Cogumelos smors: comestível ou não, variedades quando aparecem, descrição, foto. Smors são cogumelos comestíveis: os benefícios e danos, como eles ficam, onde crescem quando coletam? Como distinguir uma garra de cogumelo comestível de uma linha de cogumelos venenosos: comparação, semelhanças e diferenças

Cogumelos Smors and Lines - Como são diferentes, e eles podem comê -los? Procure uma resposta no artigo.

Smors são cogumelos com um corpo poroso. Eles pertencem à família Smorch. Nem todo cogumelo Pickens presta atenção neles, e ainda mais, apenas alguns colocam esse cogumelo em sua cesta. Este cogumelo é comestível ou não? Como fica e quando coletar? Procure respostas para essas e outras perguntas neste artigo.

Os cogumelos smors são comestíveis ou não comestíveis, visões de como eles parecem, o que você pode confundir: Descrição, foto

Os cogumelos smors estão na lista de cogumelos condicionalmente sedentários. Eles podem ser comidos, mas após a preparação adequada.

• Nossos ancestrais também apreciaram Smors não apenas por excelentes propriedades nutricionais, mas também por excelentes efeitos de drogas no tratamento de doenças.
• Os cientistas até encontraram os manuscritos de monges antigos, que indicam receitas para coletar e preparar chaga e doces.
• Drogas preparadas, baseadas em smors, doenças oculares tratadas, dor muscular, doenças intestinais e outras. No momento, esses cogumelos também são usados \u200b\u200bativamente na fabricação de medicamentos - comprimidos, pomadas e assim por diante.

Vamos resumir: Smors é absolutamente seguro para a saúde humana. Eles podem ser consumidos, mas para isso eles devem passar por alta temperatura (após cozinhar, fritar).

• Smorski, de acordo com o Ministério da Saúde, foi considerado ineedível por um longo tempo devido à presença de ácido helvelico neles, o que supostamente leva ao envenenamento.
• Mas então os cientistas determinaram que esse ácido é inofensivo para os seres humanos.
• Portanto, o fato de esses cogumelos serem atribuídos a vários não comestíveis é uma opinião errônea.
• Mesmo se houver uma certa quantidade de ácido helvelic em Smors, não será tóxico.

Os smors são frequentemente confundidos com linhas que contêm veneno de giromitrina. Externamente, eles são um pouco parecidos.

Existem vários tipos de doces, mas os mais comuns são três espécies. Estes são aqueles que são mais frequentemente encontrados nas florestas da Rússia. Aqui estão os principais tipos de doces e como eles parecem - descrição, foto:

• Cogumelo conicular - Morchella contica. Muitas vezes, os biólogos chamam de muito. A parte superior é de 10 cm x 5 cm. Fora do chapéu - com orifícios na forma de células, de cor escura com transbordamento acastanhado. As células estão localizadas por sua vez com cavidades de cor marrom ou cinza. De baixo, o chapéu está repleto de uma perna.
• As disputas são leves, mas podem ter uma tonalidade de creme.
• A perna sobe acima do solo a uma altura de 10 cm. No interior, está vazia, tom leve. O exterior pode ser desigual, com pó leve.
• A polpa deste cogumelo é macia, tem um buquê inteiro de cheiros de uma porca perfumada a um rico tom de aromas de cogumelos.

• Sorto comum - Morchella evculenta. Este cogumelo é chamado de comestível comum.
• O topo do corpo se assemelha a um ovo. Em uma altura, o chapéu pode crescer até 12 cm, de diâmetro de até 10 cm. No interior está vazio, na superfície há orifícios esponjosos com partições finas.
• Esporos marrons com um tom de ocre.
• A perna dentro está vazia, dilatada abaixo. De cima, a perna é coberta com flores em pó - amarelado ou creme. Pode subir na altura para 15 cm, de diâmetro - até 6 cm. A perna é gasta com um chapéu, para que você não encontre partições de placas.
• A polpa é leve com um delicado buquê de cheiros de cogumelos e um sabor original.

• Sweat semi -livre - Mitrophora semilibera. Corpo pequeno. Se considerarmos de fora, o corpo será significativamente diferente das variedades anteriores.
• Um chapéu na forma de um cone, estreito por cima. A cor é escura, a superfície é dobra e células. De baixo, há uma borda que separa o chapéu das pernas. A altura da parte superior do corpo do cogumelo não é superior a 4 cm, de baixo com um diâmetro - 2,5 cm.
• Disputas - sombra creme.
• A perna é elegante (não mais que 2 cm de diâmetro), longa (até 10 cm de altura), da cor branca a amarelada. No interior é oco, no topo - o luto é perceptível. Espessado de baixo.
• A polpa é cremosa, com um aroma de cogumelos bem expresso.

Você pode encontrar outros tipos de doces entre as árvores da floresta. Eles também são comestíveis, e os pratos deles são originais no gosto. O principal é não confundir suas garras e linhas.

Linhas de cogumelos semelhantes aos grogs: variedades, comestíveis ou não comestíveis, como se parecem, descrição, foto

Até recentemente, os cogumelos eram considerados condicionais.

• Para comê -los para comer, você deve primeiro cozinhar corretamente.
• Se você não observar a tecnologia, o veneno não será destruído e o envenenamento do corpo ocorre.
• Com a cozinha simples ou a secagem de cogumelos, as giromitrinas não desaparecem.
• Você deve primeiro mergulhar os cogumelos por um longo tempo e só então cozinhar. Mas isso nem sempre ajuda.
• Se o corpo humano for sensível, mesmo a uma pequena dose de esse veneno, pode, depois de comer linhas no alimento, pode parecer envenenamento grave. Portanto, agora esses cogumelos estão incluídos na lista de venenosas.

Como mencionado acima, os cogumelos são semelhantes aos smors. É importante aprender a distingui -los. Aqui estão variedades de linhas - comestíveis ou não comestíveis, como parecem, com uma descrição e foto:

• Linha comum - gyromitra esculenta. Cresce em areia e solos mistos, sob árvores de coníferas. Aparece na primavera - no final de abril, no início de maio.
• Um chapéu marrom, enrugado, com muitas dobras. Com a idade, uma sombra mais clara aparece. No interior está vazio, com giro. A borda do chapéu cresceu na perna.
• A perna também é irregular, dobrada, torneiras na base. Dentro é branco e oco.
• A polpa não tem cheiro, frágil e brilhante.

• Linha Gigante - Gyromitra Gigas. Cresce ao lado de Birches. Esse tipo de linhas tem um chapéu mais leve e as disputas são organizadas de maneira diferente.
• O chapéu é uma forma sinuosa e bizarra - lembra externamente o cérebro humano ou o interior da noz de noz.
• A perna é geralmente pequena, mas larga. A cor é leve. Dentro da perna de ocre.

• Linha de outono - Gyromitra Infulta. Esse tipo de linha contém o maior número de venenos e toxinas de todas as opções acima.
• Chapéu da córnea, cor marrom. 10 cm de largura, superfície aveludada.
• A perna é fina. No interior é oco. Na superfície, há uma placa em pó.
• A polpa é frágil, branca, em estrutura se assemelha a cera.
• Você pode encontrar um cogumelo na floresta em troncos de árvores ou no solo sob as árvores.

Esses cogumelos são venenosos para os seres humanos, mas têm um valor particular para a medicina. A polpa purificada de venenos e toxinas é usada para a fabricação de medicamentos que ajudam a se livrar da inflamação nos órgãos internos - o pâncreas, fígado, intestino e assim por diante.

Como distinguir cogumelos de grogs de linhas: comparação, semelhanças e diferenças

O interesse e as espécies de costura de cogumelos são muito semelhantes na aparência. É difícil para um cogumelo inexperiente escolhido para encontrar as diferenças imediatamente. Vamos comparar esses dois tipos de cogumelos. Aqui estão semelhanças e diferenças:

• Em Smorshki, o chapéu tem a estrutura externa certa: cônico ou arredondado. Em linha, é uma forma incomum e se assemelha ao cérebro.
• A perna dos smors é plana - sem dobras profundas e convincente, por muito tempo. Este cogumelo sobe bem do chão, parece chegar. A linha quase não tem a perna de ninguém, é agachado e podemos dizer que esse cogumelo, pelo contrário, entra no chão.
• Os smors são menores que os tamanhos.
• Smors tem cheiro de noz ou cogumelo, enquanto a polpa é uma linha quase sem cheiro.
• Smore no meio está vazio e cheio de creme ou polpa clara. A linha também é oca por dentro, mas sua polpa se assemelha ao grande giro.

À primeira vista, parece que esses dois tipos de cogumelos são semelhantes, mas se você os considerar com mais detalhes, as diferenças são óbvias.

Onde, em que floresta e quando você pode coletar cogumelos de doces?

Os cogumelos smors aparecem apenas em solos favoráveis \u200b\u200bao seu crescimento, a saber:

• Em plantações e florestas de florestas coníferas e mistas, nas bordas, ao longo de estradas, cortando
• Em áreas de jardim
• No chão depois de incêndios
• Em parques e jardins

Os smors crescem igualmente bem, tanto em solos férteis quanto arenosos e arenosos. Encontrar esse cogumelo não é fácil, já que seu chapéu está se fundindo com a cor da folhagem do ano passado e da grama seca. Eles coletam esses cogumelos em abril a maio.

É necessário e como limpar os cogumelos de grogs da pele e do filme, processo?

Smors não precisa limpar da pele e do filme. É importante processá -los corretamente antes de cozinhar:

• Primeiro você precisa mergulhar cogumelos em água salgada à noite - 2 colheres de sopa de sal por 10 litros de água. Em tal água, as folhas de sujeira melhor.
• Então você deve ferver os cogumelos por meia hora. Cogumelos grandes devem ser cortados ao meio. Depois de ferver, escorra a água.
• Despeje a água novamente e cozinhe por 20 minutos.
• Mudar de água Ferva os cogumelos repetidamente por 20 minutos.

Após esse processamento, o cogumelo pode estar fritando, cozinhando ou vários pratos com eles.

Se os cogumelos são úteis: os benefícios e danos

Os biólogos científicos conduziram muitos estudos com cogumelos com doces, graças aos quais foi possível descobrir que existem substâncias FD4 em tais cogumelos.

• Este é um composto de polissacarídeo, contribuindo para o fortalecimento do músculo ocular.
• Atualmente, muitos medicamentos foram criados que ajudam a lidar com a nuvem das lentes oculares.
• As substâncias que compõem a Smorsh ajudam a limpar sangue e linfona, aumentam a imunidade, o apetite e o trabalho do trato gastrointestinal.
• O dano desses cogumelos é que eles podem ser confundidos com linhas tóxicas - são muito semelhantes na aparência.

Além disso, Smores tem um teor de baixo teor calórico - 16 kcal por 100 gramas. Mas muitos desses cogumelos não devem ser comidos, pois pode haver a indigestão desse alimento pesado no intestino.

Pode haver envenenamento por cogumelos com doces?

Há muito se sabe que os cogumelos absorvem toxinas nocivas do solo. Portanto, não se recomende quaisquer cogumelos serem coletados em áreas contaminadas. Isso se aplica a Smors. O envenenamento leve pode aparecer se esses cogumelos estiverem preparados incorretamente, uma vez que cada organismo percebe o ácido helvelico de maneiras diferentes. Portanto, antes de cozinhar, mergulhe completamente os cogumelos e ferva, trocando de água 3 vezes.

Não coma grogue em grandes quantidades. Sirva -os como uma delicadeza - saborosa e original.

VÍDEO: Spring Mushrooms: Conical Grip (Morchella Conde) e um chapéu cônico (Verpa Conica)