou combiná -los com acompanhamentos.

Porcos frescos - 1 kg
Cebola - 3 pcs.
Alho - 5 cravo
Salsa, endro - 1 bando.
Óleo de girassol - 5 colheres de sopa.
Sal, pimenta do reino, noz -moscada - a seu critério

Em seguida, seguimos as instruções para preparar o prato:

Primeiro de tudo, é claro, você precisa fazer cogumelos. Esclareceremos imediatamente o fato de que os porcos são considerados cogumelos condicionalmente comestíveis, que muitas pessoas e cientistas consideram perigoso para o corpo humano. Portanto, apenas um cogumelo experiente pode coletar esse tipo de cogumelos, você não deve comprar cogumelos de suas mãos.
Antes de fritar, eles devem ser cuidadosamente processados. Limpamos os cogumelos de galhos secos, lixo, sujeira. Em seguida, colocamos todos os cogumelos em água salgada por pelo menos 5 horas. Após o tempo indicado, drenamos a água do recipiente, lavamos os cogumelos em água corrente e repetimos o procedimento novamente. Dê preferência a jovens cogumelos pequenos, jogue cogumelos velhos demais.
Corte os porcos grandes em alguns pedaços, deixe o pequeno conforme desejado. Em seguida, transferimos os cogumelos para o recipiente, despeje -os com água para que ele os cubra completamente e ferva por meia hora. Após o tempo indicado, escorra a água, lave os cogumelos e repita o procedimento, mas desta vez o tempo de cozimento será de 1 hora. Os porcos prontos para uso adicional serão pretos - essa reação é bastante normal.
Limpamos a cebola da casca e cortamos meio anéis ou cubos, como qualquer um gosta.
Limpamos o alho e trituramos com uma faca.
Enxágue os verdes, seque e pique finamente.
Despeje 3 colheres de sopa na panela. O óleo de girassol e espere até aquecer bem. Frite os cogumelos em óleo quente por 10 minutos. O fogo sob a panela deve ser média, não se esqueça de agitar o conteúdo do recipiente.
Após o tempo indicado, adicione as cebolas aos porcos, o óleo restante e prepare os ingredientes por mais 10 minutos.
Em seguida, adicione o alho ao recipiente, cubra a panela com uma tampa e extinguir seu conteúdo por mais 5 minutos.
Depois disso, concentre -se os ingredientes com sal, especiarias e ervas e cogumelos por alguns minutos.
Você pode servir um prato perfumado quente e frio. Como prato, batatas jovens cozidas com alho, trigo sarraceno, fig.

Porcos em molho de creme de leite sob o queijo: receita

Este prato acaba sendo muito satisfatório e saboroso, pode ser preparado para um jantar diário, almoço e em uma mesa festiva.

Porcos frescos - 1 kg
Cebola - 2 pcs.
Alho - 2 cravo
Creme de leite em casa - 250 ml
Queijo duro - 250 g
Salsa - 1 feixe
Sal, pimenta preta, lavrushka, ervas provecal - a seu critério
Óleo de girassol - 4 colheres de sopa.

Para preparar esses cogumelos em creme de leite, é necessário o seguinte:

Limpamos os cogumelos, lavamos e molho 2 vezes por várias horas. A água para este procedimento deve ser sugada. Em seguida, ferva os cogumelos pelo menos 2 vezes por meia hora, enquanto após a primeira cozinha, necessariamente drenamos e lavaremos os cogumelos.
Limpamos a cebola da casca e picamos em pequenos cubos.
Limpamos o alho e três para o ralador.
Também moemos o queijo. Se desejar, você pode adicionar um pouco de parmesão ao prato, este queijo dará ao prato um aroma mais pronunciado, você também pode tomar queijo derretido.
Nós secamos os verdes e depois picamos.
Despeje a quantidade indicada de óleo vegetal na panela e aguarde até aquecer.
Frite os cogumelos em óleo por 10 minutos, constantemente mexendo -os.
Em seguida, adicione a cebola ao recipiente e frite os ingredientes por mais 5-7 minutos.
Combinamos creme de leite com alho e ervas.
Flavificamos o conteúdo da panela com especiarias e sal, adicionamos um reabastecimento de creme de leite aos ingredientes, misturamos os produtos e cozinhe por mais 10 minutos sob uma tampa fechada.
Em seguida, polvilhe o prato com queijo ralado e, cobrindo a panela com uma tampa, prepare a bondade por mais 5 minutos. Para que o queijo derreta.
Você precisa servir este prato quente.

Porcos com batatas fritas: receita

Na maioria das vezes, os cogumelos são fritos com batatas. Esse prato acaba não apenas saboroso, mas também muito satisfatório. Se desejar, você pode polvilhar o prato acabado com verduras ou queijo duro.

Porcos frescos - 1 kg
Cebola - 2 pcs.
Alho - 5 cravo
Batatas - 10 PCs médios.
Óleo de girassol - 7 colheres de sopa.
Manteiga - 1 colher de sopa.
Queijo sólido - 100 g
Cebola verde - 2 caneta
Pimenta, sal, páprica - a seu critério

Quando todos os produtos são preparados, continuamos a cozinhar:

Meus cogumelos, mergulham por várias horas. Na água, lave e repita o procedimento novamente. Em seguida, ferva -os pelo menos 2 vezes meia hora, drenaremos a água após a primeira cozinha e lavaremos os cogumelos. Jogamos porcos cozidos em uma peneira e deixamos a água drenar.
Limpamos a cebola da casca, cortamos em cubos.
Limpamos o alho e a grade.
O queijo também é picado com um ralador.
Minhas penas de cebola, secas e picadas finamente.
Limpamos as batatas, o meu e picamos de qualquer maneira conveniente.
Em seguida, despeje 1 colher de sopa na panela. Óleo de girassol e adicione a manteiga, aguarde até que os ingredientes estejam aquecidos. Coloque os porcos em uma frigideira quente e frite -os por 10 minutos.
Em seguida, adicione a cebola e o alho aos cogumelos e cozinhe por mais 10 minutos. Em fogo médio, mexendo periodicamente.
Após o tempo indicado, abalamos o conteúdo da panela com especiarias e sal, fritei mais alguns min. E remova o recipiente do fogo.
Vamos fritar batatas em uma panela separada. Despeje o óleo de girassol restante nele, aguarde até aquecer e envie batatas para a panela. Fritamos batatas por cerca de meia hora em fogo médio, mexendo periodicamente. Durante a preparação, o conteúdo do contêiner precisará se concentrar em sal e especiarias, mas lembre -se de que os cogumelos também estão salgados, calcule a quantidade de sal e especiarias.
Quando a batata estiver pronta, adicione cogumelos, misture os ingredientes. Adicione a cebola à panela, misture o conteúdo do recipiente novamente
Polvilhe o prato com queijo e leve a prontidão por 5 minutos. Sob a tampa. O fogo deve ser fraco ao mesmo tempo.

Porcos fritos com filé de frango: receita

A combinação de cogumelos e carne de frango é bastante saborosa. É por isso que as anfitriãs combinam esses produtos e os preparam como um prato adicional para o prato ou, como um prato independente.

Porcos frescos - 1 kg
Polpa de frango - Paul KG
Cebola - 2 pcs.
Cenoura - 1 PC.
Pasta de tomate - 2 colheres de sopa.
Óleo de girassol - 7 colheres de sopa.
Queijo - opcional, para reabastecimento
Sal, páprica, pimenta do reino, curry - a seu critério

Vamos preparar o tratamento desta maneira:

Limpamos os cogumelos da sujeira, lavamos, mergulhamos por 10 horas. Durante esse período, mudamos a água duas vezes. Em seguida, ferva os porcos pelo menos 2 vezes meia hora em água salgada. O produto acabado é jogado em uma peneira e esperamos até que toda a água drena dele.
O filé de frango, se desejado, pode ser substituído por peru ou polpa de pontos de frango. Minha carne, seque com toalhas de papel e pique em pedaços pequenos.
Limpamos a cebola da casca e cortamos meio anéis.
Limpamos as cenouras, meu e picam com cubos.
Despeje 4 colheres de sopa na panela. O óleo de girassol e os cogumelos frita por 10 minutos.
Em seguida, enviamos cebolas e cenouras para os cogumelos, cozinham o conteúdo do contêiner sob uma tampa fechada por cerca de 10 minutos.
Em seguida, coloque a carne na panela, despeje o óleo de girassol restante, polvilhe os ingredientes com especiarias e sal e frite por mais 10 minutos.
Após o tempo especificado, adicione a pasta de tomate à panela, misture os ingredientes e prepare -se sob uma tampa fechada por 5 minutos. Se desejar, adicione queijo ralado lá para fazer uma bela crosta.
Se desejar, você pode polvilhar o prato com ervas. Você pode servir com batatas fritas e cozidas, trigo sarraceno, arroz.

Caviar de cogumelos de porcos: receita

Talvez todas as anfitriãs saibam sobre a abobrinha, caviar de berinjela, mas poucas pessoas sabem que esse prazer pode ser preparado a partir de cogumelos. Se desejado, diferentes vegetais podem ser adicionados a esse caviar.

Acontece que um sabor tão interessante, pode ser usado como um lanche ou um suplemento aos acompanhamentos.

Porcos cozidos - 1 kg
Cebola - 2 pcs.
Cenoura - 1 PC.
Abobrinha - 1 PC médio.
Pimenta doce - 2 pcs.
Tomates - 2 pcs.
Alho - 5 cravo
Pasta de tomate - 2 colheres de sopa.
Óleo de girassol - 80 ml
Sal, pimenta do reino, gengibre - a seu critério

Em seguida, seguimos as instruções para cozinhar caviar:

Limpamos a cebola da casca e cortamos pequenos pedaços.
Limpamos o alho e a grade.
Limpamos as cenouras e também picamos com um ralador.
Lavo as pimentas, removo o núcleo deles e cortei em meio anéis.
A abobrinha não deve ser tomada muito antiga, é limpa da pele e cortada em cubos.
Meus tomates são feitos em cada incisão em forma de cruz. Abaixamos os tomates na água fervente para algumas minas., Depois removemos a pele e a cortamos com qualquer pedaço.
Despeje 40 ml de óleo de girassol na panela e aguarde até aquecer. Colocamos os cogumelos no recipiente e os frita em fogo médio por 10 minutos.
Em seguida, enviamos cebolas e cenouras para os cogumelos, frita os ingredientes por mais 5 minutos.
Depois de adicionar pimenta, abobrinha, tomate na panela, prepare o conteúdo do recipiente de 5 minutos.
Em seguida, a massa resultante deve ser morta no liquidificador ou passar por um moedor de carne.
Colocamos a massa homogênea novamente na panela, adicionamos pasta de tomate, alho lá, flavificamos os ingredientes com sal e especiarias e nos preparamos para mais 10 minutos sob uma tampa fechada.
O caviar está pronto, coloque -o em potes e guarde -o na geladeira. Como não adicionamos vinagre, esse lanche não será armazenado por um longo tempo, isso deve ser levado em consideração para que o produto não se deteriore.

Porcos fritos com arroz e ervas: cozinhar em uma panela lenta e em uma panela

Os cogumelos não diferem no alto teor de calorias; portanto, se você os cozinhar com uma quantidade mínima de óleo ou cozinhá -los para o vapor e servir com arroz, poderá obter um prato baixo, nutritivo e saudável.

Arroz - 1 xícara
Porcos frescos - Paul KG
Batalha - 1 PC.
Salsa, endro - 1 bando.
Óleo vegetal - 2 colheres de sopa.
Sal, pimenta, ervas provecal - a seu critério

Vamos cozinhar o prato assim:

Lavamos o arroz várias vezes em água fria. Em seguida, envie -o para a panela e despeje 2 xícaras de água morna nela. Plantamos a água um pouco. Cozinhe o arroz sob uma tampa fechada até cozinhar, esse processo levará cerca de 15 a 20 minutos.
Meus porcos, mergulham 2 vezes por 5 horas em água salgada. Em seguida, ferva os cogumelos 2 vezes por 40 minutos. Também em água salgada.
Limpamos a cebola da casca e cortamos pequenos pedaços.
Meus verduras, secos e piques.
Despeje o óleo na panela, aguarde até aquecer e frite os cogumelos por 10 minutos.
Em seguida, adicione a cebola aos cogumelos e frite os ingredientes por mais 5 minutos.
Em seguida, agitamos o conteúdo da panela com sal e especiarias, adicionamos verduras ao recipiente e cozinhamos por mais 10 minutos. Em fogo médio, mexendo periodicamente.
Conectamos o arroz com os cogumelos em um recipiente ou colocamos as porções de arroz e cogumelos nas placas.
Se desejado, o arroz com cogumelos pode ser regado com molho de soja.

Se você quiser obter um prato de baixa caloria, precisa cozinhá -lo assim:

Precisamos de um multicooker ou uma panela e uma gaze se você não tiver um dispositivo de cozinha.
Lavamos o arroz em água fria.
Nós pré -tratamos os cogumelos, conforme descrito acima.
Despejamos 3 xícaras de água na tigela do dispositivo e colocamos arroz. Plantamos água.
Colocamos na tigela um recipiente especial para cozinhar.
Sugamos os cogumelos, raspamos as especiarias e o colocamos neste recipiente.
Feche a tampa do cereal e ligue -o no modo "cozinheiro a vapor".
Após 15-25 min. Dependendo do seu dispositivo, sua comida saudável e saborosa estará pronta.
Também pode ser aromatizado com molho de soja.

Para aqueles que usarão uma panela e gaze, o princípio da cozinha é o mesmo. Despeje água na panela, coloque o arroz nela. Coloque a gaze na panela, amarre -a para que os cogumelos possam ser colocados nela. Coloque os porcos na gaze e prepare os ingredientes por cerca de 25 minutos.

Caçarola de batata com porcos e carne picada: receita para cozinhar no forno

Você pode preparar uma deliciosa caçarola a partir de cogumelos. Esse prato pode ser preparado não apenas para uma refeição diária, mas também para o tratamento de hóspedes.

Batatas - 4 pcs.
Porcos cozidos - Paul KG
Cebola - 2 pcs.
Kurina Pulp - 250 g
Polpa de porco - 250 g
Alho - 3 cravo
Tomates - 2 pcs.
Greens - 1 pacote
Óleo de girassol - 3 colheres de sopa.
Manteiga - 50 g
Creme de leite caseiro - 200 ml
Queijo firme - 150 g
Sal, pimenta, ervas provecal - a seu critério

O processo de cozinhar caçarola consiste em tais estágios:

Limpamos as batatas, limpamos e cozinhamos em água salgada até ficar cozida. Em seguida, adicione manteiga e faça purê de batatas.
Limpamos a cebola da casca e cortamos em cubos.
Limpamos o alho e a grade.
Meus tomates são cortados em círculos.
Meus verduras, secos e piques.
Três queijo são um ralador.
Minha carne, seque e passe por um moedor de carne. Se desejar, você pode comprar carne picada pronta. A carne picada é ligeiramente exibida com sal e pimenta.
Receita de porco que já tomamos processados \u200b\u200be cozidos. Despeje o óleo de girassol na panela e frite os cogumelos por 10 minutos.
Em seguida, enviamos a cebola para os cogumelos e preparamos os ingredientes por mais 5 minutos.
Após o tempo indicado, adicione a carne picada aos cogumelos, um pouco chupando os ingredientes e frite -os por mais 10 minutos. Em fogo médio, constantemente mexendo.
Tomamos um recipiente no qual assamos presentes e colocamos batatas nele. Nós o distribuímos de toda a forma.
Em seguida, coloque o conteúdo da panela nas batatas, também a distribua uniformemente.
Agora exponha os tomates picados.
No recipiente, conectamos creme de leite, alho e verduras. Despeje esta mistura com uma caçarola.
Enviamos o formulário para o forno -up quente por 20 minutos.
Após o tempo indicado, polvilhamos o prato com queijo ralado e trazemos a prontidão no forno por mais 10 minutos.
Sirva um prato quente.

Omlet com porcos e fígado: receita

Omlet é um prato bastante familiar para nós. Afinal, não há nada mais fácil do que preparar uma bondade para o café da manhã. Tradicionalmente, a omelete é feita de ovos, leite e especiarias. No entanto, uma variedade de ingredientes pode ser adicionada a esse prato, a partir disso, a omelete se tornará ainda mais saborosa e mais nutritiva.

Ovos de galinha - 5 pcs.
Leite - 100 ml
Nadados - porcos cozidos - 100 g
Fígado de porco - 100 g
Salsa - 1 feixe
Pepper búlgaro - 1 PC.
Óleo de girassol - 3 colheres de sopa.
Sal, pimenta - a seu critério

Em seguida, seguimos as instruções para a preparação de uma omelete:

O fígado pode ser tomado carne de porco, carne ou frango. Ao mesmo tempo, você precisa saber que o fígado de porco às vezes é amargo, então primeiro pode ser embebido em leite. Moa o fígado em pedaços pequenos.
Lavo a pimenta, retiro o núcleo e cortei em meio anéis.
Minha salsa, seca e pique.
Usaremos os cogumelos pela receita já cozida.
Despeje o óleo de girassol na panela e frite os cogumelos por 15 minutos.
Em seguida, adicione o fígado aos cogumelos, flavifique os ingredientes com sal e especiarias e cozinhe por mais 5 minutos. Em fogo baixo.
Em seguida, adicione a pimenta à panela e frite os produtos por alguns minutos.
Neste momento, dirija os ovos em uma tigela profunda e bata -os com sal. Adicione o leite aos ovos e, se necessário, adicione à mistura de leite-yaic de especiarias.
Despeje a mistura líquida na panela e frite a omelete por 10 minutos.
Por um par de min. Antes do final do processo de cozimento, polvilhe -o com ervas.
Tais guloseimas podem ser consumidos no café da manhã e no jantar.

Sopa de creme com porcos em caldo de frango: receita no fogão

Porco, como qualquer outro cogumelos, pode ser usado para preparar uma sopa deliciosa. Acontece que um prato tão desnúvio e perfumado.

Porco cozido - Paul KG
Kit supeva feito de frango - 1 pc.
Batatas - 4 pcs.
Batalha - 1 PC.
Cenoura - 1 PC.
Alho - 3 cravo
Queijo cremoso - 2 pcs.
Salsa - 1 feixe
Óleo vegetal refinado - 3 colheres de sopa.
Sal, pimenta - a seu critério

Depois de preparar os produtos necessários, continuamos a cozinhar sopa:

Vamos cozinhar sopa no caldo de galinha, então inicialmente vamos cozinhar. Para fazer isso, somos o meu conjunto de sopa e colocamos uma panela, na qual também coletamos água. Cozinhamos o caldo por cerca de 40 minutos, desta vez deve ser suficiente, pois o frango é cozido muito rapidamente. No processo de preparação, uma espuma aparecerá, ela deve ser removida.
Durante o tempo em que o caldo está sendo preparado, prepararemos o restante dos ingredientes.
Limpamos as batatas, meu e cortamos em cubos pequenos.
Limpamos e cortamos a cebola.
Limpamos as cenouras, minhas e três no ralador.
Limpamos o alho e trituramos com uma faca.
Minha salsa, seca e pique finamente.
Usaremos cogumelos de acordo com esta receita já fervida, mas, se desejar, você pode usar congelado (neste caso, o produto deve ser descongelado).
Despeje a quantidade indicada de óleo na panela e frite a cebola e as cenouras por 5 minutos.
Em seguida, adicione o alho aos vegetais e cozinhe a torrefação por alguns minutos.
Tomamos um conjunto de sopa do caldo, à vontade a carne pode ser separada dos ossos e retornamos à panela.
Em seguida, coloque os cogumelos no recipiente e cozinhe o conteúdo da panela por 15 minutos.
Após o tempo indicado, adicione as batatas e a fritura ao recipiente, fiva a sopa com sal e especiarias e cozinhe por mais 15 minutos.
Após o tempo especificado, colocamos 2 queijo na sopa, não é necessário triturá -los, eles derreterão tão bem e verdes. O queijo deve ser de alta qualidade, não os substitua por produtos de queijo; caso contrário, você não terá um sabor cremoso de sopa.
Sob a tampa fechada, cozinhe a sopa por mais 10 minutos e, em seguida, insistimos a mesma quantidade.
Você pode servir com croutons de alho.

Os porcos são cogumelos universais que podem ser salgados, em conserva, fritar, ensopado e até congelar. Os pratos desses cogumelos são saborosos e perfumados.