Пряничный домик — сказочная сладость для детей и взрослых в новогоднюю пору. Сделать его вполне реально самостоятельно из простых продуктов. Секреты приготовления и «строения» домика перечислены в данной статье.
Содержание
- Пряничный домик: виды, идеи, фото
- Пряничное тесто для домика: рецепт
- Пряничный домик: выкройка для выпечки
- Как купить форму для выпечки пряничного домика на Алиэкспресс?
- Как испечь новогодний пряничный домик в домашних условиях пошагово?
- Глазурь для пряничного домика: рецепт
- Украшение пряничного домика к Новому году
- Видео: «Пряничный домик»
Пряничный домик: виды, идеи, фото
Пряничный домик — это сладкая выпечка из пряничного теста в форме дома или избушки. Изделие получило свою популярность вместе с пряничным человечком, начиная с 16 века в Англии при королеве Елизавете Первой.
Как правило, пряничный домик состоит из нескольких коржиков: четыре прямоугольника для стен и четыре фигуры для крыши. Современные мастера научились делать из таких домиков настоящие произведения кулинарного искусства со многочисленными окошками, дверцами, которые даже могут открываться.
Коржики перед выпеканием обязательно смазываются сырым яйцом для глянцевого блеска. «Строить» домик можно только тогда, когда каждый коржик остынет и немного потвердеет. Каждая деталька скрепляется между собой далеко не глазурью. Делается это с помощью зубочисток или шпажек.
ВАЖНО: Чтобы стыки пряников были красивыми и аккуратными, их принято украшать сладкой глазурью из сахарной пудры или шоколада, присыпками и конфетами. Есть пряничный домик следует очень аккуратно, чтобы случайно не напороться на острый конец зубочистки.
Чем еще можно украсить домик из пряников:
- Пряничными человечками
- Фигурками зверей: печенье или пряники (олени, медведи, пингвины и так далее).
- Цветочками, звездочками, сердечками
- Красивой и детальной росписью из крема и глазури разных цветов.
ИНТЕРЕСНО: Разновидностей такого кондитерского изделия очень много. Некоторые мастера стараются отойти от классического шаблона пряничного домика и испечь домик-копию известного архитектурного здания.
Самые красивые пряничные домики:
Пряничное тесто для домика: рецепт
Изготовить пряничный домик сможет каждая хозяйка. Для теста потребуется простой набор ингредиентов, который легко найти в любом продуктовом магазине. Выпекаются пряники в духовке около 25 минут, при этом температура должна быть не менее и не более 180 градусов.
Вам будет необходимо иметь:
- Мука — 1,5 кг (просеянной муки пшеничной, высшего сорта).
- Сахар — 0,5 кг (сладость пряников можно регулировать самостоятельно, поэтому добавляйте большее или меньшее количество сахара).
- Масло сливочное — 150 г (не ниже 73% жирности)
- Вода — 1 стакан (кипяток)
- Мед — 0,5 кг (так же можно самостоятельно регулировать количество меда, в зависимости от предпочтения и сладости).
- Корица — 2 ч.л. (специя очень ароматная и иногда большое ее количество даст выпечке «резкий» вкус, поэтому можете добавить корицу в меньшем количестве).
- Яйцо — 3 шт (домашние яйца имеют более приятный насыщенный вкус).
- Разрыхлитель для выпечки — 2 пакетика
Приготовление:
- Мед следует залить кипятком и тщательно перемешать смесь, оставив ее остывать.
- Мука просеивается вместе с разрыхлителем и корицей (по желанию разрыхлитель можно заменить содой).
- В медовую смесь добавляются яйца: белок взбивается отдельно до состояния устойчивой пены и к нему домешиваются желтки.
- Мед и яйца смешиваются с мягким или растопленным в микроволновке маслом. Добавляется сахар.
- В массу постепенно добавляется мука, тесто постепенно замешивается.
- Готовое тесто следует укутать в пленку частями и отправить в холодильник «отдыхать» на два часа.
- После этого тесто раскатывается толщиной в 0,5 см и из него вырезаются необходимые фигурки.
- Фигурки выкладываются на пергаментную бумагу, выпекаются в духовке.
- Остывшие готовые пряники скрепляются и украшаются глазурью, конфетами, сладостями.
Пряничный домик: выкройка для выпечки
Чтобы пряничный домик получился красивым, ровным и аккуратным, следует пользоваться специальными выкройками и формочками. Если у вас есть возможность, купите силиконовые, пластиковые или металлические фигурки, если нет — сделайте лекало из бумаги или картона.
Как купить форму для выпечки пряничного домика на Алиэкспресс?
Алиэкспресс — огромный торговый ресурс, предлагающий своим покупателям массу интересных и полезных товаров. Здесь можно найти даже формы для выпечки пряничного домика из различных материалов.
Для совершения своей первой покупки всего лишь требуется зайти на сайт и совершить несложную регистрацию. Простые личные данные, такие как имя, адрес доставки и контакты — это все, что требует регистрационная форма.
ВАЖНО: Навигация сайта проста в пользовании: везде есть выпадающие списки меню, галереи фильтров и подсказки. Подробнее узнать о работе Алиэкспресс поможет русскоязычная видео инструкция.
В левой части экрана находится меню. Отыскать необходимый товар можно в папке «Для дома и сада», где нужно найти и выбрать «Формы для выпечки». Еще один простой и быстрый способ отыскать необходимое — воспользоваться поисковой строкой, где можно так и написать «форма для пряничного домика».
Как испечь новогодний пряничный домик в домашних условиях пошагово?
Правила выпекания пряничного домика в домашних условиях:
- Для замеса теста используйте муку только высшего сорта и обязательно просеивайте ее. Это поможет тесту быть воздушным и легко подниматься.
- В пряничное тесто вы можете добавить любые ароматные специи: мускатный орех, корицу, имбирь молотый или сок свежего имбиря, лимонную или апельсиновую цедру, коньяк, мятную эссенцию,мед и другие.
- Перед тем, как вырезанные фигурки теста отправляются в духовку, их обязательно нужно смазывать тонким слоем взбитого яйца. Делается это для того, чтобы пряник имел твердую и глянцевую поверхность.
- Строить домик необходимо только из остывших пряников. Теплые пряники достаточно ломкие.
- Украшать домик следует еще горячей глазурью пока она не затвердела.
Готовый пряничный домик можно смело хранить нетронутым в течении двух недель. После этого его следует съесть, чтобы изделие не испортилось.
Как сделать пряничный домик пошагово:
Глазурь для пряничного домика: рецепт
Белая сахарная глазурь для украшения пряничного домика:
- В кулинарный ковшик следует налить столовую ложку воды и выдавить сок половинки лимона.
- Посуда ставится на огонь и доводится до кипения.
- В жидкость постепенно добавляется сахарная пудра маленькими частями.
- В общей сумме вам следует всыпать ровно 100 грамм пудры.
- Все время заваривания глазури ее следует тщательно перемешивать венчиком или ложком.
- Дайте глазури немного остыть, но не сильно. Холодная глазурь быстро твердеет. Наносите на домик теплую глазурь через полиэтиленовый кулинарный мешочек или шприц. Добавить цвета сахарной глазури поможет пищевой краситель.
Шоколадная глазурь для украшения пряничного домика:
- В сотейнике или специальном ковшике растопите одну черную шоколадку (100 грамм).
- В горячий шоколад отправьте половину пачки сливочного масла (100 грамм).
- Когда масло растопиться, не переставая мешать массу, подбавляйте сахарную пудру. Всыпать в шоколад вам следует ровно 100 грамм пудры.
- Готовую глазурь немного остудите и теплой наносите на домик с помощью кулинарного полиэтиленового мешка или шприца.
Украшение пряничного домика к Новому году
Идеи украшения пряничного домика глазурью к Новому году:
Видео: «Пряничный домик»
