O que pode ser feito de pimenta búlgara para o inverno? A peça de trabalho de pimenta búlgara doce para o inverno - secagem, congelamento, decapagem: receitas e dicas. Como cozinhar recheado com vegetais, pimenta búlgara frita, com preenchimento de tomate-alojamento, caviar, lecho, adjika da pimenta búlgara para o inverno: as melhores receitas

Nós enlatamos o pimentão para o inverno: deliciosas receitas com fotos, dicas e recomendações. Nós secamos e congelamos o pimentão.

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A pimenta doce búlgara é um delicioso presente de verão que pode ser preparado para o inverno para esticar esse clima ensolarado para o ano inteiro. Como Pepper é verde, amarelo, vermelho e com transbordamentos - este é o produto perfeito para mesas festivas, bem como para gourmets que amam não apenas saborosos, mas também bonitos. Neste artigo, diremos a você como preparar a deliciosa pimenta búlgara para o inverno em várias variações.

Nós secamos a pimenta búlgara para o inverno: dicas

Para aqueles que já compraram um secador elétrico, não pagam mais dinheiro fabuloso e recebem temperos de origem incompreensível. Propomos a pimenta seca por conta própria e usá -la em sopas, para extinguir, ao cozinhar peixe e carne, mas especialmente a pimenta se abre nas marinadas.

Para secar a pimenta, precisamos de 10 kg de pimenta (bem, ou quanto você deseja), a cor é preferencialmente vermelha ou, pelo contrário, multi -colorida, mas não monofônica amarela ou verde, uma vez que o esquema de cores em pratos também são importantes.

Enxágue a pimenta e limpe o caule e o núcleo. Lavamos novamente, porque nossa saúde depende disso (mas é feito quando eles preparam temperos na fábrica?). Como resultado, obtivemos 2,5 kg de resíduos, o restante é concluído nas matérias -primas.
O próximo passo é picado. Recomendamos os cubos de 0,5*0,5 cm de tamanho. Em seguida, a pimenta não diverge em extinção e sopas e será claramente visível. E, se necessário, você sempre pode moer no moinho para um estado de pó.
Deixamos a pimenta na secadora e ligamos a temperatura de 50 ° C por 12 horas, verifique, se necessário, adicione mais tempo (secando de 12 a 24 horas, dependendo da suculência da pimenta).

Como congelar o pimentão para o inverno?

Com o advento dos freezers com congelamento seco, as possibilidades de anfitriãs se expandiram para novos horizontes. Agora você pode cozinhar pratos de verão no meio do inverno, não de vegetais frescos, mas de congelados. Oferecemos três métodos de congelamento para que no inverno você possa desfrutar de um grande número de pratos.

Método número 1 — para recheio: Corte o chapéu e retire o núcleo. Lavamos sob água corrente e secamos em um pano de papel até secar completamente, mas não murchar. Dobramos uma em uma linha (pelo comprimento da caixa) e colocamos em sacos em uma panela. Congelar. No inverno, é necessário deixá -lo milha para que o pimenta comece a se desconectar sem quebrar, e você pode enchê -lo imediatamente, pois será difícil encher completamente derretido.

Método nº 2 - Para lecho, ensopado, pizza e tortas de legumes. Limpamos a pimenta do caule, enxaguamos e picadas com uma faca ou produto vegetal. Dobre uma toalha de papel, deixe secar levemente e envie -a para sacos porções para o freezer.

Método nº 3 - Para sopas, postos de gasolina e outros pratos. Limpamos a pimenta do caule, enxágamos e linamos com pequenos cubos de 0,5*0,5 cm. Nós imediatamente o colocamos em sacos, uma vez que pequenos pedaços secretaremos a umidade até pegá -la e nos esconder no freezer.

Como se casar com o pimentão para o inverno para recheio?

Para cozinhar, precisamos de uma pimenta pequena da forma correta e dos bancos de três litros. Observe que a pimenta pode ser classificada por tamanho e forma (alongada ou grossa) e deite -se com antecedência, para que mais tarde nos bancos se encaixem no máximo e ocupam um mínimo de espaço.

Removemos o chapéu da pimenta e retiramos o interior, enviamos -o para o salgado (para 3 litros de água 1 colher de chá de sal) por 3 minutos, removendo e deitamos em uma superfície limpa. Assim que você puder levá -lo - dobramos um a um com colunas. Geralmente, de três a cinco colunas é colocado em uma garrafa.

Deitamos em frascos, despejamos uma decocção na qual a pimenta foi cozida, adicione 3 litros a uma jarra de 3 litros - 3 colheres de sopa de vinagre 9% e rolam imediatamente.

A segunda receita de tarugos Para quem ama uma pimenta picante. Colocamos dois potes: para encher e ferver a pimenta.

Panela de derramamento:

1 litro de água;
35 gr. sais;
70 gr. Saara;
8 gr. Ácido Cítrico.

O segundo pan 2/3 é preenchido com água. Assim que ferver, enviamos pimenta para ele e cozinhamos por 2 minutos. Removendo, jogue -o em uma bacia com água fria. Da pélvis, formamos colunas da pimenta e aparecem em bancos, que preenchemos imediatamente uma salmoura e rolamos.

Como cozinhar lecho da pimenta búlgara para o inverno?

Lecho é um prato que todo mundo ama, mas que está longe de todos. E o problema é realmente apenas em uma coisa - a presença de ácido cítrico ou óleo vegetal na receita, que é rapidamente "envelhecimento" e no inverno com um tom de sabor não muito agradável.

Assim, para que você não seja dito, os principais componentes do verdadeiro lecho húngaro (é este país do local de nascimento de lecho) - pimenta doce, cebola (necessariamente cebola) cebola e tomate vermelho do solo.

Os ingredientes do clássico lecho húngaro:

Pimenta doce 4 kg;
Tomates 4 kg;
As cebolas são 2 kg (é fácil lembrar a fórmula do lecho 2/2/1);
Vinagre de 9% 6 colheres de sopa. colheres de sopa;
Sal 4 colheres de chá;
Açúcar 8 colheres de sopa. colheres;
Uma mistura de pimentas 1 colher de chá com uma colina;
2 pcs. folha de louro.

Cortando à vontade, mas oferecemos uma versão clássica: tomates - através de um moedor de carne, pimenta e tiras de cebola. Colocamos tudo em uma panela, adicionamos especiarias além do vinagre e o colocamos para cozinhar por 60 minutos em um incêndio mínimo. No final, adicione vinagre, despeje -o em margens e role imediatamente.

Como cozinhar adjika da pimenta búlgara para o inverno?

Adjika é um delicioso molho georgiano que não é menos popular que ketchup e maionese. Propomos preparar dois tipos de adjika, aguda para adultos e macios para crianças e idosos que não podem, como antes, lidar com pratos picantes.

Ajika com pimenta búlgara para o inverno

Para não -construção adjiki, você precisará:

3 kg de pimenta com paredes grossas;
10 kg de tomates vermelhos suculentos;
2 kg de cenouras;
700 gr. alho;
600 gr. Saara;
200 gr. sais;
500 gr. Vinagre 9%;
500 gr. O óleo refinado (transparente purificado), já que outro dará um gosto no inverno.

Moa todos os vegetais e envie -o para um moedor de carne, escorra em uma panela e coloque um fogo lento. Depois de ferver (não deve setar para cima), ensopado por uma hora. Adicione tudo, exceto o vinagre, e cozinhe por mais 30 minutos. Adicione o vinagre, cozinhe por mais 10 minutos e desligue. Nós deitamos em bancos e rolamos. Armazene no porão.

Adzhika agudo com pimenta búlgara para o inverno

Para adjika agudo, você precisará:

5 kg de pimenta vermelha doce;
250 gr. Gorky Pepper;
250 gr. pasta de tomate;
750 gr. Solo vermelho de tomate;
500 gr. cenouras;
250 kg de cebola;
6 cabeças de alho;
CINS: Um feixe fresco e um pacote de seco;
Salsa - um monte;
Sal a critério.

Passe todos os ingredientes através de um moedor de carne e coloque -o para cozinhar. Depois de ferver, continue cozinhando em fogo silencioso por 10 minutos. Despeje quente em bancos e enrole. Armazene na geladeira ou adega fria.

Como cozinhar pimentão em conserva para o inverno?

A pimenta búlgara em conserva para o inverno é o melhor lanche da mesa festiva, uma excelente adição ao purê de batatas com uma costeleta, um excelente ingrediente para foto e escalada. Você pode listar as vantagens de um pôr do sol por horas, mas achamos que você já sabe o quão delicioso para comer, e vamos lhe contar como cozinhar deliciosamente.

Ingredientes:

Pimenta com paredes grossas doces 16 kg;
Açúcar de beterraba - 800 gr.;
O sal é a mesa, sem aditivos 8 colheres de sopa;
800 gr. Vinagre 9%;
Óleo vegetal purificado 800 gr.;
10 folhas de louro;
10 peças. cravo;
10 ervilhas perfumadas;
4 litros de água para a marinada.

Escolha pimenta multi -colorida. Quanto mais cores, mais interessante será o rolo. Cortamos à vontade, de lóbulos, listras ou cubos, a folhas de trabalho aberto (se as mãos forem solicitadas por muito tempo). Colocamos dois potes - na marinada e para o branqueamento. Na marinada, colocamos todas as especiarias e deixamos ferver por 5 minutos. Enquanto isso, despeje pimenta na água fervente e cozinhe por 2 minutos. Retiramos e imediatamente o colocamos em uma jarra estéril. Despeje o vinagre na marinada, misture e encha a jarra. Nós rolamos.

Dicas para donas de casa experientes:

Se não houver alergia ou aversão ao mel, tente substituir o açúcar pelo mel nas mesmas proporções, enrole a jarra e abra em uma semana. Se você gosta, pode cozinhar com mel;
Brinque com especiarias: coentro, manjericão, alecrim e palco. Dobre um tempero separado em cada frasco e assine para saber o que você gosta e o que não.

Pimenta búlgara para o inverno em escores de tomate: receita

Essa delicadeza será apreciada por aqueles que amam alho, mas acredite, eles não apenas apreciarão, como pedirão mais e mais salada!

Ingredientes:

Tomates 350 gr.;
Pimenta búlgara 500 gr.;
Alho jovem - 2 dentes;
Sugar 1.5 colheres de sopa;
Sal 1 colher de sopa;
Vinagre 9% 15 gr.;
Óleo vegetal purificado 15 gr.

Limpamos, lavamos a pimenta, picamos em tiras. Torcemos os tomates em um moedor de carne com alho e cozinhamos por 5 minutos depois de ferver. Adicione especiarias, além do vinagre e cozinhe por mais 5 minutos. Adicione a pimenta e cozinhe em fogo suave por 15 minutos, adicione o vinagre e segure mais 10 minutos. Despeje em bancos e encomende. É fornecido o cálculo de produtos em 0,5 litros de produto acabado.

Como cozinhar pimentão frito para o inverno?

Aqueles que pelo menos já tentaram pimenta sabem - é impossível rolar muito. Afinal, ele voa para longe mais rápido que as tortas quentes.

Pimenta frita para o inverno — Pimenta búlgara frita para o inverno

Precisamos de 3 litros:

Pequena pimenta doce sem golpes e decadência - 2,5 kg;
Alho suculento - uma cabeça;
Pepper afiado - 1 pc.;
Vinagre 9% - 70 ml.;
Açúcar - 200 gr.;
Sal - 1 colher de sopa. a colher;
O óleo vegetal refinado é refinado (transparente branco) para que não haja sabor desagradável.

Então, enxaguamos toda a pimenta, dedicamos especialmente o tempo aos caules, pois eles permanecem em conservação. Seque em uma toalha de papel e envie uma fritadeira ou uma panela por meio cheia de óleo. Frite cada pimenta até a cor dourada e leve -a para os bancos. A camada, atrás da camada, pateu e polvilhe com alho picado. Também fritamos a pimenta picante e colocamos os frascos para que o sabor seja disperso por toda a jarra.

Quando 3 cm saíram para o topo da jarra, adormecemos sal, açúcar, vinagre e enchemos com água fervente. Rolamos e embrulhamos até esfriar completamente.

Como encher a pimenta búlgara para o inverno com vegetais?

Você gosta de surpreender sua família e convidados? Oferecemos deliciosos recheios de pimenta com vegetais e decapagem subsequente.

Ingredientes:

10 Multi -colorido maduro, igual em tamanho de pimentão doce;
2 abobrinha média (500 gr. Tentativa);
1 cenoura média;
4 cebolas;
Tomate - 1 litro;
Uma mistura de pimentão, ervas e sal.

Limpe e enxaguar a pimenta. Enviamos água fervente por 5 minutos. Enquanto isso, esfregamos todos os vegetais ou torcemos em um moedor de carne. Frite e sal a gosto. Nós enfiamos a pimenta, colocamos em potes e depois despejamos suavemente o tomate fervente. Colocamos esterilizados por 20 minutos e rolamos.

Como cozinhar caviar de pimentão para o inverno?

Para os amantes de soluções de caviar e sanduíche, oferecemos deliciosos caviar. Prepare -se, tente e, se você gosta, pode rolar para lanches rápidos no inverno.

Caviar de pimenta búlgara para o inverno

Ingredientes:

5 kg de pimenta doce;
300 gr. cenouras;
500 gr. cebola de cebola;
400 gr. tomate;
1 espinha de salsa;
1 raiz de aipo;
Colher de chá incompleta de pimenta moída;
Colher de chá incompleta de pimenta perfumada;
Sal a gosto.

Lave a pimenta e envie -o para um forno quente para assar. Remova a pele e remova o caule do núcleo. Descasque as cenouras e as raízes, pique em tiras e frite no carretel com uma cebola movimentada.

Torça o tomate e ferva por 5 minutos, adicione pimenta e legumes fritos, cozinhe por 10 minutos. Deite -se para bancos e esterilize:

Jarro de litro 40 minutos;
Meio litro pode 30 minutos.

Saia, enrole e enrole -o de cabeça para baixo até esfriar (até um dia). Armazene em um porão ou geladeira.

Esperamos que você tenha gostado do nosso artigo sobre como preparar a pimenta búlgara para o inverno. E, em conclusão, adicionamos um vídeo com outras idéias de espaços em branco de inverno com pimenta búlgara.