Como cozinhar brancos em uma panela com carne com carne? Como cozinhar brancos de tártaro reais com carne em uma panela e no forno?

Receitas para cozinhar brancos com carne fechada e aberta.

Contente

Inicialmente, os brancos eram um prato exclusivamente de cozinha de tatar, mas são tão saborosos que agora estão se preparando em todos os lugares. Você aprenderá as receitas de deliciosos brancos de carne do artigo.

Receita Belyash com carne no forno

Muitos estão acostumados com os brancos podem ser cozidos em uma panela. Mas agora oferecemos um prato preparado no forno, para a preparação da qual você precisa:

250 g de margarina
400 g de kefir
3 ovos
1,5 kg de farinha
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de refrigerante
700 g de uma mistura de carne de porco e carne picada
3 lâmpadas
especiarias

A sequência de ações é a seguinte:

Veja a farinha, escolha produtos de moagem fina de alta qualidade
Quebre 2 ovos em uma tigela, separe a gema de uma - ela será útil para lubrificar as brancas durante o cozimento, envie a proteína do terceiro ovo para o resto
Adicione uma pitada de sal aos ovos e, com uma corola ou garfo, bata os ovos até uma massa homogênea e até que o sal seja completamente dissolvido
Aqueça o kefir no microondas ou no fogão, deve estar ligeiramente quente
Assim que você tira margarina da geladeira, esfregue -o em um ralador fino. A margarina fria é mais conveniente agora, então é melhor não esfriá -lo
Para margarina, primeiro adicione gradualmente a farinha e depois dirija os ovos, despeje kefir
Adicione refrigerante ao teste resultante, amasse. A massa deve ser macia e muito legal
Cubra a massa com uma toalha e saia para entrar em 60 minutos
Durante esse período, você pode preparar carne picada - por 60 minutos a carne será descongelada
Moa a cebola e misture -a com uma carne picada descongelada
Depois de passar por 60 minutos, coloque a massa sobre a mesa e forme uma "salsicha" a partir dela
Corte a massa em pedaços e role as bolas
Coloque o preenchimento no meio da tortilha e aperte as bordas dos brancos
Lubrifique a assadeira com óleo e cada gema restante esbranquiçada (você a deixou no início)
Aqueça o forno a 200 ° C e asse os brancos de 45 minutos
Coloque os brancos acabados no prato e sirva à mesa

IMPORTANTE: Não adicione toda a farinha de uma vez - você não pode amassar a massa com qualitativamente

IMPORTANTE: Não descongele a carne picada no microondas ou com água quente, para que a carne não seja mais tão saborosa e suculenta

Você pode servir esse prato a saladas ou usá -lo. O sabor é fantástico, vale a pena tentar!

Belyashi com carne e batatas no forno

Tais brancos são pequenos, mas muito saborosos. Para o teste, você precisa de 500 g de farinha, metade do kefir e manteiga, 2 g de sal e refrigerante. Para o recheio, use 0,5 kg de carne, 1 PC cebola e batatas, 100 g de creme e especiarias.
Esses brancos são preparados simplesmente, mas acontece um prato maravilhoso e saboroso. Depois que os produtos forem cozidos, siga estas recomendações:

Despeje a farinha com sal e manteiga em uma tigela, misture os ingredientes
Diluta refrigerante em kefir
Faça farinha com manteiga em uma mistura e despeje o kefir lá, amasse a massa
A massa é como Puff - fica macia e levemente pegajosa
Deixe a massa acabada para infundir, cobrindo com uma toalha por cima
Neste momento, prepare o recheio - corte a carne e a cebola em pequenos pedaços
Corte as batatas primeiro com fatias e depois de cubos
Misture vegetais e carne em um recipiente e adicione sal e especiarias
Para fazer o recheio de um rolo delicado em uma bola e depois bata bem. Para fazer isso, pegue o recheio de suas mãos, levante um pouco acima da mesa e depois solte-o sobre a mesa, faça-o cerca de 10 a 15 vezes. A propósito, este segredo é perfeito para costeletas
Corte a massa em pedaços iguais
Enrole as peças em bolos e coloque o recheio no centro
Enrole a massa em círculo, deixando o meio
Lubrificar brancos com creme
Aqueça o forno a 180 ° C e asse 45 minutos
15 minutos antes do final do cozimento, despeje um pouco mais de creme em cada esbranquiçado - é assim que o prato ficará ainda mais suculento

O Belyasha pronto precisa dar um pouco legal, pois o recheio suculento pode queimar. Após 30 minutos, o prato está pronto para uso, trate -se!

Como fazer brancos exuberantes com carne em uma panela?

Deliciosos brancos fritos de massa de fermento. Uma crosta crocante e um delicado recheio suculento atrai para tentar.
Se estiver interessado, você deve estocar:

Kefir - 250 ml
Farinha - 350 g
Fermento - 10 g
Azeite - 10 g
Açúcar - 25 g
Sal - 5 g

Para carne picada, você deve estocar carne e cebola em uma proporção de 3: 1, 30 ml de água e especiarias. O processo de cozimento parece o seguinte:

Coloque o fermento e o açúcar em kefir. Coloque a mistura para infundir por 30 minutos, cobrindo o recipiente com uma toalha
Depois do tempo, adicione sal com farinha
Despeje o óleo, então a massa não grudará nas mãos e comece a interferir na massa
Deixe a massa acabada por 2 horas
Neste momento, prepare a carne - pique com a cebola, adicione especiarias e, misturando, bata bem
Quando a massa aparecer, coloque -a no tabuleiro e role -a da "salsicha"
Corte a massa em pedaços
Enrole a massa com uma espessura não superior a 1 cm
Coloque a carne picada no centro dos bolos e belisca. Você pode dobrar a massa nas bordas, então Belyash será mais como uma trapaça de carne, aqui está uma questão de fantasia
Despeje o óleo vegetal na panela ou coloque bem uma colher de cheiro e calor
Coloque os brancos em uma panela quente e frite por 5-7 minutos de cada lado
Coloque os brancos em um guardanapo ou toalha para que a pilha de excesso de gordura

É melhor usar quente. Carne suculenta, crosta rosada - apenas saliva fluindo, não deixe de tentar.

Belyashi com carne em uma panela no kefir, receita

Você gastará não mais que uma hora na preparação deste prato, mas os cheiros serão tal que até os vizinhos virão imediatamente para a receita. Para preparar os brancos, você deve ter os seguintes ingredientes em estoque:

Kefir - 250 g
Óleo vegetal -60 g
Refrigerante - 1/3 colher de chá
Uma pitada de sal
O recheio consiste em:
250 g de carne picada (pegue seu tipo favorito de carne)
Cebola - 1 pc
Especiarias

Você não gastará muito tempo cozinhando, pois o processo consiste em estágios tão simples:

Pegue a cebola picada e misture com carne picada. Para que você possa começar especialmente cebolas suculentas de 1,5-2 rublos menos que a carne
Certifique -se de que a carne picada não seja espessa, se não for a consistência correta, adicione água fria e traga à densidade desejada
Adicione à carne picada para carne, para que os brancos sejam um sabor especialmente saturado
Deixe a carne picada para esfriar na geladeira por 60 minutos
Puxe o kefir para fora da geladeira e misture -o com farinha, adicione sal com refrigerante
Adicione óleo e retire novamente
Você precisa trazer a massa pelo menos 30 minutos
Depois de meia hora, divida a massa em partes planas e role -a
No centro, coloque o recheio e colete as bordas "na bolsa"
Escultura brancas imediatamente antes de fritar, já que o recheio suculento pode suavizar muito a massa e cair em uma frigideira durante a fritura
Pressione bem a brancura por cima para que o recheio fique bem entediado com a massa
Despeje 1 cm de óleo na panela e aqueça bem
Frite os brancos uniformemente de cada lado, é melhor colocá -los livremente, para que uma crosta marrom se forme de todos os lados
Quando os brancos estiverem uniformemente fritos, coloque-os em um guardanapo e deixe esfriar por 5 a 10 minutos

Depois disso, o prato está pronto para uso. Ligue para sua casa, coloque uma chaleira ou corte uma salada e um apetite agradável!

IMPORTANTE: Se você formou brancos “em uma bolsa”, primeiro frite -os com um buraco para baixo e só então o resto do lado. Não gire os brancos com uma parte aberta para baixo, pois o suco formado flui para a panela e sibilam e fumam.

Vídeo: Belyashi com carne no kefir

Belyashi com carne no leite

Belyashi no leite é apenas uma bela crosta, um recheio suculento, mas também uma massa delicada. Você não pode ficar sem: para preparar a massa:

Farinha - 1 kg
Margarina - 100 g
1 P Leves
Ovos - 1 pc
Leite - 250 ml
Açúcar - 50 g
Uma pitada de sal

A 1 kg de carne picada, adicione 3 cebolas grandes, 100 g de leite e especiarias. Você pode cozinhar brancos de maneira fechada e aberta, examinamos os abertos nas duas receitas anteriores, vamos praticar cozinhar brancos de maneira fechada:

Misture o fermento com leite levemente aquecido
Despeje o açúcar na mistura de leite e bata bem
Puxe os ovos lá e despeje a farinha, amasse a massa
Derreta a margarina e despeje na mistura, sal e amasse a massa. Levará cerca de 2 horas para entrar na massa
Remova a massa, amasse novamente e deixe novamente por 60 minutos
Cebola picada, misture com carne e especiarias picadas
Despeje o leite na carne picada e bata bem a mistura de carne
Prepare círculos para futuros brancos da massa
No meio, colocou 1 colher de sopa de carne picada e, levantando Belyash, beliscar
Pressione as costuras e coloque brancos em uma panela pré -aquecida
Frite de cada lado até que uma crosta delicada seja formada

Esses brancos podem ser preparados em uma panela ou no forno. No segundo caso, o prato será menos alto -caloria, mas não menos saborosa.

Belyashi com carne e arroz

Se você não sabia, os brancos podem ser preparados não apenas com carne, mas também carne picada combinada com arroz. Por 1 kg de massa de levedura e 0,5 kg de carne picada, você deve tomar:

3 lâmpadas
100 g de arroz
especiarias

A partir de ingredientes simples, você pode cozinhar brancos deliciosos se seguir as dicas especificadas:

Moer carne com cebola em um moedor de carne
Adicione sal e especiarias à mistura de carne
Ferva arroz e também misture com carne picada
Você pode comprar a massa na loja ou cozinhá -la de acordo com qualquer uma das receitas acima
Quando a massa subir, corte em partes iguais
Enrole o substrato sob o recheio e coloque a carne picada na massa
Belisque os brancos e pressione a costura
Frite imediatamente os brancos em óleo quente para que o recheio não amolece a massa

Os brancos prontos -feitos são muito saborosos e satisfatórios. Se você comprar a massa acabada, o processo de cozimento não levará mais de meia hora.

Brancos tártaros com carne, receita

Agora você aprenderá a receita para os brancos de tártaro reais, na forma em que eles são servidos há muito tempo: pegue farinha, carne picada e kefir em proporções iguais - são cerca de 1 kg, bem como:

5 lâmpadas
100 g de água mineral
Especiarias
Verdes

Anote uma receita detalhada:

Adicione especiarias e água à carne picada, deixe por 30 minutos
Esprema o excesso de fluido da carne
Adicionar cebola picada e verduras
Para preparar a massa, misture a farinha com o kefir e adicione refrigerante reembolsado
A massa será reduzida por cerca de 30 minutos
Em um teste enrolado, um copo de círculos
Bata o resto da massa novamente e role-a novamente, vai acabar com 2-3 lavagens de branco disso
Coloque o recheio e envolva as bordas da massa
Frite brancos em calor alto
Uma nuance muito importante de tortas de tártaros reais serão verduras, muita vegetação e cebola. Então os brancos ficam suculentos e deliciosos

Calorius de brancos com carne

Em 100 g de Belyash, existem 362 kcal, dos quais 9 g de proteínas e 25 g de gordura e carboidratos. Este é um produto de caloria razoavelmente alto, principalmente devido a carne e óleo de fritar.
Mas ainda assim você precisa se deliciar com essas guloseimas. Colocamos a ênfase principal no fato de que eles deveriam preparar os brancos em casa e não comprar lugares duvidosos.
Afinal, o óleo sobre o qual os brancos são fritos é uma fonte de agentes cancerígenos. E para reduzir o conteúdo de calorias, asse os brancos no forno. Desfrute de sua refeição!